Voor liefhebbers van eten ziet een echt diner er zo uit: een groot stuk kip met een geurig knapperig bijgerecht, groentesalade. De kip kan gekookt, gestoofd, gebakken worden. Maar in de oven gebakken kippendijen zijn bijzonder goed – een culinair meesterwerk dat zelfs een kind kan koken.
Kippendijen koken in de oven
De technologie voor het maken van een gerecht is eenvoudig: was het vlees, zout, bestrooi met kruiden en bak het. Zelfs met zo’n primitieve benadering zal het erg lekker blijken te zijn. Als je kippendijen wilt koken zodat gasten het eten kunnen bewonderen, zul je een beetje moeten knutselen. Sauzen, marinades, kruiden, fruit voegen kippenvlees toe, waardoor het nog malser wordt. Salades met verse groenten zijn ideaal voor zo’n gerecht; boekweit, aardappelen, rijst, pasta worden gekozen als garnering.
Hoeveel te bakken
Voordat u stukken van de vogel kookt, moeten ze worden ontdooid. Probeer nooit om bevroren benen te bakken – ze bakken niet gelijkmatig en hebben met een brandende korst een vochtig centrum. Hoeveel kippendijen moeten worden gebakken – hangt af van hun grootte en voorafgaande voorbereiding. Het proces wordt versneld door mechanische en chemische verwerking: de dij kan licht worden geslagen of gebeitst met sap, kefir, azijn, sojasaus. Prik het afgewerkte stuk door: roze sap druipt er niet uit. Geschatte baktijd – een uur.
Marinade
Leer hoe u kippendijen kunt marineren voor verschillende variaties van het gerecht. Dit is een enorm veld voor interessante en smakelijke experimenten. De vloeistoffen worden gemengd, soms opgeklopt, kruiden, knoflook, uien, kruiden worden toegevoegd. Stukjes kip moeten volledig bedekt zijn met marinade, hiervoor gebruiken ze een kleiner deksel en een verzwaringsmiddel (onderdrukking). De kip wordt 1-12 uur onderdrukt. Gebruik voor marinades:
- azijn (appel, tafel, wijn, balsamico);
- kefir, zure room, yoghurt;
- sojasaus;
- honing, gebrande suiker;
- wijn, bier;
- ongezoet natuurlijk sap (citroen, sinaasappel, appel, druif, tomaat) .
Kippendij Recept
Kies uit twaalf opties uw recept voor kippendijen in de oven. Probeer hiervoor een gerecht te bereiden voor elk van de recepten. Ze verschillen in bakmethodes, sauzen, marinades, bijgerechten. Sommigen van hen vereisen de bereiding van vlees, anderen worden haastig uitgevoerd. Voeg je favoriete kruiden toe aan het geselecteerde recept en vice versa, vervang de kruiden die je niet lekker vindt. Vergeet niet om een foto te maken, noteer de samenstelling van bijzonder succesvolle gerechten voor het geval je ze wilt herhalen.
Met aardappel
Aardappelen passen perfect bij de smaak van kip. In dit recept worden kippendijen met aardappelen in de oven op smaak gebracht met gedroogde kruiden, knoflook. Romige tonen geven vleesmarinade van zure room, de kip wordt zacht, met een heerlijke blozende korst. Indien nodig kan zure room worden vervangen door yoghurt of kefir. Weet u niet zeker welke kruiden u moet gebruiken? Koop een kant-en-klaar mengsel voor vlees van pluimvee. Het is belangrijk om de aardappelen in grove stukken te snijden. Kleine knollen kunnen heel worden gebakken.
Ingrediënten:
- kippendijen – 4 stuks;
- aardappel (groot) – 8 stuks;
- zure room – 150 g;
- plantaardige olie – 1 el. l .;
- zout, kruiden.
Kook methode:
- Spoel en droog de kippendijen met een servet, wrijf met een beetje zout.
- Meng zure room met kruiden. Gebruik de helft ervan als marinade voor vlees. Bedek de plakjes royaal met een mengsel van zure room, dek af met een deksel, augurk gedurende 1 uur.
- Snijd de geschilde aardappelen in 4 delen, bestrijk ze met de overgebleven zure room.
- Leg een laag aardappelen in een ovenschaal erop – een laag dijen. Bedek de bladerdeegstructuur met folie, zet een uur in de oven.
Op een bakplaat
Denk aan de marinade als je kippendijen in de oven gaat bakken. Dit recept bevat een complexe, geurige marinade met een delicaat smaakboeket. Bevroren kersen voegen zuurheid toe en maken het gerecht feestelijk. Het is beter om een diepe bakplaat te nemen met een zijde van minimaal 3 cm Een kleine hoeveelheid kip kan worden bereid in een ovenschaal.
Ingrediënten:
- kippendijen (klein) – 12-15 stuks;
- cognac – 3 el. l .;
- plantaardige olie – 4 el. l .;
- Franse mosterd – 3 theel.
- honing – 1 eetl. l .;
- bevroren kers – 1,5-2 kopjes;
- zout.
Kook methode:
- Kippendijen voorbereiden: wassen, drogen met keukenpapier, zout toevoegen.
- Bereid de marinade: cognac, olie, mosterd, honing, meng in een kom. Voeg kers toe (niet ontdooid). Vertrek een half uur. Giet af, gebruik als kipmarinade. Augurk van twee uur, hoe langer – hoe lekkerder.
- Vet een bakplaat in met olie en leg het vlees strak in één laag, met de schil naar boven. Leg de bes gelijkmatig op de stukjes kip. 50-60 minuten in een oven met een temperatuur van ongeveer 200 graden – en de heupen zijn klaar.
Oven Kip Dij Filet
Een goed gebakken kip met een zachte romige jus. Kippendijfilet is geweldig voor dit recept. Omdat vlees in kleine stukjes wordt gesneden, wordt het sneller gekookt dan andere. Het belangrijkste is om de saus goed te bereiden, in dit gerecht is het van doorslaggevend belang. Serveer kip met roomsaus geserveerd aardappelpuree, gekookte rijst, pasta.
Ingrediënten:
- kippendijfilet – 0,5 kg;
- knoflook – 2 teentjes;
- champignons – 0,2 kg;
- dikke room – 3 el. l .;
- boter – 2 el. l .;
- zout peper.
Kook methode:
- Smelt de boter, vet hem in met een vorm en elk plakje filet, voeg zout, peper toe, bestrooi met geraspte knoflookpap.
- Verspreid op een bakplaat in een dichte laag, zonder spaties. Leg de gesneden champignons erop.
- Bak 35 tot 45 minuten in de oven.
- Giet de resterende vloeistof na het bakken in een pan, voeg room toe en kook, al roerend, tot gecondenseerd. Giet kip over de saus, gebruik deze als jus.
Boven
De manier voor druk en lui is het bakken van gevogelte in een speciale zak of sleeve. Stukjes kip worden bedekt met kruiden of saus, in een hoes gedaan en gebakken. Smakelijk, mooi vlees uit de zak, dat kan worden geserveerd op een schaal of geportioneerde borden. Kook de kippendijen in de ovenhuls met een saus die je lekker vindt. Het kan mayonaise, ketchup, Chinees zoet en zuur, romig, pittig zijn – naar keuze.
Ingrediënten:
- kippendijen – 5-6 stuks;
- knoflook – 5-6 kruidnagel;
- mayonaise – 3 el. l .;
- peper, zout.
Kook methode:
- Voeg geperste knoflook toe aan mayonaise.
- Gezouten, gedroogde dijen zout, peper, jas met saus.
- Vouw het vlees in de hoes, verwijder overtollige lucht en sluit af.
- Bewaar 60 minuten in de meest verwarmde oven.
Met groenten
Een variant op het vorige gerecht zou kippenvlees met groenten, wortels en ketchup kunnen zijn. Kippendijen met groenten in de oven worden gebakken, een culinaire sleeve wordt gebruikt om te koken. Naast uien en wortels, kunt u paprika aan het gerecht toevoegen, het geeft de kip een heldere zomersmaak. Vergeet niet om een beetje knoflook te doen en bestrooi het afgewerkte gerecht met gehakte kruiden.
Ingrediënten:
- kippendijen – 5-6 stuks;
- wortelen (groot) – 2 stuks;
- ui – 2 stuks;
- ketchup – 2 el. l .;
- zout, een mengsel van paprika’s;
- andere kruiden (optioneel);
- sla, peterselie, dille (voor serveren).
Kook methode:
- Mouwheupen gezouten, royaal ingevet met ketchup en op smaak gebracht met kruiden.
- Voeg in ringen gesneden wortels en gehakte ui toe – een prachtig rietje. Snijd de groenten niet te fijn, anders verliezen ze hun vorm tijdens het koken van het vlees..
- Sluit de huls af en verwijder overtollige lucht. Bak ongeveer een uur.
- Leg de afgewerkte schaal in geportioneerde borden op slablaadjes. Bestrooi met gehakte kruiden.
Kippendij zonder been – recept
Been- en huidvrij kippendijvlees is te vinden in de detailhandel. Zo niet, dan maakt het niet uit, je kunt de dijen bevrijden van alles wat overbodig is. De zo bereide kip heeft een verlaagde energiewaarde – slechts 130 calorieën. Kippendijen zonder vel zonder bot in de oven kunnen worden beschouwd als een dieetgerecht dat geschikt is voor diegenen die hun gezondheid bewaken, rekening houdend met het caloriegehalte van producten.
Ingrediënten:
- kippendij – 5-6 stuks;
- zonnebloemolie – 1-2 el. l .;
- citroensap – 1 el. l .;
- zout, kruiden.
Kook methode:
- Dijen, vrij van huid en botten, worden met een hamer afgeslagen met behulp van plasticfolie. Zout, breng op smaak met peper.
- Smeer de vorm en elk stuk vlees in met plantaardige olie. Olie zou niet veel moeten zijn.
- Leg het vlees op de bodem van de vorm en besprenkel het met citroensap. Bedek de mal met folie.
- Bak ongeveer 20 minuten als de oven erg heet is.
- Verwijder de container, open, vet het vlees opnieuw in.
- Dek af met folie en bak een tweede keer 10-15 minuten.
Met champignons
Champignons en gevogelte zijn producten die perfect combineren. Delicate dijenpulp met champignonsaus zal elk galadiner versieren en de gasten een echt smaakgenot geven. Hoe kippendijen met champignons in de oven koken, zodat ze sappig, smakelijk en mooi worden, zoals op de foto? Maak de dij los van de botten, voeg de paddenstoelenvulling toe en maak mooie rolletjes.
Ingrediënten:
- champignons – 300 g;
- kippendij – 8 stuks;
- plantaardige olie – 5 el. l .;
- uien – 2-3 stuks;
- knoflook – 5-6 kruidnagel;
- zure room – 200 g;
- mayonaise – 200 g;
- paprika;
- zout, pepermengsel.
Kook methode:
- Fruit de gehakte champignons en uien in olie, voeg zout toe. Verdeel de vulling in 8 porties.
- Snijd de dijen, laat voorzichtig los van de botten. Probeer de huid niet te beschadigen. Elke dij moet een heel stuk vlees maken.
- Vecht kip met een hamer (gebruik folie).
- Smeer het stuk gebroken vlees met mayonaise van binnenuit, leg een portie champignons neer, rol het op met een strakke rol, maak de rand vast met een tandenstoker.
- Afgewerkte broodjes moeten worden gebakken. Bak eerst de kant waarop de tandenstoker is bevestigd.
- Vouw de broodjes naar de bodem van de ovenschaal, giet vet uit de pan. Bedek ze met een mengsel van de overgebleven mayonaise, zure room, paprika. Bedek de pan met folie en bak ongeveer een half uur.
- Vergeet bij het serveren de tandenstokers niet. Ze moeten worden uitgetrokken.
Met kaas
Een interessant gerecht dat er ook prachtig uitziet op een tafelset voor de vakantie zijn kippendijen in de oven met kaas. Ze zijn erg mals en sappig en onderscheiden zich door de nobele smaak van gesmolten kaas. Je hebt een scherp en dun mes nodig – de kaas moet voorzichtig tussen de schil van de kip en het vruchtvlees worden geplaatst. Garneer met aardappelpuree – het is ongelooflijk lekker!
Ingrediënten:
- kippendijen – 6-8 stuks;
- harde kaas – ca. 200 g;
- mayonaise – 3 el. l .;
- knoflook – 2-3 kruidnagel;
- dille, peterselie;
- zout peper.
Kook methode:
- Gezouten gewassen dijen, breng op smaak met peper.
- Bereid een mengsel van mayonaise, gehakte knoflook, gehakte kruiden.
- Snijd kaas in rechthoekige plakjes, 3 mm dik (afhankelijk van het aantal heupen).
- Met een scherp mes de huid gedeeltelijk van de dij scheiden en een stuk kaas in het resulterende “zakje” doen.
- Leg het vlees in ingevette, hittebestendige schalen, bestrijk het met mayonaisemengsel erover en dek af met folie. Leg de kippendijen een uur in de oven.
In sojasaus
Oosterse keukens verrijkten de Europese tafel met sauzen, specerijen, kruiden. Voor gevogelte was sojasaus een vondst. Het daarin gemarineerde vlees krijgt een ongelooflijke smaak en aroma en wordt ook zacht, smelt in de mond zelf. Bereid kippendijen in sojasaus voor uw kinderen – dit is een geweldige gelegenheid om ze kennis te laten maken met de keukens van verschillende landen en nationaliteiten.
Ingrediënten:
- kippendij – 6 stuks;
- ketchup – 50 ml;
- sojasaus – 70 ml;
- honing – 1 eetl. l;
- knoflook – 2-3 teentjes.
Kook methode:
- Meng sojasaus, honing, ketchup, geplette knoflook. Marineer de dijen met dit mengsel 1-2 uur voor het koken..
- Leg het vlees op een ingevette ovenschaal, vul met de overgebleven marinade, zet een half uur in de oven.
- Verwijder de kip, draai elk stuk aan de achterkant. Bak nog eens 30 minuten.
- Serveer de dijen met rijst om het geheel oriëntaals te maken.
Leer hoe u kipmarinade maakt met sojasaus.
In folie
Voor een familiediner kunt u een heerlijk gerecht bereiden – kippendijen in folie in de oven. Lees zorgvuldig hoe u individuele porties vlees met groenten kookt. Voeg aardappelen, uien, wortelen toe aan kip, wikkel in een individuele foliezak – afhankelijk van het aantal huishoudens. Het is beter om een paar tassen meer te maken: onverwachte gasten komen plotseling aan of iemand heeft een additief nodig. Zo’n lekker kan niet opgeëist blijven. Het recept is voor één portie..
Ingrediënten:
- kippendij – 1 stuk;
- aardappelen – 1-2 stuks;
- ui – 1/2 stuks;
- wortelen – 1/2 pc .;
- peper, sojasaus.
Kook methode:
- Marineer kippendijen met sojasaus gedurende 1 uur.
- Schil de groenten, snij ze in cirkels.
- Bereid 35-40 cm folie per portie.
- Maak een bladerdeeg “bed” voor kip. Verdeel een laagje uien, aardappelen, wortels in het midden van de folie. Leg kip op groenten.
- Til de randen van de folie op en lijm ze stevig vast. In de envelop moet er een lege ruimte zijn voor stoom en kokend kippensap.
Gebakken kippendijen – kookgeheimen
Elke minnares heeft haar eigen geheimen over het bakken van kippendijen in de oven. Verzamel recepten voor sauzen en marinades. Om de saus op vlees te houden, moet het de consistentie zijn van een pannenkoekdeeg. Dijen worden enkele uren ondergedompeld in de marinade en verpletterd door onderdrukking. Hier zijn enkele tips om u te helpen kippendijen in uw oven te bakken:
- Marineren.
- Breng kruiden aan.
- Bak onder de folie.
- Baktijd – niet meer dan een uur.
- Draai voor een gelijkmatige korst.
- Giet tijdens het bakken sap of olie.
- Serveer de heupen warm.
- Vergeet niet om foto’s te maken van succesvolle gerechten – het inspireert!
Wat is het recept voor kippendijen in de oven en zou je het kunnen vergezellen met een foto?