Kefir-muffins – stap voor stap recepten met foto’s

Als je een heerlijk en voedzaam ontbijt wilt, probeer dan muffins te maken – kleine muffins. De toevoeging van kefir zal helpen om voor deze producten verbazingwekkende zachtheid en pracht toe te voegen aan het deeg. Een gefermenteerd melkproduct maakt het bakken luchtig en gemakkelijk.

Kefir-muffins bereiden

Het proces van het koken van kefir-muffins is onderverdeeld in verschillende fasen:

• Een deeg kneden op basis van een gefermenteerd melkproduct.
• De vulling toevoegen: fruit, bessen, room, kwark, kaas, groenten of kruiden.
• Bakken in een voorverwarmde oven.
• Decoratie: poedersuiker, glazuur, stukjes noot of chocolade.

Deeg

Als je zoete muffins wilt, voeg dan eerst eieren en vervolgens kristalsuiker toe aan het kefir-deeg voor muffins. Bij gebruik van zuiveringszout wordt het onmiddellijk in een gefermenteerd melkproduct gegoten, maar het bakpoeder moet worden gemengd met bloem voordat het in het deeg wordt gebracht. Om te voorkomen dat de muffins droog worden, meng je de groente of gesmolten boter met de bodem. Meng met een lepel.

Kefir Muffin Recept

Kleine, heerlijke en luchtige cupcakes hebben een eenvoudige kooktechnologie. Elk recept voor kefir-muffins omvat het kneden van deeg en het toevoegen van vulstoffen. Je kunt het snoepgoed aanvullen met aromatische kruiden, noten, chocolade of stukjes fruit. De vulling wordt direct in het deeg gemengd of tijdens het bakken geplaatst.

Eenvoudig recept

• Kooktijd: 40 min.
• Porties per container: 10-12 personen.
• Calorieën: 293 kcal.
• Bestemming: voor ontbijt.
• Keuken: Amerikaans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Een eenvoudig recept voor kefir-muffins is een snelle manier om een ​​heerlijk en luchtig dessert te maken. Omdat het deeg geen gist is, hoef je niet te wachten tot het rijst. Voor het bakken kun je een kleine druppel jam of jam op de bovenkant van de cupcake doen. Voeg vanille of kaneel toe aan de basis om de smaak te verbeteren. Weelderige muffins krijgen dus fruitige tonen in de smaak. Serveer warme lekkernijen in speciale papieren manden om het de gasten gemakkelijk te maken om te eten..

Ingrediënten:

• kippenei – 1 stuk;
• kristalsuiker – 100 g;
• plantaardige olie – 2 el. l .;
• kefir – 1 kopje;
• zout – 1 snuifje;
• bloem – 2 el;
• zuiveringszout – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Neem een ​​diepe kom, doe de kefir, plantaardige olie en het ei erin. Meng alle componenten tot een glad geheel..
2. De oven moet onmiddellijk worden ingeschakeld, zodat hij opwarmt tot 190 graden.
3. Giet zout, bloem, suiker en frisdrank in een andere kom. Goed mengen. Bestrooi de voorbereide siliconen vormen met een kleine hoeveelheid van het mengsel.
4. Combineer losse en vloeibare stoffen. Klop het resulterende deeg glad met een mixer zodat er geen klontjes zijn.
5. Doe het deeg in de vormpjes. Elke uitlaat moet tot bovenaan gevuld zijn.
6. De traktatie moet 20 minuten in de voorverwarmde oven blijven tot een gouden tint verschijnt.

Chocola

• Kooktijd: 45 min.
• Porties per container: 4-5 personen.
• Calorieën: 309 kcal.
• Doel: dessert, ontbijt.
• Keuken: Amerikaans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Kefir-chocolademuffins helpen je om jezelf en geliefden te plezieren met een geurig, lekker, maar gezond baksel. Het deeg met de toevoeging van cacao en kwark zal de gebakjes zacht en luchtig maken. Je kunt cupcakes versieren door ze te besprenkelen met chocoladeschilfers, poedersuiker of gemalen noten. Laat het dessert iets afkoelen voordat je het serveert. Gebak van verse chocolade is niet alleen geschikt voor het ontbijt of een tussendoortje, maar ook voor de feesttafel.

Ingrediënten:

• bloem – 0,2 kg;
• suiker – 150 g;
• magere olie – 100 ml;
• cacao – 3 el. l .;
• kwark – 0,2 kg;
• bakpoederdeeg – 2 theelepel;
• vanillesuiker – 2-3 el. l .;
• kefir – 300 ml;
• kippenei – 1 st..

Kook methode:

1. Combineer de bloem en cacao door een zeef te halen. Giet bakpoeder. Meng de ingrediënten goed.
2. Doe boter, ei, suiker en kefir in een aparte bak. Mix tot een glad geheel.
3. De volgende stap voor het maken van kefir-chocolademuffins met kwarkroom is het combineren van de twee eerder verkregen stoffen. Je moet een deeg met vloeibare consistentie hebben.
4. Pureer kwark en vanillesuiker in een aparte kom.
5. Neem plastic vormpjes voor muffins, stop er papieren stopcontacten in. Leg in elk 2 el. l chocolade deeg. Stuur een kleine wrongelbal naar het centrale deel. De vulling opnieuw deeg.
6. Bak blokjes ongeveer een half uur in een tot 180 graden opgewarmde oven. Controleer of cupcakes klaar zijn met een houten tandenstoker.

appel

• Kooktijd: 45 min.
• Porties per container: 5-6 personen.
• Calorieën: 250 kcal.
• Doel: voor ontbijt, afternoontea.
• Keuken: Amerikaans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Kefir-appelmuffins zijn sappige, lichte gebakjes met delicaat deeg en een aangenaam kaneelaroma. Door zijn smaak lijkt bakken op een koekkoek. Het maken van een dessert is heel eenvoudig en snel. Als je de geur van kaneel niet lekker vindt, kun je geen kruiden toevoegen. Bestrooi de muffins bij het opdienen met poedersuiker. Bied gasten aan dat ze fris en licht gekoeld moeten zijn..

Ingrediënten:

• kristalsuiker – 50 g;
• kefir – 250 ml;
• plantaardige olie – 2 el. l .;
• appels – 2 stuks;
• bloem – 150 g;
• frisdrank – 1 theelepel;
• ei – 1 stuk;
• kaneel -? theel.

Kook methode:

1. Zeef bloem, combineer met suiker en kaneel in een diepe schaal.
2. Giet het gefermenteerde melkproduct bij kamertemperatuur in een aparte container, giet er frisdrank op. Meng de ingrediënten, laat een paar minuten staan.
3. Was appels goed. Verwijder de schil van het fruit met een scherp mes, verwijder de zaden. Fruit moet in kleine plakjes worden gesneden. Bestrooi ze met citroensap om te voorkomen dat appels donker worden.
4. Dood het ei met kefir, giet de plantaardige olie erin. Klop de vloeistof met een garde of mixer..
5. Giet de verkregen kefir-substantie in bloem met suiker. Roer met een lepel, kneed klontjes, tot je een homogene massa krijgt. De consistentie moet vergelijkbaar zijn met vette zure room.
6. Stukjes fruit in het deeg, gelijkmatig mengen.
7. Vul elke vorm met 2/3 van de testmassa met vulling.
8. De oven moet eerst op een temperatuur van 180 graden worden gebracht. Bak muffins met appels op yoghurt een half uur, de afgewerkte producten moeten een gouden tint krijgen.

Kefir muffins met kaas

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 5-7 personen.
• Calorieën: 325 kcal.
• Doel: vakantie, ontbijt.
• Keuken: Amerikaans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Kefir-muffins met kaas verschillen niet alleen in aangename smaak en aroma, maar ook in verzadiging. Als je geen ham hebt, kun je deze vervangen door gekookte worst. Het snijden van de ingrediënten voor de vulling is beter in kleine stukjes, zodat ze gelijkmatig over het deeg worden verdeeld. Dergelijke ongezoete muffins kunnen worden gebruikt bij een feestelijk buffet of als voedzame snack op het werk.

Ingrediënten:

• ham – 100 g;
• kefir -? st .;
• kippeneieren – 3 stuks;
• kaas – 100 g;
• bloem – 1 el;
• plantaardige olie – 4 el. l .;
• bakpoeder – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Bereid het deeg voor in de eerste fase van het maken van kefir-muffins in de oven. Klop het gefermenteerde melkproduct op met eieren, zout, bakpoeder, bloem en kristalsuiker.
2. De vulling bestaat uit kaas en ham, in kleine blokjes gesneden. Voeg een mengsel van deze ingrediënten toe aan de kefir-basis.
3. Roer alle ingrediënten tot een glad geheel..
4. Leg het resulterende deeg met vulmiddel in speciale vormen neer, laat een beetje ruimte bovenop. Stuur een toekomstige traktatie in een oven van 200 graden. Het bakken moet 30 minuten duren..

Met banaan

• Kooktijd: 40 min.
• Porties per container: 10-12 personen.
• Calorieën: 170 kcal.
• Doel: ontbijt, dessert.
• Keuken: Amerikaans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Banaan-kefir-muffins hebben een zoete, levendige smaak en een verbazingwekkend fruitig aroma. Delicaat kefirdeeg zal elke fijnproever aanspreken. Ze bakken is niet moeilijk. Pureer bananen met een vork en meng met deeg. Zoetwaren kunnen worden geglazuurd of bestrooid met poedersuiker. Voor het gemak plaats je de traktatie op tafel in speciale papieren manden.

Ingrediënten:

• volkoren meel – 250 g;
• honing – 1 theelepel;
• kefir – 0,2 l;
• bananen – 2 stuks;
• bakpoeder – 5 g;
• rozijnen – 2 el. l.

Kook methode:

1. Pureer bananen in een diepe kom met een vork. Voeg zuivelproduct en rozijnen toe aan fruitpuree.
2. Combineer bloem en bakpoeder apart.
3. Meng beide massa’s om beslag te maken.
4. Leg de basis van de cupcake-bakvormen. De productoven moet ongeveer 40 minuten zijn. in de oven op een temperatuur van 200 graden.

Met rozijnen

• Kooktijd: 40 min.
• Porties per container: 6-8 personen.
• Calorieën: 307 kcal.
• Doel: ontbijt, tussendoortje.
• Keuken: Amerikaans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Kefir met rozijnen – een van de populaire recepten voor deze traktatie. Soortgelijke producten zijn vaak te vinden in winkels en cafés. Je kunt ze thuis maken van eenvoudige ingrediënten volgens een eenvoudig recept. Je kunt het bakpoeder vervangen door zuiveringszout, gedoofd met appelazijn. Het product is geschikt voor ontbijt, middagsnack. Je kunt het product serveren met koffie of thee. Dessertdecoratie zal poedersuiker zijn, bovenop gestrooid.

Ingrediënten:

• bloem – 250 g;
• boter – 100 g;
• eieren – 2 stuks;
• bakpoeder – 5 g;
• kefir – 0,2 l;
• suiker – 200 g;
• rozijnen – 30 g.

Kook methode:

1. Klop kippeneieren met suiker.
2. Voeg aan de resulterende massa gefermenteerd melkproduct, vanillesuiker, boter opgelost in een waterbad, bakpoeder en bloem toe. Meng alle ingrediënten tot een glad geheel..
3. Zet de oven aan zodat hij tot 200 graden opwarmt.
4. Leg het deeg voor muffins in blikken zodat de substantie ongeveer 2/3 van de uitlopen vult.
5. Bak blokken tot de producten roze worden. Controleer de bereidheid van het bakken met een tandenstoker of een houten spies. Het is noodzakelijk dat het deeg bij het doorboren niet aan het gereedschap blijft plakken.

Met kwark

• Kooktijd: 35 min.
• Porties per container: 6-9 personen.
• Calorieën: 305 kcal.
• Doel: tussendoortje, ontbijt.
• Keuken: Amerikaans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Muffins op kefir met kwark en citroen zijn veel gemakkelijker te bereiden dan gewone muffins. Om het deeg te maken, hoeft u alleen de droge en vloeibare componenten afzonderlijk te mengen en vervolgens te combineren. In dit geval hoeft u geen mixer of blender te gebruiken. Een basis die met deze technologie is bereid, maakt de gebakjes hoog en prachtig. Om de smaak te diversifiëren, kunt u naar wens vanille- of kruidenextract toevoegen.

Ingrediënten:

• citroen – 1 stuk;
• griesmeel – 2 el. l .;
• zout – een snuifje;
• kefir – 180 ml;
• zonnebloemolie – 100 g;
• vanilline – op de punt van een mes;
• bloem – 0,3 kg;
• eieren – 2 stuks;
• kwark – 0,2 kg;
• bakpoeder – 1 zakje;
• suiker – 180 g.

Kook methode:

1. Voer tarwemeel door een zeef. Voeg kristalsuiker, vanille, griesmeel, zout en bakpoeder toe. Meng droge ingrediënten gelijkmatig.
2. Zorg in de tweede fase voor het vloeibare testonderdeel. Combineer plantaardige olie, eieren en kefirproduct in een aparte kom. Neem een ​​citroen, pers het sap uit en rasp de schil met kleine gaatjes. Voeg fruit toe aan het totale gewicht..
3. Combineer de resulterende mengsels gelijkmatig en vorm een ​​cupcake-deeg. Laat de basis 5-10 minuten staan ​​om de griesmeel een beetje te laten zwellen.
4. Pureer de kwark met een vork en ga voorzichtig in een stroperige deegmassa, goed mengend.
5. Bereid de producten voor op het bakken, leg de basis in speciale vormen en laat een beetje ruimte bovenop, omdat het bakken zal opzwellen.
6. Kook ongeveer 20 minuten. bij een temperatuur van 200 graden.

Kefir-muffins – kookgeheimen

Om een ​​heerlijk ontbijt of snack te maken, let op enkele geheimen van het maken van kefir-muffins:

• Kneed het deeg niet te lang om het goed te laten rijzen.
• Formulieren moeten worden ingevet met olie of besprenkeld met bloem.
• Als je fruit of bessen aan het deeg toevoegt, meng ze dan vooraf met zetmeel of bloem.