Kippensoufflé – hoe te koken in de oven, slowcooker en gestoomd

Deze heerlijke traktatie behoort tot de Franse keuken, die perfect wordt geassimileerd door andere mensen. Soufflé van kip heeft verschillende opties om te maken, je kunt een magnetron, slowcooker, oven, stoom en met een ander bijgerecht gebruiken. Dit gerecht wordt geserveerd als warme of koude snack..

Kipsoufflé maken

Om een ​​traktatie te maken, is het noodzakelijk om vormen te hebben; zowel groot als klein zijn geschikt. Deze laatste zijn handig omdat je meteen porties krijgt en je niets hoeft te snijden. Je kunt soufflé van kip bereiden van een gekookt of rauw product. Om de gewenste smaak, luchtigheid te krijgen, wordt het aanbevolen om wit vlees te kopen. Het moet eerst worden fijngemaakt, je kunt een keukenmachine, een blender of een vleesmolen gebruiken (in het laatste geval moet rauwe vogel twee keer worden overgeslagen om de gewenste uniformiteit te verkrijgen).

In de oven kun je zowel zeer luchtige als meer dichte lekkernijen maken. In het eerste geval worden extra eieren gebruikt (geklopte eiwitten), vlak voor het bakken toegevoegd, voorzichtig zodat het luchtschuim niet bezinkt. Er worden verschillende producten gebruikt om een ​​unieke smaak te creëren, soms worden er melk, room, boter en groenten aan toegevoegd. Vormen tot de rand mogen niet worden gevuld, zodat het vleessap niet lekt tijdens het koken, anders wordt het een droge traktatie.

Kipsoufflé – recept

Deze traktatie kan veilig worden toegeschreven aan de opties van dieetgerechten. Soufflé van kippenvlees (vooral borsten) wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen, verzadigd met eiwitten. Om dezelfde reden krijgt een kind op een kleuterschool vaak zo’n zachte en eenvoudige maaltijd. Het traditionele recept voor kipsoufflé is heel eenvoudig, desgewenst kunt u het diversifiëren met extra componenten: bijgerecht, groenten, kruiden. U kunt een van de onderstaande opties kiezen.

Zoals op de kleuterschool

• Kooktijd: 90 minuten.
• Porties per container: 3-4.
• Calorie-inhoud: 141 kcal / 100 gram.
• Bestemming: Hot / Snack.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Het recept voor kipsoufflé zoals op de kleuterschool is eenvoudig, alle componenten zijn gemakkelijk te vinden en te kopen in de winkel. Niet alle kleuterscholen krijgen zulke traktaties voor kinderen, maar voor het lichaam van het kind zal het erg nuttig en voedzaam zijn. Meestal duurt het roosteren in de oven, je kunt het meteen in kleine geportioneerde blikken schikken of groot koken en dan snijden. Hieronder volgt een stapsgewijze manier om kippensoufflé te maken voor kinderen vanaf een jaar.

Ingrediënten:

• melk – 100 ml;

• zout;

• bloem – 80 g;

• boter – 40 g;

• kipfilet – 500 g;

• ei – 2 stuks.

Kook methode:

1. Doe de kip in een pan, vul de vloeistof met water en laat 40 minuten op middelhoog vuur koken. verwijder regelmatig het schuim, het afgewerkte vlees moet worden verwijderd, koel.

2. Scheid de dooiers van de eiwitten. Scheur de kip in je handen, doe in een blender. Voeg hier bloem, melk, boter en dooiers toe. Klop met hoge snelheid tot puree. Leg de massa op een diep bord.

3. Klop tot constante pieken in een aparte container met eiwitten. Schik en meng ze voorzichtig met de rest van de componenten zodat ze hun pracht niet verliezen (bewegingen moeten op en neer gaan).

4. Smeer de vormen in met boter, verdeel de kippenmassa erin en vul 2/3 van het volume.

5. Verwarm de oven voor op 180 graden, het bakken duurt 60 minuten.

6. Zet de oven weer 10 minuten uit. verlaat de schaal door de deur te openen.

Kipfilet soufflé

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 3-4.
• Calorie-inhoud: 140 kcal / 100 g.
• Bestemming: Hot / Snack.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Kipfilet soufflé is perfect voor degenen die besluiten om op dieet te gaan. De traktatie is erg licht, voedzaam en caloriearm. De luchtigheid wordt gegeven aan de eiwitten die in een stabiel schuim moeten worden geklopt. De grootste moeilijkheid is om de componenten voorzichtig te mengen, zodat de pieken niet slapen. Hieronder vind je een stapsgewijs recept waarmee je heerlijke soufflé van kip kunt maken.

Ingrediënten:

• harde kaas – 45 g;

• kipfilets – 510 g;

• bloem – 30 g;

• zure room – 30 g;

• crème 20% – 200 ml;

• ei;

• zout;

• wortelen – 45 g;

• kruiden;

• plantaardige olie;

• groene erwten – 45 g.

Kook methode:

1. Spoel en veeg de kip af met keukenpapier, doe in een blenderkom en hak tot een gladde massa. Doe bloem, room, ei, gemalen peper, zout, kruiden en klop opnieuw.

2. Als er geen blender beschikbaar is, dan is een vleesmolen voldoende. Sla het vlees meerdere keren over en meng het gehakt met de rest van de ingrediënten, maar het afgewerkte gerecht zal minder uniform en weelderig zijn.

3. Kook de wortels, snijd ze in middelgrote blokjes. Erwten in blik, maar het is beter om bevroren of vers te koken tot het gaar is.

4. Giet de groenten bij de rest van de massa, meng. Je kunt hiervoor weer een blender gebruiken, maar hele veelkleurige plantaardige toevoegingen zien er mooier uit op de snede.

5. Doe de voorbereide bodem in een vorm die vooraf is ingevet met plantaardige olie. Vet het bovenste gedeelte in met zure room, haal de kaas door een rasp en hak hem fijn met wat lekkers.

6. Verwarm de oven voor op 175-180 graden, het bakken duurt 30-35 minuten.

7. Serveer de afgewerkte traktatie met gebakken / verse groenten.

In de oven

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 4-5.
• Calorie-inhoud: 145 kcal / 100 g.
• Bestemming: Hot / Snack.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Kipsoufflé in de oven is een klassieke manier om deze traktatie te maken. het blijkt heel zacht, luchtig te zijn, smelt in de mond. Desgewenst kun je het koken voor een stel of een slowcooker. Je kunt in een diepe vorm bakken, zoals een taart of geportioneerde vormen gebruiken. Hieronder vindt u een stapsgewijs recept voor kipsoufflé in de oven, waarvoor u de volgende componenten nodig heeft.

Ingrediënten:

• kipfilets – 400 g;

• boter – 40 g;

• bloem – 1,5 el. l .;

• melk – 1 glas;

• kippenbouillon – 0,5 el;

• ei – 2 stuks;

• nootmuskaatpoeder, zout, gemalen peper.

Kook methode:

1. Kook in gezouten water de borst, koel direct in de bouillon. Verdeel de gekookte kip in kleine stukjes met je handen, vermaal het met een blender samen met de kippenbouillon om een ​​pasteuze staat te maken.

2. Los de boter op in een steelpan op laag vuur, voeg bloem toe. Roer constant, bak ongeveer 2 minuten, tot een lichte crèmekleur verschijnt.

3. Meng de inhoud krachtig met een garde en giet een dunne stroom melk. Breng de saus op laag vuur dikker, roer constant om niet te verbranden.

4. Licht zout, giet nootmuskaat, gepureerd in een vijzel, peper. Roer de garde dooiers erdoor, roer snel en haal van het vuur.

5. Combineer de saus met gehakte kip, proef, voeg eventueel zout toe. Laat het gerecht afkoelen.

6. Klop de gekoelde eiwitten in een droge, schone kom met zout tot stabiele, stevige pieken. Gebruik de mixer eerst op gemiddelde snelheid en ga dan naar hoge toeren.

7. Combineer de vlees- en eiwitmassa. Beweeg langzaam op en neer, kloppen is niet nodig. Zodat de soufflé luchtig blijkt te zijn, kun je de structuur van eiwitten niet breken.

8. Smeer de bakvormen in met boter, verdeel de kip erover, laat 25 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 180 graden.

In een slowcooker

• Kooktijd: 70-90 minuten.
• Porties per container: 6-7.
• Calorie-inhoud: 142 kcal / 100 g
• Bestemming: Hot / Snack.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

De kippensoufflé in de multikoker is zeer geschikt als warm gerecht voor diner / lunch en kan veilig op de feesttafel worden geserveerd. Met de komst van moderne keukenapparatuur is het voor vrouwen veel gemakkelijker geworden om gastronomische gerechten te bereiden. De kip in de slowcooker zal zacht, overheerlijk en licht blijken te zijn. De smaak hangt sterk af van de kruiden die je aan je recept toevoegt..

Ingrediënten:

• knoflook – 3 teentjes;

• kip – 600 g;

• room – 150 ml;

• kruiden, zout;

• ui;

• zetmeel – 1 el. de lepel;

• ei – 2 stuks.

Kook methode:

1. Spoel de kip af met koud water, hak fijn of gebruik een blender.

2. Maal knoflook, uien, doe het in gehakt, zout, voeg kruiden toe.

3. Gebruik de blender opnieuw om een ​​homogene massa te verkrijgen..

4. Scheid de eierdooiers van de eiwitten. Leg de laatste in de koelkast, combineer de dooiers met room, klop goed.

5. Doe het gehakt in kleine porties in de resulterende massa. meng elke keer gelijkmatig.

6. Doe vervolgens zetmeel op de componenten en meng opnieuw grondig.

7. Haal de eekhoorns uit de koelkast, voeg er een snufje zout aan toe en klop tot een dik schuim. Giet ze vervolgens in de vleesmassa.

8. Meng de componenten voorzichtig met een lepel om de structuur niet te verstoren.

9. Vet de multikoker in met plantaardige olie, doe het souffléwerkstuk erin en maak het plat met een lepel. Sluit het apparaat, verwijder het stoomventiel, selecteer de “Bakken” -modus en stel de timer in op een uur.

10. De kip is helemaal klaar, de kleur is hierboven lichtjes bleek, maar er vormt zich een korst van onderen.

Kipsoufflé in de oven

• Kooktijd: 80 min.
• Porties per container: 4-5.
• Calorie-inhoud: 141 kcal / 100 g.
• Bestemming: Hot / Snack.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Kipsoufflé in de oven lijkt voor veel mensen een ongebruikelijk gerecht. Je kunt het eerder stoomkoteletten of taart noemen, heel zacht en luchtig. Van oudsher wordt aangenomen dat soufflé zoet moet zijn, maar je kunt een heerlijke traktatie maken op de feesttafel van kip. Het gerecht behoort tot dieetopties, zelfs een beginner in deze branche kan het koken.

Ingrediënten:

• groen;

• kip – 600 g;

• bloem – 1 el. l .;

• ei – 2 stuks;

• gesmolten boter – 1 el. l .;

• melk – 0, 5 el;

• zwarte peper, nootmuskaat;

• zout;

• plantaardige olie.

Kook methode:

1. Schil, was de kip, snij in kleine stukjes en haal 2 keer door een vleesmolen om zacht gehakt te krijgen.

2. Scheid de dooiers, doe ze in een kom met vlees, meng de ingrediënten.

3. Doe gesmolten boter in dezelfde kom, neem de melk op kamertemperatuur en giet het in de ingrediënten, meng goed.

4. Maal de kruiden fijn, doe ze samen met peper, zout, nootmuskaat in een kom. Als dit gerecht voor kinderen is bereid, is het beter om geen kruiden toe te voegen. Meng de basis grondig.

5. Giet een lepel bloem, meng.

6. Klop de blanken en meng voorzichtig in het bestaande gehakt.

7. U kunt het gehakt op een ingevette bakplaat of in bakvormpjes doen. Verwarm de oven voor op 180 graden, bak 40 minuten.

Soufflé van kip dieet

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 4-5.
• Calorie-inhoud: 130 kcal / 100 g.
• Bestemming: Hot / Snack.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Wanneer iemand op dieet gaat, wordt het een probleem om het juiste menu te maken. Soufflé gemaakt van kip is een heerlijk, gezond gerecht dat je veilig in je dieet kunt opnemen. De vogel wordt beschouwd als een van de beste opties als je wilt afvallen en geen spieren wilt verliezen, omdat hij veel eiwitten bevat. Hieronder vind je een stapsgewijs recept voor het maken van een heerlijke kiptraktatie..

Ingrediënten:

• ei – 2 stuks;

• kip – 800 g;

• zout;

• room – 200 ml.

Kook methode:

1. Spoel, droog de kipfilet, hak en hak fijn (je kunt een blender gebruiken).

2. Scheid de dooiers, meng met? een stukje room.

3. Doe een snufje zout op het wit en klop tot sterke pieken.

4. Vul het gehakt, voeg de resterende room toe. De basis mag niet te vloeibaar zijn. Voeg voorzichtig de eekhoorns toe en verstoor geleidelijk het gehakt zodat de luchtigheid niet verloren gaat.

5. Leg het werkstuk in de vormen, een multikoker of een dubbele boiler is zeer geschikt om mee te koken. Het duurt ongeveer 40 minuten om te koken.

6. Haal de afgewerkte traktatie eruit, laat hem een ​​beetje afkoelen en leg hem op borden.

Gekookte kippensoufflé

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 3-4.
• Calorie-inhoud: 135 kcal / 100 g.
• Bestemming: Hot / Snack.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Soufflé met gekookte kip is een andere optie om deze traktatie te maken. In de regel gebruiken ze rauw gevogelte, maar je kunt het ook eerst klaarmaken. Deze maaltijd behoort tot een caloriearm dieet, ideaal voor kleine kinderen. Het recept is niet ingewikkeld en een beginnende kok kan het aan. Hieronder volgt een stapsgewijze instructie over het bereiden van kippensoufflé.

Ingrediënten:

• boter – 30 g;

• kip – 300 g;

• peper, zout;

• bloem – 1 el. l .;

• melk – 150 ml;

• ei.

Kook methode:

1. Kook de kipfilet in een pan gaar. Scheur je handen in kleine stukjes en hak ze in een blender.

2. Smelt een beetje boter in een pan, bak hierin de bloem. Giet er een beetje melk bij, roer constant. Houd de saus in vuur en vlam, laat geen klonters ontstaan.

3. Meng het gehakt met de melkmassa.

4. Voeg vervolgens zout, peper toe, doe de dooiers erbij en meng goed.

5. Klop het wit tot een stevig, dik schuim, meng voorzichtig met de hoofdingrediënten.

6. Schik de resulterende massa in vormen, laat het? niet gevuld om te voorkomen dat kippensap tijdens het koken naar buiten komt.

7. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de traktatie totdat er een gouden korst verschijnt.

Voor een paar

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per verpakking: 2 stuks.
• Calorie-inhoud: 140 kcal / 100 g.
• Bestemming: Hot / Snack.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Zelfs een beginnende kok kan voor een stel kippensoufflé koken. Deze manier van koken wordt als een van de meest succesvolle beschouwd, het afgewerkte gerecht blijkt luchtig en overheerlijk te zijn. Kip wordt ook als zeer nuttig beschouwd voor een groeiend lichaam, dus deze traktatie is zeer geschikt voor kinderen. Hieronder vindt u een stapsgewijs recept voor het bereiden van een luchtige vleessoufflé.

Ingrediënten:

• room – 200 ml;

• groene erwten – 50 g;

• ei – 2 stuks;

• kipfilet – 300 g;

• zout;

• verse pompoen – 50 g.

Kook methode:

1. Bereid de kip voor (spoelen, drogen), hak ze fijn met een blender.

2. Snij de pompoen in blokjes, doe ze in een vergiet en laat de erwten uitlekken. Blancheer vervolgens de groenten in kokend water gedurende 4 minuten.

3. Klop de eieren met een mixer met room. Doe ze in gehakt, meng goed.

4. Giet vervolgens de geblancheerde groenten in de bodem.

5. Giet de bodem in het stoompannetje. Kooktijd – 40 minuten.

6. Het afgewerkte gerecht kan in porties worden gesneden of in zijn geheel op tafel worden geserveerd.

Met rijst

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 2-3.
• Calorie-inhoud: 180 kcal / 100 g.
• Bestemming: Hot / Snack.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Kippensoufflé met rijst is de perfecte combinatie van vlees en bijgerechten. Sommigen gebruiken als laatste aardappelen, maar dit recept zal het hebben over deze grutten. als je op dieet moet, en je wilt geen lekker eten weigeren, dan is dit gerecht perfect voor PP. Hieronder volgt een stapsgewijs recept voor een heerlijke soufflé met kiprijst.

Ingrediënten:

• peper – naar smaak;

• ei – 1 stuk;

• zout – naar smaak;

• kipfilet – 300 g;

• sla;

• curry – 1 theelepel;

• langkorrelige gekookte rijst – 300 g;

• boter – 5 g.

Kook methode:

1. Filet moet worden omgezet in gehakt, spoelen en drogen, gaat 2 keer door een vleesmolen. Meng gekookte rijst met vlees, bestrooi curry.

2. Scheid de dooier en het eiwit, stuur ze onmiddellijk naar het vleesmengsel. Peper, zout en meng goed.

3. Klop het eiwit tot stabiele pieken, meng voorzichtig de vleesmassa. Doe wat boter voor de smaak.

4. Meng de massa voorzichtig, zodat de massa soufflé wordt gevormd, kan worden gemaakt in de vorm van een taart of schnitzels.

5. Stoom gedurende 15 minuten. Draai om en laat 20 minuten staan, haal dan uit de dubbele ketel, decoreer met sla en traktaties kunnen op tafel worden geserveerd.

Kipsoufflé maken – aanbevelingen van chef-koks

Deze vleessnack is niet bijzonder moeilijk, dus je kunt hem veilig proberen te koken. Om kipsoufflé niet alleen lekker, maar ook mooi te maken, kun je groenten gebruiken. Pak speciaal hun heldere en verschillende kleuren op (wortels, groene erwten, bonen, enz.). In de context van deze optie ziet het er helder en smakelijk uit. Voor het koken in de oven wordt aanbevolen om teflononderzetters te gebruiken, mallen gemaakt van siliconen. U hoeft dergelijke containers niet met olie te smeren, als u dat wilt, kunt u vormen voor koekjes aannemen als u het bakproces wilt versnellen.