Kefir-koekje – recepten met foto’s. Hoe biscuit op yoghurt in de oven of slowcooker te koken

Er zijn momenten waarop je echt zelfgemaakt gebak wilt, en in de koelkast van de producten is er praktisch niets. Het maakt niet uit, want je kunt een eenvoudige, maar ongewoon smakelijke koekjescake maken met kefir. De volgende recepten helpen u bij het uitvoeren van de taak..

Hoe een kefir-biscuit te koken

Kefir-sponsdeeg is een klassieke optie voor het maken van een heerlijk dessert. Dergelijke gebakken producten zijn binnen enkele minuten bereid, goed geschikt en vereisen geen grote financiële kosten. Om een ​​kefirkoekje te maken, heb je een standaardlijst met ingrediënten nodig:

• premium meel;
• zuivelproducten met een percentage vetgehalte;
• kippeneieren, bij voorkeur zelfgemaakt;
• vanillesuiker, kaneel, schil, cacaopoeder voor smaak;
• gewone suiker naar smaak;
• wat frisdrank of bakpoeder.

Alle ingrediënten, behalve eieren, worden van tevoren beter voorbereid, omdat je het deeg snel moet kloppen. Als je liever frisdrank gebruikt, is het beter om het te combineren met warme in plaats van koude kefir. De dikte van het deeg kan naar wens worden gevarieerd, maar voor een hoge taart, overbelast de massa niet met overtollige bloem – dit deeg moet iets dikker van consistentie zijn dan voor beignets.

Kefirkoekje in de oven

Je kunt kefir-pasteitjes bakken, zelfs in een dikke gietijzeren koekenpan. In de oven worden echter meer heerlijke en prachtige gebakjes verkregen. Hiervoor heb je een gewone bakplaat nodig die bedekt is met bakpapier, de ovenschaal is afneembaar of siliconen. Bak een koekje op kefir in de oven op een temperatuur van 180 graden, soms 10 minuten voor het einde van het koken, verhoog het tot 190-200 ° C. Het is beter om de gereedheid van de cake te controleren met een lucifer of een tandenstoker. Steek de koekjesbodem in het midden, als de lucifer droog is, is de cake klaar.

Kefir biscuit in een slowcooker

Als de keuken een multikoker heeft, wordt het bakproces volledig vereenvoudigd, omdat u de koekjesbodem niet hoeft te volgen. Bereid het deeg volgens het recept, giet de massa op de bodem van een ingevette kom en selecteer eenvoudig de gewenste modus op het display. In de regel wordt een kefirkoekje in een multikoker bereid met het automatische programma “Bakken”, maar u kunt het vervangen door de multikookfunctie door de opwarmtemperatuur van de kom op 160 ° C en de tijd voor 60 minuten in te stellen.

Kefir Biscuit Recept

Biscuitgebak met kefir is universeel: het kan met verschillende vullingen worden bereid. Als u uw kinderen een plezier wilt doen, probeer dan de jamoptie. Ben je dol op luxe gekruide gebakjes? Zorg ervoor dat u het recept voor een cake met mandarijnen en schil onder de knie krijgt. Kenners van klassiek Charlotte zullen het biscuitgebak met appels waarderen. Elk recept voor kefirkoekjes is briljant eenvoudig en vereist geen speciale culinaire vaardigheden van de gastvrouw.

Kefir biscuit

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 347 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een kefir-biscuit voor een cake zal blijken als je een paar werkmomenten onder de knie hebt. Je kunt de basis alleen van het deeg naar een goed verwarmde oven sturen, anders zal de cake ongelijkmatig rijzen. Om dezelfde reden kunt u in geen geval de kastdeur openen en kunt u de basis pas na 45-50 minuten op gereedheid controleren. Het is niet nodig om de volgens dit recept bereide biscuitbasis te impregneren en de room kan bereid worden op basis van gecondenseerde melk, eiwitten of room.

Ingrediënten:

• bloem – 280 g;
• bakpoeder – 2 theelepel;
• kefir – 250 ml;
• plantaardige olie – 125 g;
• Frisdrank -? theelepel;
• suiker – 200 g;
• zout – een snuifje;
• eieren – 3 stuks..

Kook methode:

1. Giet het gezeefde meel in de container, giet een glas kefir, voeg zout, suiker, bakpoeder toe.
2. Meng alle ingrediënten met een mixer, eerst op lage snelheid en vervolgens op hoge snelheid..
3. Klop de eieren in een aparte kom totdat er weelderig schuim verschijnt..
4. Combineer het eimengsel met het deeg, meng met een siliconen spatel.
5. Verwarm de oven voor, bedek de pan met bakpapier.
6. Giet het deeg en strijk de randen glad met een spatel. Zet de pan in de oven.
7. Kant-en-klare cake voor kefir-cake voordat je cool decoreert.

Kefir chocolade biscuit

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 337 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Kefir chocoladetaart combineert met succes met bijna alle beroemde crèmes. Een cake is erg lekker als je de cakes in sinaasappelsiroop laat weken en de bovenkant van de cake versiert met chocoladeganache. Voor het kneden van deeg is het beter om geen echte chocolade te gebruiken, maar te vervangen door cacao. De zeer lieve tegel is geschikt voor het decoreren van de afgewerkte schaal.

Ingrediënten:

• bloem – 240 g;
• boter – 150 g;
• cacaopoeder – 6 el. l .;
• eieren – 3 stuks;
• kefir – 50 ml;
• suiker – 180 g;
• bakpoeder – 2 theelepel;
• mandarijnen – 3 stuks;
• crème met een vetgehalte van 15% – 3 el. l .;
• pure chocolade – 30 g.

Kook methode:

1. Doe de zachte boter in een kom, voeg suiker toe en maal het mengsel met een vork.
2. Voeg vervolgens elk 1 ei toe en begin het deeg te kloppen met een garde.
3. Giet kefir in het deeg, giet 3 el. l cacaopoeder, doe het vlees van 2 mandarijnen en roer.
4. Combineer bloem met bakpoeder en breng geleidelijk aan in het deeg..
5. Giet het afgewerkte deeg in een ingevette siliconenvorm en zet 50 minuten in de oven.
6. Meng voor glazuur 30 gram suiker met room.
7. Verwarm de massa lichtjes op laag vuur en voeg chocolade toe.
8. Roer alles goed door en zet een paar minuten opzij.
9. Giet het afgewerkte en afgekoelde biscuitgebak met glazuur, garneer met plakjes mandarijn erop.

Biscuitgebak zonder eieren op kefir

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 287 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Biscuitgebak kan worden gemaakt zonder eieren toe te voegen. Dit is een groot pluspunt voor degenen die om medische redenen dit product niet kunnen eten. Zo’n cake is net zo snel bereid als in de klassieke versie, maar het blijkt niet minder geurig te zijn. Rozijnen, maanzaad of gedroogd fruit helpen je om de smaak van mager deeg te diversifiëren. Kant-en-klare cake kan worden besprenkeld met poedersuiker.

Ingrediënten:

• bloem – 100 g;
• kefir – 100 g;
• suiker – 50 g;
• frisdrank – 1/3 theelepel.
• zonnebloemolie – 35 ml;
• aardappelzetmeel – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Giet een half kopje kefir in een kom, voeg suiker en geurloze boter toe.
2. Roer alle ingrediënten erdoor en klop goed door..
3. Meng in een aparte container bloem, frisdrank en een paar gram zetmeel.
4. Begin met het mengen van de droge ingrediënten met de vloeistof.
5. Smeer de cakevorm, bestrooi de wanden en de bodem met bloem.
6. Giet het beslag in een vorm, strijk de randen glad.
7. Bak een biscuitgebak zonder eieren op kefir precies 1 uur op 180 graden.

Kefir biscuit met jam

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 340 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Kefir-biscuit met jam is een van de eenvoudigste en meest betaalbare lekkernijen. Je kunt het echter niet alleen in de oven koken, maar ook in de slowcooker. Om uw dierbaren niet alleen te verrassen met de smaak van het nieuwe dessert, maar ook met een ongewoon uiterlijk, maakt u twee verschillende soorten deeg: de ene met jam en de andere met schil. Doe de massa afwisselend in de kom en meng niet. Ontvang een prachtige zebra taart.

Ingrediënten:

• kefir – 1 eetl.;
• suiker – 1 el;
• eieren – 2 stuks;
• zonnebloemolie – ? st .;
• bloem – 2 el;
• bakpoeder – 1 theelepel;
• jam – 3 el. l .;
• sinaasappelsap – 50 ml;
• zwarte chocolade – 80 g;
• citroenschil – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Scheid alle ingrediënten gelijk en begin het deeg in verschillende kommen te kneden.
2. Klop suiker met eieren, voeg zonnebloemolie en kefir toe.
3. Voeg voor verschillende benaderingen bloem toe aan het deeg, meng voorzichtig met een houten lepel of siliconen spatel.
4. Voeg jam toe in een kom, citroenschil in een andere.
5. Giet het deeg in de kom van de multikoker een paar lepels van elke kom, zodat het afgewerkte kefirkoekje gestreept wordt.
6. Stel het automatische bakprogramma in op het display.
7. Wacht op het geluidssignaal aan het einde van het apparaat, open het deksel en laat de cake afkoelen.
8. Verwarm het sinaasappelsap in een kom, smelt de chocolade erin.
9. Meng het mengsel tot een homogene glanzende massa..
10. Bedek de gekoelde cake met glazuur en zet 30 minuten in de koelkast.

Weelderig biscuitgebak op kefir

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 238 kcal.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een andere manier om een ​​eenvoudige cake te bereiden, is door een prachtig koekje te bakken, het met taartjes te snijden en in te vetten met room. Om ervoor te zorgen dat de afgewerkte cake niet droog wordt, moet elke laag worden doordrenkt met suikersiroop. Het is beter om meel geleidelijk in vloeibare ingrediënten te brengen, het mengsel constant roerend met een spatel of garde. Kefir-cakes zijn perfect te combineren met verschillende room- of botercrèmes en zijn ook geschikt voor verdere decoratie met mastiek.

Ingrediënten:

• boter -? pakketten;
• kefir – 1 eetl.;
• eieren – 3 stuks;
• bloem – 2 el;
• suiker – 1 el;
• vanille – een snuifje;
• Frisdrank -? theelepel;
• bakpoeder -? theelepel;
• citroensap – 1 theelepel;

Kook methode:

1. Pond witte suiker met gesmolten boter.
2. Voeg eieren toe aan een kom en klop tot een gladde massa..
3. Introduceer in verschillende stappen bloem gemengd met vanille en bakpoeder.
4. Giet vervolgens een glas kefir, voeg gebluste frisdrank toe, meng met een spatel.
5. Giet het afgewerkte beslag in ingevette vorm, doe in de oven.
6. Bak eerst een prachtig kefirkoekje ongeveer 170 minuten op 170 graden, verhoog dan de temperatuur tot 200 en blijf nog 10 minuten koken.
7. Kant-en-klare cake voor het decoreren en serveren.

Kefir biscuit met appels

• Kooktijd: 45 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 317 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Charlotte, bereid op basis van gefermenteerde melkproducten, onderscheidt zich van de traditionele versie van het gerecht door zijn delicate en zachte structuur. Zo’n cake wordt verkregen met een delicate appelsmaak, maar is niet bedekt met een glanzende knapperige, zoals verse Charlotte. Je moet beginnen met het kloppen van eieren voor het deeg met lage snelheden van de mixer, in de loop van de tijd verhoog je de snelheid tot het maximum.

Ingrediënten:

• kefir – 1 eetl.;
• appels – 5 stuks;
• suiker – 1 el;
• eieren – 3 stuks;
• bloem – 2 el;
• frisdrank – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Was de appels, schil de kern en schil, snij in middelgrote plakjes.
2. Klop de eieren los met witte suiker met een mixer, voeg frisdrank toe.
3. Giet kefir in een dunne stroom zonder te stoppen met roeren. Voeg vervolgens de bloem in delen toe.
4. Giet het deeg op de bodem van de ingevette vorm, leg er stukjes fruit op.
5. Bestrooi kefir-biscuit met appels, kaneel of bruine suiker en zet 45 minuten in de oven.

Kefir-koekje – kookgeheimen

Alle recepten voor zulke lekkernijen zijn heel eenvoudig. Het zal moeilijk zijn om een ​​zacht, luchtig deeg te bederven, zelfs voor beginnende koks, vooral als ze de volgende geheimen over het maken van kefir-koekje aannemen:

• Kefir kan worden vervangen door alle zuivelproducten: gefermenteerde gebakken melk, yoghurt, zure room of yoghurt. Het belangrijkste is dat ze zonder kleurstoffen en van goede kwaliteit zijn.
• Voor het decoreren mag het deeg niet heet blijven. Als je niet zeker weet of de cake niet in de lucht blijft hangen, is het beter om hem niet uit de oven te halen totdat hij volledig is afgekoeld..
• De randen van het deeg gladmaken is niet nodig als je een cupcake in een gekrulde siliconen mal bakt.
• Voordat u gekonfijt fruit, appels of rozijnen in het deeg doet, moeten ze met warm water worden gewassen.