Het gebruik van de saus bij het bereiden of serveren van een maaltijd maakt het veel lekkerder. In zijn pure vorm heeft kipfilet een eenvoudige smaak die kan worden verbeterd, benadrukt met behulp van verschillende kruiden, smaakmakers, jus. Een traditionele toevoeging aan kip is zure Chinese saus zoals soja, teriyaki, dikke romige jus op basis van klassieke bechamel, gedroogde smaakmakers van Provençaalse kruiden en curry. Deze secundaire ingrediënten benadrukken de smaak van de filet, vullen deze aan.
Hoe kipfilet saus te maken
Veel sauzen worden bereid op basis van vleesbouillon, vruchtensappen, gebakken groenten, die tijdens de warmtebehandeling op de consistentie van aardappelpuree worden gebracht. Een gangbare praktijk bij de bereiding van jus is de geleidelijke verdamping van water uit producten, waardoor hun dichtheid toeneemt, een meer stroperige consistentie wordt verkregen en de smaak wordt verbeterd. Koude dressings worden gemaakt van een mengsel van afgewerkte producten, sauzen. Een levendig voorbeeld is Mexicaanse salsa, groene boter, romige knoflooksaus.
Kipfilet saus recept
De meest voorkomende variant van een gerecht met wit vlees is kipfilet in een romige saus, genaamd “wit” en “bechamel”. Deze jus heeft een unieke positieve eigenschap die goed past bij veel voedingsproducten: bijvoorbeeld chili, champignons en andere paddenstoelen, knoflook, uien, dille die eraan wordt toegevoegd, krijgen een uitgesproken smaak van verse room. Kip in saus op basis van vlees- of groentebouillon komt ook veel voor: dergelijke dressings worden onderworpen aan langdurige warmtebehandeling en warm geserveerd met een stevig bijgerecht.
Romige Kipfilet Saus
- Tijd: 30 minuten.
- Porties per container: 5 personen.
- Calorie-inhoud: 98 kcal per 100 g.
- Doel: jus.
- Keuken: Frans.
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.
Klassieke bechamel, witte saus genoemd, is de basis van vele andere dressings en jus. Het gebruik geeft een delicate textuur van dikke zure room, een unieke romige smaak. De toevoeging van andere ingrediënten bepaalt de smaak voor het hele gerecht. Gebruik bechamel om de geur van verse knoflook, boschampignons en kruiden te benadrukken. Deze onverslaanbare optie zal al uw gasten aanspreken, zonder hem onverschillig te laten voor de kipfilet saus die in uw mond smelt.
Ingrediënten:
- tarwemeel – 30 g;
- boter – 50 g;
- melk 3,2% – 300 ml;
- zout, peper – 1/3 theelepel;
Kook methode:
- Zeef de bloem grondig. Gloei de pan totdat alle waterdruppels zijn verwijderd..
- Strooi er bloem over. Wacht voortdurend op het verschijnen van een gouden tint (in geen geval bruin), nootachtige geur.
- Giet de melk erbij, doe de boter erbij. Stop met het roeren van de massa, laat het verdikken. Nadat je ervoor hebt gezorgd dat er geen klontjes zijn, laat je de saus uit de pan in de container lopen.
Knoflook
- Tijd: 15 minuten.
- Porties per container: 5 personen.
- Calorie-inhoud: 140 kcal per 100 g.
- Doel: jus.
- Keuken: Italiaans.
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.
Kipfilet in knoflooksaus is een veel voorkomende combinatie van producten. Deze dressing wordt bereid op een manier die lijkt op mayonaise door verse eieren en boter te kloppen met een mengsel van pittige Italiaanse kruiden en mosterd. Indien gewenst kan er een beetje suiker aan de totale massa worden toegevoegd om een rijkere smaak te krijgen. Giet een theelepel citroensap in de saus om de originele Provençaalse mayonaise te krijgen.
Ingrediënten:
- knoflook – 50 g;
- ei – 90 g;
- citroen – 40 g;
- Provençaalse kruiden – 10 g;
- mosterd – 20 g;
- olijfolie of plantaardige olie – 10 ml;
- zout -? theel.
Kook methode:
- Pel de knoflook, verkruimel tot een kleine blokje.
- Klop het ei tot dik schuim, doe er Provençaalse kruiden in, laat het trekken.
- Voeg de resterende ingrediënten toe, klop met een mixer of klop tot een gladde massa..
Cheesy
- Tijd: 45 minuten.
- Porties per container: 5 personen.
- Calorie-inhoud: 96 kcal per 100 g.
- Doel: jus.
- Keuken: Italiaans.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Geroomde kip met gesmolten kaas of vette kaassaus is een uitstekende snackoptie voor een snelle lunch als er geen tijd is om complexe gerechten te bereiden. Het recept voor tanken steekt gunstig af bij eenvoud en snelheid van uitvoering. Het blijkt erg lekker, bevredigend en de saus is lang genoeg – je kunt niet veel van zo’n vette snack eten. Kies voor de productie harde melksoorten kaas, gekenmerkt door een doordringende geur.
Ingrediënten:
- boter – 20 g;
- tarwemeel – 20 g;
- room – 100 ml;
- harde kaas – 150 g;
- zout – 5 g.
Kook methode:
- Ontgiet de pan, giet de gezeefde bloem erop..
- Verwarm het tot een nootachtige geur, beige.
- Giet de room erbij, breng aan de kook en voeg de geraspte kaas toe..
- Laat de massa verdikken, haal van het vuur.
Tomaat
- Tijd: 20 minuten.
- Porties per container: 5 personen.
- Calorie-inhoud: kcal per 100 g.
- Doel: jus.
- Keuken:
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.
In plaats van romige kipfilet kook je de gebakken borst in tomatensaus. Verfrissende pasta op basis van rijpe tomaten en basilicum laat niemand onverschillig. Bij het toevoegen van fijngehakte komkommers en paprika blijkt het bijzonder lekker. Leer hoe u een universele kipdressing met rijpe tomaten maakt.
Ingrediënten:
- water – 100 ml;
- tomaten – 80 g;
- geraffineerde suiker – 10 g;
- zout, peper – naar smaak;
- basilicum – 20 g;
- knoflook – 10 g.
Kook methode:
- Pel de knoflook en hak fijn met basilicum.
- Blancheer de tomaten 10 seconden in kokend water. Verwijder de schil door een kruisvormige incisie voor de stengel te maken, die vervolgens wordt verwijderd.
- Meng de ingrediënten. Maal met een blender tot een gladde massa.
Zure room
- Tijd: 25 minuten.
- Porties per container: 5 personen.
- Calorie-inhoud: 60 kcal per 100 g.
- Doel: jus.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.
Universele zure room hete dressing is een geweldige aanvulling op kipfilet. Vergeet niet dat het niet nodig is om verse groenten te nemen voor de bereiding van jus: bevroren bloemkool verliest bijna zijn smaak niet. Bepaal voordat u een dressing gaat bereiden welke smaak u wilt hebben. Verschillende sauzen met zure room verschillen vaak slechts in één component.
Ingrediënten:
- vleesbouillon – 20 ml;
- bloemkool – 70 g;
- citroen – 30 g;
- vloeibare zure room – 200 ml;
- champignons – 30 g.
Kook methode:
- Hak de champignons fijn na het wassen.
- Fruit de champignons in een pan met de toevoeging van vleesbouillon, citroensap.
- Na het verschijnen van een gouden kleur, giet zure room in, breng aan de kook.
- Verdeel de bloemkool in kleine bloeiwijzen, hak ze fijn.
- Voeg het toe aan kokende jus. Voeg desgewenst zetmeel of bloem toe om te verdikken..
Zoet
- Tijd: 40 minuten.
- Porties per container: 5 personen.
- Calorie-inhoud: 110 kcal per 100 g.
- Doel: jus.
- Keuken: Frans.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Een zoete kippensaus op wijn met een uitgesproken honing- of sinaasappelsmaak zal de smaak van kipfilet benadrukken. Deze combinatie is vooral kenmerkend voor de Oost-Aziatische keuken, die wordt gedomineerd door pittige gerechten met uitgesproken zuurheid. Om een interessante smaak te krijgen, voeg je, na ook zoet te zijn geweest, gebrande suiker toe in plaats van gewone geraffineerde suiker. Kipfilet met honing gekookt met jus wordt gemaakt volgens vergelijkbare principes..
Ingrediënten:
- zoete rode wijn – 50 ml;
- tarwemeel – 10 g;
- sjalotten – 50 g;
- suiker – 15 g;
- olijfolie – 10 ml.
Kook methode:
- Schil sjalotten, snijd ze in kleine blokjes.
- Bak in olijfolie goudbruin.
- Giet wijn in, verdamp totdat de geur van alcohol verdwijnt..
- Voeg suiker, bloem toe. Wacht tot de saus is ingedikt tot de consistentie van vloeibare zure room.
Acuut
- Tijd: 120 minuten.
- Porties per container: 5 personen.
- Calorieën: 100 kcal per 100 g.
- Doel: saus.
- Keuken: Italiaans.
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.
Voor kenners van kruiden is groene salsa verde, bereid met het gebruik van pittige jalapenopepers, wat het vlees een uitstekende verfrissende smaak geeft, perfect. Dit aperitief is een goede aanvulling op de lunch. Gerechten die acuut zijn geworden door de toevoeging van bepaalde soorten hete peper, worden als dieet beschouwd en dragen bij aan het verbranden van vet.
Ingrediënten
- groene tomaten – 300 g;
- ingeblikte olijven – 70 g;
- groene uien – 10 g;
- rode ui – 100 g;
- citroensap met pulp – 70 ml;
- koriander – 25 g;
- olijfolie – 30 ml;
- jalapeno – 90 g.
Kook methode
- Verwijder de stengel van de gewassen tomaten en snijd het fruit in vieren.
- Verwijder de zaden van paprika’s, snijd de jalapeno-zaaddozen doormidden.
- Rol de citroen onder druk op tafel, snijd hem in stukken, pers het sap uit.
- Doe de ingrediënten in een blenderkom en hak 30-40 seconden op middelhoog vermogen.
- Voeg een theelepel suiker toe aan de resulterende salsa verde-saus, meng.
- Sluit de container goed en laat hem 40-60 minuten trekken.
Dieet
- Tijd: 30 minuten.
- Porties per container: 5 personen.
- Calorieën: 105 kcal per 100 g.
- Doel: saus.
- Keuken: Mexicaans.
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.
Klassieke Mexicaanse Kipfilet Salsasaus is geweldig voor het maken van dieetgerechten met kip en ander mager vlees. Lichte koude dressing is ontworpen om een uitstekende frisse, kruidige smaak te geven. Gebruik voor het verbeteren van het recept rijpe gele physalis in plaats van tomaten en vervang de koriander door verse fijngehakte basilicum.
Ingrediënten:
- tomaten – 500 g;
- chilipepers – 20 g;
- rode ui – 100 g;
- limoensap – 30 ml;
- koriander – 50 g;
- knoflook – 4-6 kruidnagel;
- suiker – 5 g;
- zout, peper – 1 snuifje.
Kook methode:
- Hak de tomaten fijn door de steel te verwijderen.
- Uien en knoflook schillen, raspen op een fijne rasp.
- Maal koriander, voeg limoensap, zout, peper, suiker toe. Laat 10 minuten intrekken..
- Meng de ingrediënten, hak ze fijn met een keukenbijl.
- Haal de zaadjes uit de chilipepers. Peulen in halve ringen gesneden, voeg toe aan de totale massa.
Kan iemand mij alsjeblieft uitleggen hoe ik stap voor stap kipfilet met saus kan maken? Ik ben vooral geïnteresseerd in recepten met kaas, room, zure room of tomaat. Bedankt!