Kaassoep: recepten met foto’s

De delicate smaak, romige consistentie en verrukkelijke aroma zijn niet bestand tegen de kaassoep. Een onderscheidend kenmerk van dit eerste gerecht is een heldere kaassmaak, terwijl de resterende componenten het slechts aanvullen en enigszins verduisteren.

Hoe kaassoep te maken

Onder de talrijke voorgerechten met kaas worden verschillende leiders met de beste smaak onderscheiden: champignonroomsoepen, pureesoep met garnalen en kip. Hoe kaassoep koken? Het gerecht wordt bereid uit verschillende ingrediënten, maar de basis is altijd groente-, vlees- of kippenbouillon (gebruik voor het maken van dieetsoep gewoon water). Vul het hoofdbestanddeel aan met champignons, diverse groenten, noedels, zeevruchten, rijst, vis, vlees, etc..

Welke kaas is beter

Omdat er veel variaties op het gerecht zijn, gebruiken verschillende chefs verschillende soorten zuivelproducten voor de bereiding. Welke kaas wordt aan de soep toegevoegd? Elk soort product kan worden gebruikt – halfzacht, hard, versmolten, romig en zelfs met schimmel. Het tijdstip van toevoeging aan de bouillon en de duur van de warmtebehandeling zijn afhankelijk van het geselecteerde type ingrediënt. Zo:

• bewerkte en roomkazen worden in de regel aan het einde van het koken geplaatst, terwijl ze op een grove rasp worden ingewreven;
• Roquefort en brie moeten worden toegevoegd als de soep bijna klaar is (het is raadzaam om ze te mengen met room of magere melk);
• als een halfvaste of harde variëteit van het product (Parmezaanse kaas, Zwitsers, enz.) in kaassoep wordt geplaatst, wordt het ingrediënt voor het einde of midden van het koken gemalen met een mes of door middel van een rasp.

Kaassoep Recept

Als je gewone soepen beu bent, moet je je dieet diversifiëren. Een geweldige oplossing is de bereiding van soep met kaas – hartige, zeer smakelijke en voedzame voorgerechten. De set componenten kan van alles zijn, met een overwicht aan groenten of vleesproducten. Kaassoeprecepten kunnen kalkoen, rundvlees, spek, rookworst, varkensvlees, zalm, zalm, selderij, broccoli, bloemkool, vermicelli en vele andere ingrediënten bevatten.

Met roomkaas

Zo’n gerecht kan helpen in een situatie waarin er geen tijd is om een ​​volledige maaltijd te bereiden, maar ik wil een stevige, warme soep. Door het oplossen van smeltkaas in heet water krijgt de soep een romige, delicate textuur. Als je een kleine hoeveelheid melk aan de rest van de componenten toevoegt, zal de smeltkaas soep nog zachter en romiger smaken. De dichtheid van het eindproduct wordt bepaald door de hoeveelheid gebruikte kaas: hoe meer het is, hoe strakker de consistentie.

Ingrediënten:

• teentje knoflook – 1 stuk;
• smeltkaas “Friendship” of anderen – 2 stuks;
• lamp;
• pasta – 100 g;
• wortel;
• aardappel – 2 stuks;
• kruid;
• plantaardige olie – 2 el. l.

Kook methode:

1. Vul een pan met een liter water, kook een vloeistof.
2. Verkoop de knoflook, hak de ui fijn, rasp de wortels op een fijne rasp.
3. Fruit groenten in olie en zet een langzaam vuur aan.
4. Snijd geschilde aardappelen niet in grote repen, doe ze in kokend water.
5. Voeg hier kruiden, gebraad en rauwe pasta toe..
6. Voeg de gehakte kaas toe als de aardappelen zacht zijn. Kook de soep nog 5 minuten voordat je het zuivelproduct oplost, laat het dan 15 minuten trekken en serveer.

Romige soep

Kaas is niet alleen erg lekker, maar ook een gezond product. Het bevat een grote hoeveelheid eiwitten, dus gerechten met zijn inhoud zijn een geweldige optie voor het avondeten voor mensen die tijdens de werkdag veel energie besteden. De kaaspureesoep heeft een smakelijk uiterlijk en een zeer aangenaam aroma, terwijl het heel gemakkelijk te koken is. Het eerste gerecht kan worden gekookt in vlees- of groentebouillon. Hieronder staat een stapsgewijs recept voor het maken van een heerlijke en eenvoudige kaassoep.

Ingrediënten:

• aardappel – 2 stuks;
• kaas “Friendship” – 4 stuks;
• room 33% – 1 el;
• Parmezaanse kaas – 150 g;
• kruiderijen.

Kook methode:

1. Rasp kazen.
2. Kook aardappelen door een pan met 0,4 l water te vullen.
3. Toevoegen aan de gerechten? bereide hoeveelheid kaas.
4. Maal voedsel met een blender (het water hoeft niet te worden afgetapt).
5. Voeg de overgebleven kaas, verwarmde room toe aan het gerecht.
6. Kook de massa 5 minuten op middelhoog vuur, na de soep kun je je familieleden trakteren.

Met kip

Een portie van dit gerecht zal je honger lange tijd stillen, dankzij het hoge caloriegehalte van de producten waaruit de samenstelling bestaat. Kippensoep met kaas komt erg goed uit en dankzij de toevoeging van roomkaas en verse kruiden heeft het een zeer smakelijk aroma en uiterlijk. Dit gerecht thuis koken is niet moeilijk, en zelfs beginnende huisvrouwen kunnen het. Het wordt aanbevolen om crackers of croutons aan de soep te serveren, wat ook onafhankelijk kan worden gedaan door brood in blokjes te snijden en in de oven te drogen. Kippensoep met kaas koken?

Ingrediënten:

• groen;
• boter – 50 g;
• aardappel – 4 stuks;
• ui – 2 stuks;
• laurierblad;
• kipfilet – 0,3 kg;
• grote wortel;
• smeltkaas “Friendship” – 2 stuks;
• kruid.

Kook methode:

1. Verwijder de film van het vlees, overtollig vet, doe het in heet water en kook gedurende 20 minuten. Hier, doe de helft van de ui, laurier, voeg kruiden toe.
2. Snijd de geschilde aardappelen, hak de uien met wortels in reepjes.
3. Fruit de wortels en uien in de boter gesmolten in een pan, geef de groenten op laag vuur door.
4. Giet de aardappelen 8 minuten in de bouillon, verwijder het vlees, laat afkoelen en snijd in kleine stukjes.
5. Doe alle ingrediënten, inclusief roomkaas, in een pan.
6. Voeg na 5 minuten fijngehakte groenten toe en serveer het eerste gerecht op tafel met croutons / crackers.

Met champignons

Champignons dienen als een ideale aanvulling op kaassoep en je kunt elk van hun soort gebruiken – van paddenstoelen of droge kersen tot cantharellen en andere bosvariëteiten. Champignonsoep met kaas is beter om te koken met andere groenten, dan zal de smaak intenser, opener zijn. Hieronder staat een klassiek recept met foto’s van hoe je een gerecht kookt. Kaas voor soep met champignons is beter om verwerkt, romig of halfzacht te nemen.

Ingrediënten:

• lamp;
• smeltkaas – 2 stuks;
• verse groenten;
• kruiderijen;
• middelgrote wortel;
• kleine aardappel – 4 stuks;
• verse champignons – 0,2 kg;
• water – 2 l;
• kokende olie.

Kook methode:

1. Maal de geschilde groenten: uien – in kleine blokjes, aardappelen – in middelgrote blokjes, wrijf de wortels grof.
2. Kook water (een alternatief is om vleesbouillon te gebruiken), plaats aardappelen erin, kook het tot ze gaar zijn.
3. Paddestoelen moeten worden gewassen, in middelgrote borden worden gesneden, gebakken met uien en wortels in olie. Dit duurt ongeveer 15 minuten.
4. Voeg het gebakken groentemengsel toe aan de afgewerkte aardappel, kook de soep nog 5 minuten op laag vuur.
5. De laatste die je nodig hebt om gemalen kaas, kruiden toe te voegen. Als ze smelten, kan de pan van de kachel worden gehaald.

In een slowcooker

Voedzame, overheerlijke kaassoep kan niet alleen op traditionele wijze worden bereid, maar ook met een slowcooker. Tegelijkertijd wordt het proces enorm vergemakkelijkt: u hoeft alleen maar de benodigde ingrediënten in de kom te doen en het juiste regime te kiezen. Het is raadzaam om de afgewerkte schaal een uur te laten trekken na het uitschakelen van het apparaat, maar als je geen tijd hebt, kun je het meteen opeten. Hoe kaassoep koken in een slowcooker?

Ingrediënten:

• aardappel – 4 stuks;
• water – 3 l;
• smeltkaas – 200 g;
• lamp;
• kipfilet – 0,2 kg;
• teentje knoflook;
• boter en plantaardige olie – 1 el. l .;
• Bulgaarse rode peper – 1 stuk;
• kruid;
• wortel;
• croutons / croutons om te geven.

Kook methode:

1. Smeer de kom van het apparaat in met plantaardige olie, doe de room erin. Voeg hier gehakte kip aan toe..
2. Sluit het deksel na het activeren van de optie “Frituren” of “Bakken”.
3. Voeg na 10 minuten kleine uiblokjes en wortelchips toe aan de kip.
4. Voeg na nog eens 10 minuten paprika toe aan het vlees en de groenten, kook gedurende 15 minuten.
5. Leg bovenop de ingrediënten aardappelen, roomkaas, in blokjes gesneden. Giet voedsel met een liter water, activeer “Stew / Soup”.
6. Voeg na 10 minuten het resterende water toe, breng het gerecht op smaak en kook nog een half uur.
7. Voeg 5 minuten voor het koken de geperste knoflook toe aan de rest van de ingrediënten, laat de kaassoep 20 minuten trekken en serveer het met croutons / crackers.

Met garnalen

Dit gerecht is niet alleen geschikt voor doordeweekse dagen, maar ook voor het serveren aan de feesttafel. Een onderscheidend kenmerk van het product is een aangename, romige smaak, die wordt geleverd met room of melk, die deel uitmaakt van de soep. De consistentie van het gerecht is erg licht en het caloriegehalte is afhankelijk van de hoeveelheid gebruikte ingrediënten. Om de voedingswaarde te verminderen, moet een soep met garnalen en kaas worden gekookt op een groente, geen vleesbouillon, en moet room worden gekozen met een klein vetpercentage. Hoe roomkaas soep te koken?

Ingrediënten:

• wortelen – 2 stuks;
• gepelde garnalen – 0,4 kg;
• smeltkaas – 0,4 kg;
• kruid;
• gedroogde dille – 2 el. l .;
• aardappelen – 0,5 kg;
• kokende olie.

Kook methode:

1. Snijd de geschilde aardappelen in blokjes, doe ze in een pan en vul ze met water. Tap na het koken het water niet af – de vloeistof zal dienen als een bouillon voor roomsoep.
2. Wrijf de geschilde wortels in, bak ze in olie tot ze zacht zijn. Verplaats het naar de aardappel.
3. Klop de groenten met de bouillon met een blender tot je een smoothie krijgt.
4. Plaats hier bevroren garnalen, zet een kom op het fornuis, breng de massa aan de kook.
5. Meerdere garnalen moeten apart worden gekookt – ze dienen als decoratie van het gerecht.
6. Rasp kaas, voeg 5 minuten voor het koken toe aan kokend voedsel. Roer tegelijkertijd de massa constant zodat de kwark smelt. Kruid de bereide kaassoep voor het opdienen.

Met gehaktballen

In de winter kan beter dan rijke borsjt alleen maar niet minder voedzame en overheerlijke kaassoep zijn met gehaktballen en roomkaas. Een gerecht gekookt op kippenbouillon, aangevuld met gehaktballetjes, is erg lekker, geurig en stevig. Gehakt kan overal worden gebruikt – kip, varkensvlees en rundvlees, kalkoen. Het recept voor het maken van kaassoep met gehaktballen wordt hieronder in detail beschreven en met een foto..

Ingrediënten:

• ui – 2 stuks;
• roomkaas – 100 g;
• gehakt – 0,5 kg;
• groen;
• verse tomaat;
• een halve wortel;
• aardappelen – 5 stuks;
• kruiderijen;
• kokende olie.

Kook methode:

1. Haal de ui door de vleesmolen, meng het met gehakt, voeg kruiden toe.
2. Maak van een zorgvuldig gemengde vleesmassa kleine gehaktballetjes.
3. Snijd de aardappelen in reepjes, snij de tweede ui in blokjes, rasp de wortels.
4. Groenten moeten in olie worden gebakken tot ze zacht zijn. Voeg hier gehakte groenten en een tomaat toe. Stoof voedsel met kruiden gedurende 5 minuten onder roeren.
5. Kook 2-3 liter water, dompel de gehaktballetjes erin. Roer ze met een schuimspaan, kook de gehaktballetjes 8 minuten.
6. Voeg de aardappelen toe als ze zacht worden, doe hier de gestoofde groenten in.
7. Voeg na een paar minuten langzaam de roomkaas toe en roer de bouillon constant.
8. Laat het gerecht nog 5 minuten koken, breng op smaak met kruiden en serveer de kaassoep op tafel.

Met groenten

Een echte traktatie is een groentesoep met roomkaas, en het gerecht is ook nog eens heel gezond, omdat het een grote hoeveelheid vitamines bevat. Zo’n soep moet in het dieet van de kinderen zitten. Dankzij de melkkaasbasis heeft het gerecht een delicate romige smaak en romige consistentie. U kunt onderstaande ingrediëntenlijst aanvullen met selderij of bloemkool.

Ingrediënten:

• boter – 20 g;
• smeltkaas – 0,2 kg;
• Bulgaarse peper – 1 stuk;
• peterselie;
• lamp;
• aardappel – 3 stuks;
• kruiderijen;
• grote wortel.

Kook methode:

1. Kook alle groenten, behalve peper, tot ze gaar zijn in 2 liter water / bouillon.
2. Voeg 10 minuten voor het einde van de bereiding julienne peper toe.
3. Fruit de uiblokjes in boter.
4. Giet de groentebouillon af in een aparte bak. Voeg na het combineren van alle voorbereide componenten en het malen met een blender zoveel mogelijk vloeistof toe om de noodzakelijke consistentie van het gerecht te krijgen.
5. Kook de massa 2-3 minuten, breng de kaassoep op smaak met een gebakken ui, fijngehakte peterselie.

Bekijk de video met het recept voor kaassoep met groenten van Ilya Lazerson.

Worst

Zo’n ongebruikelijke optie voor het bereiden van de eerste cursus zal mannen en vrouwen aanspreken die waarde hechten aan voeding in voedsel. Kaassoep met worst moet worden aangevuld met knoflookcroutons. Om dit te doen, snijd het brood in kleine blokjes en bak in olie met de toevoeging van geplette knoflook. Desgewenst kan rookworst worden vervangen door worstjes. Daarnaast is gekookte worst geschikt, maar het is beter om deze vooraf in een pan te bakken, anders kan hij tijdens het koken zijn vorm verliezen. Hoe kaassoep met worst te koken?

Ingrediënten:

• kippenpoten – 0,3 kg;
• rijst – 100 g;
• gerookte / gekookte worst – 150 g;
• kleine wortel;
• smeltkaas – 0,4 kg;
• kruiderijen;
• aardappelen – 4 stuks..

Kook methode:

1. Kook het vlees, snijd het van het bot, hak het in kleine stukjes.
2. In de resterende bouillon kook je rijst met aardappelen (de laatste wordt 10 minuten na het begin van het koken van granen toegevoegd).
3. Hak uien, wortels, voeg toe aan de bouillon.
4. Leg de stukjes vlees na 10 minuten samen met de in blokjes gesneden worst in de pan.
5. Als laatste wordt geraspte kaas toegevoegd. In dit geval moeten aardappelen en rijst klaar zijn. Wanneer de bouillon een uniforme consistentie krijgt en wit wordt, kunt u uw familieleden een soep geven.

Met zalm

Dit product is een opslagplaats van voedingsstoffen, bovendien is de kaassoep erg lekker en geurig. De vetzuren in vis ondersteunen en versterken het immuunsysteem, dus het is belangrijk om het gerecht in de voeding van kinderen op te nemen. Eerst moet je de bouillon op de rand, botten, kop koken – zo’n basis maakt de soep met vis en roomkaas rijker en verzadigd. Hieronder wordt in detail beschreven en met een foto hoe een visgerecht te koken.

Ingrediënten:

• grote wortels;
• visbouillon – 1 l;
• zalm (filet) – 0,3 kg;
• verwerkte zachte wrongel – 0,4 kg;
• aardappelen – 200 g;
• dille – 1 bos;
• lamp;
• kruid;
• pijnboompitten – 3 el. l .;
• olijfolie – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Visfilet ontdooien, in middelgrote plakjes snijden. Het is belangrijk dat het product geen zaden bevat, anders wordt de kaassoep bedorven.
2. Hak de dille fijn, wrijf de wortel fijn, hak de ui in blokjes.
3. Vet de pan in met olijfolie, verwarm, bak hierin uien / wortels. Voeg pijnboompitten toe als de groenten zacht zijn. Haal na 2 minuten de pan van het vuur.
4. Kook de bouillon, verkruimel de kaas erin en voeg ze in kleine hoeveelheden toe. Roer constant vloeistof.
5. Giet vervolgens de aardappelen, kook ze tot ze half gaar zijn. Voeg dan hier de groentebak toe. Roer de soep erdoor.
6. Voeg de gehakte visfilet toe aan de bouillon, breng de vloeistof aan de kook, detecteer nog 7 minuten en zet de kachel uit. Je kunt heerlijke kaassoep serveren na 15 minuten, wanneer het is doordrenkt.

Hoe kaassoep te maken – Chef-tips

Dit delicate, aromatische hete gerecht heeft een aangename textuur en een expressieve smaak. Om zelfgemaakte kaasstoofpot lekker te maken, moet je een aantal tips van professionals overwegen:

• room en kaas kunnen het beste helemaal aan het gerecht worden toegevoegd, terwijl de bouillon constant wordt geroerd met een schuimspaan of lepel, dan zal de vloeistof homogeen blijken te zijn;
• het serveren van zelfgemaakte kaassoep is beter met croutons of crackers op smaak gebracht met knoflook;
• zodat de roomkaas gemakkelijk kan worden ingewreven, plaats hem eerst een uur in de vriezer;
• alle granen, noedels en bonen helpen om een ​​maaltijd aangenamer te maken;
• zodat de soep meer proteïne bevat, voeg er een gekookt kippenei aan toe en maal het product fijn.