Klassieke Chafan-salade. Chafana-salade recepten met foto’s

De oorsprong van dit gerecht roept decennia lang de vraag op van culinaire experts. Welk vaderland wordt hem ook toegeschreven – China, Vietnam, zelfs Siberië. Het maakt echter niet uit welk land de wereld de creatie van deze prachtige salade te danken heeft, dit doet niets af aan de interesse erin. Chafan verschijnt met benijdenswaardige regelmaat op de feesttafel van veel landen.

Hoe Chafan-salade te maken

Het belangrijkste kenmerk van dit gerecht is het uiterlijk, omdat de set componenten niet uniek is. Vanwege hun kleurenschema en de lay-out van producten die de basis verlaten, wordt Chafan een explosie genoemd en sommige chef-koks hebben het de naam “stoplicht” gegeven. Meesteressen, kijkend naar een foto van deze salade, bedenken hoe ze Chafan op de juiste manier kunnen koken. Professionals geven een waardevol advies:

• Let goed op het snijden van de ingrediënten: groenten worden geraspt voor Koreaanse wortels of met een speciaal mes in rietjes verwerkt. Aardappelen moeten worden gesneden met dunne (!) Blokjes. Deze parameter heeft een grote invloed op de smaak van de salade..
• Meng de ingrediënten voor het opdienen. Op bezoek bij gasten.

Een stapsgewijs recept voor Chafan-salade kan niet worden bedacht zonder instructies over het ontwerp van het gerecht en een foto voor hen. De gastvrouw moet weten hoe ze de ingrediënten moet verspreiden, anders is het helemaal de verkeerde salade. Er zijn 2 versies:

• Elke portie stro op een plat bord heeft een driehoek, waardoor laag voor laag alle ingrediënten worden gebruikt.
• Producten worden in afzonderlijke dia’s in een cirkel neergelegd en in het midden staat een bos vlees. Het is belangrijk dat het principe van versheid behouden blijft – bieten tegenover bieten, wortels tegenover wortels, enz..

Chafan slasaus

Volgens het klassieke recept worden sauzen apart geserveerd. De gast vult een afzonderlijk portie van elk ingrediënt en vult ze onafhankelijk bij. Er is echter nog steeds de gewoonte om de groentecomponent in de saus te pekelen, dus de belangrijkste bepalende essentie van de Chafan-dressing is het recept dat je hebt gekozen. Meerdere varianten:

• Voor het gelijktijdig serveren met een salade, wordt professionals geadviseerd om een ​​half glas mayonaise te nemen, te combineren met gehakt teentje knoflook en een takje dille, door een pers gehaald. Je kunt een snufje witte peper gooien.
• Voor het inmaken van groenten wordt azijn met een lage concentratie (tot 6%) gemengd met olijfolie – elk 60 ml. Voeg een flinke snuf suiker toe met zout, geraspt teentje knoflook.
• De vereenvoudigde versie van de dressing is zure room-mayonaise, door een evenredig deel van deze componenten. Het is raadzaam om hier verse gehakte groenten toe te voegen.

Chafan Salad – Calorieën

Het is belangrijk voor een vrouw dat het gegeten geen herinnering achterlaat aan haar middel en zijkanten, dus ze moet weten hoeveel elk gerecht weegt. Aangezien bij deze smakelijke vleessalade bijna de helft van de ingrediënten wordt gebakken, is het geen dieet. Plantaardige olie verhoogt het caloriegehalte van Chafan aanzienlijk, dus een portie vlees van 100 gram zal ongeveer 190 kcal opleveren. Als u rundvlees vervangt door kip en weigert te bakken, kunt u dit cijfer verlagen tot 107-120 kcal.

Chafan Salad Recepten

Hieronder bekijken we stap voor stap en met gedetailleerde foto’s het principe van bereiding en de traditionele versie van zo’n salade, en verschillende variaties, ook dicht bij de klassiekers. Welk recept u ook neemt, houd er rekening mee dat Chafan moet worden gekoeld voordat u het serveert. Dit wordt aanbevolen voor een half uur. Probeer, indien mogelijk, de salade een uur voor aankomst van de gasten te koken, zodat deze niet lang blijft staan.

Klassieke Chafan-salade

Heerlijk, voedzaam, knapperig, met een nauwelijks waarneembare bitterheid van kool en de zoetheid van bieten. Als je de perfecte Chafan-salade wilt, is er een klassiek recept voor je gemaakt. Naast het traditionele recept heeft het een belangrijk voordeel: het ontbreken van moeilijkheden bij het bereiden van dressing. Langdurig werk is alleen bedoeld voor de ui, die gebeitst moet worden om de smaak te veranderen.

Ingrediënten:

• witte kool – 200 g;
• lamp;
• wortelen – 2 stuks;
• suikerbieten;
• aardappelen – 2 stuks;
• zout, suiker – 1 theelepel;
• plantaardige olie – 3 el. l .;
• azijn – 1 theelepel;
• mayonaise – een half glas;
• groen.

Kook methode:

1. Los zout met suiker op in een half glas water. Laat koken, giet azijn. Leg de uienringen daar, augurk 1-1,5 uur.
2. Voeg dunne reepjes aardappel toe aan de pan, zout. Bak precies tot ze zacht en helder zijn..
3. Gebruik een rasp voor een Koreaanse salade, verander bieten, wortels in rietjes. Hak kool met een mes in een vergelijkbare vorm.
4. Verdeel het groentegedeelte eerst in laagjes en vervolgens de halve ringen van gepekelde uien. Leg de aardappelen erop.
5. Om het midden van de driehoek te verwijderen, doe je er mayonaise in en bestrooi je het met kruiden.

Chafan salade met kip

Volgens professionals is er vanuit de smaakpositie niet veel verschil – gebruik varkensvlees voor dit gerecht of ander vlees. Als u op zoek was naar een Chafan-dieetsalade, kan een kiprecept uw ​​lange zoektocht beëindigen. Naast het vervangen van de vleescomponent, wordt hier verse komkommer toegevoegd en is een heerlijke dressing gebaseerd op zure room, die als nuttiger wordt beschouwd dan mayonaise.

Ingrediënten:

• kipfilet;
• wortelen – 2 stuks;
• worstkaas – 100 g;
• komkommer;
• suikerbieten;
• aardappelen – 2 stuks;
• lamp;
• zure room – 100 g;
• groen;
• zout;
• teentje knoflook.

Kook methode:

1. Was de borst, snij in reepjes. Zout, voeg water toe. Stoof een half uur.
2. Bestrooi kip met dunne aardappelpartjes op een bakplaat, bak tot ze gaar zijn op 170 graden.
3. Rasp komkommer, bieten, kaas en wortels met rietjes. Snijd de ui in halve ringen.
4. Combineer zure room met zout, kruiden, geraspte knoflook.
5. Combineer alle ingrediënten, pluis met een vork, serveer. Apart tanken.

Hoe maak je chafansalade met vlees?

Het meest voedzame gerecht zal altijd zijn waar dierlijke eiwitten aanwezig zijn. Deze Chafan-salade met rundvlees is niet ingewikkelder bereid dan de traditionele versie die hierboven is besproken. Het enige dat veel tijd kost, is werken met vlees. Het rundvlees dat voor deze Chafan wordt gebruikt, is vrij droog, dus het moet lang worden gebeitst. Aardappelen kunnen desgewenst worden gebakken.

Ingrediënten:

• wortelen – 3 stuks;
• aardappelen – 2 stuks;
• ui;
• rundvlees – 270 g;
• grondpeper;
• zout;
• bieten – 200 g;
• mayonaise.

Kook methode:

1. Snijd het rundvlees in zeer (!) Dunne reepjes, giet in een voorverwarmde pan. Voeg olie, kruiden toe. Bak, stel het maximale vermogen in, tot een duidelijke blos.
2. Haal de vleesrietjes uit de pan en schik ze op keukenpapier.
3. Op dezelfde manier kook je aardappelpartjes.
4. Snijd bieten met wortels in reepjes met een dunschiller, hak de ui in halve ringen.
5. De lay-out is stap voor stap: met de klok mee bewegend, maak een dia van wortels, aardappelen, bieten en herhaal deze volgorde opnieuw. In het midden – vleesrietjes met uien. Mayonaise apart geserveerd.