Kefir deeg met gist voor taarten – stap voor stap recepten met foto’s

Elke huisvrouw bederft af en toe het huishoudelijk bakken. Hete gisttaarten op kefir zijn mooi, prachtig en smakelijk. Het belangrijkste geheim van een succesvol gerecht is het correct bereide deeg. Om het te laten stijgen, wordt het licht en luchtig, je moet het recept volgen. Als u de ingrediënten correct kiest en combineert, houdt u rekening met verschillende kenmerken en geheimen van een succesvolle basis voor taarten, dan zullen de familie en gasten uw inspanningen waarderen.

Wat is kefirdeeg met gist voor taarten

Huisvrouwen gebruiken vaak kefir om een ​​meelbasis voor verschillende gerechten te bereiden. Door zijn unieke samenstelling geeft dit product bakpracht, luchtigheid en een unieke smaak. Deeg op kefir en gist voor taarten onderscheidt zich door een speciale zure omgeving en een groot aantal nuttige bacteriën. Hierdoor is de consistentie van zo’n meelbasis zacht, kruimelig.

Gist is een schimmel die zich snel vermenigvuldigt en kooldioxide afgeeft. Gebruik voor het bakken een vers geperst product of droog (actief of met hoge snelheid). In het eerste geval wordt het strikt niet langer dan 2 weken in de koelkast bewaard. Op gistbasis is het deeg weelderig, maar het duurt lang om te bereiden. Actieve droge gist staat erop voor gebruik gedurende 15 minuten. Hoge snelheid direct toegevoegd aan de bloembasis.

Zelfs een beginnende gastvrouw zal de productie van kefir-deeg met gist voor taarten aankunnen. Het is geschikt voor elk bakproces. Taarten, pizza en andere meelproducten worden smakelijk en mooi als je ze op gistbasis kookt met toevoeging van een gefermenteerd melkproduct. Om te leren werken met een dergelijke test, is het de moeite waard om verschillende recepten te gebruiken en rekening te houden met de geheimen van succesvol bakken.

Hoe koken

Om gasten en geliefden te behagen met zelfgemaakte taarten, is het belangrijk om niet alleen voor de heerlijke vulling te zorgen. Voor een succesvol gerecht is meelbasis ook belangrijk. De belangrijkste geheimen van het maken van deeg met de juiste textuur en goede smaak:

• Het belangrijkste ingrediënt is bloem. De pracht en smaak van het afgewerkte gerecht hangen ervan af. Het is belangrijk om alleen het product van de hoogste kwaliteit te kiezen..
• Voordat het aan andere ingrediënten wordt toegevoegd, wordt het meel gezeefd door een zeef. De procedure geeft het product brosheid en verrijkt het met zuurstof, en dit zal helpen om het bakken zacht en luchtig te maken..
• Kefir kan worden vervangen door zure zelfgemaakte melk, yoghurt.
• Om de kwaliteit van de bloem te verbeteren, voegt u er een beetje aardappelzetmeel aan toe voordat u het combineert met andere componenten van het gerecht.
• Zuurmelkproduct moet warm (20-25 graden) worden gebruikt en niet rechtstreeks uit de koelkast.
• Stoom de verse gist voor met suiker in warm water.
• Het is moeilijk om de hoeveelheid ingrediënten te raden, dus u moet de massa voorzichtig met een lepel kneden en de bloem geleidelijk toevoegen tot de gewenste consistentie is verkregen.
• Als het deeg niet meer vloeibaar is, wordt het aanbevolen om de basis te kneden met handen die eerder met plantaardige olie zijn gesmeerd.
• Om het deeg beter en sneller te maken, rol het tot een bal, bedek het met plasticfolie en laat het op een warme plaats liggen.
• Voordat u de basis voor taarten in Sochi (dunne lagen) uitrolt, wordt het werkoppervlak van de tafel besprenkeld met bloem.

Recept voor kefirkaarten

Er zijn veel manieren om heerlijke zelfgemaakte taarten te maken. Elke huisvrouw kent haar geheimen van het verkrijgen van geurige, weelderige gebakken producten. Denk bij het kiezen van een kefir-gistdeegrecept voor taarten na over welke ingrediënten u gaat gebruiken. Zoete en zoute producten worden op verschillende manieren gemaakt. Nadat je de methoden voor het bereiden van de onderstaande bloembasis hebt bestudeerd, kun je er gebakken en gebakken taarten van maken.

Voor gebakken taarten

• Tijd: 50 minuten.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 210 kcal (per 100 g).
• Doel: als ontbijt, als tussendoortje.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het belangrijkste voordeel van kefirbasis voor taarten is pracht. De gastvrouw hoeft zich niet af te vragen of het bakken gaat rijzen, want het gefermenteerde melkproduct zorgt door fermentatie, kooldioxide-uitstoot voor de gewenste textuur. Kefir-gistdeeg voor taarten maakt ze poreus, zacht en smakelijk. Kant-en-klare taarten, gebakken in een pan, volgens het klassieke recept, zullen uw huishouden aanspreken.

Ingrediënten:

• suiker – 2 theelepel;
• kefir (of zure melk) – 0,5 l;
• plantaardige olie – 2 eetlepels;
• ei – 1 stuk;
• verse gist – 1 pakket;
• bloem – 1 kg;
• zout -? theel.

Kook methode:

1. Verdun de gist met water, bedek de container met een zak en laat 10 minuten staan. Als het volume verdubbelt, is het deeg voor de bloembasis klaar.
2. Kefir warm tot kamertemperatuur.
3. Voeg suiker, ei, zout toe aan het zuivelproduct.
4. Voeg gist toe.
5. Goed mengen, olie erin gieten.
6. Kneed de massa met een lepel en giet de bloem in kleine porties. Er mogen geen klontjes zijn, anders wordt de afgewerkte schaal bedorven. Veel bloem maakt de basis stijf.
7. Doe de resulterende massa in een ingevette rijscontainer.
8. Bedek de container met een geoliede zak erin om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. De massa moet goed passen en uit de pan beginnen te gieten.
9. Na 30-40 minuten kan de voltooide basis op tafel worden gelegd, geplet, uitgerold voor taarten.

Weelderig gistdeeg op kefir

• Tijd: 45 minuten.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorie-inhoud: 235 kcal (per 100 g).
• Doel: als ontbijt, als tussendoortje.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Sommige huisvrouwen maken geen taarten vanwege de lengte van het deeg. Een kwaliteitsbasis op kefir kan in 45 minuten worden bereid. Het recept voor peperkoekdeeg is zelfs geschikt voor een speciale gelegenheid. De resulterende taarten smaken als gistwolk, kook snel. Zowel zoete als hartige vullingen zijn hiervoor geschikt. Taarten kunnen in de oven worden gebakken of in een pan worden gegrild, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren.

Ingrediënten:

• bloem – 750 g;
• droge (snelle) gist – 11 g;
• kefir – 0,25 l;
• olijfolie – 125 mg;
• zout naar smaak;
• suiker – 15 g.

Kook methode:

1. Zeef de bloem.
2. Voeg gist toe, meng.
3. Combineer kefir, suiker, olijfolie, zout.
4. Meng bloem met andere ingrediënten.
5. Kneed het deeg tot het zacht en glad is.
6. Verwijder de massa gedurende 30 minuten op een warme plaats, dek af met een zak (geschikte huishoudfolie).
7. Goed uitrekken voor gebruik.