Kamperfoeliecompote voor de winter

De populaire naam “wolfberry” klinkt een beetje beangstigend, maar in feite is niet alles zo gevaarlijk: zeer ongebruikelijke bessen zijn een goede voorbereiding op het koude seizoen. Leer hoe je compote van kamperfoelie voor de winter kookt, is het mogelijk om fruit te combineren met koken – krenten, kruisbessen, aardbeien.

Compote maken van kamperfoelie

Twijfel je en weet je niet hoe je compote van kamperfoelie moet koken als werkstuk? De eerste stap is de juiste fruitvariëteit om een ​​heerlijk drankje van te maken. Niet elke fruitsoort is geschikt om fruitcompotes voor de winter te bereiden voor consumptie. Met verschillende toevoegingen geef je de drank een heldere smaak en een mooie schaduw. Kalium, magnesium, jodium – dit is slechts een deel van het nuttige dat de kamperfoelie opslaat. Het is nuttig voor de schildklier, het hart en de endocriene systemen van het lichaam als geheel..

Wat heb je nodig om te koken

Om een ​​heerlijke compote van kamperfoelie voor de winter te bewaren, moet je meteen de juiste en beste bessen selecteren. De vruchten worden grondig gewassen, van takjes en vuil ontdaan en vervolgens licht gedroogd op een handdoek of schone doek. Sterilisatie voor blikjes waarin de drank wordt opgerold is nodig, terwijl water niet hoeft te koken. U kunt het zonder sterilisatie doen, er is zo’n recept voor het werkstuk. Suiker wordt individueel gelegd, de hoeveelheid kan worden verminderd of toegevoegd – afhankelijk van de voorkeuren.

Hoe u de juiste bessen kiest

In de natuur is het aantal soorten fruit van deze struik ongeveer 200 soorten. Niet alle bessen zijn veilig, dus u moet hun verzameling op een verantwoorde manier benaderen en leren hoe u compote van kamperfoelie kunt koken. Reglement:

1. Eetbare vruchten – blauw en zijn tinten.
2. De meest gebruikte bij het koken zijn: Kamchatka, Altai en Kaukasische variëteiten. Fokkers kweken nog vele andere variaties. Eén struik kan 1 tot 3 kg opleveren.
3. Pas op voor rood fruit op struiken.
4. Om te naaien, is het beter om hele, niet te zachte bessen te gebruiken. Als het recept door een vleesmolen scrolt, zijn zacht fruit ook geschikt, het belangrijkste is om rot of verwend te voorkomen.
5. Hoe meer fruit er wordt gebruikt – hoe rijker de smaak, het aroma van de drank.

Blikken klaarmaken voor inblikken

Verpakkingen om de toekomstige drank te naaien, moeten van tevoren worden voorbereid. Banken moeten heel voorzichtig worden gewassen, gesteriliseerd met kokend water. Spin-deksels moeten ook van tevoren worden voorbereid: hiervoor wordt sterilisatie gebruikt. Wanneer u compote giet, overschrijdt u tijdens het verwerken van blikjes in heet water de toegestane temperatuurdrempel van 80 graden niet.

Bessencompote recept voor de winter

Oogsten voor de winter is heel eenvoudig. Het belangrijkste is om de drank niet te veel te suiker, de smaak van de bes niet te verstoren en de voordelen van het eindproduct niet te verminderen. Kamperfoelie is zeer rijk aan vitamine C, nuttig voor de figuur, en het caloriegehalte is slechts 30 kcal per 100 gram bessen. Als u de drank met suiker ‘hamert’, is de effectiviteit bij het afvallen praktisch nul.

Er zijn veel recepten voor een drankje van kamperfoelie. Hieronder zijn alleen de beste opties geselecteerd: klassiek, zonder sterilisatieblikken (voor degenen die niet van rommelen houden), met toevoeging van andere bessen. Als je zuur wilt toevoegen – gebruik kruisbessen, een beetje zoetheid en aroma – aardbeien, verzadigde kleur, maximale bruikbaarheid – zwarte of rode aalbessen.

Klassiek compote recept

De gemakkelijkste en meest culinair bewezen manier om een ​​drankje te bewaren is geschikt voor mensen die gewoon van blanks houden. Voor compote van winter kamperfoelie heb je ingrediënten nodig in de volgende verhoudingen:

• bessen – 2 el;
• kristalsuiker – 1 el;
• gezuiverd water – 1 l.

Stapsgewijze instructies voor het maken van een nuttige compote:

1. Was twee glazen fruit onder koud stromend water, sorteer en gooi verwend weg, verwijder takjes. Laat drogen op een servet of handdoek
2. Neem suikersiroop: giet water in de pan, giet kristalsuiker. Wacht op laag vuur onder voortdurend roeren tot de suiker is opgelost en het mengsel kookt. Daarna 10 minuten koken.
3. Als de kamperfoelie is opgedroogd, giet deze dan in schone potten, giet kokende suikervloeistof.
4. Sluit de pot met een deksel. Je moet het pasteuriseren om de ontwikkeling van microben in de container te voorkomen. Het pasteurisatiewater moet heet zijn, maar mag niet koken.
5. Dek af na dit proces. Bewaar het drankje tot de winter na volledig afkoelen op een koele plaats..

Kamperfoeliecompote voor de winter zonder sterilisatie

Het sterilisatieproces is in het fysieke plan niet zo eenvoudig: het omhoog en omlaag brengen van de container is niet eenvoudig en tijdrovend. Om te voorkomen dat u zich verbrandt, kunt u proberen te rollen zonder sterilisatie. Om een ​​drankje voor de winter te maken, moet je producten gebruiken in de volgende verhoudingen:

• kamperfoelie – 500 g;
• kokend water – 1 l;
• suiker – 150 g.

Stapsgewijs proces voor het maken van compote voor de winter:

1. Was de bessen goed, sorteer ze uit de takken, strooi ze in potten “tot aan de schouders”.
2. Dek de inhoud af met kokend water, laat 10 minuten staan.
3. Giet af, voeg suiker toe. Breng aan de kook en laat staan ​​tot de suiker volledig is opgelost.
4. Vul en rol de inhoud opnieuw op. Leg de blikken ondersteboven met een deken.

Compote van kamperfoelie en aardbeien voor de winter

Vers geplukte bessen zijn handig voor een heerlijk drankje en aroma. Bessen moeten worden ingevroren voor andere gerechten en voor deze bereiding mogen ze niet zacht, elastisch en vers zijn. Aardbeien helpen het te verzadigen met de meest nuttige eigenschappen, smaak en een speciale geur. Sterilisatie van het eindproduct is niet nodig. Neem voor een vitaminedrank:

• kamperfoelie – 400-500 g;
• aardbeien – 400-500 g;
• suiker – 300 g;
• gezuiverd water.

Koken:

1. Bereid vooraf gesteriliseerde potten en deksels voor.
2. Giet beide soorten fruit in elke pot, minimaal een derde van de pot.
3. Giet kokend water aan de randen van de pot, stoom ongeveer 20 minuten.
4. Giet alle gegoten vloeistof in de pan, giet suiker en kook de siroop. Verhoudingen: 300 gram suiker per liter water.
5. Rol het drankje op, draai het om en controleer of de twist strak zit. Laat afkoelen in een warme deken. Dankzij deze blanks kunt u uw gasten trakteren op een heel mooi en helder drankje, zoals op de foto en in commercials.