Khachapuri met kaas: recepten met foto’s

De Georgische keuken is ongelooflijk gevarieerd en alle gerechten erin zijn heerlijk. Een van de meest populaire is Khachapuri. Traditioneel is dit gebak een combinatie van zacht brood en kaas. Er zijn veel kookmogelijkheden. Elke gastvrouw moet een aantal recepten nemen.

Hoe Khachapuri met kaas te koken

Het bakken gebeurt open, gesloten, in de vorm van een boot, een envelop, in de meeste gevallen lijkt het op een cake. Ze worden bereid uit verschillende soorten deeg – gelaagd, gist, vers, maar traditioneel wordt op yoghurt gekneed. Vanwege de ontoegankelijkheid van de laatste, zijn de recepten aangepast: de bereiding van khachapuri met kaas wordt uitgevoerd met yoghurt, kefir, zure room. Het belangrijkste is om de verhoudingen van de basis, bloem en andere componenten te observeren, zodat het deeg zacht en zacht is.

Kaas

Pekelvariëteiten zijn geschikt. Als je niet weet wat voor kaas nodig is voor Khachapuri, kun je veilig Adyghe, Imereti, Suluguni, Brynza, vaten kopen. Je kunt heerlijke kwark, alle groenten die je lekker vindt, aan de vulling toevoegen. Probeer voor het koken kaas: als het te zout is, moet je het product een tijdje in koud water laten, daarna wordt het verser.

Khachapuri-kaasrecepten

Je kunt cakes bakken in een pan, in de oven en zelfs in een slowcooker. Nu zijn er veel geavanceerde recepten waarin naast kaas ook gehakt, ham, champignons, aardappelen en vele andere producten aan de vulling worden toegevoegd. Afgewerkte cakes worden noodzakelijkerwijs ingesmeerd met boter, dus ze worden nog lekkerder. Onthoud enkele kookopties voor dit geweldige gerecht en probeer ze te koken..

Van bladerdeeg

Enveloppen zijn erg lekker en voedzaam. Voor het koken nemen ze vaak gistvrij deeg. Je kunt kant-en-klare items kopen in een winkel of zelf maken. De tweede optie is lekkerder. U kunt de methode kiezen om zelf khachapuri te koken met kaas van bladerdeeg – ze mogen bakken in een pan en bakken, ze zullen mooier worden in de oven. Bij deze behandeling wordt het deeg in meerdere lagen verdeeld.

Ingrediënten:

• Suluguni – 470 g;
• bloem – 440 g;
• drinkwater – 0,25 l;
• zout – 1 theelepel;
• eieren – 3 stuks;
• margarine – 375 g.

Kook methode:

1. Zeef de bloem. Smelt 75 g margarine, voeg toe.
2. Meng zout en water. Giet de vloeistof in het deeg. Kneed, plaats de koelkast een half uur.
3. De rest van het deeg moet worden uitgerold. Doe zachte olie in het midden van het vel, verspreid over het oppervlak.
4. Vouw het deeg met een envelop. Rol het uit. Je moet een lang laken hebben met een breedte van ongeveer 25 cm en een dikte van 1 cm en het moet horizontaal worden gelegd..
5. Verbind de randen in het midden, vouw de laag dubbel, zoals een boek. Je hebt nog 4 lagen over. Bewaar de staaf een half uur in de koelkast.
6. Rol het deeg uit. Vouw opnieuw, zoals in de vorige paragraaf, cool. Het hele proces moet je 3-4 keer herhalen.
7. Rasp Suluguni. Klop twee eieren, meng ermee.
8. Snijd na de laatste worp het deeg in vierkanten met een zijde van ongeveer 12 cm, in het midden van elk leg je de kaasvulling, knijp met een driehoek.
9. Leg khachapuri met kaas op een ingevette bakplaat.
10. Klop het resterende ei los. Smeer elke envelop in met een deegborstel.
11. Zet de oven 180 graden aan, zet de schaal daar en bak ongeveer een half uur.

Lui in de pan

Bakken dankt zijn naam aan het feit dat het zo snel mogelijk wordt gekookt met een minimum aan inspanning. Voordat je khachapuri met kaas in een pan maakt, hoef je het deeg niet te kneden en in de koelkast te bewaren: je hoeft alleen maar alle producten te combineren die goed zijn. U kunt direct beginnen met koken. Elke kaas is geschikt voor luie tortilla’s, het is niet nodig om zout te nemen.

Ingrediënten:

• kaas – 320 g (willekeurig);
• eieren – 3 stuks;
• dille – een bos;
• zout, kruiden;
• dikke zure room – 280 g;
• bloem – 3 el. l.

Kook methode:

1. Rasp een stuk kaas grof in een diepe kom. Voeg de eieren toe en roer de massa.
2. Doe zure room, gehakte dille, gezeefde bloem. Goed mengen.
3. Verwarm de koekenpan voor met plantaardige olie. Giet het deeg van khachapuri lui met kaas, maak het glad met een spatel. Hoes. Bak aan elke kant 5-7 minuten.

In het Georgisch

Om alle charme van bakken te waarderen, bereidt u de klassieke versie voor. Georgische kaas Khachapuri-recept omvat het gebruik van verschillende variëteiten van de laatste tegelijk. Idealiter moet je het deeg op yoghurt kneden, maar als je dit product niet kunt vinden, vervang het dan door hoogwaardige kefir. De Georgische taart vliegt meteen van tafel, want hij is ongelooflijk lekker.

Ingrediënten:

• matsoni – 320 ml;
• frisdrank – een snuifje;
• Suluguni – 390 g;
• zout – 15 gram;
• boter – 240 g;
• zure room – 65-70 ml;
• fetakaas – 445 g;
• bloem – 385-420 g (hoeveel deeg zal er in gaan).

Kook methode:

1. Smelt de boter in een stoombad.
2. Giet yoghurt in een grote kom, meng met frisdrank, zout.
3. Voeg olie toe en laat een beetje topping achter (ongeveer een vijfde).
4. Begin met het kneden van het deeg en voeg geleidelijk bloem toe om het heel zacht te maken.
5. Wrijf suluguni en fetakaas grof in. Meng ze met zure room, overgebleven boter.
6. Rol de deegcirkel uit. Zet de vulling in het midden. Verzamel de randen voorzichtig met een zak en een snuifje.
7. Draai het werkstuk om en rol er een cake van. De dikte mag niet meer zijn dan anderhalve centimeter. Steek een klein gaatje in het midden.
8. Leg bakpapier op een bakplaat en een taart erop.
9. Verwarm de oven voor op 230 graden. Bak khachapuri met kaas erin gedurende 7-10 minuten. Heet opdienen.

In kefir in een pan

Het is moeilijk om een ​​product zoals yoghurt te vinden, daarom wordt het vaak vervangen door kefir: de smaak van het gerecht zal de component helemaal niet bederven. Khachapuri op kefir met kaas in een pan blijkt zacht, zacht en aromatisch te zijn. Het resultaat zal u gegarandeerd bevallen en het kookproces zelf kost niet veel tijd. Zorg ervoor dat je op kefir gebaseerde tortilla’s probeert..

Ingrediënten:

• bloem – 230-250 g;
• vette kefir – 125 ml;
• boter – 50 g;
• peper;
• kristalsuiker – 10-15 g;
• peterselie;
• ei – 2 stuks;
• frisdrank – op de punt van een mes;
• Suluguni – 70 g;
• zout – een snuifje;
• fetakaas – 80 g.

Kook methode:

1. Klop een ei. Voeg er kefir, een beetje frisdrank, suiker en zout aan toe. Goed mengen.
2. Voeg wat bloem toe. Roer het deeg constant. Wanneer het bijna ophoudt te hechten en een zachte klont wordt, bedek het dan met een doek en zet een half uur opzij.
3. Werk ondertussen aan de vulling. Wrijf kaas en suluguni. Voeg er een ei, gehakte groenten, peper aan toe.
4. Verdeel het deeg en de vulling in vier delen. Rol elke brok ketting uit. Leg in het midden de kaasmassa. Verzamel de randen van de tas, knijp. Draai en rol een beetje.
5. Bak de khachapuri met kaas aan beide kanten in een koekenpan met dikke bodem. Na het van het vuur halen, zalf het oppervlak onmiddellijk met ghee.

Met Adyghe-kaas

Tortilla’s gemaakt met deze methode zijn erg lekker. Khachapuri met Adyghe-kaas is brak, met een lichte zuurgraad. Ze zijn heerlijk gelijkmatig gekoeld, in tegenstelling tot andere soorten. Een stapsgewijs recept voor dergelijke cakes is niet zo eenvoudig, omdat je een gistdeeg moet maken. Dit originele baksel zal je zeker bevallen..

Ingrediënten:

• bloem – een glas zonder glijbaan;
• melk – 0,1 l;
• droge gist – 7 g;
• plantaardige olie – 1 dessertlepel;
• eieren – 1 stuk;
• boter – 50 g;
• zout – een snuifje;
• Adyghe-kaas – 180 g.

Kook methode:

1. Verwarm de melk een beetje. Los daar suiker op en voeg dan gist en zout toe.
2. Giet na 10 minuten boter in de melk, meng. Giet de bloem erbij en kneed het deeg. Laat 40 minuten onder een linnen servet liggen.
3. De test moet ongeveer twee tot drie keer zo hoog zijn. Rol het dun.
4. Rasp koude boter en kaas. Leg de tortilla’s in het midden. Verzamel het in een zak en verblind de randen.
5. Draai het werkstuk om, rol het dun op.
6. Breek het ei en scheid de dooier. Klop het, verdeel de cake. Maak een paar gaten met een vork.
7. Bak khachapuri met Adyghe-kaas ongeveer 20 minuten op 185 graden. Verspreid boter na het verwijderen uit de oven.

Van pitabroodje

Het volgens deze methode bereide gerecht is zeer ongebruikelijk van smaak. Uiterlijk lijkt pita khachapuri met kaas op een taart, die je kunt zien door naar de foto te kijken. Zo’n gerecht maken is eenvoudig, want het deeg kneden of wachten tot het past is niet nodig. Je kunt zelfs een pita-kaastaart koken voor de feesttafel. U krijgt een zeer origineel aperitief.

Ingrediënten:

• Armeense lavash – 3 vellen;
• zure room – 260 ml;
• eieren – 2 stuks;
• Adyghe-kaas – 80 g;
• kwark – 75 g;
• harde kaas – 75 g;
• boter – een klein stukje.

Kook methode:

1. Rasp alle kazen, meng ze met kwark, voeg een ei toe.
2. Vet een bakplaat in met boter (romig). Leg er een vel pitabrood op. Bestrijk ze met zure room. Verdeel de helft van de vulling.
3. Leg nog een vel bovenop het eerste. Verdeel de zure room en de rest van de vulling opnieuw.
4. Verzamel de randen van de pita zodat de taart gesloten is. Je kunt ze hakken met tandenstokers. Klop het overgebleven ei los, smeer er khachapuri met kaas op.
5. Bak 20 minuten in de oven en zet de temperatuur op 185 graden.

Met kwark in de oven

Deze vulling geeft het gerecht een andere smaak, maar daarom niet minder aangenaam. Voor khachapuri met kwark en kaas is het erg belangrijk om goede zuivelproducten te kiezen, bij voorkeur zelfgemaakt. Je krijgt een taart die er zowel live als op de foto mooi uit zal zien. Vergeet niet dat het veel calorieën bevat, dus degenen die naar hun figuur kijken, hoeven niet te grote porties te nemen.

Ingrediënten:

• Suluguni – 0,3 kg;
• bloem – 315 g;
• kwark – 185 g;
• zure room – 150 ml;
• boter – 155 g;
• eieren – 3 stuks;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• zout;
• frisdrank – 2 snuifjes;
• groen.

Kook methode:

1. Maal de kwark. Verdeel het in twee helften. Voeg eerst twee eieren toe, zout, frisdrank, boter en bloem. Maak het deeg.
2. Suluguni-rooster. Meng met de overgebleven kwark. Voeg geplette knoflook, een ei, gehakte kruiden, zure room toe. Goed mengen.
3. Verdeel het deeg in twee helften en rol ronde lagen uit. Leg het eerste vel op een bakplaat. Verdeel de vulling erover. Bedek de taart met een tweede vel deeg en knijp in de randen. Bak 45 minuten op 185 graden.

Met suluguni

Zo zijn er taarten gekookt, het is heerlijk gestoord! Bovendien zien ze er ongelooflijk mooi uit, wat gemakkelijk te zien is door naar de foto te kijken. Dergelijke khachapuri met kaas zal zeker niet alleen volwassenen aanspreken, maar ook kinderen. Je kunt ze voorbereiden op het aanstaande vriendelijke theekransje om je gasten te verrassen met het culinaire talent. Lees hoe je khachapuri maakt met suluguni-kaas.

Ingrediënten:

• Suluguni – 175 g;
• ei – 1 stuk;
• matsoni – 125 ml;
• zout;
• boter – 60 g;
• frisdrank – 0,5 theelepel;
• bloem – 175 g.

Kook methode:

1. Klop het ei los en verdeel het in een paar delen. Laat er nu een achter.
2. Meng de helft van het ei met yoghurt, bloem, frisdrank, zout. Kneed een deeg dat niet aan je handen blijft plakken maar wel zacht is.
3. Rasp suluguni, meng dit met de rest van het ei. Smelt de helft van de boter, voeg toe aan de vulling.
4. Verdeel het deeg in twee stukken.
5. Rol er een ronde cake uit. Leg de vulling in het midden.
6. Maak een vel van de tweede helft van het deeg. Bedek het met de vulling. Knijp in de taart.
7. Bak de tortilla aan beide kanten op een pan. Na het verwijderen van het vuur olie.

Met ei

Een ander type baksel voor wie graag elke keer anders kookt. Khachapuri met ei en kaas is een uitstekend en voedzaam gerecht, dat een volledig ontbijt of zelfs lunch volledig kan vervangen. Veel huisvrouwen, voor wie de standaardopties te zout lijken, maken de enige manier om taarten te maken. Voor de vulling worden hardgekookte eieren genomen..

Ingrediënten:

• kefir – 240 ml;
• bloem – 65-70 g;
• zout – een paar snuifjes;
• mayonaise – 25 g;
• suiker – 2 snuifjes;
• groen;
• frisdrank – 1 snuifje;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• gekookte eieren – 3 stuks;
• plantaardige olie – 30 ml;
• Nederlandse kaas – 90 g.

Kook methode:

1. Giet kefir in een kom, voeg zout en suiker, frisdrank en plantaardige olie toe. Roeren. Giet er een beetje bloem in. Maak zacht deeg.
2. Rasp kaas, eieren, meng met gehakte kruiden, geplette knoflook, mayonaise.
3. Verdeel het deeg in drie delen, doe hetzelfde met de vulling.
4. Rol een bal deeg. Leg de vulling in het midden en maak de randen vast, verzamel de zak. Draai om, rol een beetje uit met een deegroller of strek je armen. Herhaal met de resterende producten..
5. Bak de khachapuri met kaas in een koekenpan. Smeer de gebakjes in met boter.

Abchazische boot

Een gerecht dat niet alleen geweldig is qua smaak, maar ook qua uiterlijk. Het ziet er echt feestelijk uit. Het Abchazische recept voor khachapuri met kaas helpt in de regel veel op feestdagen, wanneer de gastvrouw haar gasten met iets wil imponeren. Je moet het onthouden en proberen zo’n gerecht te maken. Het resultaat dat zal blijken, zal u aangenaam verrassen.

Ingrediënten:

• water – 120 ml;
• eieren – 5 stuks;
• fetakaas – 150 g;
• plantaardige olie – 15-20 ml;
• bloem – 240 g;
• droge gist – 0,5 theelepel;
• zout – 5-7 gram.

Kook methode:

1. Los gist op in warm gezouten water. Voeg boter, bloem toe en maak deeg. Om boven te komen, zet het in de hitte. De test moet twee of drie keer worden uitgevoerd.
2. Rasp fetakaas, voeg er een ei aan toe.
3. Verdeel het deeg in 4 identieke stukken. Rol ze allemaal en verander ze vervolgens aan beide kanten in buizen (zoals een scroll). Knijp de uiteinden van elk in en verdeel het midden voorzichtig.
4. Vul de lege ruimtes van de resulterende boten met vulling.
5. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
6. Bak een kwartier op 200 graden.
7. Ga de boten uit. Klop in het midden van elk stuk voorzichtig het rauwe ei. Bak totdat het eiwit zijn transparantie verliest. Als je niet van vloeibare dooier houdt, kun je koken tot het hard is..

De lekkerste khachapuri – de geheimen van zelfgemaakt bakken

Er zijn veel trucs, wetende dat je het gerecht kunt verbeteren. Hoe heerlijke khachapuri te koken:

1. De massa kaasvulling moet groter zijn dan de hoeveelheid meel die in het recept wordt aanbevolen.
2. Na het bakken of braden van khachapuri met kaasboter maak je ze malser.
3. U kunt zelfgemaakte yoghurt gebruiken.

Bekijk andere heerlijke recepten voor het maken van cheesecakes..