Kippenlever gebakken met ui in zure room: recepten

Kippenlever is een product dat je goed moet leren koken om lief te hebben, omdat het betaalbaar en erg nuttig is, het bevat veel eiwitten. Het blijkt erg lekker gebakken, in combinatie met uien en zure room. Elke huisvrouw moet zeker verschillende opties van deze geweldige delicatesse beheersen.

Kippenlever koken in een pan

Er is niets ingewikkelds in het proces. Eerst moet het slachtafval worden voorbereid, grondig worden gewassen en een beetje worden gedroogd. Verwijder vervolgens de films, aderen. Stukken kunnen heel worden gesneden of gekookt, het hangt allemaal af van hun grootte. Het vlees wordt in een pan gebakken en voegt geleidelijk groenten en andere ingrediënten toe. De saus wordt meestal als laatste gezet. Degenen die willen weten hoe ze kippenlever heerlijk in een pan kunnen koken, moeten leren om het correct te kiezen. Het uiteindelijke resultaat hangt ervan af..

Hoe kippenlever te kiezen

Er zijn verschillende punten waar u zeker op moet letten:

1. Probeer kippenlever te kiezen, gekoeld in plaats van bevroren. Dit laatste wordt niet gebakken, maar gestoofd, omdat het te veel sap afgeeft. Hierdoor is het product niet bedekt met een gouden korst. Hij zal niet sappig zijn.
2. Een zoet aroma komt van een vers product. Ammoniakgeur onaanvaardbaar.
3. De karakteristieke kleur van dit slachtafval is bruinrood. Het oppervlak moet glanzend zijn, zelfs zonder modderige plekken, vetresten. De randen zijn gelijk en de structuur is dicht. Als de stukjes los zitten, beschadigd zijn en een oranje tint hebben, dan is het product eerder ingevroren.

Kippenlever recept met zure room

Er zijn veel kookmogelijkheden voor zo’n gerecht. Verplichte ingrediënten: lever, ui, zure room. Voeg naast hen andere groenten, sauzen, kruiden en smaakmakers toe. Je kunt zelfs je eigen kippenleverrecept maken met uien en zure room, waarbij je het voedsel en de kruiden die je het lekkerst vindt, kunt gebruiken. Als je nog niet klaar bent voor experimenten, onthoud dan een paar bewezen kookmethodes.

Gebakken kippenlever met uien

Het makkelijkste recept. Gebakken lever met uien is gemaakt van zeer eenvoudige producten die in elk huis te vinden zijn. Het gerecht blijkt erg sappig, zacht te zijn, stukjes vlees gedrenkt in kruiden smelten letterlijk in de mond. Je kunt deze delicatesse serveren bij elk bijgerecht: aardappelpuree, pasta, ontbijtgranen, groentestoofpot. De calorieën in het slachtafval dat volgens het volgende recept is bereid, zijn gering.

Ingrediënten:

• lever – 0,3 kg;
• peper, zout;
• uien – 2 groot;
• plantaardige olie – 5 el. l .;
• magere zure room – 2 el. l .;
• greens – een half stel.

Kook methode:

1. Voordat u het slachtafval klaarmaakt, snijdt u het in middelgrote plakjes en de uien in halve ringen.
2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Fruit de ui door regelmatig te roeren.
3. Vijf minuten later, voeg het bijproduct toe en na dezelfde hoeveelheid zure room.
4. Roer voedsel met jus, laat een kwartier sudderen. Serveer warm met gegarneerde gehakte kruiden.

Kippenlever in zure room met uien

Het volgende gerecht is erg origineel, zelfs geschikt voor een galadiner. Kippenlever met zure room en uien wordt bereid met toevoeging van rode wijn en spek. Beide ingrediënten geven het een bijzondere smaak en mooie uitstraling, wat op de foto te zien is. Deze delicatesse is voedzaam en bevredigend en kan daarom zelfs op zichzelf worden geserveerd. Bovendien past kippenlever, gebakken met uien in zure room, goed bij alle bijgerechten.

Ingrediënten:

• lever – 350 g;
• specerijen – naar eigen goeddunken;
• droge rode wijn – 125 ml;
• zout – een snuifje;
• ui – 1 groot;
• peper – een snuifje;
• zure room – 125 ml;
• plantaardige olie – 2 el. l .;
• spek – 100 g.

Kook methode:

1. Was het slachtafval voor het koken, laat het even in melk weken en draai het dan om een ​​vergiet zodat het glas overtollig vocht bevat. Giet vervolgens wijn, laat ongeveer 10 minuten sudderen.
2. Snij de ui in halve ringen. Sauteer met spek. Ga naar de slachtafvalcontainer.
3. Voeg zure room, zout, peper toe, doe kruiden. Kook nog een kwartier.

In zure roomsaus

Zorg ervoor dat u het volgende recept gebruikt. Je krijgt zachte stukjes slachtafval die in je mond smelten en omgeven zijn door een dikke en smakelijke jus. Dit gerecht zal zelfs kleine kinderen aanspreken. Kippenlever in zure roomsaus met uien is een geweldige optie voor een dieetdiner voor mensen die naar hun figuur kijken. De delicatesse past perfect bij pasta, gebakken of gekookte aardappelen, rijst, boekweit.

Ingrediënten:

• lever – 300 g;
• greens – een halve bos;
• bollen – 3 stuks;
• zout, kruiden – naar jouw smaak;
• bloem – 1 el. l .;
• melk – 300 ml;
• zure room – 300 g;
• zonnebloemolie.

Kook methode:

1. Was de lever, hak fijn, verwijder de aderen. Geniet van melk.
2. Strooi de ui, bak. Verplaats het naar een aparte container. Bak de lever in een koekenpan en laat de melk eruit lopen. Zout, breng op smaak met kruiden. Ga naar de balk.
3. Voer zure room en bloem in, meng grondig. Dek af en laat een half uur sudderen. Garneer met gehakte greens voor het serveren..

Met champignons

Een gerecht met een heerlijke smaakcombinatie. Kippenlever met champignons in zure room is heerlijk geurend, sappig en bevredigend. Om te proeven, en op de foto lijkt deze delicatesse een beetje op julienne, want volgens het recept wordt daar geraspte harde kaas aan toegevoegd. Om de producten malser van textuur te maken, is het aan te raden ze in boter te bakken, niet in plantaardige olie.

Ingrediënten:

• lever – 0,5 kg;
• peper, zout;
• champignons – 0,3 kg;
• water – 100 ml;
• boter – 40 g;
• harde kaas – 70-80 g;
• bloem – 1 el. l .;
• zure room – 150 ml;
• bollen – 2 stuks..

Kook methode:

1. Fruit de fijngesneden ui in boter. Voeg de champignons toe als deze transparant wordt, in plakjes gesneden..
2. Afval wassen, vrij van films, aderen. Snijd en voeg toe aan de pan. Stoof 20 minuten onder het deksel.
3. Meng in een kom zure room, bloem, voeg toe aan de pan. Breng op smaak met zout.
4. Voeg na 10 minuten de geraspte kaas toe. Dek af om te voorkomen dat de jus kookt. Schakel na vijf minuten uit.

Met wortels

Een gerecht bereid volgens onderstaand recept ziet er door zijn mooie kleur erg smakelijk uit op de foto. Gebakken kippenlever met uien en wortels blijkt een beetje zoet, mals. Voel je vrij om het niet alleen op gewone dagen, maar ook op feestdagen te koken, voordat de gasten arriveren. Ze zullen aangenaam verrast zijn door de heerlijke smaak en geur van zo’n traktatie.

Ingrediënten:

• lever – 0,75 kg;
• nootmuskaat – 2 snuifjes;
• bollen – 2 klein;
• zout, een mengsel van paprika’s;
• wortelen – 3 stuks;
• zure room – 375 ml;
• magere olie;
• honing – 1,5 el. l.

Kook methode:

1. Snij de uien in halve ringen. Rasp wortels.
2. Fruit de groenten onder regelmatig roeren vijf minuten.
3. Was en hak het vlees fijn. Leg op groenten.
4. Meng zure room met nootmuskaat, honing, zout, een paprikamengsel. Giet het resulterende mengsel in een pan. Roer, laat sudderen tot het slachtafval helemaal zacht is.

Kippenlever heerlijk bakken met uien – tips van koks

Onthoud een paar aanbevelingen:

1. Voordat je kippenlever met uien kookt, giet je het een tijdje met melk, zodat de bitterheid verdwijnt. Een andere manier is om er kokend water overheen te gieten..
2. Dikker zure room jus best gezeefd bloem of zetmeel.
3. Kippenlever, gebakken met ui in zure room, wordt pas aan het einde van het koken gezouten. Anders verliest het zijn sappigheid en dichtheid..
4. Voordat u kippenlever met uien bakt, kunt u de groente in azijn marineren.
5. Hak slachtafval niet fijn. De stukjes drogen uit, worden taai.