Kalkoensteak – recepten met foto’s. Hoe sappig kalkoenvlees in de oven, slowcooker en pan te koken

Elke kalkoensteak is een ongewoon lekker en gezond gerecht. De samenstelling van het product is rijk aan eiwitten, vitamines en sporenelementen. Dit is een geweldig alternatief voor een klassieke steak. Bovendien is mager vlees zeer licht verteerbaar en wordt het als dieet beschouwd. Leer hoe u snel en lekker kalkoenvlees kunt bereiden.

Hoe koken

Dankzij zijn gunstige eigenschappen en uitstekende smaak heeft kalkoen al lang de harten van gastvrouwen gewonnen. Voedingsdeskundigen over de hele wereld wordt geadviseerd om dit caloriearme vlees te eten. Kalkoensteak koken? het is een geweldige vervanger voor vette karbonade en biefstuk. Je kunt op veel manieren en vanuit verschillende delen van het lichaam van de vogel sappig vlees bereiden. Leer de meest voorkomende recepten.

In de oven

Bijna elke huisvrouw heeft een oven. Een kenmerk van de bereiding daarin is het ontbreken van direct contact van de producten met het warmteoppervlak en vuur. Vlees wordt langer in de oven gekookt, maar onderscheidt zich door malsheid en uitstekende smaak en heeft geen vet nodig om te bakken. Hij verliest geen gram vitamine. U kunt kalkoenvlees direct in de oven bakken met een bijgerecht. Dit kunnen aardappelen, boekweit, tarwe en rijstgrutten zijn. Het bijgerecht is altijd sappig en lekker..

In de pan

Kalkoenvlees is niet gebruikelijk om met bloed te koken. De kalkoensteak in de pan heeft een gouden korst, waaronder een delicaat en sappig vruchtvlees bewaard blijft. Als uw keuze viel op deze bereidingsmethode, moet u rekening houden met de nuances. U moet weten hoeveel u op tijd moet bakken voordat u een gouden korst krijgt. Je kunt het niet te lang in een pan bewaren op hoog vuur. Tegelijkertijd, zodat de biefstuk niet te zacht (gestoofd) is, mag u hem niet langdurig aan lage temperaturen blootstellen. Hoe vlees te bakken zodat het niet droog en hard wordt:

  • kies de gemiddelde temperatuur;
  • gebruik het deksel totdat het product gaar is.

In een slowcooker

Een goede manier om jezelf en geliefden te plezieren? Dit is om een ā€‹ā€‹traktatie te bereiden in een slowcooker. Met deze methode kunt u een heerlijk diner krijgen, tijd besparen. Met de juiste keuze aan kruiden en volgens het recept komt het vlees er echt koninklijk uit! In keukenapparatuur kun je dankzij de ingebouwde modi gebakken biefstuk krijgen, gestoomd of gestoofd. Hoe het vlees van gevogelte ook wordt gekookt, het zal zelfs een fijnproever aanspreken.

Gegrilde kalkoensteak

Recepten

  • Kooktijd: 145 minuten.
  • Porties per container: 3 personen.
  • CalorieĆ«n: 263 kcal.
  • Doel: voor lunch, diner.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Bij dit recept wordt vlees gebeitst voordat het wordt gebakken. Om te weten hoe je kalkoenvlees kunt maken om het heerlijk te maken, moet je een stapsgewijze handleiding volgen. Dit wordt vooraf gedaan (voor 2-4 uur). Gevogelte filet is het beste voor biefstuk. Vlees zonder been uit de borst is universeel. Het is goed compatibel met verschillende bijgerechten en groenten. Mosterdmarinade maakt het vlees sappiger en het gebruik van kruiden geeft een pittig tintje.

Ingrediƫnten:

  • kalkoenborst – 1 kg;
  • mosterdzaad – 30 g;
  • erwten erwten – 20 g;
  • een mengsel van kruiden (oregano, marjolein, basilicum) – 36 g;
  • olijfolie – 20 g;
  • zout – 7 g;
  • zonnebloemolie (om te frituren) – 50 g.

Kook methode

  1. Snijd de filet in stukjes van ongeveer 2 cm dik.
  2. Hamer de stukjes lichtjes.
  3. Maak een marinade. Om dit te doen, meng je olijfolie, mosterdzaad, zwarte peper, een mengsel van kruiden en zout in een container.
  4. Rasp de gehakte stukjes kalkoen goed met de marinade. Laat het vlees een half uur trekken in de koelkast.
  5. Doe porties in een hete pan ingevet met zonnebloemolie.
  6. Van alle kanten bakken: eerst 3 minuten op hoog vuur, daarna op laag vuur.
  7. Beschikbaarheid controleren. De tekenen zijn de aanwezigheid van een uniforme gouden kleur en een knapperig.

Probeer ook eens een Indonesische marinade in de oven te maken. U vindt er interessante recepten voor gevogeltegerechten..

kalkoenfilet

Turkije Shin Steak – Recept

  • Kooktijd: 126 minuten.
  • Porties per container: 4 personen.
  • CalorieĆ«n: 193 kcal.
  • Doel: voor lunch, diner.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: moeilijk.

Om er zeker van te zijn dat de kalkoenbiefstuk niet te droog wordt, moet hij gebeitst en gebakken worden in de oven Een pittige marinade voegt pit toe aan het uiteindelijke gerecht. Dit recept zal liefhebbers van pittig vlees aanspreken. Desgewenst kunt u een zachtere optie bereiden zonder peper en knoflook toe te voegen. Een stapsgewijs recept met een foto helpt beginners.

Ingrediƫnten:

  • drumstick – 1-1,5 kg;
  • gemberwortel – 20 g;
  • sojasaus – 36 ml;
  • Spaanse peper (gehakt) – 7 g;
  • zoete paprika (gehakt) – 23 g;
  • knoflook – 2 middelgrote koppen;
  • zout – 7 g;
  • ui – 2 stuks;
  • rozemarijn en tijm – een paar takken.

Kook methode

  1. Voor marinade moet gemberwortel op een fijne rasp worden geraspt. Maal rozemarijn en tijm fijn met een mes. Het is raadzaam om verse kruiden te nemen, maar bij gebrek daaraan is ook de gedroogde optie geschikt..
  2. Meng in een niet-metalen bakje sojasaus, geraspte gemberwortel, Spaanse peper, paprika, zout, knoflook en voeg gehakte rozemarijn en tijm toe.
  3. Hak twee uien fijn en voeg toe aan de marinade.
  4. Neem kalkoen drumsticks en was. Droog af met servetten of handdoeken.
  5. Verwijder voorzichtig de dikke schil van de kalkoenpoten, maar niet helemaal.
  6. De resulterende blote benen hebben, in tegenstelling tot kip, een dikke film. Het zal het beitsen van vlees verstoren. Om dit te voorkomen, steekt u op sommige plaatsen van het onderbeen met een scherp mes of een metalen spies.
  7. Rasp de drumsticks met een pittige marinade. Trek de huid terug op de onderbenen en smeer de bovenkant ruim in. Laat anderhalf uur op een koele plaats drinken.
  8. Leg de drumsticks in een ovenschaal en zet in een oven voorverwarmd tot 180 Ā°. Bak 30-40 minuten.

Schacht met rijst op een plaat

In de oven in folie

  • Kooktijd: 97 minuten.
  • Porties per container: 4 personen.
  • CalorieĆ«n: 263 kcal.
  • Doel: voor lunch, diner.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Om een ā€‹ā€‹vleesgerecht van kalkoen lekker te maken, heb je een sappige borst zonder bot nodig. Het is niet nodig om vlees te kloppen, het mag slechts een beetje vormen. Steaks die op deze manier in de oven zijn gebakken, zijn erg mals en dieet. 10 minuten voor volledige gereedheid moet de folie worden verwijderd en wordt een sappige, smakelijke korst gevormd.

Ingrediƫnten:

  • kalkoenborst – 800-1200 g;
  • mayonaise – 340 g;
  • ui – 3 stuks;
  • zout – 14 g;
  • zwarte peper – 3 g;
  • nootmuskaat – 4 g.

Kook methode

  1. Snijd de filet over de vezels in dunne plakjes. Ze mogen niet meer dan 3 cm dik zijn.
  2. Snipper de ui fijn.
  3. Meng in een kom mayonaise, uien, een snufje zout, zwarte peper en nootmuskaat.
  4. Doop kalkoenfilet steaks goed in de resulterende mayonaisesaus.
  5. Wikkel de steaks in folie en laat ze bakken in een voorverwarmde oven.
  6. Open na 36 minuten de bovenste laag folie en vet het vlees in met de resten van gekruide mayonaise. Het gerecht is binnen 10 minuten klaar.

Gebakken biefstuk

In de oven met aardappelen

  • Kooktijd: 105 minuten.
  • Porties per container: 5 personen.
  • CalorieĆ«n: 365 kcal.
  • Doel: voor lunch, diner.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Kalkoensteaks bakken in de oven met aardappelen? Dit is een geweldig alternatief voor gerechten uit dure restaurants. Door vlees op aardappelen te strooien, krijgen we een onvergetelijke geur en smaak. Dit gerecht bespaart tijd voor een goede huisvrouw, omdat ze zowel een bijgerecht als vlees bereiden. Met dit recept kun je gemakkelijk leren hoe je kalkoenvlees kookt om het sappig en pittig te maken..

Ingrediƫnten:

  • filet van de dij van een vogel – 1 kg;
  • aardappelen – 1200 g;
  • zout – 7 g;
  • zonnebloemolie – 20 g.
  • knoflook (fijngehakt) – 5 g;
  • kruiden naar smaak.

Kook methode

  1. Snijd de filet gewassen en gedroogd met servetten in porties.
  2. Bak in een voorverwarmde koekenpan in zonnebloemolie 3-4 minuten aan elke kant stukjes kalkoen dijfilet (tot er een bruine korst ontstaat).
  3. Schil de aardappelen en was ze. Klein kan volledig op een bakplaat worden gelegd, groot in tweeƫn gesneden. Zout en peper aardappelen.
  4. Leg de gebakken kalkoensteaks op de aardappelen. Bestrooi met een mengsel van kruiden en gehakte knoflook.
  5. In een voorverwarmde oven tot 190 graden, stuur het gerecht gaar.

Vlees met aardappelen

Met kaas

  • Kooktijd: 95 minuten.
  • Porties per container: 2 personen.
  • CalorieĆ«n: 157 kcal.
  • Doel: voor lunch, diner.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Dit lichte gerecht zal zelfs onder de knie worden door een beginnende culinaire specialist. De stukjes kalkoenvlees met kaas in de oven zijn ongewoon mals. Geraffineerde schil voegt sinaasappelschil toe. Om een ā€‹ā€‹meesterwerk te maken, is elk deel van de kalkoen geschikt: filet, dij, drumstick of geportioneerde plakjes. Bij het serveren zijn dergelijke borststeaks effectiever. Kaas moet hard worden genomen.

Ingrediƫnten:

  • borst – 600 g;
  • kaas – 226 g;
  • sinaasappelschil – 30 g;
  • wijn – 200 g;
  • zout – 8 g;
  • tijm – 5 g.

Kook methode

  1. Was de filet. Snijd in plakjes van 2-2,5 cm dik.
  2. Maak een marinade. Om dit te doen, verwarm de wijn tot een temperatuur van 60 graden, voeg gehakte tijm en een halve sinaasappelschil toe.
  3. Halffabrikaat een half uur marineren en voorverpakken met huishoudfolie.
  4. Leg de stukjes op een met boter ingevette bakplaat. Zout en peper. Laat 30 minuten bakken.
  5. Rasp ondertussen harde kaas op een grove rasp. Voeg de resterende sinaasappelschil toe.
  6. Bedek de steaks er bovenop met een mengsel van geraspte kaas en schil. Laat het nog 10-15 minuten in de oven staan ā€‹ā€‹tot het gaar is..

Frans

Op het bot

  • Kooktijd: 106 minuten.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Calorie-inhoud: 185 kcal.
  • Doel: voor lunch, diner.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Kalkoenvlees op botten koken doe je het beste in een luchtrooster. Dit recept met foto’s zal erg populair zijn bij mensen die hun lichaam fit houden. Een onovertroffen aroma en fruitsmaak zijn een onderscheidend kenmerk van dit gerecht. Help met dit kersensap, honing en citroen. Kant-en-klaar kalkoenvlees met been koop je het beste. Dit moet worden gedaan om later niet te lijden, door het te snijden. Het gegrilde gerecht is erg lekker.

Ingrediƫnten:

  • kalkoenfilet op bot – 900-1300 g;
  • kersensap – 40 ml;
  • vloeibare honing – 50 ml;
  • grote citroen – 1 stuk;
  • gedroogde basilicum – 20 g;
  • zout – 8 g.

Kook methode

  1. Maak een marinade. Verwarm hiervoor de honing in een waterbad tot een temperatuur van 40 graden. Voeg daar zoete kersensap en half citroensap toe..
  2. Augurk voor 1 uur.
  3. Bereid een luchtrooster voor. Bedek de onderste grill met folie zodat de saus niet naar beneden druipt.
  4. Leg steaks in de grill. Zout en breng op smaak met basilicum.
  5. Verwarm de aerogrill tot een temperatuur van 200 graden en kook 30-40 minuten tot hij gaar is.

Rauw op het bord

Gestoofd

  • Kooktijd: 98 minuten.
  • Porties per container: 3 personen.
  • CalorieĆ«n: 285 kcal.
  • Doel: voor lunch, diner.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Het is het beste om een ā€‹ā€‹stoofpotje vlees te koken met toevoeging van tomaten. Groenten moeten zoetzure variĆ«teiten worden genomen. Tomatenpuree is absoluut niet geschikt voor deze traktatie. De zuurgraad van tomaten geeft de vogel een specifieke smaak. Zo’n gerecht kun je ook gebruiken voor kinderen en mensen met een caloriearm dieet. Dit is een geweldige optie voor een dagmenu. Om te koken heb je een grillpan nodig.

Ingrediƫnten:

  • borst – 700-900 g;
  • ui – 2 stuks;
  • grote tomaten – 3 stuks;
  • room – 100 g;
  • specerijen naar smaak;
  • zout – 8 g.

Kook methode

  1. Was de kalkoenfilet. Snijd in plakjes van 2,5-3 cm dik en sla met een hamer.
  2. Snijd de tomaten in blokjes. Snijd de ui in kleine ringetjes.
  3. Stuur steaks naar de gegrilde pan. Kook op laag vuur. Bak aan de ene kant.
  4. Draai het vlees aan de andere kant en leg de tomaten en uien erop. Bak 3 minuten en giet er room bij. Zout en voeg naar smaak kruiden toe.
  5. Dek de stoofpot 30 minuten af.

Lees hoe u in een grillpan kookt en hoe u deze kiest.

Filet

Met champignons

  • Kooktijd: 106 minuten.
  • Porties per container: 4 personen.
  • CalorieĆ«n: 385 kcal.
  • Doel: voor lunch, diner.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Dit is een zeer licht vleesgerecht met champignons in de oven om alle gezinsleden aan te spreken. Je kunt verschillende soorten paddenstoelen gebruiken. Liever champignons, cantharellen, champignons, oesterzwammen, wit. Bij het bakken van kalkoen met champignons in de oven krijg je een stevig, gezond en smakelijk gerecht dat gewaardeerd zal worden.

Ingrediƫnten:

  • kalkoenfilet – 1 kg;
  • champignons – 500 g;
  • ui – 1 stuk;
  • kaas – 200 g;
  • zout – 8 g;
  • gemalen zwarte peper – 7 g;
  • een mengsel van geurige kruiden (basilicum, rozemarijn, peterselie) – 30 g.

Kook methode

  1. Snijd de kalkoenfilet in kleine porties. Zout.
  2. Bak een half uur in de oven.
  3. Fruit een grote ui en grof gesneden champignons in een grillpan. Zout en peper.
  4. Leg de champignons op het vlees. Bak nog 10 minuten.
  5. Rasp intussen de kaas grof. Meng het met een mengsel van kruiden en zwarte peper.
  6. Bestrooi de kalkoen met een mengsel van kaas en kruiden. Laat nog 10-15 minuten in de oven staan ā€‹ā€‹(tot ze gaar zijn).

Paddestoelenstoofpot

Met groenten

  • Kooktijd: 80 minuten.
  • Porties per container: 3 personen.
  • CalorieĆ«n: 235 kcal.
  • Doel: voor lunch, diner.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Dit gerecht kenmerkt zich door eenvoud in bereiding en goede smaak. Om te leren hoe je kalkoensteak kookt met groenten in de oven, heb je niet veel ijver of vaardigheid nodig.Alle seizoensgroenten zijn een goede aanvulling op zacht kalkoengevogelte. Zo’n gerecht kan worden geconsumeerd door jonge kinderen. Ze zullen met plezier heerlijke biefstuk eten..

Ingrediƫnten:

  • kalkoenborst – 900 g;
  • wortelen – 500 g;
  • uien – 300 g;
  • kaas – 100 g;
  • ei – 1 stuk;
  • bloem – 50 g;
  • melk – 30 ml;
  • zout – 9 g.

Kook methode

  1. Snijd de borst in porties steaks.
  2. Kook beslag. Meng melk, bloem, ei. Voeg fijngehakte uien toe aan het beslag, af en toe roerend. Rasp wortelen grof.
  3. Doop steaks in beslag en leg ze op een bakplaat. Giet het resterende beslag erover.
  4. Bak in de oven op 200 Ā° C, ongeveer 40 minuten.

Op een slakussentje

In zure room

  • Kooktijd: 60 minuten.
  • Porties per container: 3 personen.
  • CalorieĆ«n: 201 kcal.
  • Doel: voor lunch, diner.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Uit dit recept kun je leren hoe je de meest malse kalkoensteaks in zure room bakt. Dit lichte caloriearme gerecht is bij velen favoriet. Zure room geeft delicatesse aan de vogel. Als je wilt, kun je vlees maken in een saus, de room kruiden met een mengsel van paprika, kruiden, zoete paprika of gedroogde champignons. Het beste bijgerecht voor steaks in zure room is aardappelpuree met melk of gekookte spaghetti.

Ingrediƫnten:

  • kalkoenfilet – 800-900 g;
  • zure room 15% – 500 g;
  • zout – 7 g;

Kook methode

  1. Snijd de kalkoenfilet over de vezels in plakjes.
  2. Knijp in een goed verwarmde pan 5 minuten aan beide kanten.
  3. Zet het vuur laag en giet zure room.
  4. Zout en laat 40 minuten sudderen.

Gesneden in zure room

Voor een paar

  • Kooktijd: 60 minuten.
  • Porties per container: 2 personen.
  • CalorieĆ«n: 161 kcal.
  • Doel: voor lunch, diner.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een gekookte biefstuk van kalkoen in een slowcooker voor een paar behoudt alle nuttige vitamines en mineralen. Gevogelte is de beste maaltijd met een strikt eiwitdieet of tijdens het drogen van atleten. Als je een goed dieet eet, is dit recept gewoon een vondst voor jou. De stoomkalkoen is geurig en erg lekker. Serveer het met groenten en roomsaus..

Ingrediƫnten:

  • kalkoenfilet (borst) – 625-750g;
  • zout – 7 g;
  • water – 203 ml.

Kook methode

  1. Spoel de kalkoenfilets goed af onder stromend water. Droog af met een katoenen of papieren handdoek..
  2. Snijd stukken 2,2-2,6 cm dik, klop lichtjes af en geef de juiste vorm.
  3. Plaats een bakje water in de multikoker. Zet er een bak op.
  4. Leg steaks op het rooster. Licht zout.
  5. Selecteer de gewenste modus. De kalkoen wordt ongeveer 30-40 minuten gaar.

Stomen met selderij

Tips van de chef

  1. Het vlees moet over de vezels worden gesneden.
  2. Het is onwenselijk om de kalkoensteak te verslaan. Als deze actie in het recept wordt aangegeven, wikkel de biefstuk dan in huishoudfolie en klop er lichtjes af. Zo blijft het vlees sappig, gezond.
  3. Om een ā€‹ā€‹gouden korst bovenop de biefstuk te krijgen, maar om uitdroging binnenin te voorkomen, moet je deze eerst bakken op hoog vuur en dan klein maken.
  4. Spoel de steaks af in droge wijn voor het bakken – het geeft een interessante smaak.
  5. Kalkoen koken in de oven, in een grill of gestoomd bespaart veel meer vitamines in vlees dan frituren in een grillpan.
  6. Voorgemarineerde kalkoen kookt sneller dan gewone kalkoen.
Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: