Kipnoedelsoep – recepten. Hoe kipnoedelsoep, video en foto te koken

Er zijn gerechten die voor verschillende voedselculturen als traditioneel kunnen worden geclassificeerd. In hun recepten zijn de ingrediënten van de basis vergelijkbaar, maar sommige details verschillen. Kipnoedelsoep kan worden toegeschreven aan de meest populaire vertegenwoordigers van de Russische keuken. Voedingsbouillon helpt om de honger snel te stillen, terwijl het wordt geclassificeerd als dieet, wat geen negatief effect heeft op de figuur. In het buitenland zijn dergelijke soepen met verschillende toppings niet minder gebruikelijk. Door enkele componenten toe te voegen, kunt u gemakkelijk een heel ander product krijgen..

Kenmerken van koken

Om de soep geurig te maken, met een transparante bouillon en heerlijke noedels, moet je een paar trucs gebruiken:

1. Om geld te besparen, is het beter geen onderdelen te kopen, maar een heel karkas. Om de bouillon te bereiden, moet je een vogel kopen met een gewicht tot 3 kg. Dit bedrag is meerdere keren voldoende voor u.
2. Zoek naar gekoelde kip in de schappen. Dergelijk vlees is aanzienlijk superieur in kwaliteit dan dat verwerkt door diepvriezen..
3. Uiterlijk moet de kip een roze huid hebben en vet – geelachtig.
4. U kunt de aanwezigheid van conserveringsmiddelen in de vogel controleren met behulp van de vervaldatum. Als het meer dan 7 dagen is, betekent dit dat het vlees chemie bevat.
5. De bouillon krijgt een aantrekkelijke goudheid, zoals op een foto in tijdschriften of advertenties, als je een ongeschilde uienkop in een pan met de kip doet. Je kunt het meteen krijgen na het verzachten.
6. Om een ​​kwaliteitssoep te krijgen, wordt vlees of slachtafval alleen in koud water gedaan en niet in kokend water, zoals in veel bronnen wordt geschreven.
7. Verwijder het schuim tijdens het koken om de bouillon helder te maken.

Zelfgemaakte noedelsoep maken

Lichte kippensoep wordt vooral aantrekkelijk als u er zelfgemaakte noedels aan toevoegt, voor de bereiding waarvan u dergelijke producten moet gebruiken:

• bloem (fijn malen) – 300 g;
• eieren (kip) – 3 stuks;
• zout – 1 theelepel.

Dus hoe te koken:

1. Neem de eieren, klop ze met zout. Voeg het resulterende mengsel toe aan bloem in een kom. Kneed het taaie deeg.
2. Als het deeg uit elkaar valt, geen plastic wordt, voeg dan een kleine hoeveelheid licht warm water toe.
3. Zet het geknede deeg 60 minuten in huishoudfolie.
4. Om de noedels te bereiden, verdeel je het hele deeg in ongeveer gelijke delen. Rol elk stuk met een deegroller op tafel tot de laag dun wordt. Snijd het gerolde deeg in reepjes (het is gemakkelijk om de taak te voltooien met een speciale machine voor het deeg).
5. De resulterende pasta moet op een handdoek worden gedroogd.
6. Kant-en-klare noedels kunnen op een droge plaats worden bewaard of onmiddellijk worden verzonden om te koken.

Kipnoedelsoep maken

Het proces van het koken van kipnoedelsoep is niet moeilijk. De recepten voor dit gerecht bevatten geen ingrediënten die niet in de supermarkt te koop zijn. Voeg een verscheidenheid aan groenten en kruiden, croutons of room toe om een ​​ongebruikelijke smaak aan een eenvoudig product toe te voegen. Heerlijke kippensoep met zelfgemaakte noedels zal de liefde van alle huishoudens en gasten verdienen, meisjes helpen om op gewicht te blijven en mannen krijgen eiwitten.

Koken met zelfgemaakte noedels op kippenbouillon

Structuur:

• kip (filet) – 500 g;
• zelfgemaakte pasta – 300 g;
• wortelen – 2 stuks;
• uien – 1 stuk;
• greens – 50 g.

Wat te doen in welke volgorde:

1. Maak eerst pasta met de hierboven gepresenteerde technologie..
2. Kook de vogelfilet 60 minuten, voeg de ongepelde ui toe. Je moet dit doen bij een klein vuurtje, zorg er bovendien voor dat er geen overtollig schuim is (verwijder het zogenaamde geluid).
3. Was de wortel, schraap of schil hem, snijd hem in de vorm van een halve ring. Spoel en hak de groenten fijn.
4. Haal de kip en de uien uit de voorbereide bouillon, doe de wortels in de gerechten, kook 10 minuten. Voeg pasta toe aan gekookte groenten. De kooktijd is 7 minuten.
5. Voeg greens toe voordat je kippensoep serveert.

Koken met champignons en kaas

Met de volgende ingrediënten maak je een gezonde noedelsoep met kip en champignons:

• kipfilet – 1 stuk;
• champignons – 300 g;
• worstkaas – 150 g;
• vermicelli – 150 g;
• wortelen – 1 stuk;
• uien – 2 stuks;
• zwarte peper;
• basilicum;
• kurkuma.

Hoe koken:

1. Leg het vlees in een pan met koud water, staand op een vuur. Het duurt ongeveer 20 minuten om de filet te koken vanaf het moment dat het water kookt.
2. Was de champignons grondig en verdeel ze met een mes in dunne borden, doe ze in de bouillon en kook iets op middelhoog vuur (branderkracht).
3. Verwijder de schil van groenten. Snipper de ui, snijd de wortels in reepjes. Bak ze in plantaardige olie. Stuur haar naar de bouillon.
4. Snijd gekookte kip in kleine blokjes en doe deze in de soep. Strooi de pastapan erin.
5. Voeg kaas toe na 5 minuten, voorgeraspt met een rasp met grote gaten.
6. Kruid het gerecht, kook tot de kaas is opgelost.

Hoe te koken met eiernoedels en aardappelen

Structuur:

• kippenvlees – 400 g;
• wortelen – 1 stuk;
• aardappelen – 2 stuks;
• ui – 1 stuk;
• ei – 1 stuk;
• Vermicelli Rollton – 1 pakket;
• zout;
• peper.

Koken:

1. Doe het vlees in water en kook de bouillon. Verwijder schuim tijdens het koken.
2. Haal het vlees uit de afgewerkte bouillon, hak het in stukjes en breng het terug.
3. Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes. Kook tot ze gaar zijn door ze in de bouillon te plaatsen.
4. Maak een bakje wortels en uien, die van tevoren moeten worden gehakt. Voeg de massa toe aan de soep..
5. Leg de pasta in de afgewerkte aardappel. Smash de vermicelli voor. Kruid de soep, kook een paar minuten.
6. Schud het ei, giet het in een schaal. Laat de vloeistof koken en zet dan het vuur uit.

Hoe rijstnoedels en groenten te maken

Je kunt een oosterse (Chinese of Japanse) smaak aan het gerecht toevoegen met rijstnoedels. Vertegenwoordigers van deze landen voegen hele noedels toe, eten het met stokjes en drinken de bouillon. Als je niet weet hoe je traditionele Aziatische apparaten moet gebruiken, gebruik dan een vork en een lepel. Een exotisch gerecht zorgt voor afwisseling in uw gebruikelijke dieet.

Om een ​​maaltijd te bereiden volgens het Chinese recept, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• kipfilet – 200 g;
• rijstnoedels – 40 g;
• prei (ui) – 100 g;
• paprika – 100 g;
• wortelen – 1 stuk;
• verse gember – 4 cm;
• knoflook – 3 tanden;
• plantaardige olie – 2 el. l .;
• zout;
• Cayenne peper.

Kipnoedelsoep, gefaseerde bereiding:

1. Verwijder zaden van peper. Snij uien, wortels en gepeperde peper, pureer de knoflook met een speciale crush, om gember te malen, breng een rasp met kleine gaatjes aan. Fruit de voorbereide groenten in olie.
2. Om de bouillon te koken, plaats je kleine kipblokjes in een bak met kokend water. Kook tot klaar.
3. Doop de rijstnoedels in de bouillon, voeg de gebakken groenten toe en breng de soep op smaak. In deze vorm moet het gerecht enkele minuten worden gekookt, geserveerd met sojasaus.

Heel eenvoudig en lekker recept met gehaktballetjes in een slowcooker

Structuur:

• gehakte kip – 0,5 kg;
• wortelen – 1 stuk;
• aardappelen – 2-3 stuks;
• noedels – 50 g;
• uien – 1 stuk;
• ei – 1 stuk;
• boter – 50 g;
• zout;
• Laurierblad;
• kruid.

Koken:

1. Gehaktballetjes maken: bestrooi het gehakt met kruiden, breek het ei erin, mix, rol de balletjes.
2. Hak de wortels en uien fijn, doe ze in een voorverwarmde pan en voeg de boter toe. Fruit groenten in de “Bakken” -modus (voor de Panasonic multikoker) of “Frituren” (voor de “Polaris”).
3. Aardappelen moeten worden geschild en in middelgrote blokjes worden gesneden. Voeg gehakte groente toe aan de slowcooker.
4. Leg de gehaktballetjes in de kom, vul alles met water, zout en peper. Stel de “Soep” -modus in, zet de timer op 50, sluit het apparaat en kook tot het gaar is.
5. Strooi aan het einde van het kookproces pasta..
6. Sta 5-10 minuten aan.

Calorie gerechten

Kip- en noedelsoep is niet alleen aantrekkelijk vanwege de smaak, maar ook vanwege het relatief lage caloriegehalte en het hoge eiwitgehalte. Dit gerecht is wijdverbreid in vele soorten diëten. Soepen op kippenbouillon zorgen voor verzadiging, maar hebben geen negatief effect op de figuur. Het gebruik van zelfgemaakte noedels verhoogt de calorie-inname door het aandeel koolhydraten te verhogen.

Voedingswaarde van een gerecht (per 100 g):

• eiwitten – 4,3 g;
• vetten – 2,58 g;
• koolhydraten – 8,53 g.

Het caloriegehalte van kippensoep met vermicelli is 75,34 kcal / 100 g. De calorische waarde van een gerecht met zelfgemaakte noedels is 125,15 kcal / 100 g. En hier is het caloriegehalte van andere producten waaruit het gerecht bestaat (per 100 g):

• gekookte aardappelen – 82 kcal;
• gehakte kip – 143 kcal;
• kipfilet – 113 kcal;
• wortelen – 32 kcal;
• ui – 41 kcal;
• rijstnoedels – 364 kcal;
• paprika – 27 kcal;
• worstkaas – 275 kcal;
• champignons – 27 kcal;
• sojasaus – 55 kcal;
• kippenei – 157 kcal.

Videorecept voor het koken van noedels en kippensoep