De heilzame eigenschappen van knoflook en zijn scheuten zijn al lang bekend. Het eten van de schutter van deze plant verbetert de spijsvertering, normaliseert de bloeddruk en verbetert de preventie van virale ziekten. Tijdens het koken zijn er veel recepten voor knoflookpijlgerechten, ze worden gebakken geserveerd, pasta wordt bereid voor sandwiches, toegevoegd aan soepen, salades, ingeblikt voor de winter.
Hoe knoflookpijlen te koken
Scheuten in de vorm van pijlen worden gevormd tijdens het rijpen van winterknoflook. De periode van hun collectie in de zomer is erg kort, slechts 2-3 weken. Scheuten moeten op tijd worden gesneden voordat de bloei begint. Dit kan met een schaar, een mes of een snoeischaar. Jonge scheuten zijn bijzonder zacht. Knoflookstelen passen goed bij andere groenten, vleesproducten en eieren. De scheuten van deze plant worden vers geconsumeerd, bereid met verschillende technieken, gebeitst en ingeblikt.
Arrow gerechten
In de oosterse keuken worden de pijlen licht gebakken in een wokpan. Het proces duurt slechts enkele minuten om de gunstige eigenschappen van de plant te behouden. Europeanen gebruiken knoflookscheuten voor het maken van sauzen op basis van kaas, plantaardige olie met kruiden en citroensap. Jonge spruiten worden vers gegeten, gebruikt als sandwichvulling of als zelfstandig lekker bijgerecht bij vleesgerechten.
Hoe te sluiten voor de winter
Verkoudheid veroorzaakt de ontwikkeling van verkoudheid bij mensen. Als profylaxe gebruiken ze knoflookscheuten die correct zijn geoogst in de zomer. De gunstige eigenschappen van elk voedingsproduct blijven behouden met minimale warmtebehandeling. Dus, hoe sluit je knoflook voor de winter om jezelf te voorzien van een betrouwbare bron van vitamines? De scheuten worden gedroogd, de pijlen worden in de vriezer ingevroren, gebeitst of tot potten gerold.
Knoflook pijl recepten
Er zijn veel recepten die uitleggen hoe je knoflookpijlen kookt. Dankzij de stapsgewijze instructies met de onderstaande foto, kun je degene leren die je leuk vindt. Voor het bereiden van elk gerecht, moeten shooters de toppen snijden, dat wil zeggen de ui van bovenaf verwijderen. Binnenin zitten harde zaden die moeilijk te bijten zijn, ze kunnen de consistentie en smaak van het gerecht schenden.
Gebakken
- Kooktijd: 15 minuten.
- Porties per container: 2 personen.
- Calorie-inhoud: 136 kcal per 100 g.
- Doel: voor lunch, diner.
- Keuken: Aziatisch.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
In olie gebakken knoflookscheuten worden geserveerd als bijgerecht bij vlees-, kaas- of eiergerechten. Gebakken spruitjes knoflook smaken naar champignons. De stengels passen goed bij soja, tomatensaus, mosterd, tomatensap. Veel Aziatische gerechten smaken pittig. Dit recept is geen uitzondering, behalve de natuurlijke scherpte van knoflook, wordt er een mengsel van gemalen paprika aan toegevoegd. Een bijgerecht van gebakken knoflookstelen wordt niet aanbevolen voor toekomstig gebruik, het is beter om een vers bereid gerecht te eten.
Ingrediënten:
- knoflookpijlen (bos) – 1 stuk;
- boter – 20 g;
- plantaardige olie – 2 el. l .;
- sojasaus – 2 el. l .;
- Italiaanse kruiden – 1 theelepel;
- zout, gemalen peper-mengsel naar smaak.
Kook methode:
- Strip de groene scheuten, was en droog goed af. Snij stelen van ongeveer 4 cm lang.
- Verwarm de pan voor, giet de plantaardige olie erin en voeg naar smaak de boter toe.
- Verminder het vuur, leg de gehakte pijlen neer.
- Zout een beetje zodat de knoflook het sap begint. Breng op smaak met Italiaanse kruiden en gemalen paprikamengsel.
- Giet de sojasaus erbij en laat 5 minuten stoven.
Ingelegde pijlen
- Kooktijd: 20 minuten.
- Porties per container: 10 personen.
- Calorieën: 24 kcal per 100 g.
- Doel: voor lunch, diner.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Het beitsproces zorgt ervoor dat knoflookpijlen minder calorieën bevatten. Deze kookmethode behoudt zoveel mogelijk de nuttige eigenschappen van het product. Stengels worden gegoten met marinade, bewaard in voedselcontainers, strakke zakken met ritssluiting in de koelkast of ingeblikt in glazen potten. Ingelegde scheuten worden gegeten als smakelijk, op zichzelf staand gerecht of als bijgerecht.
Ingrediënten:
- knoflookpijlen – 500 g;
- water – 500 ml;
- azijn – 50 ml;
- specerijen naar smaak;
- suiker en zout – elk 25 g.
Kook methode:
- Spoel de jonge knoflookscheuten goed af. Snij de ui.
- Snijd de stengels in partjes, blancheer 3 minuten en vouw ze tot een zeef.
- Maak schone potten klaar, bij voorkeur gesteriliseerd.
- Leg kruiden stevig op de bodem, zoals bessen of kersenbladeren, mierikswortel.
- Top de pot met gehakte pijlen van knoflook.
- Kook water voor de marinade, voeg azijn, 25 gram zout en suiker toe.
- Giet de marinade en rol de potten op of sluit af met speciale deksels voor conservering.
Ingelegde pijlen
- Kooktijd: 10 minuten + 7 dagen + 14 dagen.
- Porties per container: 10 personen.
- Calorieën: 53 kcal per 100 g.
- Doel: voor lunch, diner.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Het recept voor gepekelde knoflookpijlen verschilt van de gepekelde pijlen in afwezigheid van azijn en kruiden, evenals de kooktijd. Het product moet van nature gisten. Standaardkruiden dragen hieraan bij: zout en suiker. Ingelegde scheuten worden geserveerd als tussendoortje of als bijgerecht bij een grote verscheidenheid aan gerechten. Dergelijke voedingsmiddelen hebben een gunstig effect op de spijsvertering..
Ingrediënten:
- knoflookpijlen – 1 kg;
- water – 1,5 l;
- suiker en zout – elk 100 g.
Kook methode:
- Spoel de knoflook af en gooi weg in een vergiet. Snijd met een schaar in stukken van 5-10 cm lang.
- Vul de gesteriliseerde potten tot de bovenkant met knoflookstengels. Je kunt een beetje groene dille doen.
- Bereid de pekel in een aparte pan. Los zout, suiker op in koud water.
- Giet de knoflook met pekel. Leg ze elk op een bord of schotel en bedek ze met een deksel, beter dan kapron, maar te strak.
- Laat een week op kamertemperatuur staan..
- De vloeistof uit de potten zal periodiek lekken, van tijd tot tijd moet deze terug in de pot worden gegoten.
- Giet na een week de augurk uit de blikken in de pan, breng aan de kook en giet de knoflook opnieuw. Dek af en zet twee weken in de koelkast.
Koreaanse Knoflookpijlen
- Kooktijd: 20 minuten.
- Porties per container: 2 personen.
- Calorie-inhoud: 89 kcal per 100 g.
- Doel: voor lunch, diner.
- Keuken: Aziatisch.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Koreaans knoflookschietrecept is een pittig, pittig gerecht. Scheuten in Aziatische stijl passen goed bij vlees, vooral varkensvlees. Als smaakmaker kun je een winkelmix gebruiken voor Koreaanse wortelen of zelf een boeket maken. Koriander, zwarte peper, kruidnagel en sesamzaad kunnen aan de knoflookbasis worden toegevoegd.
Ingrediënten:
- knoflookpijlen – 500 g;
- plantaardige olie – 50 ml;
- hete peper – 1 stuk;
- sojasaus – 50 ml;
- kruidnagel – 8 stuks;
- sesamzaadjes – 2 theel.
- koriander – 1 theelepel;
- rijstazijn – 1 el. l .;
- zwarte peper en suiker – elk 0,5 theelepel.
Kook methode:
- Maal alle droge kruiden in een vijzel, voeg fijngesneden hete peper toe en maal opnieuw.
- Verwarm de ketel (pan), giet er olie in en verwarm goed.
- Giet de kruiden in de boter en bak ze lichtjes aan.
- Voeg de knoflookstengels toe en bak tot ze gaar zijn..
- Giet de saus en voeg suiker toe, meng goed totdat de stelen donkerder worden.
- Voeg vervolgens azijn, sesamzaad toe en laat alles op laag vuur sudderen..
Met wortels en uien
- Kooktijd: 20 minuten.
- Porties per container: 2 personen.
- Calorie-inhoud: 55 kcal per 100 g.
- Doel: voor lunch, diner.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Salade van knoflookscheuten met wortelen en uien is een seizoensgebonden caloriearm gerecht dat je zonder schaamte kunt eten voor het avondeten. Het recept is heel eenvoudig en het gerecht zelf verliest na afkoeling geen smaak. Je kunt andere groenten toevoegen, bijvoorbeeld paprika. Deze salade past goed bij granen, vlees en eiergerechten. Het kan een hele maaltijd vervangen door mensen die de principes van goede voeding volgen..
Ingrediënten:
- knoflookpijlen – 500 g;
- plantaardige olie – 30 ml;
- wortelen – 1 stuk;
- uien – 2 stuks;
- zout, peper – naar smaak;
- sesamzaadjes – 1 theelepel.
Kook methode:
- Schil de groenten. Snijd de bollen van de scheuten.
- Snij de stelen in stukjes van 4 cm, uien moeten in halve ringen worden gesneden, wortels vermalen.
- Fruit de ui eerst tot hij transparant is, voeg dan de wortels toe, bak lichtjes en voeg dan de knoflook toe.
- Dek de container af en laat enkele minuten sudderen..
- Voeg vuur, zout en peper toe.
- Versier de afgewerkte schaal met sesamzaadjes.
Garlic shooter paste voor de winter
- Kooktijd: 40 minuten.
- Porties per container: 2 personen.
- Calorie-inhoud: 70 kcal per 100 g.
- Doel: voor lunch, diner.
- Keuken: Europees.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Een verscheidenheid aan recepten voor knoflookbereidingen voor de winter biedt de mogelijkheid om uzelf en uw gezin te voorzien van een goed antibacterieel middel, een bron van vitamines tijdens hypovitaminose. De pasta van de scheuten knoflook wordt toegevoegd aan salades, soepen, gebruikt als smeerpasta voor sandwiches, heerlijke knoflookboter, reuzel en Italiaanse pestosaus worden bereid. Het wordt ingevroren in een vriezer of opgerold in potten en op een koele plaats bewaard..
Ingrediënten:
- knoflookpijlen – 500 g;
- zonnebloemolie – 2 el. l .;
- zout – 1 theelepel.
Kook methode:
- Was de scheuten onder stromend water, snijd de bloeiwijzen af.
- Haal de knoflookgroente door een vleesmolen, maal het met een blender of op een handige manier tot het pasteitje is.
- Giet de resulterende massa zonnebloem- of olijfolie erin.
- Zout naar smaak, meng tot een gladde massa, de pasta is klaar.
Knoflook Arrow Snack
- Kooktijd: 20 minuten.
- Porties per container: 4 personen.
- Calorieën: 105 kcal per 100 g.
- Doel: voor lunch, diner.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Een eenvoudige snackmix gecombineerd met brood of brood is een heerlijke seizoenssnack. Knoflookscheuten passen goed bij gekookte eieren, gehakte omeletten, harde kaas, boter of plantaardige olie, reuzel. Je kunt je favoriete kruiden aan het mengsel toevoegen om het op smaak te brengen. Voeg voor een hartig aperitief een paar teentjes gewone knoflook en een beetje gemalen peper toe.
Ingrediënten:
- knoflookpijlen – 500 g;
- kippeneieren – 4 stuks;
- harde kaas – 100 g;
- zure room – 100 ml;
- zout, kruiden naar smaak.
Kook methode:
- Kook 4 kippeneieren en snijd ze in blokjes.
- Spoel knoflookscheuten af, droog, hak ze fijn.
- Hard kaasrooster.
- Zout, voeg zout, kruiden naar smaak toe, breng op smaak met zure room en meng goed.
- Serveer op een plakje roggebrood. De schaal kan worden versierd met een veer van groene uien.
Knoflook Pijlsoep
- Kooktijd: 50 minuten.
- Porties per container: 6 personen.
- Calorie-inhoud: 67 kcal per 100 g.
- Doel: voor lunch, diner.
- Keuken: Europees.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Het originele recept voor pureesoep met knoflookstengels zal de meest verfijnde gasten en familieleden aanspreken. Het is gemakkelijk om te koken met een dompelpomp of conventionele blender, maar hoe maak je puree soep zonder deze apparatuur? U kunt dichter bij de gewenste consistentie komen met een aardappelstamper. Dit recept is mager, maar in plaats van groentebouillon mag vlees worden gebruikt.
Ingrediënten:
- knoflookpijlen – 1 bos;
- groentebouillon – 1,5 l;
- aardappelen – 6 stuks;
- selderij (stengels) – 2 stuks;
- uien – 1 stuk;
- wortelen – 1 stuk;
- plantaardige olie – 1 el. l .;
- zout, versgemalen peper, laurier, peterselie – naar smaak.
Kook methode:
- Schil alle groenten, spoel af en droog.
- Snij de aardappelen in blokjes, kant 2 cm Uien, selderij en wortels – in kleinere blokjes. Schil de stelen van de bol.
- Verwarm de pan, giet de plantaardige olie erbij en verwarm deze goed. Fruit ui, wortels, selderij, voeg laurier toe.
- Kook tot de ui doorschijnend is, voeg de scheuten toe en bak alle groenten nog drie minuten.
- Voeg aardappelen toe aan het braden, vul met bouillon, zout en peper. Als de soep kookt, bedek hem dan met een deksel, zet het vuur lager en kook ongeveer een half uur tot de aardappelen gaar zijn.
- Laat de soep een beetje afkoelen en maal alle ingrediënten met een blender tot een puree.
- De afgewerkte schaal kan worden versierd met peterselieblaadjes.
Heeft iemand een lekker en eenvoudig knoflook pijl recept dat ik kan proberen? Ik ben op zoek naar een snelle en smaakvolle manier om knoflookpijlen te bereiden. Alle suggesties zijn welkom!