Kersentinctuur: zelfgemaakte recepten

Het is niet nodig om alleen in de winkel een alcoholische drank voor de feesttafel te kopen. Je kunt zelf een heerlijke tinctuur bereiden op fruit of bessen, terwijl het qua samenstelling en eigenschappen veel beter zal zijn dan welke winkelversie dan ook. Als je een goede kersenoogst hebt gehad, zijn sommige recepten voor een smakelijke tinctuur handig..

Kersentinctuur maken

Een verscheidenheid aan recepten zal je verrassen: de tinctuur van kersen kan zo licht zijn als wijn en heel sterk, tot 50 graden. Mengsels met aronia worden gebruikt – voor een verzadigde kleur, zoals op de foto, en sommige bessen – voor een lichtroze tint. Wat alle formuleringen onderscheidt van de rest is dat de smaak van alcohol als zodanig praktisch niet voelbaar is. Als u de drank op de juiste manier bereidt, behoudt deze de heilzame eigenschappen en vitamines die in kersen worden aangetroffen. Hierdoor kunt u het gebruiken voor de behandeling of preventie van ziekten..

Er zijn verschillende soorten en methoden voor het maken van kersen:

• de traditionele kersentinctuur thuis wordt bereid door de vruchten aan te dringen op een alcoholische drank: alcohol, maneschijn, wodka, cognac en andere;
• alcoholarme drank wordt bereid zonder alcohol en door bessen op natuurlijke wijze te fermenteren met toegevoegde suiker;
• kirschwasser – een oude alcoholische drank van een bepaalde variëteit aan kersen of kersen;
• kersenwodka – gedistilleerd product van puree.

Als grondstof kun je niet alleen verse bessen gebruiken. Gedroogde kersentinctuur zal niet erger worden, zoals het geval is met bevroren bessen. De technologie om thuis tinctuur van kers op wodka te maken is heel eenvoudig:

• Rijp fruit wordt gewassen, ontdaan van bladeren en ander puin, met of zonder zaden, gegoten met grondstoffen die alcohol bevatten. Vervolgens gereinigd op een donkere plaats..
• Je kunt de smaak diversifiëren door de verhouding van het aantal bessen, suiker, alcohol te veranderen.
• Om de smaak te verbeteren, kunt u gerust kruiden of specerijen toevoegen: vanilline, kruidnagel, kaneel, andere producten.
• Ook wordt de kwaliteit en kleur van tincturen op kersen met wodka beïnvloed door de blootstellingstijd van de drank.

Cherry Tincture Recipes

Elk recept voor kersentinctuur verdient aandacht. Omdat er veel van zijn, ook met foto’s of video-instructies, kun je constant experimenteren. Leer hoe u een drankje kunt maken totdat u voor uzelf de meest ideale dessertalcohol van welke sterkte dan ook vindt. Verander de hoeveelheid suiker, voeg geurige kruiden toe voor een aangename geur – maak je eigen kers.

Kersentinctuur op wodka

• Tijd: 30 minuten.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorie-inhoud: 180 kcal / 100 g.
• Doel: alcoholische drank.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De klassieke versie van tinctuur op kersenbessen, van waaruit je kunt gaan experimenteren. Verse bessen zijn beter om te koken, maar als er bevroren bessen zijn, passen deze perfect. Het is alleen nodig om ze op natuurlijke wijze te ontdooien, zonder toevlucht te nemen tot een magnetron of andere verwarmingsapparaten. Anders verliezen ze hun gunstige eigenschappen..

Ingrediënten:

• kers – 1 kg;
• wodka – 1,5 l;
• suiker – 400 g.

Kook methode:

1. Spoel de bessen af ​​onder stromend water, pel ze, doe ze in een pot van drie liter en giet wodka zodat er 3-4 cm vrije ruimte overblijft van de rand.
2. Sluit de bank en berg hem 2 maanden op in een donkere plaats (kelder of kelder).
3. Schud de inhoud elke 2-3 dagen.
4. Aan het einde van de periode moet de suiker in de pot worden gegoten en nog 2 weken worden bewaard.
5. Volg de resulterende tinctuur door kaasdoek en pers alle bessen uit. Je kunt al een drankje drinken.
6. Laat de resulterende tinctuur nog 2-3 maanden staan. Dan krijg je de originele smaak en kun je er volop van genieten..

Op cognac

• Tijd: 20 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 170 kcal / 100 g.
• Doel: alcoholische drank.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een andere manier om een ​​heerlijke aromatische tinctuur te bereiden, is door cognac als alcoholcomponent te gebruiken. Zelfs wanneer het gebruik van goedkope cognac-kers uitstekend zal blijken te zijn, vele malen beter dan zijn tegenhangers in de winkel. Het is alleen belangrijk om de bessen te vullen met echte cognac, en niet een cognacdrank die erop lijkt, maar een heel andere samenstelling heeft.

Ingrediënten:

• kers – 0,5 kg;
• cognac – 0,5 l;
• anjer – 4-5 bloeiwijzen;
• suiker – 100 g.

Kook methode:

1. Spoel de kers af, schil de stelen en doorboor elke bes met een naald.
2. Doe de bessen in een pot van drie liter, voeg suiker en kruidnagel toe, schud zodat de componenten mengen.
3. Giet cognac, sluit de pot, schud de pot zodat alles mengt.
4. Reinig op een donkere plaats, schud regelmatig (elke 3-4 dagen). Dring aan op minstens een maand.
5. Zeef de afgewerkte drank door kaasdoek, pers de bessen. Giet in glazen flessen en zet in de koelkast.

Over alcohol

• Tijd: 20 minuten.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorie-inhoud: 170 kcal / 100 g.
• Doel: alcoholische drank.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Kersentinctuur voor alcohol blijkt niet erger te zijn. Gebruik bessen: vers, bevroren of zelfs gedroogd is voldoende. De laatste optie moet van tevoren worden voorbereid: giet water en laat enkele uren staan ​​zodat de bessen opzwellen. Alcohol kan alleen worden schoongemaakt, anders is na een feest met zo’n drankje een kater mogelijk, dus zorg vooraf goed voor je gezondheid.

Ingrediënten:

• kers – 1 kg;
• alcohol – 1,5 l;
• suiker – 2 el.

Kook methode:

1. Spoel verse bessen, schil bladeren, stengels en takjes. Trek de botten eruit. Ontdooi bevroren exemplaren op natuurlijke wijze en droog ze af met water en laat 3-4 uur intrekken.
2. Kersen schillen is niet nodig.
3. Doe de bessen in een glazen pot en giet er alcohol in.
4. Strak dicht en schoon op een donkere plaats.
5. Giet na 2 weken suiker in een pot, meng en blijf nog 1 maand staan.
6. Zeef de tinctuur door kaasdoek, pers de bessen.
7. Giet het drankje in glazen flessen.
8. Koel voor het serveren de tinctuur in de vriezer zodat de vloeistof viskeus wordt, zoals sterke drank.

Maneschijn op een kers

• Tijd: 30 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 180 kcal / 100 g.
• Doel: alcoholische drank.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als je nog steeds een maneschijn hebt en periodiek maneschijn maakt, hoef je niet te zoeken naar de alcoholcomponent voor kersen – je bent er klaar voor. Verander de hoeveelheid suiker naar eigen goeddunken en afhankelijk van hoe zuur fruit van de kers die je nam. Neem, net als in eerdere recepten, alle bessen op basis van hun beschikbaarheid: vers, bevroren of gedroogd. De kwaliteit van zo’n tinctuur is niet afhankelijk van alcohol: hoogwaardige maneschijn heeft 100% transparantie en is gemakkelijk te drinken.

Ingrediënten:

• kers – 1,5 kg;
• maneschijn – 0,7 l;
• suiker – 500 g.

Kook methode:

1. Bereid bessen voor: spoel af, dep overtollig water af met keukenpapier, verwijder vuil.
2. Doe de bessen in een glazen pot, voeg suiker toe, giet maneschijn.
3. Meng de inhoud met een schone lepel.
4. Sluit de pot goed en maak hem 1-2 maanden schoon op een donkere plaats, regelmatig schuddend.
5. Zeef de drank door kaasdoek, pers de bessen goed uit.
6. Giet tinctuur in glazen flessen en sluit stevig.

Bevroren kers

• Tijd: 50 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 190 kcal / 100 g.
• Doel: alcoholische drank.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

In de winter is het simpelweg onmogelijk om een ​​verse kersenoogst te vinden, maar bevroren bessen worden altijd in de winkel verkocht. Het is niet moeilijk om er tinctuur van te bereiden, terwijl de kwaliteit van de drank nauwelijks te onderscheiden is, alsof het gemaakt is van verse bessen. Het belangrijkste in deze kwestie is om de kers goed te bereiden voordat je hem met alcohol giet.

Ingrediënten:

• bevroren kers – 400 g;
• suiker – 200 g;
• wodka – 1 l;
• water – 200 ml.

Kook methode:

1. Ontdooi kersen op een natuurlijke manier zonder te verwarmen.
2. Doe in een pan, giet water en kneed alles met je handen.
3. Zet de pan op het vuur en breng de kersenmassa aan de kook.
4. Zodra het kookt, onmiddellijk van het vuur halen en afkoelen.
5. Voeg wodka toe, pureer het mengsel opnieuw, dit keer met een fles in een fles of een puree.
6. Pers sap door kaasdoek en giet het in glazen flessen.
7. Zet 1-2 weken in de koelkast.
8. De bevroren kersentinctuur is klaar!

Op de kersenbladeren

• Tijd: 15 minuten.
• Porties per container: 7 personen.
• Calorie-inhoud: 140 kcal / 100 g.
• Doel: alcoholische drank.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Kers wordt niet alleen gemaakt van bessen alleen, maar ook van kersenbladeren. Dus de drank wordt nog geuriger en krijgt een ongebruikelijke smaak. Het is het beste om het in mei te koken, wanneer verse bladeren net aan de bomen bloeien. Tinctuur op kersenbladeren wordt langer doordrenkt, maar tegen de herfstvakantie heb je een zeer smakelijke drank klaar. Gebruik wodka of alcohol naar keuze.

Ingrediënten:

• kersenbladeren – 3 el;
• wodka of alcohol – 1 liter;
• specerijen (basilicum, dragon, kaneel) – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Maal de bladeren op een manier die voor jou handig is.
2. Vouw in een glazen pot, voeg kruiden toe.
3. Giet wodka en sluit de pot.
4. Reinig gedurende 3 maanden op een donkere plaats.
5. Zeef de vloeistof door kaasdoek en fles.

Kersentinctuur met kuilen

• Tijd: 20 minuten.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorie-inhoud: 180 kcal / 100 g.
• Doel: alcoholische drank.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

De snelste versie van de tinctuur wordt bereid op zoete bessen die niet geschild hoeven te worden. Na 2-3 weken kun je genieten van het afgewerkte drankje. Het nadeel van zo’n kers is dat hij niet lang kan worden bewaard, omdat de zaden blauwzuur bevatten – een gif voor de mens. Als gevolg van de afbraak van stoffen kan een dergelijke drank na 5 maanden ernstige vergiftiging veroorzaken. Desalniettemin is zo’n recept populair vanwege de foto met verzadigde alcohol..

Ingrediënten:

• verse kers – 2 kg;
• wodka – 1 l;
• suiker – 10 el. l .;
• kruidnagelknoppen – 10 stuks..

Kook methode:

1. Spoel de bessen af, maak in elk een gaatje.
2. Verspreid in lagen in een pot: bessen, dan suiker.
3. Voeg kruidnagel toe.
4. Giet alle wodka zodat deze de bessen bedekt.
5. Sluit de vaat en maak 2 maanden schoon.
6. Schud de pot elke 3-4 dagen.
7. Zeef de drank na de aangegeven tijd door kaasdoek en giet in glazen flessen.
8. Bewaar niet meer dan 3 maanden.