Jus voor schnitzels: heerlijke recepten

Onder de saus krijgen gewone schnitzels een pikante smaak. Gemeenschappelijke ingrediƫnten voor jus: tomatenpuree, mayonaise, uien en zelfs suiker. Ook room, zure room en kefir zijn geschikt voor de saus (dit is een optie voor mensen met spijsverteringsproblemen). Voor de rest kun je sauzen aanbieden met scherpere mosterd of hete peper.

Het recept voor jus in de eetkamer

  • Kooktijd: 30 minuten.
  • Porties per container: 4 personen.
  • CalorieĆ«n: 105 Kcal per 100 g.
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

In bijna alle gevallen wordt jus voor koteletten geassocieerd met die met aardappelpuree in de eetkamer van een kleuterschool of universiteit. Dit heerlijke gerecht op basis van zure room en tomatenpuree is opgenomen in de collectie recepten voor horeca. Jus kan apart worden gedaan in vleesbouillon of gekookt in dezelfde pan waar de gehaktballen werden gebakken.

Ingrediƫnten:

  • wortelen – 1 stuk;
  • bloem – 1 el. l .;
  • zure room – 2 el. l .;
  • vleesbouillon – 210 ml;
  • ui – 1 stuk;
  • plantaardige olie – 2 el. l .;
  • tomatenpuree – 1 el. l .;
  • zout, kruiden naar smaak.

Kook methode:

  1. Geraspte geschilde wortelen, hak de ui in kleine blokjes.
  2. Warm plantaardige olie in een pan, fruit hierin goudbruin.
  3. Giet de vleesbouillon erbij.
  4. Pot groenten een paar minuten in.
  5. Voeg tomatenpuree, zure room, zout toe en breng op smaak met kruiden.
  6. Roer, houd ongeveer 15 minuten vast. onder de dekking.
  7. Bestrooi met bloem, laat een paar minuten sudderen.
  8. Giet juskoteletten.

Koteletten in de eetkamer

Zure room optie

  • Kooktijd: 45 minuten.
  • Porties per container: 5 personen.
  • 98 kcal per 100 g.
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

De zoetste jus wordt verkregen op basis van zure room vermengd met room. Hun vetgehalte kan naar eigen goeddunken worden gekozen (voor de voedingsoptie is het beter om minder vette te nemen). Als er geen room is, kun je gewone melk gebruiken, maar dan zal de saus vloeibaarder worden. Een eetlepel bloem helpt het te verdikken..

Ingrediƫnten:

  • room – 0,5 el;
  • groentebouillon of water – 300 ml;
  • zure room – 100 g;
  • witte peper – een snuifje;
  • bloem – 70 g;
  • boter – 50 g;
  • zout naar smaak.

Kook methode:

  1. Giet room in een bakje, doe het in een waterbad om te verwarmen.
  2. Meng ze met bouillon, voeg zure room toe, meng.
  3. Breng op smaak met zout en witte peper.
  4. Verhit de olie in een pan.
  5. Bak de bloem erop tot ze lichtbruin zijn.
  6. Doe het bloemmengsel in de saus, meng goed zodat er geen klontjes ontstaan.

Schnitzels in zure roomsaus

Jus voor koteletten van tomatenpuree

  • Kooktijd: 20 minuten.
  • Porties per container: 5 personen.
  • CalorieĆ«n: 90 Kcal per 100 g.
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Het gemakkelijkste jusrecept voor schnitzels is gebaseerd op tomatenpuree. Het kan gemakkelijk worden vervangen door gewone ketchup. Het verschil zit alleen in de consistentie van de voltooide jus. Een andere optie is om geraspte tomaten te gebruiken. In dit geval zal de smaak van jus bijzonder uitgesproken zijn. Het belangrijkste is om de tomaten van de schil te schillen, zodat de saus uniform wordt.

Ingrediƫnten:

  • zout – een beetje naar smaak;
  • zure room – 120 ml;
  • vleesbouillon – 0,5 l;
  • tomatenpuree – 2 el. l .;
  • plantaardige olie – 1 el. l .;
  • kruiderijen naar smaak;
  • bloem – 3 el. l.

Kook methode:

  1. Verwarm de helft van de bouillon voor.
  2. Giet bloem in het koude deel, meng, voeg zure room toe.
  3. Voeg tomatenpuree toe aan de verwarmde helft, roer en breng aan de kook.
  4. Giet vervolgens het deel met zure room erbij, roer constant.
  5. Zeef tot een dikke, uniforme jus.

Koteletten met jus van tomatenpuree

Champignonsnippersaus

  • Kooktijd: 1 uur en 40 minuten.
  • Porties per container: 3 personen.
  • CalorieĆ«n: 105 Kcal per 100 g.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De meest geurige jus wordt verkregen uit eekhoorntjesbrood. Je kunt het niet alleen droog gebruiken, maar ook vers. De zoeter smakende saus wordt gemaakt van honingpaddestoelen en dikke sinaasappel van cantharellen. In het klassieke recept voor jus worden champignons gebruikt, maar alleen vers of droog, niet in blik. Champignonsaus is niet alleen geschikt voor vlees, maar ook voor aardappelpasteitjes en zelfs voor stoofschotels.

Ingrediƫnten:

  • boter – 3 el. l .;
  • ui – 1 stuk;
  • gedroogde paddenstoelen – 150 g;
  • zout – naar jouw smaak;
  • bloem – 1,5 el. l.

Kook methode:

  1. Giet champignons met water, laat 3 uur weken.
  2. Kook ze vervolgens 1 uur in dezelfde vloeistof.
  3. Zeef de bouillon, maal de champignons fijn.
  4. Bak de bloem in een droge koekenpan tot hij lichtbruin is.
  5. Giet de bouillon erbij en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
  6. Schil de ui, hak ze fijn en fruit ze in olie tot ze goudbruin zijn.
  7. Introduceer champignons, laat sudderen tot ze zacht zijn.
  8. Giet bloem en bouillon erbij, voeg zout toe en laat nog een paar minuten sudderen.

Champignonschnitzels

Romige jus

  • Kooktijd: 30 minuten.
  • Porties per container: 4 personen.
  • CalorieĆ«n: 110 Kcal per 100 g.
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Romige kipsaus wordt volgens hetzelfde principe bereid als bij zure room, alleen de basis van het recept is room. Er wordt een stuk kaas aan toegevoegd. Het kan worden geraspt of in dunne plakjes worden gesneden en op pasteitjes met saus worden gelegd. Uien mogen zowel in boter als in plantaardige olie worden gebakken. Als er geen wijn is, kun je het zonder..

Ingrediƫnten:

  • witte wijn – 4 el. l .;
  • crĆØme met een vetgehalte van 10-20% – 1 el;
  • boter – 1 stuk;
  • kaas – 100 g;
  • water – 1 el;
  • ui – 1 kop;
  • bloem – 1 el. l.

Kook methode:

  1. Fruit de ui in boter, voeg bloem toe en blijf roeren.
  2. Giet de room er na 5 minuten bij. – wijn.
  3. Laat nog 5 minuten trekken en voeg dan zout en kruiden toe.
  4. Giet juskoteletten, bestrooi ze met geraspte kaas.
  5. Stoof nog 5 minuten onder het deksel.
Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: