Kipkoteletten: recepten met foto’s

Op zoek naar een recept voor het eenvoudigste, vleesvrije gerecht? Probeer dan kipentrecote, biefstuk of, eenvoudiger gezegd, karbonades te bakken. Ze zijn erg lekker, maar vooral gemakkelijk te bereiden. Delicate, overheerlijke en sappige pulp zal een waardige aanvulling zijn op de bijgerechten van de feestelijke en alledaagse tafel.

Hoe kipfilet karbonades te maken

Als u wilt dat een smakelijk en matig calorierijk diner plotseling geen probleem wordt, moet u enkele van de culinaire subtiliteiten en geheimen van het verwerken van kippenvlees bestuderen. Hier volgen enkele praktische tips:

• Maak kipfilet karbonades. Het vlees van dit deel van het karkas is bijzonder mals.
• De filet wordt altijd gesneden met platen over de vezels, met een dikte van niet meer dan anderhalve centimeter.
• Voordat de karbonades worden gekookt, moet het vlees worden gewassen en gedroogd, anders druppelt het sap in de pan en verlaagt de temperatuur van de olie.
• Als je geen verse hap bij de hand hebt, kun je bevroren vlees gebruiken, maar onthoud: je moet het geleidelijk ontdooien. Nou, als je ’s avonds een stuk uit de vriezer verplaatst naar de onderste plank van de koelkast.
• Het is raadzaam om de kip zonder veel enthousiasme af te kloppen, anders zal het stuk doorschijnen, en na het frituren in plaats van een sappige karbonade krijg je een stukje rubber.

Beslag

Wat betreft andere smaken, aromatische specerijen en specerijen, je kunt een paar gram aan het beslag toevoegen of het al opgeklopte vlees licht kruiden. Sam beslag voor kipfilet kan worden bereid volgens een eenvoudig recept, bijvoorbeeld vlees in een ei baden met bloem. Het is ook toegestaan ​​om een ​​plakje filet in paneermeel te rollen. Als je je geliefden wilt verrassen, gebruik dan sesamzaad in plaats van een simpele paneerbeurt. Zo’n kip onder een bontjas zal bijzonder mals blijken te zijn, maar met pittige tonen.

Kipkoteletten – recept met foto

Ervaren koks weten altijd hoe ze mals kippenvlees moeten bereiden. Bovendien heeft elke kok zijn eigen ongebruikelijke recept voor kipfiletkarbonades. Het is voor beginners moeilijker om alle subtiliteiten van dit gerecht onmiddellijk op te pakken en te onthouden. Daarom kwamen degenen die net begonnen zijn met het beheersen van de culinaire wetenschap met fotorecepties. Een gedetailleerde beschrijving en stapsgewijze foto’s helpen beginners om voor zichzelf een geschatte volgorde van alle processen op te stellen en van tevoren het eindresultaat te zien. Probeer het en je leert de onderstaande recepten.

Kipfilet in beslag

• Kooktijd: 15 minuten.
• Porties per container: 4-5 personen.
• Calorie-inhoud: 166,4 kcal.
• Doel: voor het avondeten.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Wil je een dieetlunch bereiden zonder gedoe? Probeer dan dit eenvoudige recept. Delicaat zure roombeslag omhult betrouwbaar kippenvlees, waardoor het bijzonder mals en sappig blijkt te zijn. Als je van meer hartige gerechten houdt of variatie wilt toevoegen aan het dagmenu, probeer dan speciale kruiden voor kip in een beslag of een teentje knoflook dat door een pers is gehaald.

Ingrediënten:

• filet – 500 g;
• eieren – 2 stuks;
• zure room – 2 el. l .;
• bloem – 4 el. l.

Kook methode:

1. Snijd de filet in borden, wikkel ze in een folie en klop ze af.
2. Combineer losgeklopte eieren met zure room tot een glad mengsel, giet bloem en kruiden.
3. Doop de kip in het mengsel en verdeel over de verwarmde olie.
4. We bakken de kipfilet karbonades in beslag op medium gas gedurende 5-7 minuten.

In de oven

• Kooktijd: 35 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 126,6 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Om de een of andere reden wordt algemeen aangenomen dat kipkarbonade alleen in een pan kan worden gekookt. In werkelijkheid is dit niet helemaal waar. U kunt zelfs in de oven of magnetron een waardige toevoeging aan een aardappelgarnituur of pap maken. Bovendien is het veel gemakkelijker om zo’n gerecht te koken, omdat het niet nodig is om constant te staan ​​kijken zodat de kip niet verbrandt.

Ingrediënten:

• melk – 400 ml;
• kip – 600 g;
• tarwemeel – 4 el. l .;
• eieren – 2 stuks;
• crackers – 30 g.

Kook methode:

1. Kruid het vlees met zout, bestrooi met peper en bedek het geheel met melk.
2. Zet de kom opzij en laat het vlees een half uur marineren..
3. Giet bloem en crackers op aparte borden, klop de eieren los met een garde.
4. Rol de vleesblanco’s eerst in tarwebloem, dompel dan in het ei en dan in de paneermeel.
5. Leg de filet op een met bakpapier beklede bakplaat.
6. Bak de kipfilet 15 minuten in de oven, draai in het midden van de cyclus het vlees met de andere kant naar boven.

Met tomaten

• Kooktijd: 45 minuten.
• Porties per container: 5-6 personen.
• Calorieën: 292,9 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Hoe kippenborstfilet koken zodat het vlees zijn sappigheid niet verliest? Probeer het te bakken door op elk plakje een dun plakje tomaat te leggen en versier alles met een hoed geraspte kaas. Zo’n gerecht zal zeker niet taai of saai worden en je familie zal het zeker leuk vinden. Je kunt sappig vlees met tomaten serveren bij elk bijgerecht.

Ingrediënten:

• borst – 500 g;
• mayonaise – 50 g;
• eieren – 2 stuks;
• bloem – 100 g;
• geraspte kaas – 1 el;
• tomaten – 3 stuks.

Kook methode:

1. Snijd de filet in porties en sla voorzichtig af met een hamer.
2. Hoe beslag te maken: klop eieren, voeg bloem en kruiden toe.
3. Verwarm de zonnebloemolie in een kookpan goed.
4. Doop elk stuk kip in het beslag, leg op de bodem van de pan en bak 2 minuten.
5. Bedek de bodem van de vorm met een dichte laag folie, leg er stukjes haksel op.
6. Leg tomatenplakjes op het vlees, vet de groenten in met mayonaise, bestrooi ze met kaas.
7. Gebakken kipfilet in de oven met tomaten op 180 ° C.

Met kaas

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 4-5 personen.
• Calorieën: 128,5 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Zacht, sappig, zacht, aromatisch, lekker – dit is de enige manier om kipfilet te omschrijven, gekookt in een roombeslag. Hoe maak je zo’n paneermeel? Alles is heel eenvoudig: u hoeft alleen de smeltkaas te raspen en deze te combineren met kip, eigeel of een heel ei. Onthoud echter dat geurige kruiden de dunne romige afdronk niet onderbreken, u hoeft de filet alleen maar op smaak te brengen met zwarte gemalen peper.

Ingrediënten:

• filet – 600 g;
• melk -? st .;
• bloem – 2 el. l .;
• smeltkaas – 2 pakjes;
• paneermeel voor paneren – 20 g;
• eieren – 2 stuks.

Kook methode:

1. Snijd de filet in plakjes, klop het met een hamer en wikkel het dan in folie.
2. Combineer geraspte kaas, melk, eieren en bloem. Om ervoor te zorgen dat de kaas niet aan de rasp blijft plakken, is het raadzaam hem een ​​paar minuten in de vriezer af te koelen.
3. Doop elk stuk vlees eerst in een vloeibaar mengsel en rol het in paneermeel.
4. Bak de kipfilet in kaasbeslag in olijfolie om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen.

In paneermeel

• Kooktijd: 45 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 244,5 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Iedereen weet hoe je van broodkruimels beslag maakt voor kip. Dit gerecht wordt al als traditioneel beschouwd in de Russische keuken en wordt regelmatig bereid als stevige aanvulling op bijgerechten. Als het klassieke recept je al zat is, probeer dan het paneren te diversifiëren door crackers te mengen met een handvol noten. Delicate kip past goed bij een delicate nootachtige afdronk.

Ingrediënten:

• borst – 200 g;
• broodkruimels – 1 el;
• gehakte walnotenpitten -? st .;
• eieren – 2 stuks;
• limoen – 1 st..

Kook methode:

1. Snijd de borst in gelijkmatige plakjes, wikkel het in een film en klop het af.
2. We mengen de marinade van eieren, limoensap en oosterse kruiden met een lepel.
3. Giet vlees met marinade en verwijder een paar uur.
4. Meng gehakte noten met paneermeel.
5. Brood de kip, leg de stukjes op een hete braadpan.
6. Bak de kipfilet gepaneerd tot ze knapperig zijn.

Met champignons

• Kooktijd: 45-50 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 94,4 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Deze optie wordt vaak gekookt in de oven, waarbij de kip eerst lichtjes in de pan wordt gelaten. Al deze processen nemen in de regel een aanzienlijk deel van de tijd in beslag, daarom verliezen kippenkarbonades met champignons en kaas hun populariteit. Er is echter een eenvoudigere optie: hetzelfde direct in de pan doen. Het belangrijkste is om het vlees niet te overdrijven: zodra de kaas bovenop de champignons begint te smelten, leg je het onmiddellijk op een bord.

Ingrediënten:

• twee filets – elk 200 g;
• champignons – 300 g;
• kaas -? st .;
• middelgrote eieren – 2 stuks;
• melk – 3 el. l.

Kook methode:

1. We wassen het vlees, drogen en verdelen in twee.
2. We verschuiven elk stuk in polyethyleen en slaan van alle randen af.
3. Kruid de filet met kruiden, meng met ei en melk, laat intrekken.
4. Nadat we in een pan zijn gepasseerd, champignons, in plakjes gesneden.
5. Bak de kipfilet na een half uur tot een lichte korst..
6. Draai het vlees om, verdeel er een portie champignons over en bestrooi met kaas.
7. Kook het vlees 1,5-2 minuten of tot de kaaslaag volledig is opgelost.

In de pan

• Kooktijd: 10 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 127,6 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Hoe vaak, als je thuiskomt van je werk, ontzeg je jezelf een volledig diner en wil je wat vrije tijd besparen? Snelle custardgranen uit zakken, instantnoedels en diepvriesmaaltijden – deze gerechten zijn de basis van voeding geworden voor de meerderheid van de werkende bevolking. Waarom zou u met uw gezondheid spelen als u binnen enkele minuten heerlijk eten kunt bereiden? Gebruik dit recept gewoon met een foto.

Ingrediënten:

• borst – 2 helften;
• sojasaus – 30 g;
• specerijen.

Kook methode:

1. Scheid het onderste deel van elk stuk, filet mignon.
2. Over de kipfilet maken we uniforme ruitvormige insnijdingen van 4 mm dik.
3. Wrijf het vlees in met kruiden en sojasaus, verwijder de rest gedurende 15 minuten.
4. Bak de kipfilet enkele minuten vanaf elke rand in een pan.
5. Zet het vuur laag, voeg een beetje water toe, sluit de pan met een deksel en kook tot de vloeistof volledig is verdampt.

Met tomaten en kaas

• Kooktijd: 40 minuten.
• Porties per container: voor 8 personen.
• Calorieën: 130,9 kcal.
• Doel: voor garnering.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

U heeft hoogstwaarschijnlijk herhaaldelijk het beroemde gerecht genaamd vlees in het Frans geprobeerd? Als je het lekker vond, dan hoef je alleen maar kipkoteletten te maken volgens een soortgelijk recept. Vergeet niet om van tevoren water op het fornuis te zetten om de pasta te koken. Tegen de tijd dat het vlees gaar is, heb je een heerlijk warm bijgerecht klaar..

Ingrediënten:

• borst – 600 g;
• tomaten – 250 g;
• mayonaise – 2 el. l .;
• Nederlandse kaas – 150 g;
• koudgeperste olie – 1 el. l.

Kook methode:

1. Portie stukjes kip klop grondig van een hamer, breng op smaak met je favoriete kruiden.
2. Snijd de tomaten in dunne plakjes en rasp de kaas grof.
3. We bedekken het hittebestendige oppervlak met perkament, leggen er plakjes filet op.
4. Smeer elke karbonade in met mayonaise, leg er tomaten op en vervolgens geraspte kaas.
5. Kipfilet met kaas en tomaten wordt 20 minuten gebakken op 190 ° C.

Met ananas

• Kooktijd: 35 minuten.
• Porties per container: 6-7 personen.
• Calorieën: 133,8 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Wat is de perfecte match voor mals kippenvlees? Ja, met bijna alles wat er in je keuken te vinden is: knoflook, zachte of harde kaas, spek, aardappelen of verse groenten. Dit is allemaal waar, maar soms wil je echt iets heel bijzonders koken, bijvoorbeeld een filet bakken met ananas en groene erwten. Probeer dan vlees te maken volgens dit recept met een foto.

Ingrediënten:

• filet – 1 kg;
• zoete groene erwten – 50 g;
• Krim-ui – 1 kop;
• kaas – 300 g;
• ananas – 350 g.

Kook methode:

1. Kruid hakken vlees.
2. Snij op een snijplank ananas in plakjes, combineer ze met erwten en fijngehakte uien uit de Krim.
3. Leg alle componenten van de schaal op een bakplaat in volgorde: eerst – filet, dan – vulling en tenslotte – geraspte kaas.
4. Kook kip in de oven met ananas gedurende 25 minuten op 180 ° C.

In een slowcooker

• Kooktijd: 25 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 196,13 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Hoe kipkoteletten koken in een slowcooker? In het kookboek dat bij het apparaat wordt geleverd, vindt u een van deze recepten. Als de fabrikant plotseling vergeet om het daar in te voeren, maakt het niet uit – gebruik het onderstaande voorstel, maar onthoud dat je, om het juiste moment te kiezen om dergelijk vlees te koken, rekening moet houden met de kracht van het elektrische apparaat.

Ingrediënten:

• borst – 200 g;
• ei – 1 stuk;
• mayonaise – 1 el. l .;
• bloem – 30 g.

Kook methode:

1. We slaan vlees in een film aan beide kanten goed op smaak.
2. Meng de eieren, mayonaise en bloem met een vork tot een glad geheel..
3. We selecteren de “Frituren” -modus op het display, stellen de timer in op een kwartier.
4. Doop het vlees in het eierbeslag en leg het voorzichtig op de bodem van de multikoker.
5. Bak de karbonades goudbruin.

Hoe kipfiletkoteletten te maken – Chef-tips

• Probeer luie karbonades te maken van stukjes kip: dompel ze gewoon in een beslag en laat sudderen in plantaardige olie tot een knapperige gouden korst.
• Gehakte kipfilet zal interessanter zijn als de ingewanden gevuld zijn met gerookte balyk, spek of stukjes kaas.
• Je kunt een te dik beslag verdunnen met gewoon gekookt water.
• Je kunt vlees alleen in goed opgewarmde plantaardige olie doen, anders blijft het beslag aan de bodem van de pan plakken.
• Je moet de filet afslaan met dat deel van de keukenmalleus, waarop zich grote en grote kruidnagels bevinden. Anders blijft het vlees aan het strijkijzer plakken.