Kip met champignons in zure roomsaus: recepten met foto’s

Wil je aromatisch vlees koken onder een zachte jus met pikante tonen? Je moet een recept vinden voor gestoofde of gebakken kip, die wordt geserveerd in een zure roomsaus met gehakte stukjes champignons. Zo’n gerecht is in bijna elk land te vinden, behalve Aziatische, dus de zoektocht zal van korte duur zijn.

Kip met champignons koken

Het exacte werkschema hangt af van het type gerecht dat u kiest en de keuken waartoe het behoort. Sommige recepten vereisen afzonderlijk frituren van alle componenten, dezelfde afzonderlijke creatie van zure roomsaus en hun daaropvolgende ontmoeting alleen op een bord. Ook koken is mogelijk: daarna wordt het vlees eerst thermisch verwerkt, daarna de paddenstoelen en dan de jus. Of u kunt deze producten bakken en opnieuw kiezen hoe u zure roomsaus gebruikt – afzonderlijk of giet alle ingrediënten voordat u ze naar de oven stuurt.

Er zijn slechts vier manieren om kip met champignons in zure room te koken. Dit kan gedaan worden met:

• ovens die folie, moffen, vormen van keramiek / glas enz. gebruiken;
• magnetron, die zal moeten volgen;
• kruikpotten – het handigste apparaat;
• pannen – minimaal vuile vaat.

In een slowcooker

Werken met dit multifunctionele apparaat voor huisvrouwen bespaart tijd en energie. Gebakken, gestoofde, gebakken kip met champignons en zure room in een slowcooker kan van alles zijn, u hoeft alleen maar te beslissen over de keuze van de modus. Hier kun je zelfs julienne maken als je pot / potten in je multikoker zitten. Het enige voorbehoud is dat je een voor een moet koken als je de kachel helemaal niet wilt aanraken.

In de oven

Dit type werk is geschikt voor huisvrouwen die op zoek zijn naar de meest dieetrecepten met of zonder foto: bakken kan zonder bakken, alleen door stoven in een vorm of zak. De temperatuur is ongeveer 180 graden. De kip met champignons en zure room in de oven zal dus langer gaar worden, maar zal zeker niet voelbaar worden door vormveranderingen. Of bakken is mogelijk als laatste stap na de stoofpot – dan wordt de warmte gezet.

Kip- en champignonrecepten in zure roomsaus

Russisch, maar met voor de hand liggende Europese tonen van julienne, Italiaanse pasta met geurige malse Bechamelsaus of eenvoudige huisgemaakte vleugels met zure roomsaus met champignons of cantharellen? Onder de onderstaande ideeën vindt u voor elke gelegenheid een recept voor kip met champignons en zure room. De opmerkingen van professionals zullen u helpen een eenvoudige saus onder de knie te krijgen en erachter te komen hoe u zo’n gerecht het beste kunt serveren..

Filet

• Tijd: 1 uur 10 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 2251 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een simpele kipfilet in een zure roomsaus met champignons kan niemand meer verrassen, daarom raden professionals aan om dit basisrecept te diversifiëren met een bijzondere vorm van serveren. Grote taartjes gemaakt van bladerdeeg die je kunt kopen om tijd te besparen is een goede keuze. De introductie van gekookte rijst geeft verzadiging, waardoor het niet nodig is om een ​​bijgerecht te koken.

Ingrediënten:

• eekhoorntjesbrood – 170 g;
• lamp;
• kipfilet – 400 g;
• bladerdeeg – 300 g;
• zure room – 170 ml;
• ronde rijst – 50 g;
• zachte kaas – 90 g;
• zout.

Kook methode:

1. Giet champignons met water, kook gedurende 10 minuten.
2. Snijd in blokjes. Meng met gehakte uien, bak.
3. Warm rijst in een pan, voeg een half glas champignonbouillon toe. Als het verdampt, voeg dan 3-4 keer dezelfde hoeveelheid toe – tot het graan gaar is.
4. Snijd de filet in stukjes, bak ze apart tot ze wit zijn (binnenkant).
5. Combineer champignonmassa, kip en rijst. Dek af met zure room (doe er geraspte kaas in).
6. Rol het bladerdeeg uit, snijd het in vierkanten, doe er de blikken in en behoud de hoge kanten. Bak 12 minuten op 210 graden.
7. Het gerecht wordt 20 minuten op 190 graden gebakken.

Met champignons

• Tijd: 1 uur 20 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 2158 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een malse kip in zure roomsaus, hartige champignons, verse kruiden – de perfecte lunch voor liefhebbers van culinaire eenvoud. Koken is een plezier, vooral als er thuis een multikoker is die dit proces vergemakkelijkt. Daarin zal kip met champignons in zure room bijzonder sappig en zacht zijn en de saus romig. Om het beter te verslaan, raden experts aan om eiwit toe te voegen..

Ingrediënten:

• kip – 700 g;
• verse champignons – 300 g;
• zure room – 300 ml;
• ei (proteïne);
• lamp;
• een bosje groen;
• plantaardige olie – 40 ml;
• kruiderijen.

Kook methode:

1. Giet olie in de bodem van de kom. Giet de helft van de uienringen. Kook bij het bakken tot ze transparant zijn.
2. Champignons in dikke borden gesneden. Voeg hetzelfde toe, bak voordat het vocht verdampt.
3. Was de kipdelen, rasp met kruiden. Doe in een slowcooker, dek af. Stel de “bak” modus in, kook gedurende 50 minuten.
4. Klop zure room op met eiwit en kruiden. Giet de kip en de champignons met de resulterende saus. Blijf nog 10 minuten koken..

Met aardappel

• Tijd: 1 uur 30 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 2273 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Aardappel in de schil met champignons en kip met zure room is vergelijkbaar met een eenvoudige Franse aardappel, maar geeft veel meer voldoening. Het basisprincipe van het maken van dit heerlijke gerecht is om producten in lagen op te maken. Eerst vlees, dan paddenstoelen en borden met aardappelen. Als u waterige groenten (courgette, tomaten, enz.) Gebruikt, staan ​​ze helemaal bovenaan. Geraspte kaas kan niet worden gemengd met zure room en bestrooi ze afzonderlijk met een braadpan.

Ingrediënten:

• kip – 490 g;
• aardappelen – 300 g;
• gedroogde paddenstoelen – 100 g;
• zure room – 220 g;
• mozzarella – 210 g;
• gemalen zwarte peper – 4 g;
• ei van de hoogste. Cat .;
• bosje dille.

Kook methode:

1. Giet gedroogde champignons een half uur met water.
2. Was kippenvlees, snijd in de lengte in dunne lagen. Klop af, peper.
3. Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes. Dikte – 0,5 cm of minder.
4. Spoel de champignons af, breng aan de kook in vers water. Laat 3 minuten koken.
5. Bekleed de bodem van de kip ovenschaal, verdeel de champignonstukken erover.
6. Rasp mozzarella, meng met zure room en ei. Ritme. De helft van deze saus is bedekt met champignons.
7. Maak een laagje aardappelen, giet dit met de restjes zure roomsaus. Bestrooi met kruiden.
8. Kook ongeveer een uur op 180 graden – navigeer door de staat van de kip.

In potten

• Tijd: 1 uur 15 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 1737 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Vind gerechten niet aantrekkelijker qua smaak en visuele kwaliteit dan kip en champignons in zure roomsaus in potten. Dit is een gratis variatie op het thema van Julien – een Russisch gerecht met een Franse naam. Je moet het in 2 fasen koken: bak eerst alle ingrediënten, bij voorkeur in boter, en bak ze vervolgens in geportioneerde potten of kokosmotten, bedekt met zure roomsaus. Harde kaas aanbevolen.

Ingrediënten:

• kip (borst) – 450 g;
• champignons – 290 g;
• uien – 140 g;
• zure room 10% – 260 g;
• kaas – 140 g;
• bloem – 16 g;
• boter – 15 g;
• gemalen witte peper – 2 g.

Kook methode:

1. Spoel de kip af, verwijder de film. Kook tot zacht, licht gezouten water (het duurt ongeveer een half uur).
2. Laten afkoelen, in reepjes snijden.
3. Snij de ui in halve ringen, snij de champignons in dunne plakjes.
4. Warme plantaardige olie, giet er halve ringen in. Bak tot ze transparant zijn.
5. Voeg champignons toe, kook voordat je de vloeistof verdampt.
6. Zout, breng op smaak met gemalen peper.
7. Verhit bloem in een kleine koekenpan of kookpan.
8. Gooi een plakje boter, giet slagroom. Roer de saus erdoor.
9. Vul de potten met het mengsel van kip en champignons met jus van zure room.
10. Dek af met een dikke kaasdop (rasp fijn), bak gedurende 25 minuten. De geschatte oventemperatuur is 200 graden, er zijn geen hoezen nodig.

In champignonsaus

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 7 personen.
• Calorieën: 1737 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Op basis van champignons in blik kun je ook veel interessante en heerlijke gerechten maken. Dit is een betaalbaarder product dan vers en zelfs bevroren, en dezelfde kip in zure room en champignonsaus blijkt qua smaak vergelijkbaar. Het enige waar experts zich op focussen, is dat een grondige spoeling nodig kan zijn als de conservering een zeer zoute of pittige smaak heeft.

Ingrediënten:

• ingeblikte (gepekelde) champignons – 350 g;
• kipfilets – 750 g;
• bloem – 15 g;
• zure room – 180 g;
• uien – 200 g;
• nootmuskaat – 2 g;
• verse groenten – 30 g;
• fetakaas – 120 g;
• plantaardige olie;
• gemalen peper mengsel.

Kook methode:

1. Kippenvlees verdeeld in grote porties.
2. Verwarm de pan, giet olie. Bak ze aan beide kanten op maximaal vermogen tot een heldere en donkere korst. Verwijder van vuur.
3. Meng in een aparte pan de champignonplaten en geraspte uien. Bak, peper.
4. Voeg zure room toe, voeg bloem toe, nootmuskaat. 4 minuten stoven.
5. Leg de kip op een bakplaat en bedek met champignonmassa in een zure roomsaus. Bestrooi met greens, geraspte kaas. Bak 25 minuten.

Gestoofde kip

• Tijd: 40 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Caloriemaaltijden: 1053 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Probeer je thuis de eenvoudigste gerechten te koken, maar wil je dat ze er spectaculair uitzien en de juiste smaak hebben? Gestoofde kip in zure room met champignons is een uitstekende keuze voor een snelle lunch of zelfs een feestelijk diner voor twee. Van de vogel kunt u niet alleen de hieronder aangegeven vleugels gebruiken – kippenpoten, borsten, enz., Onder zure roomsaus ziet het er niet slechter uit.

Ingrediënten:

• kippenvleugels – 8 stuks;
• zure room – 220 ml;
• champignons – 160 g;
• water – 100 ml;
• ui paars;
• frituurolie;
• zout, curry.

Kook methode:

1. Was de vleugels, verwijder vocht met een papieren handdoek.
2. Rasp met zout en curry (je kunt een andere smaakmaker gebruiken).
3. Bak in porties in hete olie tot ze knapperig zijn.
4. Maak de gehakte ui apart donkerder en voeg er stukjes champignons aan toe. Kook tot ze goudbruin zijn.
5. Meng de inhoud van beide pannen, giet de jus van zure room (verdun met water). Stoof 20 minuten.

Met eekhoorntjesbrood

• Tijd: 1 uur 15 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 1836 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De beste paddenstoelen zijn volgens toonaangevende chefs wit. Ze gebruiken voornamelijk hoeden en frituren wordt alleen gedaan in plantaardige olie vanwege het watergehalte van de crème. Zachte, geurige kip met eekhoorntjesbrood in zure room, die een luchtige saus is geworden – een idee dat een eersteklas restaurantmenu waardig is. Leer hoe u het zelf thuis kunt koken en u kunt gasten verrassen met uw culinaire talenten..

Ingrediënten:

• kip (filet) – 600 g;
• walnoten – 40 g;
• eekhoorntjesbrood – 150 g;
• mozzarella – 110 g;
• zure room – 250 ml;
• room – 70 ml;
• teentjes knoflook – 3 stuks;
• plantaardige olie;
• dille.

Kook methode:

1. Kipfilet in lagen gesneden. Afslaan.
2. Rasp teentjes knoflook, meng met gescheurde dille.
3. Hak de champignons fijn, bak ze in plantaardige olie.
4. Voeg bij de champignonmassadille, knoflook, geraspte mozzarella, geplette noten.
5. Leg een eetlepel van dit mengsel op de rand van elke vleeslaag. Draai de rol. Vastbinden.
6. Zit strak in een vuurvaste mal. Voeg room en roomsaus toe. Draai vast met folie.
7. Bak het uur op 190 graden.

In de pan

• Tijd: 45 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 1879 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Als je begrijpt dat kip met champignons en zure room in een pan alleen kan worden geserveerd in de vorm van gestoofde plakjes met saus, vergis je je serieus. Probeer vlees van pluimvee te hakken, combineer met het fijngehakte champignonmengsel en kruiden en bak als gehaktballen. Giet de zure roomsaus, peper erbij, laat het een beetje intrekken en serveer met rijst. Het gerecht is eenvoudig maar ongelooflijk lekker!

Ingrediënten:

• verschillende paddenstoelen (2-3 soorten) – 320 g;
• kipfilet – 610 g;
• uien – 240 g;
• wit brood – 110 g;
• zure room – 300 ml;
• ei;
• boter – 35 g;
• groen;
• zout.

Kook methode:

1. Spoel en hak de kip fijn. Maal, zout met een blender.
2. Haal de kruim van het brood, meng met een paar lepels zure room. Voeg toe aan gehakt.
3. Voeg gehakte ui toe, meng met de hand en maal de componenten goed.
4. Snijd champignons, scroll als een kip in een blender. Roer op dezelfde plaats met het ei.
5. Blind kleine gehaktballetjes, bak in boter tot ze bruin zijn.
6. Dek af met jus van zure room, opgeklopt met kruiden. Doof een kwartier.

Met pasta

• Tijd: 50 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 2501 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Voor sommigen zijn het eenvoudige noedels met kip en champignons, voor sommigen is het bijna pasta met Bechamel-champignonsaus en dieetvlees. Het hangt allemaal af van de samenstelling van jus van zure room en geselecteerde pasta. Professionals raden aan om geen spaghetti te nemen, maar korte, dichte soorten: penne, farfalle, fusilli. Vergeet niet dat u ze moet koken met een tijdsvermindering van de fabrikant die met 1-2 minuten is aangegeven. Van paddenstoelen is de beste keuze voor dit gerecht verse of bevroren cantharellen.

Ingrediënten:

• kipfilet – 550 g;
• cantharellen – 270 g;
• vermicelli / pasta – 280 g;
• zure room – 360 ml;
• rode ui;
• teentjes knoflook – 2 stuks;
• boter – 30 g + om te frituren;
• bloem – 17 g;
• droge Provençaalse kruiden – 4 g;
• harde kaas – 40 g.

Kook methode:

1. Spoel filet af, verwijder films en vette stolsels.
2. Snijd in kleine blokjes (ongeveer 1,5 * 1,5 cm of minder) zodat het aroma en de smaak van het vlees naar de pasta gaan.
3. Maal uien, bak ze met boter.
4. Voeg geraspte knoflook, stukjes kip toe. Bak, verlaag het vermogen tot medium, totdat het vlees wit wordt.
5. Voer gehakte cantharellen in. Voeg na 4 minuten 30 g boter, bloem toe. Shuffle.
6. Doe kokend water voor pasta.
7. Giet zure room in de pan, zet het vuur zo laag mogelijk. Doof een kwartier.
8. Pasta koken, op borden schikken. Top met kip en champignons in een zure roomsaus, bestrooi met geraspte kaas en gedroogde kruiden.

Beef Stroganoff

• Tijd: 50 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 1081 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Eenvoudige en smakelijke stroganoff van kipfilet met champignons wordt gewaardeerd door liefhebbers van lichte maar stevige gerechten. Als je je zorgen maakt over calorieën, kun je een niet-vette basis gebruiken voor zure roomsaus – 10% of iets hoger. Het serveren van deze variatie rond het thema beef stroganoff van kippenvlees in zure room wordt aanbevolen bij gekookte aardappelen, maar voor wie het gewicht in de gaten houdt is het beter om er een groentesalade of pasta voor te maken.

Ingrediënten:

• kipfilets – 400 g;
• cantharellen – 170 g;
• zure room – 250 g;
• tomatenpuree – 35 g;
• uien – 100 g;
• plantaardige olie;
• zout.

Kook methode:

1. Sla kip zonder been af. Snijd dwars in kleine stukjes.
2. Vet de pan in met plantaardige olie. Bedek de bodem met halve ringen uien.
3. Voeg stukjes kip toe, bak op hoog vuur tot ze knapperig zijn.
4. Spoel de cantharellen heel voorzichtig af. Knippen, toevoegen aan hetzelfde. Zout.
5. Pak na 8 minuten de zure roomjus aan en introduceer de componenten ervan in de rest van de producten.
6. Gestoofde beef stroganoff in zure roomsaus is binnen 25 minuten klaar.

Jus

• Tijd: 45 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 1293 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Zure roomsaus met kip is te vinden in verschillende Europese keukens, waaronder Italiaans, Frans en Bulgaars. De populariteit van zure roomsaus als analoog van Bechamel is begrijpelijk, omdat het perfect past bij elk gerecht – van vermicelli tot groenten en kazen. Het past ook perfect bij vlees, maar vanwege het hoge caloriegehalte wordt het vaker aan dieetkippenborst toegevoegd dan aan vet varkensvlees of kalfsvlees. Als je al lang op zoek bent naar een stapsgewijs recept voor het maken van zo’n saus, is je zoektocht voorbij.

Ingrediënten:

• zure room – 250 g;
• boter – 100 g;
• champignons – 140 g;
• kipfilet – 120 g;
• bloem – 14 g;
• uien;
• zout – 3 g.

Kook methode:

1. Spoel champignons en kleine stukjes kip af, voeg water (1,5-2 L) toe en gooi de ui daar. Kook 20-25 minuten tot ze zacht zijn.
2. Zeef ongeveer 70 ml bouillon (gaat naar zure roomsaus), vang champignons en vlees met een schuimspaan. Malen.
3. Smelt de boter in een koekenpan. Voeg bloem in een dunne stroom toe om klonten in toekomstige zure roomsaus te voorkomen.
4. Roer de boter en bloemmassa, giet de bouillon erbij. Introduceer koude zure room.
5. Zout, voeg champignons toe met kip. 3 minuten stoven in zure roomsaus.