Konijnensoep – stap voor stap recepten met rijst, noedels en groenten met foto’s

Het konijn komt niet vaak voor op onze menu’s en tevergeefs. Van konijnenvlees kun je heerlijke stoofpot, geroosterd, maar niet minder smakelijk gerecht maken is soep. Om de traktatie echt nuttig te krijgen, moet je hem goed koken. Hoe kan ik konijnensoep koken? Ervaren koks kennen alle antwoorden..

Hoe je konijnensoep maakt

Licht, zacht konijnenvlees veroorzaakt geen allergieĆ«n, dus wordt het tot een jaar in het dieet van kinderen opgenomen. Volwassenen zullen ook profiteren van konijnengerechten. Om alle vitamines zoveel mogelijk te behouden, is het beter om te stoppen met het koken van vlees. Konijnsoep koken is eenvoudig als je de technologie volgt. U moet beginnen met de productie met de bereiding van vlees – poten, rug, borst zijn geschikt. Ze worden in kleine stukjes gesneden, met water gegoten en gekookt.

Om ervoor te zorgen dat de konijnenbouillon geen specifieke geur heeft, laat u het vlees enige tijd in water weken. Bepalen hoeveel het konijn voor soep wordt gekookt, is eenvoudig: heel – 1,5-2 uur, in stukjes gesneden – 40 minuten. Als het vlees klaar is, voeg je er aardappelen, groenten, granen of bonen aan toe. Het is goed om het gerecht op smaak te brengen met champignons of pasta, spek of ander gerookt vlees toe te voegen. Mogelijk hebt u ook kruiden en specerijen nodig.

Konijnensoep in een multikoker

Het is gemakkelijk en snel om konijnensoep te koken in een slowcooker, omdat het apparaat geen periodieke tussenkomst nodig heeft nadat de producten in de kom zijn gelegd. Schil eerst de groenten, snijd ze in blokjes, doe ze in een kom met ontbijtgranen of pasta. Verdeel het konijnenvlees in grote stukken, breng op smaak met kruiden, giet er kokend water op. De konijnensoep wordt meer dan een uur gekookt in de “Soep” -modus. Het afgewerkte gerecht wordt goed geserveerd met gedroogde kruiden en magere zure room.

Konijnensoep Recepten

Er zijn verschillende recepten voor konijnensoep die geschikt zijn voor beginners en professionals. Beginnende koks kunnen proberen een bouillon te maken met aardappelen of rijst, vermicelli of boekweit toe te voegen. Professionals zullen het gemakkelijk in potten of een slowcooker kunnen koken en de smaak aanvullen door kruiden en specerijen toe te voegen. Je kunt de afgewerkte soep serveren in een pot gebakken zwart brood – je krijgt een geweldig gerecht voor de feesttafel.

Konijnensoep met aardappelen

  • Kooktijd: 1,5 uur.
  • Porties per container: 8 personen.
  • Calorie-inhoud: 57 kcal.
  • Doel: voor lunch.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Traditioneel is de konijnensoep met aardappelen, waarin voor verzadiging en een rijke, dichte textuur ook gierst of rijst wordt toegevoegd. Voor de fabricage is het beter om de achterkant van het konijn te nemen, omdat het vetter is. Dit geeft de afgewerkte bouillon een aantrekkelijke kleur en aroma, de soep wordt meer verzadigd. Kruid het gerecht goed met kruiden-suneli-hop en gedroogde bladeren van peterselie of dille.

Ingrediƫnten:

  • konijnenvlees – een half karkas;
  • water – 2500 ml;
  • aardappelen – 8 stuks;
  • ui – 1 stuk;
  • wortelen – 1 stuk;
  • gierst – 100 g;
  • hop suneli – 2 gram;
  • greens – een bos;
  • boter – 20 g;
  • zure room – 20 ml.

Kook methode:

  1. Spoel het hoofdingrediƫnt goed af, maak de films schoon, vul ze met water, kook gedurende 35 minuten, verwijder het schuim.
  2. Wortel op een grove rasp wrijven, de ui in plakjes snijden, sauteren.
  3. Scheid het vlees in stukjes, verwijder de botten en laat het weer in de bouillon zakken.
  4. Doe aardappelrietjes in een diepe ketel. Giet de gewassen gierst zodra de soep begint te koken.
  5. Kook tot de helft gaar is, breng op smaak met gebakken ui, kruiden, zout.
  6. Zeven minuten koken, serveren met zure room en kruiden.

Konijnensoep met aardappelen

Konijnensoep met Vermicelli

  • Kooktijd: 2 uur.
  • Porties per container: 6 personen.
  • CalorieĆ«n: 58 kcal.
  • Bestemming: voor het diner.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Konijnsoep met vermicelli is een veelzijdig gerecht dat kan worden opgenomen in de voeding van een volwassene en een kind. Door pasta toe te voegen, wordt het helder en watertanden en geven paprika’s, wortels en groenten een unieke kleur. Serveer soep is beter heet, gegarneerd met verse peterselie. Vergeet niet om het op smaak te brengen met een lepel zure room, zodat het er nog smakelijker uitziet.

Ingrediƫnten:

  • konijnenvlees – een halve kilo;
  • uien – 2 stuks;
  • wortelen – 2 stuks;
  • aardappelen – 300 gram;
  • paprika – 1 stuk;
  • tomaten – 3 stuks;
  • vermicelli – 50 g;
  • water – 1500 ml;
  • dille – 30 g;
  • peterselie – 30 g;
  • laurierblad – 2 stuks.

Kook methode:

  1. Verdeel het vlees in kleine stukjes, vul met water. Kook de bouillon op laag vuur en verwijder het schuim.
  2. Voeg na 20 minuten de helft van de uien, wortels, laurier toe.
  3. Kook een uur, verwijder de groenten. Haal het vlees van de botten en doe het in de pan.
  4. Snijd de aardappelen in blokjes, hak de tomaten fijn. Passer uienringen met wortelrietjes.
  5. Stuur groenten naar de bouillon. Tomite 20 minuten.
  6. Leg greens, noedels, laat het vijf minuten koken.
  7. Laat 10 minuten trekken, giet op borden, besprenkel met kruiden, een half gekookt ei.

Konijnenvlees Noedelsoep

Konijnensoep voor de baby

  • Kooktijd: 1,5 uur.
  • Porties per container: 2 personen.
  • CalorieĆ«n: 46 kcal.
  • Doel: voor lunch.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Konijnsoep voor een kind kan al vanaf acht maanden worden gegeven. Door het hoge gehalte aan fosfor en calcium is dit type vlees nuttig voor het opgroeiende kinderlichaam, het is volledig verteerbaar en licht verteerbaar. Kinderartsen adviseren om konijnenvlees te koken door tweemaal van water te wisselen om de concentratie van schadelijke extractieve stoffen te verminderen.

Ingrediƫnten:

  • konijnenborst – 200 g;
  • water – 1700 ml;
  • ui – 1 stuk;
  • wortelen – 1 stuk;
  • rijst – 40 gram.

Kook methode:

  1. Giet vlees met een glas water, kook, laat de vloeistof uitlekken.
  2. Giet anderhalve liter water in, kook een uur.
  3. Voeg gehakte uien toe, plakjes wortel (ze mogen niet worden gebakken), kook gedurende 10 minuten.
  4. Kruid met rijst, kook gedurende 20 minuten.
  5. Voeg desgewenst courgette, groene erwten toe aan het gerecht, vervang rijst door pasta.
  6. Voor kinderen tot een jaar vermaal je de soep met een blender tot een puree massa ontstaat..

Konijnenvleessoep met rijst in een plaat

Konijnensoep met Rijst

  • Kooktijd: 2 uur.
  • Porties per container: 6 personen.
  • Caloriegerechten: 50 kcal.
  • Bestemming: voor het diner.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Konijnensoep met rijst behoort tot de traditionele voorgerechten van vlees, die bekend staan ā€‹ā€‹om hun aroma en gouden tint. Om de mooie kleur van de bouillon te behouden, moet je deze na het koken goed uitrekken. Zo wordt het gerecht niet alleen aantrekkelijker, maar ook gezonder. In plaats van rijst is het toegestaan ā€‹ā€‹om boekweit, gierst of vermicelli, pasta te gebruiken.

Ingrediƫnten:

  • konijnenvlees – een halve kilo;
  • wortelen – 2 stuks;
  • water – 3000 ml;
  • aardappelen – 4 stuks;
  • ui – 2 stuks;
  • rijst – een half glas;
  • dille – 30 g.

Kook methode:

  1. Was het vlees, snijd het in kleine stukjes, vul het met water. Voeg een hele gepelde ui en wortel toe aan de bouillon.
  2. Wacht tot het kookt, verwijder het schuim, zet het vuur lager, zout.
  3. Laat 1,5 uur sudderen.
  4. Verwijder de stukjes vlees, uien, wortels, zeef de bouillon door kaasdoek. Verwijder de groenten, schil het vlees en stuur het naar de pan.
  5. Aardappelen in blokjes snijden, wortels inwrijven, gries spoelen.
  6. Voeg groenten en rijst toe aan de pan.
  7. Kook een half uur. Doe het vuur uit, voeg vlees, kruiden en gehakte dille toe.
  8. Breng op smaak met zure room, garneer met geroosterd stokbrood.

Konijnensoep met rijst

Dieetsoep voor konijnen

  • Kooktijd: 1,5 uur.
  • Porties per container: 8 personen.
  • CalorieĆ«n: 36 kcal.
  • Doel: voor lunch.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Dieetsuikersoep wordt bereid zonder de gebruikelijke aardappelen, dus het kan veilig worden geconsumeerd door dieetbewuste mensen. Groentendressing van uien, wortelen en maĆÆs in blik geeft het gerecht een mooie, verrukkelijke kleur en knoflook en kruiden – een aantrekkelijk aroma. Er is zo’n soep voor lunch, diner, royaal bestrooid met croutons van witbrood of crackers.

Ingrediƫnten:

  • konijnenvlees – 700 g;
  • uien – 200 g;
  • water – 2000 ml;
  • wortelen – 150 g;
  • maĆÆs – 250 g;
  • greens – 30 g.

Kook methode:

  1. Was het vlees, verdeel in porties, vul met water.
  2. Kook 1,5 uur, zout, breng op smaak met kruiden en geraspte knoflook.
  3. Haal het vlees uit de bouillon, los van de botten.
  4. Snipper de ui met wortels, bewaar ze een paar minuten in een droge koekenpan om een ā€‹ā€‹karamelkorst te krijgen.
  5. Voeg groenten toe aan de bouillon, kook gedurende 25 minuten. Voeg maĆÆs, vlees, groenten toe.
  6. Serveer na vijf minuten met magere zure room en basilicumblaadjes..

Konijnenvlees soep met groenten

Konijnensoep met Kool

  • Kooktijd: 1,5 uur.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Calorie-inhoud: 57 kcal.
  • Bestemming: voor het diner.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Konijnsoep met kool smaakt naar klassieke koolsoep, maar dan malser. Om te koken wordt aanbevolen om niet alleen witte kool te nemen, maar ook Peking, bloemkool of broccoli. Voeg voor smaak pasta toe aan de bouillon (het is beter om kleine vermicelli te nemen) en gebruik voor kleur een dressing van gebakken uien met wortels en paprika. Serveer het afgewerkte gerecht goed met zure room.

Ingrediƫnten:

  • konijnenvlees – 400 g;
  • water – 1500 ml;
  • kool – 250 g;
  • pasta – 200 g;
  • wortelen – 2 stuks;
  • ui – 1 stuk;
  • aardappelen – 3 stuks;
  • paprika – de helft van het fruit;
  • peterselie – 30 g.

Kook methode:

  1. Zet een pan met water op het vuur. Zout, kook, gooi stukjes vlees. Kook 40 minuten.
  2. Snijd de aardappel in grote blokjes, hak de uien fijn met kool, hak de wortels met paprika in middelgrote stukken. Hak peterselie fijn.
  3. Doe groenten en pasta in de bouillon, kook een half uur. Doe uiteindelijk peterselie.
  4. Serveer met zure room.

Gehakte kool op een snijplank

Konijnsoep – kookgeheimen

Gebruik de tips van beroemde chef-koks om een ā€‹ā€‹heerlijke, rijke soep met een konijn te bereiden:

  • om konijnensoep te koken met een speciale pikante noot, voeg sperziebonen, spek, droge witte wijn, ProvenƧaalse kruiden en saffraan, olijfolie toe aan de bouillon;
  • voor soep is het ideaal om gekoeld vlees van jonge konijnen te kopen die niet ouder zijn dan zes maanden, het is licht, maar niet donkerroze;
  • om de transparantie van de bouillon en de elasticiteit van de stukken vlees te behouden, laat het water niet actief koken – laat het gerecht op minimale hitte sudderen;
  • laat het laurierblad niet lang in de bouillon liggen – haal het een half uur na het begin van de bereiding eruit zodat de soep niet bitter wordt.
  • als het konijn te hard is, maak dan gehakt van het vruchtvlees en kook een heerlijke gehaktballensoep.
Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: