Ventrikels van kippen, of, zoals ze ook worden genoemd, “kippennavels”, hebben veel nuttige eigenschappen en een aangename smaak. Dit verklaart hun populariteit bij het koken. De kamers zijn rijk aan ijzer, eiwitten, veel vitamines en foliumzuur. Het gebruik ervan draagt aanzienlijk bij aan het verbeteren van de conditie van de huid, het haar, het vergroten van de eetlust en het behoud van de immuniteit.
Hoe maak je een kippenmaag salade?
Salades met ventrikels komen veel voor (zie foto). Om ervoor te zorgen dat de navels lekker en niet stijf zijn in de afgewerkte schaal, is het de moeite waard om speciale aandacht te besteden aan hun bereiding. Eerst moeten de magen worden schoongemaakt, grondig worden gewassen en oppervlaktevet worden verwijderd. Week vervolgens 1 uur in koud water. Leg ze daarna op een klein vuur, zout, peper, voeg wortels, uien, laurierblaadjes, andere kruiden toe en kook nog een uur. Kant-en-klare magen om in een salade te gebruiken, en op basis van de resulterende bouillon kun je elke soep koken.
Kip Maag Salade Recepten
Slachtafval bevat weinig calorieën en veel eiwitten, dus kippensalade is licht, voedzaam en lekker. U kunt een ventriculaire salade met kip maken in een grote verscheidenheid aan variaties: met groenten, noten, champignons, kaas, enz. (zie foto). Om extra malsheid te geven, wordt het aanbevolen om zure room te gebruiken in plaats van de gebruikelijke mayonaise om de afgewerkte schaal aan te kleden..
Kippenmaag salade met gepekelde uitjes
- Tijd: 65 minuten.
- Porties per container: 5-6 personen.
- Calorieën: 216 kcal per 100 g.
- Doel: voorgerecht.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Een eenvoudig en goedkoop recept voor kipmaagsalade bestaat uit slechts twee hoofdingrediënten. Terwijl het hoofdingrediënt gaar is, kunt u tijd besparen en uien inleggen. Azijn moet heel voorzichtig worden gebruikt om het gerecht niet te bederven. Salade is geschikt voor elke dag als aperitief: voor diner of lunch.
Ingrediënten:
- navels van kip – 500 g;
- uien – 3 stuks;
- appel- of wijnazijn – 15 g;
- suiker – 10 g;
- zout – 10 g;
- mayonaise – 75 ml.
Kook methode:
- Kook de magen. Snijden.
- Snij de ui in halve ringen, giet kokend water om de bitterheid te verwijderen.
- Voeg suiker, azijn en zout toe aan de ui. Roer en marineer 10 minuten.
- Gooi ingelegde uien in een vergiet.
- Meng alle componenten, breng op smaak met mayonaise.
Met Koreaanse wortels
- Tijd: 75 min.
- Porties per container: 5-6 personen.
- Calorieën: 197 kcal per 100 g.
- Doel: voorgerecht.
- Keuken: Koreaans.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Deze salade met kipventrikels zal liefhebbers van scherpere gerechten aanspreken (zie foto). Het recept beschrijft hoe je Koreaanse wortels kookt. Om meer pit te geven, wordt het aanbevolen om er sojasaus, Koreaanse kruiden aan toe te voegen. Als je minder tijd wilt besteden, kun je kant-en-klare wortels gebruiken in het Koreaans. Het is passend om selderij aan de compositie toe te voegen. Salade smaakt beter als het doordrenkt is.
Ingrediënten:
- kippen navels – 500 g;
- wortelen – 2 stuks;
- knoflook – 3 tanden;
- koriander – 2 g;
- gemalen rode peper – 2 g;
- suiker – 10 g;
- plantaardige olie – 90 ml;
- azijn – 15 g;
- zout – 15 g.
Kook methode:
- Kook de magen. Hak fijn.
- Schil de wortels. Rasp met een Koreaanse rasp.
- Voeg suiker en zout toe aan geraspte wortels. Handmatig pureren.
- Verwarm plantaardige olie. Voeg koriander, rode peper toe. 1 minuut in vuur laten staan, roeren.
- Giet olie in de wortels.
- Marineer knoflook in azijn (gedurende 10 minuten), pers uit in een pers en voeg toe aan wortels.
- Combineer alles, laat het mengsel 4 uur trekken.
Met champignons
- Tijd: 75 min.
- Porties per container: 4-5 personen.
- Calorieën: 220 kcal per 100 g.
- Doel: voorgerecht.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Kippenmaag salade met champignons is een van de meest calorierijke, maar ook de lekkerste. Indien gewenst kunnen hier Bulgaarse paprika’s worden toegevoegd, die het gerecht perfect verfrissen. Als u verse champignons gebruikt, kunt u fruit toevoegen, zoals een groene appel. Met deze componenten wordt aanbevolen om de salade gekoeld te gebruiken, zoals de smaak zal helderder zijn.
Ingrediënten:
- kippenmagen – 500 g;
- ingeblikte champignons – 400 g;
- eieren – 2 stuks;
- uien – 1 stuk;
- plantaardige olie – 40 ml;
- zout – 10 g;
- mayonaise – 75 ml.
Kook methode:
- Kook navels, in reepjes gesneden.
- Hardgekookte eieren, fijn hakken.
- Verhit plantaardige olie, hak de ui fijn, voeg champignons toe. 5 minuten bakken.
- Combineer de gebakken champignons en uien met de rest van de ingrediënten, voeg zout toe voor dressing – mayonaise. Gebruik warm.
Met komkommer
- Tijd: 85 min.
- Porties per container: 3-4 personen.
- Calorieën: 275 kcal.
- Bestemming: vakantiesnack.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Kipnavel salade met komkommer zal een prachtige decoratie zijn voor elke feesttafel. Zijn smaak is fris, helder, intens. Om het minder calorieën te maken, kun je aardappelen uitsluiten van de compositie, maar paprika toevoegen. De smaak van de salade zal hier niet van verliezen, maar het zal veel gemakkelijker zijn. Eventueel worden verse komkommers vervangen door gezouten.
Ingrediënten:
- kippen navels – 200 g;
- verse komkommer – 3 stuks;
- jonge aardappelen – 2 stuks;
- eieren – 2 stuks;
- ingeblikte maïs – 150 g;
- groene erwten – 100 g;
- uiensalade – 100 g;
- zout – 10 g;
- mayonaise – 75 ml;
- dille – 20 g.
Kook methode:
- Gekookte magen in reepjes gesneden.
- Julienne komkommers.
- Kook eieren en aardappelen, koel, hak ze fijn.
- Snij de ui in halve ringen.
- Meng alle ingrediënten, voeg zout, maïs, erwten en mayonaise toe. Garneer het gerecht met fijngehakte dille.
Met noten
- Tijd: 65 minuten.
- Porties per container: 5-6 personen.
- Calorieën: 315 kcal per 100 g.
- Doel: vakantiesnack.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Een andere optie voor een vakantiesalade. Voor een spectaculaire uitstraling kun je er een trekje van maken. Fijngehakte ventrikels vormen de eerste laag, dan Koreaanse wortels, geraspte komkommer bovenop, dan een laag geraspte kaas, tenslotte gemalen noten en groenten. Elke laag moet royaal worden ingevet met mayonaise of zure room. Peterselie, bieslook, dille zijn geschikt als groente ter decoratie. Maar met een gewone portie wordt het gerecht niet minder lekker..
Ingrediënten:
- magen – 500 g;
- Koreaanse wortels – 100 g;
- wortelen – 2 stuks;
- harde kaas – 100 g;
- verse komkommers – 3 stuks;
- zout – 10 g;
- ui – 1 stuk;
- walnoot – 150 g;
- greens – 15 g;
- mayonaise – 75 ml.
Kook methode:
- Kook de magen met gehakte uienringen, geraspte wortels.
- Snijd de magen, kaas en komkommers in blokjes, combineer.
- Hak fijn groen, noten fijn.
- Breng op smaak met mayonaise, voeg zout, Koreaanse wortels toe, bestrooi met kruiden en noten.
Met kaas
- Tijd: 65 minuten.
- Porties per container: 5-6 personen.
- Calorieën: 205 kcal per 100 g.
- Doel: voorgerecht.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Dit recept vertelt je hoe je elke dag een pittige salade met kaas kookt. U kunt het voor de vakantie aan gasten serveren en ongezoete taartjes vullen. Houd er rekening mee dat dit gerecht voorzichtig moet worden gebruikt bij mensen met maagaandoeningen (zweren, gastritis).
Ingrediënten:
- kippenmagen – 800 g;
- zout – 10 g;
- harde kaas – 200 g;
- knoflook – 5 tanden;
- mayonaise – 75 ml.
Kook methode:
- Kook navels, in blokjes gesneden.
- Rasp kaas en knoflook.
- Meng alle ingrediënten, voeg zout toe en breng op smaak met mayonaise. Laat het mengsel trekken.
Klinkt interessant! Heb je een eenvoudig recept voor kippenmaag salade dat je zou kunnen delen? Ik ben geïnteresseerd om het uit te proberen. Alvast bedankt!