Kippenmagen koken – recepten met foto’s. Kipventrikels gestoofd, gekookt of gebakken

Elke huisvrouw heeft informatie nodig over het koken van kipkamers. Dit slachtafval is rijk aan nuttige componenten, gebruikt in babyvoeding en om af te vallen. Hieruit kun je soepen, salades, bouillons maken. De tweede gerechten uit de magen zijn divers – gebakken, gestoofd, gebakken.

Kippenmagen koken

Voor veel huisvrouwen is een recept voor het bereiden van kippenmagen moeilijk vanwege gebrek aan kennis. De verwerking van slachtafval duurt lang omdat ze uit vier lagen spier en slijmvlies bestaan. Het koken duurt 40 minuten tot anderhalf uur en wordt vervolgens aangevuld met stoven met zure room of bakken met uien, wortels en aromatische wortels.

Het wordt aanbevolen om verse magen te koken, omdat ze niet langer dan twee dagen worden bewaard. Kiezen voor koken moet gekoelde ventrikels zijn, die elastisch zijn, licht vochtig aanvoelen en een aangename zoetige geur hebben. U hoeft geen gladde, slappe magen te nemen, zuur en onaangenaam ruiken – om er een smakelijke snack van te maken, zal het niet lukken vanwege muffe.

Als de kok een bevroren slachtafval heeft gekocht, moet deze gedurende 12 uur in de koelkast worden ontdooid. Zo’n traag proces behoudt de smaak en de voedingswaarde. Voor het koken is het de moeite waard om de maagfilm te verwijderen, vegen gal op het oppervlak en grondig te spoelen met warm stromend water. Kook ze op middelhoog vuur onder een deksel, voeg laurierblad, zwarte pepererwten en zout toe aan de bouillon. U kunt een pot, oven, pan gebruiken of gerechten bereiden in een ketel.

Kip Maaggerechten

Het vinden van een geschikt recept voor kippenmagen zal voor een ervaren kok niet moeilijk zijn, want er zijn er enorm veel. Het slachtafval kan worden gekookt, gestoofd, gebakken en gebakken, solo worden gebruikt of in combinatie met hartjes, lever van dezelfde kip. Beginners kunnen het juiste recept of recept met foto’s kiezen om u te helpen de geheimen van verwerking te begrijpen.

Het is erg lekker en snel om noedelsoep te koken, te stoven uit ingewanden, ze te stoven met zure room of te bakken in paneermeel. Je kunt de ventrikels bakken met kaas, salades maken van gefrituurd voedsel. Ze passen goed bij ontbijtgranen en pasta; ze geven verzadiging aan groentesoepen en salades. Toevoeging aan het bijproduct van champignons maakt het gerecht verfijnder en zure room – zacht en zacht. Een veelzijdig product gecombineerd met veel kruiden – kruiden, piment, gedroogde dille en koriander.

In een slowcooker

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 95 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Hoe u snel kipnavels kookt in een slowcooker, helpt bij het uitzoeken van het volgende recept. Het gebruik van een slowcooker helpt de verwerkingstijd tot een minimum te beperken, terwijl alle voordelen en voeding behouden blijven. Het voorgerecht is erg stevig, zacht, zacht, gedrenkt in aroma’s van uien en verse wortels. U kunt desgewenst uw favoriete smaakmakers aan het gerecht toevoegen..

Ingrediënten:

• kippenmagen – 0,75 kg;
• uien – 100 g;
• wortelen – 1 stuk;
• plantaardige olie – 20 ml;
• water – een glas.

Kook methode:

1. Spoel de ventrikels, leg ze op de bodem van de kom. Voeg uiblokjes, geraspte wortels toe, voeg water, zout, peper toe.
2. Blus gedurende 40 minuten.

In de pan

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 7 personen.
• Calorieën: 98 kcal.
• Bestemming: voor het diner
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het is erg lekker om kipmagen in een pan te koken in combinatie met uien, wortels en kruiden. Gesmoord voorgerecht straalt een aangenaam aroma uit, heeft een rijke smakelijke kleur en past goed bij elk bijgerecht. Het wordt goed geserveerd met aardappelpuree, gekookte granen of pasta in combinatie met zure room of knoflooksaus. Desgewenst kunt u het gerecht bestrooien met gehakte kruiden.

Ingrediënten:

• kippenmagen – 0,75 kg;
• ui – 50 g;
• wortelen – 1 stuk;
• plantaardige olie – 20 ml;
• water – 1,5 kopjes.

Kook methode:

1. Snipper de ui, bak ze 10 minuten in olie tot ze zacht en transparant zijn.
2. Snij de ventrikels, voeg ze samen met geraspte wortelen toe aan de ui, giet er kokend water bij.
3. Laat 10 minuten voor het einde van het koken een uur op laag vuur, zout en peper sudderen.

In zure room

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 15 personen.
• Calorieën: 107 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Hoe je gestoofde zure room met kipnavel kookt, zal helpen om het onderstaande recept te achterhalen. Dit zachte malse gerecht zal niemand onverschillig laten door de combinatie van de romige smaak van zure room met het bakken van wortel en ui. Een geweldige optie om vleesgerechten te serveren op gebakken of gekookte aardappelen, peulvruchten of ontbijtgranen op het water.

Ingrediënten:

• kippenmagen – 1 kg;
• ui – 2 stuks;
• wortelen – 1 stuk;
• zure room van 30% vet – een glas;
• tomatenpuree – 20 ml;
• laurier – 1 stuk;
• pimentbes – 2 erwten;
• bouillon – 400 ml;
• plantaardige olie – 10 ml.

Kook methode:

1. Giet navels met water, zout, kook een uur op laag vuur.
2. Fruit de ui met geraspte wortels, in halve ringen gehakt, tot ze transparant zijn, voeg de gehakte ventrikels toe, giet de bouillon erbij.
3. Laat 15 minuten sudderen op laag vuur, voeg zure room toe met tomatenpuree, kruiden.
4. Na een half uur van het vuur halen.

 

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 118 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• De complexiteit van de voorbereiding: eenvoudig.

Informatie over het koken van kippenmagen met uien wordt hieronder in toegankelijke vorm gegeven. Een juiste fabricage van dit bijproduct zal helpen om de instructies duidelijk te volgen. Het resultaat is een stevig, aromatisch aperitief, dat zelfs voor beginners geen problemen zal opleveren. Pittige scherpte wordt bereikt door het gebruik van teentjes knoflook en gebakken uien zorgen voor zachtheid.

Ingrediënten:

• kippen navels – 1 kg;
• ui – 2 stuks;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• water is een glas;
• plantaardige olie – 20 ml.

Kook methode:

1. Bak navels 15 minuten in olie, voeg gehakte ui toe.
2. Na 5 minuten zout, peper, voeg de toegevoegde knoflook toe, giet er water in.
3. Laat sudderen met het deksel open totdat het water volledig is verdampt.

Met champignons

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 7 personen.
• Calorieën: 143 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het wordt erg lekker als je gestoofde kipkamers met champignons kookt. Als additief zijn alle paddenstoelen geschikt – eekhoorntjesbrood, cantharellen, het recept omvat het nemen van de gebruikelijke paddenstoelen en deze in plakjes snijden. Het zal een spectaculair aperitief worden met een aangenaam paddenstoelenaroma en meer verzadiging.

Ingrediënten:

• kippen navels – 0,7 kg;
• ui – 2 stuks;
• champignons – 250 g;
• zure room – een pond;
• plantaardige olie – 30 ml.

Kook methode:

1. Snij de navels in stukjes, hak de ui fijn, stoof het mengsel een uurtje in olie op laag vuur onder het deksel.
2. Zout, peper, champignonplaten toevoegen, nog 10 minuten laten sudderen. Giet met zure room, houd gedurende 10 minuten, laat het trekken.

Koteletten

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorieën: 128 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Er worden smakelijke en goed gebakken kippenkoteletten verkregen, die zich onderscheiden door een rijk aroma en een aangename textuur, die er compact en elastisch uitzien. Tegelijkertijd ruiken ze vlezig. Serveer ze goed met boekweit, gekookte rijst of pasta in tomaten- of roomsaus en zure room met knoflook.

Ingrediënten:

• kippenmagen – 1 kg;
• eieren – 2 stuks;
• ui – 2 stuks;
• knoflook – 4 teentjes;
• wit brood – 30 g;
• melk – 30 ml;
• plantaardige olie – 30 ml.

Kook methode:

1. Giet het brood met melk, pers het na 5 minuten uit, meng met eieren, zout en peper.
2. Combineer met gemalen ventrikels, uien, knoflook in een blender.
3. Vorm koteletten van gehakt, bak ze aan beide kanten goudbruin..

Soep

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorieën: 29 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Caloriearme en dieetsoep wordt verkregen uit kippenmagen, die je leert om een ​​recept met een foto te koken. Het maakt ook gebruik van lever en harten, wat de afgewerkte soep een rijk vleesaroma en smaak geeft. Serveer het goed met zure room, knapperige croutons van witbrood, geraspt met knoflook. Een aangename warme bouillon zal zelfs kinderen aanspreken.

Ingrediënten:

• water – 2500 ml;
• ui – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• aardappelen – 0,2 kg;
• plantaardige olie – 10 ml;
• vermicelli – 50 g;
• gedroogde kruiden – 2 g;
• knoflook – 2 teentjes;
• laurier – 1 stuk;
• navels van kip – 100 g;
• harten – 100 g;
• kippenlever – 100 g.

Kook methode:

1. Slachtafval giet water, kook tot het half gaar is – ongeveer 20 minuten.
2. Giet aardappelblokjes, gebakken ui en wortelmengsel, geplette knoflook.
3. Zout, peper, kook 10 minuten op laag vuur.
4. Giet vermicelli, laurier, kruiden, kook nog 5 minuten.

Kippenmagen koken

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 114 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Voor het volgende recept moet je kippenmagen koken om ze uiteindelijk in een heldere en geurige salade te veranderen, perfect om zelfs op de feesttafel te serveren. Het zal bevredigend en kleurrijk blijken te zijn door de toevoeging van wortels, rode bonen in blik en kruiden. Het is beter om het op smaak te brengen met olijfolie, maar je kunt altijd de gebruikelijke mayonaise of zure room nemen.

Ingrediënten:

• ui – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• rode bonen in blik – 80 g;
• olijfolie – 80 ml;
• ventrikels – een pond.

Kook methode:

1. Kook de ventrikels 1,5 uur in zout water, koel direct in de bouillon, snijd ze in reepjes.
2. Rasp de wortels voor het koken van salades in het Koreaans, hak de ui fijn met dunne halve ringen. Bak in de helft van de olie, meng met gekookte vleescomponenten.
3. Voeg bonen, zout, peper toe en breng op smaak met olie.

Ovens van kip met aardappelen

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 145 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het volgende recept met een foto zal de chef vertellen hoe hij kippenmagen met aardappelen kookt om een ​​stevig warm diner te krijgen. Tegelijkertijd wordt er een bijgerecht en hoofdgerecht bereid, zodat de huisvrouwen tijd besparen. Het gebakken voorgerecht onderscheidt zich door een rijke smaak en aroma, verhoogde voedingswaarde en zal lang een verzadigd gevoel behouden.

Ingrediënten:

• kippen navels – 0,6 kg;
• aardappelen – 5 stuks;
• ui – 1 stuk;
• crème 20% vet – een glas;
• knoflook – 2 teentjes.

Kook methode:

1. Snijd de navels in plakjes, aardappelblokjes, ui in halve ringen, plet de knoflook.
2. Vouw de producten in een bakmouw, zout, peper, giet room.
3. Kook 45 minuten op 180 graden.

Gebraden

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 164 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een uitstekende optie voor een warm diner is het ventriculaire gebraad van de kip, waar aardappelen, wortels en champignons samenkomen. Het resultaat is een uitstekende, rijke snack die alle gezinsleden verrukt met een aangenaam aroma en verbeterde voedingswaarde. Zulk eten kan wel eens een variant worden op het behandelen van gasten die het op de feesttafel zullen waarderen.

Ingrediënten:

• kippenmagen – 1 kg;
• aardappelen – 1 kg;
• champignons – 0,9 kg;
• ui – 1 stuk;
• wortelen – 2 stuks;
• laurierblad – 2 stuks;
• pimentbes – 3 erwten;
• crème – een glas;
• water – een halve liter;
• greens – een bos.

Kook methode:

1. Snij de ventrikels in 3 delen, bak op hoog vuur tot de vloeistof verdampt, voeg aardappelblokjes toe, laat 10 minuten sudderen.
2. Voeg champignonplaten, halve uienringen, geraspte wortels toe, stoof 5 minuten.
3. Schik in potten, besprenkeld met kruiden en lauriercrème.
4. Dek af, kook een uur op 180 graden en nog eens 40 minuten op 150 graden.

Kippenmagen zacht koken

Het grootste probleem voor alle koks is hoe ze kippenmagen zacht kunnen maken. Het wordt beantwoord door professionals die het volgende adviseren:

1. Delicaat en voedzaam vlees is gemakkelijk te verkrijgen met een lange warmtebehandeling – kook minstens een uur, stoof of bak in een pan met room, room of mayonaise.
2. Zodat de navels na het koken zacht blijven, worden ze schoongemaakt, grondig gewassen en 2-3 uur met koud water gegoten. Daarna moet het worden afgetapt, gevuld met een nieuw deel water tot een hoogte van iets meer dan 5 cm boven het vleesoppervlak en een uur worden gekookt met toevoeging van wortels en kruiden.
3. De stijfheid van het slachtafval geeft de binnenste film. Als er winkelmagen worden gekocht, is die er niet, maar de optie van de boer moet je zelf schoonmaken. Om dit te doen, moet elk ventrikel worden gevuld met koud water, een incisie maken met een scherp mes, de inhoud eruit schudden, spoelen met kokend water en de film verwijderen. Het blijft alleen om te koken, te stoven in bier of gebakken slachtafval te bakken in een beslag in een pan.