Kipspiesjes marineren

Kipkebab is onmogelijk om niet van te houden, en als dit gerecht je smakeloos leek, was het verkeerd gebeitst of gekookt. Het meest voorkomende probleem bij het koken is de droogheid van het vlees, dat het krijgt na het bakken op houtskool. Vaak treedt een dergelijke overlast op wanneer de filet niet voor het koken werd gepekeld of de marinade niet bijdroeg aan het verzachten van het vlees. Kipspiesjes laten weken om het sappig te maken?

Hoe kippenvlees te kiezen voor barbecue

De lekkerste kip-kebab zal uitkomen als het vlees niet bevroren, maar gekoeld is. De beste optie is een karkas met een gewicht tot anderhalve kilo, het heeft de zachtste en zachtste filet. Als je bevroren kip hebt gekocht: karkas of filet, is het beter om ze in de koelkast te ontdooien, want als je het snel ontdooit, wordt het droog en stijf. Voor spiesen moet het hele karkas in kleine porties worden verdeeld..

De kipfiletschotel kan droog worden, dus beitsen moet speciale aandacht krijgen door hiervoor de meest geschikte sauzen te kiezen. Dijen zullen het meest sappig zijn. Als je de huid van de vogel niet verwijdert, zal deze zacht en calorierijk zijn. Kebab zal heerlijk zijn, niet alleen van filet of karkas, maar ook van kippenlever en harten.

In welke gerechten marineer kip voor barbecue

Marineer kipfilet beter in glazen, geëmailleerde of keramische bakjes. Je moet de vogel niet in een houten of aluminium kom laten weken, omdat bij contact met metaal sommige vloeistoffen worden geoxideerd (bijvoorbeeld wijn) en de boom de marinade snel opneemt. Gebruik geen plastic schalen, omdat vlees tijdens het beitsen gifstoffen absorbeert die door dergelijke materialen worden afgegeven.

Samenstelling van marinade

Hoe kan ik kipspiesjes het beste marineren? Een eenduidig ​​antwoord is er niet, maar er zijn veel mogelijkheden voor het succesvol bereiden van kip op houtskool. Het is mogelijk om een ​​vogel te marineren met behulp van verschillende aromatische sauzen:

• Citroensap, zout (alternatief – sojasaus), knoflook, uien, kruiden.
• Yoghurt of kefir, peterselie, knoflook, uien, zout, zwarte peper.
• Ketchup of tomatenpuree, rode paprika, komijn, zout.
• Witte wijn, knoflook, uien, tomaten, koriander, citroensap, zwarte peper.
• Curry, Kurkuma, Paprika, Kefir.
• Zure room, knoflook, peterselie, zout, citroensap, peper.

Kipspiesjes in mayonaise

Ingrediënten:

• 800 g kip.
• Een ui.
• 100 g mayonaise.
• Specerijen naar smaak.

Kip marineren met mayonaise:

1. Het vlees moet onder stromend water worden afgespoeld, het vlees in kleine blokjes (2×2 cm) worden gesneden.
2. Peper en zout.
3. Voeg uienringen toe aan de pan.
4. Breng op smaak met mayonaise en laat een uur in de koelkast staan. Als het gerecht ongeveer een dag wordt gemarineerd, wordt het nog lekkerder.

We pickelen kippenvleugels voor barbecue in bier

Ingrediënten:

• 1 kg vleugels.
• 1 theelepel droge oregano.
• 0,5 l light bier.
• Twee uien.
• Peper, zout.

Kippenvleugels marineren:

1. Was onze vleugels onder warm water, doe ze in een kom om te beitsen.
2. Voeg kruiden toe en meng..
3. Snijd de ui in halve ringen of ringen, voeg toe aan de container.
4. Giet alles met bier en laat drie uur staan.

Kefir kip kebab recept

Ingrediënten:

• 2-3 kg kip.
• 0,5 l vette kefir.
• 3 uien.
• 1 teentje knoflook.
• Kruid.

Hoe de filet marineren in kefir:

1. Snijd de kip in kleine stukjes, doe ze in een geschikt gerecht.
2. Giet daar kefir.
3. Snij ui en knoflook, voeg toe aan vlees.
4. Meng de marinade na zout en peper grondig.
5. We bedekken de schaal met een bord en plaatsen er een lading bovenop. In 2 uur bakken.

Kipspiesjes met azijn marineren

Ingrediënten:

• 1 kg kip (dijen of benen).
• 3 uien.
• 1 eetlepel wijnazijn.
• Zout peper.

Kip marineren met azijn:

1. Snijd de kip in stukjes, doe ze in een bakje dat geschikt is om te beitsen.
2. Peper en zout het vlees.
3. Voeg ui toe, in halve ringen gehakt en vul met azijn.
4. Meng grondig, dek af en wacht drie uur.
5. Kip opnieuw voor het bakken.

Een snelle manier om kipspiesjes in zure room te marineren

Ingrediënten:

• 1 kg kip.
• 5 g droge basilicum.
• 350 g magere zure room.
• 1 takje verse basilicum.
• Rode en zwarte peper.

Hoe de filet in zure room marineren:

1. We snijden de filet in kleine identieke blokjes.
2. Voeg basilicum, zout, peper toe.
3. Giet alle zure room en meng goed.
4. Laat een paar uur in de koelkast staan.
5. Als de filet zacht wordt, prik hem dan aan spiesjes en bak op de grill tot hij gaar is, vaak draaiend.
6. Geserveerd met sauzen en verse basilicum..

Kipspiesjes in minerale marinade

Ingrediënten:

• 1 kg kip.
• 100 g water.
• 1 citroen.
• 100 g water.
• 3 el sojasaus.
• 4 teentjes knoflook.
• Specerijen, verse kruiden.

Kip marineren in een minerale marinade:

1. Was en snijd de vogel.
2. Meng 1 citroensap, kruiden, sojasaus en gezuiverd water.
3. Haal knoflook door de pers en voeg toe aan de marinade.
4. Nadat de saus goed gemengd is, vul je ze met filets en laat je ze een paar uur staan.

Kip BBQ marinade met citroen en knoflook

Ingrediënten:

• 600-700 g kip.
• 2 teentjes knoflook.
• 3 el citroensap.
• Een rode ui.
• 1 theelepel paprika.
• 2 eetlepels plantaardige (olijf) olie.
• Een rode ui.
• 1 citroen.
• Een beetje komijn, kaneel en gemalen peper.

Kipspiesjes met citroen en knoflook marineren:

1. Meng in een kleine container alle vermelde kruiden, fijngehakte knoflook en 1 eetlepel citroensap.
2. Voeg vlees toe dat niet in grote blokjes is gesneden, meng.
3. Dek de kom af met een deksel, stuur een paar uur in de koelkast.
4. Meng de rest van het citroensap in een diepe kom met olijfolie.
5. Verwarm de vuurpot, plant kip en rode uienringen aan spiesjes.
6. Bak vlees ongeveer 8 minuten, ingevet met citroenoliesaus.

Barbecue wordt bereid van varkensvlees, rundvlees, lamsvlees, groenten, vis, maar kip zal het meest mals zijn, wat ook als dieet wordt beschouwd. Maar hoe kun je kipspiesjes inleggen? Er wordt aangenomen dat de meest succesvolle marinade kefir of zure room is, maar iedereen beslist welke saus het beste is voor kippenvlees. Probeer verschillende interessante kookopties voor dit gerecht. Wees niet bang om te experimenteren, want de kip past goed bij de meeste groenten, kruiden en specerijen.