Komkommersalades voor de winter – u zult uw vingers likken, Winterkoning zonder sterilisatie

In de zomer is het bereiden van een lekkere en gezonde groentesalade niet moeilijk, want groenten worden overal verkocht. In de winter kun je het hele gezin ook verrassen met vers assortiment, maar het zal weinig opleveren, maar er zijn veel chemicaliën. In het koude seizoen komen zelfgemaakte producten te hulp, die van tevoren moeten worden geregeld. Het lange conserveringsproces schrikt veel vrouwen af, het is vooral moeilijk om dit te doen bij warm weer. We raden aan om nuttige recepten te overwegen voor een snelle winter – komkommers oogsten zonder sterilisatie.

Hoe u de juiste augurken kiest voor de oogst

Om heerlijke komkommers voor de winter te koken, moet hun keuze met alle verantwoordelijkheid worden genomen. Fruit moet fris, middelgroot zijn met zwarte stekels. Vruchten met witte stekels voor winteroogst zullen niet werken, omdat ze betrekking hebben op bederfelijke dessertvariëteiten. Het is noodzakelijk om de bedorven onderdelen te verwijderen en grondig te wassen, dan hebben salades voor de winter zonder sterilisatie veel voordelen ten opzichte van andere soorten werkstukken:

• bespaar meer vitamines en gezonde elementen voor het lichaam;
• Neem niet veel tijd om te koken;
• weinig calorieën
• een rijkere smaak hebben;
• bespaar budget.

Heerlijke Winter King salade recepten zonder sterilisatie

Smakelijke salade “Winter King” is erg populair bij huisvrouwen. Het vereist geen sterilisatie, bevalt met een minimum aan ingrediënten en een uitstekende smaak. Het is belangrijk om tijdens het koken de verhoudingen strikt aan te houden, anders kunnen er door het kleine aantal producten smaakafwijkingen in de ene of de andere richting optreden. De “Winter King” wordt perfect bewaard, heeft een aangename groene kleur en een zomeraroma.

Komkommer en ui met azijn in banken

Ingemaakte komkommers die voor de winter zijn geoogst, zijn zacht en knapperig als ze niet gaar zijn. Gebruik voor dit recept alle, zelfs gebogen en ongelijke vruchten die niet op een andere augurk passen. Je kunt alle ingrediënten toevoegen om in de winter een heerlijke snack te proberen, maar we zullen overwegen om ze heel te bereiden met de toevoeging van uien en knoflook. Een kleine hoeveelheid kruiden of pittige smaakmakers zal onze groenten verzadigen met geurige tonen.

Ingrediënten per potje (3 L):

• komkommers (hoeveel past er in de pot);
• 1300 ml drinkwater;
• 70 g tafelzout;
• 70 g kristalsuiker;
• 60 ml 9% azijn;
• een middelgrote ui;
• een tand. knoflook
• 3 stuks. laurier. vel;
• 5 stuks. piment;
• 3 stuks. peperbollen zwarte peper.

Recept stap voor stap:

1. Spoel groenten in stromend water.
2. Schil de ui en het teentje knoflook, hak ze willekeurig, maar niet erg fijn.
3. Doe komkommers, uien, knoflook, peper in een pot en hoe groter het fruit, hoe lager het moet zijn.
4. Kook water, vul het in een pot tot aan de rand, dek af met een deksel.
5. Laat afkoelen..
6. Bereid de marinade voor: voeg suiker, zout, laurier, azijn en kruiden toe aan de pan en giet het gekoelde water uit de blikken.
7. Kook de marinade 5 minuten, giet dan in gesteriliseerde potten en sluit ze onmiddellijk af met blikdeksels met een speciale inblussleutel.
8. Draai alle blikken ondersteboven en houd ze 1-2 dagen warm.
9. Geniet van de winterkrokante gepekelde komkommers, die worden bereid door te gieten.

“Nezhinsky” met toevoeging van plantaardige olie

“Nezhinsky” -salade is een geweldig idee om te oogsten zonder sterilisatie voor de winter, omdat het goed past bij groentegerechten, vlees, gebakken aardappelen. De salade is snel klaar en er zijn veel recepten. We zullen de klassieke versie van Nezhinsky beschouwen, die in de winter in blik is ingeblikt. Het is niet nodig om jong fruit te kiezen – overrijpe en kromme exemplaren zijn geschikt.

Ingrediënten:

• twee kg komkommers;
• twee kg uien;
• een glas groeit. oliën;
• een half glas azijn;
• drie el. l zout;
• twee el. l kristalsuiker;
• 8 stuks peperbollen zwarte peper.

Recept:

1. Was in stromend water en droge groenten.
2. Snijd ze in dunne cirkels, niet meer dan 0,5 cm dik.
3. Snijd de schil van de ui, hak de dunne ringen fijn.
4. Combineer de ingrediënten in een aluminium kom, voeg suiker, zout toe, meng.
5. Laat de groenten 20-30 minuten in een donkere kamer staan ​​om sap te geven.
6. Zet een bakje met groenten op het vuur. Roer, breng aan de kook.
7. Giet na het koken azijn en olie.
8. Roer krachtig en kook nog 7 minuten.
9. Doe in de gesteriliseerde potten de hete gestoofde groenten, druk zachtjes aan, doe er een paar erwten zwarte peper in, rol de blikjes op.
10. Draai ze voorzichtig ondersteboven en wikkel ze in een deken. Nezhinsky-salade is klaar na volledig afkoelen.

“Rauw” met knoflook zonder te koken

Verse komkommersalade bereid voor de winter zonder sterilisatie en zonder koken kan 4 maanden in de koelkast staan. Aan de ene kant lijkt het een korte houdbaarheid en aan de andere kant – net genoeg voor de hele koude periode. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• drie kg komkommers;
• drie tand. knoflook
• een glas suiker;
• 150 g azijn;
• 30 g peterselie;
• drie el. l zout.

Recept:

1. Snijd komkommers in cirkels of blokjes.
2. Voeg fijngehakte knoflook, suiker, zout, azijn en gehakte kruiden toe.
3. Meng grondig, laat 12 uur staan, zodat de komkommers het sap kunnen laten.
4. Schik op gesteriliseerde potten, sluit met nylon hoezen, bewaar in de koelkast.

Met mosterd en dille lik je gewoon je vingers

Vingers likken Salade is de gemakkelijkste manier om te oogsten en volgens huisvrouwen is het de lekkerste. Krokante komkommers in mosterdvulling zijn een koninklijk aperitief voor zowel zomer als winter. Ingrediënten:

• 4 kg komkommers;
• een glas plantaardige olie;
• een glas 9% azijn;
• een glas suiker;
• twee el. l grof zout;
• 4 tand. knoflook
• twee el. l mosterdpoeder;
• dille, chili of zwarte peper.

Recept:

1. Was groenten, snij in cirkels, vouw in een aluminium bakje.
2. Dille afspoelen, hakken.
3. Pel de knoflook, rasp.
4. Verdun mosterdpoeder met water tot de consistentie van vloeibare zure room.
5. Voeg alle ingrediënten toe aan de groenten, meng voorzichtig, laat 3 uur op een koude plaats staan.
6. Steriliseer potten op welke manier dan ook: in de oven, slowcooker, dubbele boiler of magnetron.
7. Schik de mosterdsalade erin, bedek ze met plastic deksels en bewaar ze op een koele plaats.

Lekkere salade met tomaten en uien in eigen sap

Zeer smakelijke salade “Assorted” voor de winter met tomaten, uien. Maar om groenten te behouden zonder warmtebehandeling, is het verplicht om alle bedorven onderdelen ervan te verwijderen en grondig te wassen. Ingrediënten:

• twee kg komkommers;
• twee kg tomaten;
• 700 g ui;
• 6-7 stuks. piment;
• 2-3 stuks laurier. vel;
• een glas azijn (appel);
• bril groeit. oliën;
• een eetlepel. l zouten;
• 120 gram kristalsuiker.

Recept:

1. Meng azijn met boter, suiker, peper, zout en laurier. Breng aan de kook en haal de afgewerkte marinade van het vuur.
2. Snijd groenten, middelgrote tomaten in vieren.
3. Giet met gekoelde marinade, meng, laat 30 minuten sudderen, af en toe roeren.
4. Doe het in een bakje, rol het op.

Hoe maak je een “Winter King” zonder azijn met citroenzuur

Marinades worden traditioneel bereid op basis van azijn, maar volgens artsen is dit zeker niet het meest bruikbare product voor ons lichaam. Dit geldt met name voor winkelazijn, dus u moet zich niet met gerechten mengen als u dit product toevoegt. Voor degenen die niet ingemaakte komkommers kunnen weigeren, bieden we een recept met citroenzuur aan.

Ingrediënten per potje (3 L):

• lange komkommers, hoeveel past er;
• halve paprika;
• een halve wortel;
• een peul hete peper;
• 5 stuks. piment erwten;
• 5 tand. knoflook
• 3 dille parasols;
• 2 stuks kersen- en besbladeren;
• 1 theelepel citroen voor jou;
• 8 theel Sahara;
• 4 theelepels grof zout.

Recept:

1. Snijd de uiteinden van komkommers, spoel ze af en laat ze 3 uur weken in koud water.
2. Leg op de bodem van het blik de lagen: dille, bes en kersenbladeren, wortelen, in plakjes, plakjes geschilde en gehakte paprika, gehakte bittere peper, piment, gehakte knoflook.
3. Vul de pot met fruit, giet er kokend water bovenop, laat 15 minuten staan.
4. Giet dan water in de pan, voeg suiker, zout toe en laat 5 minuten koken.
5. Giet citroenzuur in de pot, vul met pekel, rol het deksel op.
6. Draai de pot ondersteboven, wikkel hem warm, laat hem een ​​dag staan ​​en stuur hem dan op voor opslag.

Pittige zoetzure “Latgale” met Spaanse peper

Vanwege zijn zoetzure smaak is “Latgale” populair aan feestelijke tafels, omdat het goed samengaat met wodka, cognac, whisky en andere sterke dranken. De ingrediënten die nodig zijn om een ​​heerlijke snack voor de winter te maken:

• 2,5 kg verse komkommers;
• 1 kg middelgrote uien;
• 100 g kristalsuiker;
• 100 ml groeit. oliën;
• 1 stuk. rode Chili;
• 100 ml 6% azijn;
• 1 eetl grof zout;
• gemalen koriander, peper, kruiden.

Recept:

1. Spoel komkommers, snijd ze in dunne cirkels.
2. Snij de ui in halve ringen en voeg toe aan de komkommers.
3. Voor groenten, doe de rest van de componenten: azijn, rast. boter, suiker, zout, koriander, chili.
4. Meng de inhoud, zet op een klein vuur. Laat 15 minuten koken.
5. Wanneer de kleur en textuur van de compositie verandert, is deze klaar.
6. Schik in potten, stamp voorzichtig aan, zodat de vruchten stevig tegen elkaar liggen en volledig bedekt zijn met marinade.
7. Rol de deksels op, draai ze om, wikkel ze in een handdoek en laat ze een nacht staan.

Koreaanse stijl met wortelen en paprika

Koreaanse komkommers zonder sterilisatie voor de winter is een hartig aperitief dat goed past bij stoofschotels, steaks, gebakken aardappelen. Zo’n salade zal een echte vondst zijn op vastendagen, waardoor het magere menu diverser wordt. Paprika en wortels vullen de smaak van komkommers harmonieus aan, zonder hun versheid en zachtheid te onderbreken.

Ingrediënten:

• 1,5 kg middelgrote komkommers;
• 200 g wortels;
• 3 stuks. paprika;
• de helft van art. 9% azijn;
• de helft van art. rast. oliën;
• 8 tand. knoflook
• een eetlepel zouten;
• twee eetlepels Sahara.

Recept:

1. Snijd voor komkommers de randen, snijd ze eerst in twee helften en vervolgens in dunne reepjes.
2. Peper Bulgaars, in dunne blokjes gesneden.
3. Wortelen schillen, Koreaanse salades raspen.
4. Hak de knoflook fijn.
5. Meng alle voorbereide groenten, zout, voeg suiker, boter, azijn toe, dek af en laat 10 uur staan.
6. Zet het Koreaanse aperitief op gesteriliseerde potten, vul met marinade die tijdens het beitsen is gevormd.
7. Sluit blikjes voor de winter, op een koele plaats bewaren.

Geassorteerde gesneden courgette en kool in tomatensaus

Komkommers in blik in tomatensap (pasta, saus, ketchup) – dit is een ideaal recept voor beginnende huisvrouwen, omdat de tomaat gemakkelijk te gebruiken is voor het bereiden van andere gerechten. Voor liefhebbers van meer gecompliceerde recepten, bieden wij diverse komkommers “Royal” aan, met toevoeging van courgette en kool in tomatensaus, en als je een pittige saus wilt, kun je de tomaat vervangen door vers bereide Georgische adjika. Ingrediënten:

• 1,5 kg verse komkommers;
• een kg courgette;
• een kleine kop kool;
• een kg tomaten;
• 2 tand. knoflook
• 400 g peterselie;
• 200 g dille;
• twee el. l zout, kruiden.

Recept:

1. Snijd de kool grof en blancheer 5 minuten.
2. Snijd komkommers en courgette in blokjes..
3. Pel de knoflook, haal door de pers.
4. Tomaten schalen, schillen, in een blender hakken.
5. Leg kool, courgette, komkommers in lagen in gesteriliseerde potten, giet fijngehakte kruiden.
6. Voeg zout, kruiden, knoflook toe aan de tomaat, laat 10-25 minuten sudderen en giet het dan in potjes groenten, rol op, draai om, warm op, laat een dag staan.

Komkommerkaviaar met groenten door een vleesmolen

Komkommer wordt beschouwd als een universele groente, omdat deze niet alleen bijna het hele periodiek systeem bevat, maar ook wordt gebruikt in alle succesvolle recepten voor knuppels. Onlangs werden huisvrouwen verliefd op komkommerkaviaar, die veel kookmogelijkheden heeft. Wij bieden naar onze mening het beste recept voor komkommerkaviaar met toevoeging van tomaten, wortelen, appels en paprika’s. Ingrediënten:

1. 1 kg verse komkommers;
2. een wortel;
3. 3 middelgrote tomaten;
4. 2 stuks paprika;
5. een groene appel;
6. een grote ui;
7. 80 g plantaardige olie;
8. Kunst. l azijn (appel);
9. theel gemalen kaneel;
10. Kunst. l zout.

Recept:

1. Rasp alle ingrediënten op een grove rasp.
2. Snij de uien in halve ringen en bak ze in niet-olie met wortels.
3. Haal de tomaten eerst door een vleesmolen en combineer ze met gebakken uien en groenten, voeg zout toe en laat 20 minuten sudderen op een rustig vuur..
4. Als je klaar bent, leg je kaviaar in banken, rol je op, laat je een nacht staan.

Leer hoe je een tomatenpatch voor de winter kookt.

Video Winter Winter King Salad Recepten

Er zijn een groot aantal recepten met komkommers zonder sterilisatie voor de winter. Dit is de Donau Lecho met paprika en tomaten, en de heerlijke Ladies ‘Fingers salade met ingelegde plakjes kleine komkommer en aromatische kruiden. Stapsgewijze recepten met foto’s helpen huisvrouwen om elke versie van komkommers zonder enige fout voor de winter te bereiden, maar de video-instructies geven een beknopter idee van het koken van salades. We bieden verschillende videorecepten voor de winterconservering van komkommers zonder sterilisatie.

Conservering met dille en uien met wodka

Wintervoorgerecht “Hunter”

“Moedertaal”