Koolvis in beslag – recept stap voor stap met een foto. Hoe beslag te bereiden en koolvis in een pan te bakken

Warme gerechten nemen een groot deel van het dagelijkse menu van elk gezin in, dus het is belangrijk om ze divers en saai te maken. Een van de opties voor een heerlijke lunch is koolvis in deeg, gebakken in olie. Op deze manier bereide vis blijkt lekker krokant te zijn, met een gebakken gouden korst, een aangenaam aroma.

Hoe koolvis in beslag te koken

Met de keuze voor goedkope vis en het snijden ervan begint koolvis in beslag te koken. Voor het koken kan gekoelde of bevroren filet of een heel karkas, in stukken gesneden en gereinigd van botten, geschikt zijn. Bereide porties worden gewassen, besprenkeld met kruiden – het is beter om klassieke te gebruiken zoals een mengsel van paprika en zeezout, maar er is een optie om citroensap, rozemarijn of curry te gebruiken.

Na besprenkeling met kruiden geven de filets wat rust. Maak op dit moment een beslag. De samenstelling bevat de belangrijkste vloeistof (melk, mayonaise, zure room), eieren en meel. Het blijkt een soort beslag te zijn, waarin stukjes koolvis worden ondergedompeld en naar een hete koekenpan worden gebakken tot ze bruin zijn. Zo blijft de vis sappig.

Smakelijke vis kan als tweede gang aan de dagelijkse voeding worden toegevoegd of op de feesttafel worden geserveerd als een elegante warme snack (het is beter om het te combineren met tartaarsaus of “1000 eilanden”). Als je recepten leert volgen, kun je experimenteren: sla bijvoorbeeld een beslag met originele kruiden.

Koolvisbeslag

Als u de vleermuis goed voorbereidt op koolvis, kunt u de smaak van het product behouden en de smaakschakeringen benadrukken. Een correct gemaakt beslag heeft een dikke stroperige consistentie, waarvoor de hoofdcomponenten en aanvullende toevoegingen verantwoordelijk zijn. De belangrijkste producten zijn mayonaise, tarwemeel, kippeneieren. Je kunt bier toevoegen in plaats van melk. Knoflook, kaas, citroenschil, mosterd en witte wijn zijn ook heerlijk. Vervang bloem heerlijk door zetmeel of gehakte havermout.

Hoe maak je een beslag voor koolvis: neem de hoofdcomponenten, verwerk ze, klop de melk lichtjes met eieren en kneed het stroperige deeg met bloem. Het blijft alleen om het op smaak te brengen met kruiden – zwarte, witte peper, rijstmeel of aardappelzetmeel. Hier zijn enkele heerlijke recepten voor beslag voor het bakken van koolvis:

• mayonaise, eieren, zout;
• mayonaise, bloem, citroenschil, witte peper;
• zure room, maïszetmeel, eieren;
• mayonaise, meel, eieren, uien, roomkaas, sesamzaadjes, peterselie;
• melk, knoflook, paprika, eieren, bloem.

Koolvisbeslag met mayonaise

Het populairst is het koolvisbeslag met mayonaise, wat de korst een speciale crunch geeft en bak. Om het te bereiden, heb je het hoofdbestanddeel nodig, bloem, eieren en kruiden. Het is beter om een ​​beslag voor koolvisfilet te maken met witte en citroenpeper, basilicum en tijm. Combineer de eieren met mayonaise in gelijke verhoudingen, voeg bloem en kruiden toe. Doop de vis (je moet hem eerst drogen) in het mengsel en bak deze in hete olijfolie.

Visbeslag met zure room

Malser en verfijnder is een beslag voor vis met zure room, dat zich onderscheidt door luchtigheid. IJswater, vermengd met eieren, wodka en zure room, kan het een speciale crunch geven. Het verdikt het gietende meel met kruiden en hoe dikker het beslag, hoe dichter de korst op de koolvis eruit zal komen. Het is beter om voor de vervaardiging eiwitten en dooiers afzonderlijk te combineren met zure room en bloem, terwijl de vloeibare massa wordt gekneed.

Vis in beslag – stap voor stap recept met foto

Het is niet eenvoudig om een ​​geschikt stapsgewijs recept te kiezen voor vis in beslag, want er zijn er veel voor elke smaak. Beginners in de culinaire wereld zullen een eenvoudige optie willen die het gebruik van meel en melk laat zien, maar professionals kunnen beslag in bier, mayonaise of andere vloeibare ingrediënten kneden. Je kunt ze snel in stappen koken om een ​​geurige, knapperige vis te krijgen.

De koolvisfilet van Alaska in beslag

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 137 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Koolvisfilet in beslag verwijst naar die gerechten die elke dag kunnen worden gegeten. De vis blijkt caloriearm en licht te zijn, goed opgenomen door het lichaam. Het recept legt uit hoe je in een half uur koolvisfilet in beslag kookt om een ​​malse vis te krijgen die kinderen en volwassenen zo lekker vinden. Het resultaat zal iedereen bevallen – betaalbaar eten wordt snel bereid.

Ingrediënten:

• Koolvisfilet – 0,5 kg;
• melk of room – een glas;
• eieren – 3 stuks;
• bloem – 0,2 kg;
• citroensap – 50 ml;
• koriander – 15 g;
• gedroogde paprika – 15 g;
• plantaardige olie – 20 ml.

Kook methode:

1. Schil de filet van de film, spoel af, snijd in stukjes. Bestrooi rijkelijk met citroensap, besprenkel met kruiden, zout, peper.
2. Laat 20 minuten intrekken, verwijder overtollige kruiden.
3. Zout de gebroken eieren, klop met een garde, giet de melk erbij, voeg bloem toe. Roer tot de klonters verdwijnen.
4. Doop de vis in het beslag en bak aan elke kant zes minuten in een hete pan. Matig vuur vereist.
5. Garneer met groenten, schijfjes citroen voor een buffet.
6. Garneer met spaghetti, zure room en knoflooksaus, groentesalade voor het dagmenu.

Koolvis in beslag in een pan

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 181 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Zachte koolvis wordt verkregen in beslag in een pan, het onderscheidt zich door een dunne opengewerkte korst en sappig vlees. Gieten voorkomt dat er sap in de pan stroomt, zodat de vis zacht en verzadigd blijft. Dit snelle recept voor koolvis in beslag is eenvoudig en traditioneel, maar het kan altijd worden gevarieerd door kruiden op te nemen, indien gewenst, citroensap of knoflookkrullen. Je moet je verbeeldingskracht tonen en een voortreffelijke traktatie maken.

Ingrediënten:

• Koolvisfilet – 0,3 kg;
• eieren – 1 stuk;
• tarwemeel – 60 g;
• plantaardige olie – 20 ml.

Kook methode:

1. Snijd de vis in plakjes.
2. Combineer de bloem, eieren, kruiden, roer. Als het te dik is, verdun het dan met water of melk..
3. Giet de stukjes in de saus, verwijder met een vork en bak drie minuten op matig vuur.
4. Garneer met groenten in het zuur, verse kruiden.
5. Garneer met gekookte pasta, geroosterd toastbrood.

Vis uit de ovenbeslag

• Kooktijd: 45 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 133 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Koolvis in bak in de oven is vergelijkbaar met gekookte vis in een pan, maar verschilt daarin dat het wordt gebakken tot het half gaar is en vervolgens wordt gebakken. Dit geeft het gerecht een aangename smaak, zachtheid en sappigheid, maar een dunnere korst met verminderde crunch. De delicatesse kenmerkt zich door een laag caloriegehalte, heeft een licht pikante smaak door toevoeging van ketchup en gepekelde komkommers aan de vulling. Gasten moeten worden geserveerd met lichte witte wijn..

Ingrediënten:

• Koolvisfilet – 0,5 kg;
• bloem – 0,2 kg;
• ketchup – 40 ml;
• mayonaise – 40 ml;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• ingelegde komkommers – 1 stuk;
• plantaardige olie – 20 ml;
• citroen -? PC .;
• dikke room – 40 ml;
• eieren – 3 stuks..

Kook methode:

1. Snijd de filet in dikke plakjes, giet de citroensapmarinade met kruiden 20 minuten. Zet de oven aan, verwarm voor op 180 graden.
2. Meng apart room, eieren, bloem.
3. Verhit de olie, doe de vis in de saus en bak twee minuten aan elke kant.
4. Maal een mengsel van komkommer, knoflook, ketchup en mayonaise met een blender.
5. Verdeel de gebakken plakjes in een olieachtige vorm, vul ze met saus. Bak 15 minuten.
6. Garneer met gestoomde groenten, bedek met een plakje boter.

Koolvisfilet in beslag in een pan

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 7 personen.
• Calorieën: 175 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De koolvisfilet in het beslag in een pan zal nog smakelijker en knapperiger zijn als je paneermeel gebruikt om te vullen, bij voorkeur van tarwebrood. Het is goed om een ​​saus te maken met de toevoeging van speciale viskruiden, verkocht in elke winkel. Als je wilt, kun je de kruiden zelf mengen met oregano, basilicum en citroenschil met knoflook.

Ingrediënten:

• Koolvisfilet – 0,7 kg;
• eieren – 2 stuks;
• paneermeel – een half kopje;
• kruiden voor vis – 10 g;
• plantaardige olie – 125 ml;
• bloem – 100 g.

Kook methode:

1. Filet ontdooien, in plakjes snijden, overtollig vocht verwijderen met keukenpapier.
2. Klop de eieren los, breng op smaak met kruiden, meng in een andere kom de bloem en het zout, giet de crackers in een derde kom en verwarm de boter.
3. Rol de plakjes afwisselend in bloem, giet de saus erin, herhaal het paneren met paneermeel. Doe in een pan, bak op middelhoog vuur goudbruin.
4. Draai om met een spatel, leg op een bord, versier met plakjes verse groente.
5. Garneer met gebakken gekookte granen – rijst, boekweit of bulgur. Giet adjika of tomatensaus.

Vis in beslag in een slowcooker

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 121 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Vis in beslag in een slowcooker kookt nog gemakkelijker, maar als een oven wordt het zachter en minder knapperig dan bij koken in een pan. De eenvoudige samenstelling van de componenten helpt om een ​​verrassend helder smakelijk gerecht te maken met behoud van vitamines, dat zelfs voor beginners gemakkelijk te herhalen is. Voor het gieten worden eieren, premium tarwebloem en kruiden gebruikt, waarvan het correct geselecteerde mengsel het talent van de kok aangeeft.

Ingrediënten:

• Koolvisfilet – 0,4 kg;
• bloem – 100 gram;
• eieren – 1 stuk;
• water -? bril;
• plantaardige olie – 30 ml.

Kook methode:

1. Snijd de vis in middelgrote stukken, droog met papier, bestrooi met kruiden.
2. Klop het ei los met een vork, giet geleidelijk de bloem, meng en giet water.
3. Rol de vis in bloem, dompel in de vulling.
4. Verhit olie in de “Frituren” -stand, kook de koolvis tot ze goudbruin is, zonder het deksel van het apparaat te sluiten.
5. Verwijder voor het serveren overtollige olie met keukenpapier om een ​​dieetoptie te krijgen..
6. Garneer met erwtjes in blik, serveer met aardappelpuree met veel kruiden.

Vis in beslag – kookgeheimen

Geheimen van het koken van vis in beslag, die worden onthuld door professionals van over de hele wereld, zullen voor elke kok nuttig zijn. Ze bevelen aan:

• om tijd te besparen, geen vis inleggen, maar gewoon met kruiden besprenkelen en beginnen met frituren;
• stoomgroenten of gegrilde groenten zijn een uitstekend bijgerecht – dit is lekker en gezond;
• in plaats van filet kunt u hele karkassen zonder rand bakken, maar dan wordt de kooktijd verdubbeld of verdrievoudigd;
• hoe droger de filet is voor het bakken, hoe lekkerder het gerecht zal zijn en hoe minder olie daarbij zal “schieten”;
• het is beter om een ​​pan met antiaanbaklaag te gebruiken;
• vervang plantaardige olie om te frituren door gesmolten vet.