Kersensaus voor vlees voor de winter – recept met foto. Hoe maak je een heerlijke kersensaus voor vlees en eend

Van de kersen voor het winterseizoen kun je niet alleen jam en compote koken, maar ook een heerlijke zoetzure saus voor vlees. Elke winkelketchup zal naar zijn smaak smaken. Daarnaast zijn zelfgemaakte gerechten gemaakt van natuurlijke producten altijd lekkerder om te eten. Maak kennis met de verschillende kookopties voor deze jus.

Kersensaus maken voor de winter

Tanken kan het gerecht een geheel nieuwe smaak en aroma geven. De klassieke kersensaus lijkt op pruim zoetzure tkemali, maar door deze of die ingrediënten toe te voegen, kun je het op een andere manier verslaan. Het past goed bij rundvlees, varkensvlees, gevogelte en in het algemeen vlees. Kersensaus neutraliseert het overmatige vetgehalte dat kenmerkend is voor sommige vleesgerechten. Welk recept u ook kiest, er zijn een paar algemene tips die u zullen helpen de smaak perfect te maken:

1. Het is niet nodig om jus van verse bessen te maken. Je kunt ze in de zomer invriezen en in andere seizoenen koken. Voordat u aan de slag gaat, moet u de bessen op kamertemperatuur bewaren.
2. Voor het gerecht is een verdikkingsmiddel nodig. Meel of zetmeel kan zijn rol spelen (maïs, aardappel zijn geschikt).
3. Het is raadzaam om de jus met een blender te malen voor het rollen of serveren. Dan wordt het homogener en lekkerder..
4. Voordat u een saus voor vlees maakt, moet u beslissen welke vloeistof u als basis neemt. De uiteindelijke smaak hangt hier sterk van af. Het beste resultaat wordt in de regel verkregen door het toevoegen van sojasaus, wijn, cognac, sappen.
5. U kunt alle kruiden, specerijen en smaakmakers die u lekker vindt, zelfs als ze niet in het recept worden vermeld.
6. Als je een tankstation oprolt, moet je eerst de banken steriliseren. Conservering van het werkstuk moet extreem heet zijn.

Kersensaus voor vlees koken met knoflook

Structuur:

• kersen – 1 kg;
• Provençaalse kruiden – 3 el. l .;
• knoflook – 10 kruidnagel;
• zout – 2 theelepels;
• maïszetmeel – 1 el. l .;
• hete peper – naar smaak;
• azijn (balsamico of wijn) – 150 ml;
• suiker – een glas met een glijbaan.

Gourmet kersensaus voor vlees voor de winter gaat als volgt:

1. Eerst moet je zaden van de gewassen bessen verwijderen. U kunt dit op elke voor u geschikte manier doen. Doe het vlees in een diepe pan.
2. Voeg suiker, kruiden, geplette knoflook, peper, zout toe. Begin met koken op matig vuur.
3. Giet azijn in het gerecht zodra het kookt. Kook nog een half uur.
4. Combineer het zetmeel en een beetje water. Roer het constant zodat het niet bevriest.
5. Voeg een paar minuten zetmeel toe voordat je het loskoppelt en meng goed. Maal eventueel alles fijn met een blender.
6. Giet de dressing in gesteriliseerde potten, rol op.
7. Tip: als je de jus minder pikant wilt maken, in plaats van knoflook, voeg dan ui toe. Maal een kop, bak in een pan tot hij zacht is en doe het samen met andere ingrediënten in een schaal. De smaak is anders, maar daarom niet minder interessant..

Zoete kersensaus voor de winter

Structuur:

• kersen – 0,5 kg;
• aardappelzetmeel – 2 el. l .;
• water – 4 el. l .;
• suiker – 75 g;
• cognac, wodka of sterke drank – 50 ml.

Stapsgewijze instructies voor het bereiden van kersensaus voor vlees voor de winter:

1. Haal de zaadjes uit de bessen en doe samen met het sap het vruchtvlees in de pan. Voeg suiker toe, laat ongeveer 10 minuten sudderen onder een deksel op minimaal vuur, af en toe roeren.
2. Haal de koekenpan uit de kachel en maal het werkstuk met een blender of pureer het gewoon met een vork.
3. Los zetmeel op in water, combineer met cognac, voeg toe aan gerecht.
4. Zet de jus op het fornuis en breng aan de kook. Zet het een paar minuten uit, giet het dan in gesteriliseerde potten en rol het op. Je kunt het niet bewaren, maar meteen aan tafel serveren.

Kerswijn saus voor vlees

Componentenlijst:

• kersen – 0,5 kg;
• boter – 30 gram;
• droge rode wijn – 250 ml;
• suiker – een half glas;
• zetmeel – 1 theelepel;
• gemalen kaneel – 1 theelepel;
• pimentbes – 10 erwten;
• zout – 15 g;
• kruidnagel – 1 stok;
• gemalen nootmuskaat – 1 theelepel.

Maak kersenvlees saus voor de winter met dit recept:

1. Was de bessen, schil ze.
2. Maak in een diepe bak een mengsel van zout, suiker, nootmuskaat en kaneel met wijn, zet op het fornuis en schep piment met kruidnagel. Vuur moet minimaal zijn.
3. Kook vijf minuten sinds het koken.
4. Prak de bessen fijn met een puree en voeg toe aan het gerecht.
5. Voeg warmte toe, breng het gerecht aan de kook. Kook nog een paar minuten.
6. Haal de jus uit de kachel, zeef, gooi de cake weg. Zet de resterende vloeistof opnieuw op het vuur, voeg de boter toe.
7. Meng zetmeel en een beetje water. Giet de resulterende vloeistof in het werkstuk.
8. Roer en kook de jus tot deze dikker wordt. Oprollen, over de oevers morsen of direct aan tafel serveren.