Koolvis onder de wortel- en uienmarinade – recepten met foto’s. Hoe koolvis te koken in ui en wortelmarinade

Verrassend lekker eten, handig voor zowel kinderen als volwassenen, is gestoofde koolvis met uien en wortels, omdat de vis veel fosfor bevat en dankzij een speciale marinade toch heel mals blijkt te zijn. Bekijk hoe je dit gerecht kookt volgens recepten die bekend zijn sinds de Sovjet-Unie..

Hoe vis onder de marinade te koken

Een gastronomisch gerecht met een rijk aroma is koolvis in een marinade met wortels en uien, hoewel ze het maken van de eenvoudigste ingrediënten. Dus om vis onder de marinade te koken, heb je alleen het karkas zelf, groenten, olie en kruiden nodig. Je kunt ook mayonaise, zure room of tomatenpuree gebruiken voor marinade – kies extra componenten naar smaak. U kunt verse of bevroren vis nemen – dit heeft geen invloed op de smaak van het gerecht.

Hoe koolvis te maken

Eerst moet je de groenten bereiden: wrijf de wortels, hak de ui fijn. Vervolgens worden de belangrijkste componenten waaruit de koolvismarinade bestaat, geparseerd en na het toevoegen van de verdunde tomatenpuree, worden ze gestoofd en gekruid met de door de gastvrouw gekozen kruiden. Stukjes vis bakken, ze worden gegoten met het resulterende groentemengsel en geserveerd, of laten een tijdje staan ​​en weken.

Koolvis onder de marinade – recept met foto’s stap voor stap

Dit type vis moet worden opgenomen in de voeding van een volwassene en een kind, omdat het product rijk is aan alle sporenelementen en de meeste vitamines die het lichaam nodig heeft, en de budgetprijs is ook een voordeel voor pollock. Als je overgrootmoeder of grootmoeder niet heeft geleerd hoe je koolvis moet koken, kies dan een visrecept onder de marinade en probeer dit gerecht toch.

Marinade vis – klassiek recept

• Kooktijd: 4 uur 36 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 149 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Slavisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Om te begrijpen hoe deze vis smaakt, moet je eerst de gemakkelijkste manier uitproberen om te helpen begrijpen hoe koolvis met wortels en uien te koken. Dit soort gerecht kan dienen als tussendoortje of geserveerd bij een bijgerecht – het is aan jou om te beslissen. Bekijk het klassieke recept voor vis onder de marinade en probeer het zelf te spelen.

Ingrediënten:

• uien – 1 stuk;
• tomatenpuree – 3 el. l .;
• azijn – 30 ml;
• plantaardige olie – 50 ml;
• bloem – 100 g;
• laurier – 1 stuk;
• kruidnagel naar smaak;
• suiker – 1 theelepel;
• pimentbes – 6 erwten;
• wortelen – 1 stuk;
• vis – 400 g;
• zout naar smaak.

Kook methode:

1. Snijd de vinnen van koolvis, verwijder de ingewanden van het karkas, spoel het af en snijd het fijn. Zout de stukjes, bestrooi ze met peper (het is raadzaam om de erwten voor gebruik te malen). Laat de blanco, laat het inwerken.
2. Giet de bloem op een plat bord, rol de vis zodat elk stuk aan alle kanten gepaneerd is.
3. Verwarm de pan met de olie op het oppervlak gegoten. Bak de koolvis aan beide kanten gedurende 20 seconden op hoog vuur en zorg ervoor dat de stukjes niet verbranden.
4. Snipper de ui, stuur naar de braadpan om te bakken, rasp de wortels, voeg eraan toe. Groenten stoven, roeren, 8 min.
5. In de toekomstige marinade die in een pan wordt gestoofd, giet de tomatenpuree verdund met water, laat nog 5 minuten staan. Voeg aan het einde kruiden toe, giet azijn.
6. Stukjes met een gouden korst giet dressing met wortels en uien, laat 4 uur staan, zodat ze verzadigd zijn met het aroma van kruiden.

Gestoofde koolvis met wortels en uien

• Kooktijd: 55 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 121 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Slavisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Een interessante smaak van het gerecht zal blijken als de vis in citroensap wordt gemarineerd en gekookt, en dan wordt yoghurt aan de jus toegevoegd – dus het zal malser zijn. Het recept voor gestoofde koolvis met wortels en uien omvat het maken van een eiwitrijk, gezond diner of een zeer bevredigende snack – iedereen die er van houdt. Bekijk hoe u deze heerlijke en gezonde maaltijd kookt.

Ingrediënten:

• wortelen – 2 stuks;
• zout – 3 g;
• zwarte peper – 2 g;
• olie (rast.) – 30 ml;
• tomatensap – 250 ml;
• citroen – 1 stuk;
• koolvis – 0,5 kg;
• natuurlijke yoghurt – 125 ml;
• ui – 1 st.

Kook methode:

1. Was de vis, verwijder de schubben van de karkassen, snijd ze in grote reepjes. Peper, bestrooi het werkstuk met zout. Snij citrus, pers sap in stukjes vis, meng, laat alles 20 minuten staan.
2. Snipper de ui, wortels, schil, snijd ze in reepjes. Bak alle groenten zodat de wortels zacht worden, breng op smaak. Giet een glas tomatensap in de bak, meng, laat 5 minuten sudderen. Giet yoghurt voordat u de kachel uitzet.
3. Leg de ingelegde stukjes vis in de ketel, giet het tomaten-yoghurtmengsel erin. Laat de schaal zonder de gerechten te bedekken 15 minuten stoven.

Koolvis in de oven met wortelen en uien

• Kooktijd: 1 uur 36 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 89 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Slavisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Als je tegen de laagste kosten een echt culinair meesterwerk wilt hebben, dan zul je deze optie leuk vinden. Het recept omvat de toevoeging van wijn bij de bereiding van de marinade, maar je kunt je geen zorgen maken en het gerecht zelfs aan kinderen geven, omdat de alcohol verdampt en de vis alleen maar aromatischer wordt. Leer hoe u koolvis in de oven kookt met wortels en uien.

Ingrediënten:

• knoflook – 2 teentjes;
• wortel – 2 stuks;
• olie (rast.) – 30 ml;
• zwarte peper – 2 g;
• rode wijn – 50 ml;
• ui – 2 stuks;
• tomatenpuree – 2 el. l .;
• koolvis – 800 g;
• zout – 3 g.

Kook methode:

1. Schil de wortels, wrijf. Snij de ui in ringen. Doe groenten in een diepe pan met hete olie. Zet 5 minuten uit. Voeg 2 eetlepels tomatenpuree toe en laat nog 3 minuten sudderen. Je kunt wijn in de container gieten, de staaf, peper zouten en dan moet je de gerechten van het fornuis halen.
2. Snijd het viskarkas, maak de schubben schoon, snij de vinnen, snijd in dunnere stukken.
3. Neem een ​​ovenschaal, vet in. Leg onderaan de helft van de gebakken groenten en gehakte knoflook, leg er een laagje vis op en bedek ze met de resterende marinade.
4. Leg de folie op de vorm, stuur de staaf 40 minuten om te bakken en stel de optimale temperatuur in.

Multicooked vis onder de marinade

• Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 129 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Slavisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Koolvis kan door iedereen worden gegeten: gekookt, gebakken, gebakken, maar veel malser en sappiger visvlees zal in een slowcooker uitkomen. Een recept met een foto helpt je bij het maken van een marinade, die dankzij zure room een ​​zeer interessante smaak heeft, waarin de belangrijkste groenten worden gekookt. De vis onder de marinade in de multikoker smaakt een beetje naar stoom, maar volgens dit recept zal het veel lekkerder zijn.

Ingrediënten:

• zure room – 180 ml;
• uien – 120 g;
• koolvis – 900 g;
• azijn – 5 ml;
• water – 180 ml;
• suiker – 35 g;
• wortel – 150 g;
• specerijen, zout – naar smaak.

Kook methode:

1. Maak voorzichtig een groot karkas van de binnenkant schoon, verwijder de schubben, snijd ze in kleine stukjes, doe ze in een kom, bestrooi ze met kruiden en specerijen naar smaak en zout. Bedek de container met een film zodat het werkstuk een beetje wordt gemarineerd.
2. Giet olie in de multikokerpan, stel de modus in op “Frituren”, bak de stukken goudbruin – het duurt aan elke kant 5 minuten. Leg de vis op servetten zodat het vet wegvloeit.
3. Wrijf de wortels in, hak de ui in dunne ringen, dek alles af en bak 7 minuten, zonder de techniek te veranderen. Rond de bereiding van de marinade af door zure room, azijn, losse kruiden aan de kom toe te voegen en voor de smaak kun je nog een paar erwten piment erbij doen.
4. Doe de vis in een mengsel van groenten onder zure room, giet er water in.
5. Zet het apparaat in de “blus” -modus, laat het gerecht 15 minuten koken en zet het vervolgens op “verwarmen” en kook nog 40 minuten.

Hoe koolvis in een pan te bakken

• Kooktijd: 1 uur 10 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 149 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Slavisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

De vis is lekker, hoe je hem ook maakt: gekookt, gebakken, gebakken. Weet je dat bijvoorbeeld gefrituurde schijfjes koolvis goed samengaan met marinade gemaakt van wortels, uien en niet helemaal het gebruikelijke ingrediënt voor een visgerecht – melk? Leer hoe u koolvis in een pan bakt en stoof deze stukjes vis met een heerlijke korst in een mengsel van melk en groenten.

Ingrediënten:

• bloem – 150 g;
• ui – 3 stuks;
• zwarte peper – 0,2 theelepel;
• melk – 350 ml;
• vis – 1 kg;
• olie (rast.) – 30 ml;
• zout – 0,2 theelepel;
• wortelen – 4 stuks;
• kruiden voor vis – naar smaak.

Kook methode:

1. Ontdooid of vers karkas spoelen, vinnen snijden, in porties snijden.
2. Rasp elk stuk vis met zout en doe de vormstukken in een kom en plet ze met gemalen peper en speciale kruiden om de smaak van de vis te versterken. Meng de plakjes voorzichtig, laat ze marineren.
3. Hak de uienringen fijn en rasp de wortels met grote frietjes.
4. Giet bloem op een bord, rol vis aan alle kanten. Stuur de stukjes naar het hete oppervlak van de pan, bak ze in 5 minuten. aan elke kant.
5. Bestrooi de vis met uienringen, verdeel de wortellaag erover, giet de bereiding met melk, zout, breng op smaak en voeg een snufje peper toe voor pikantheid.
6. Dek de gerechten af, stoof de vis 30 minuten onder de marinade.

Koolvisfilet onder de marinade

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 127 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Slavisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Wanneer gepekeld, krijgt koolvis een geweldige smaak, en voor het koken van zo’n vis kun je het recept gebruiken, dat wordt gepresenteerd door de beroemde chef-kok Ilya Lazerson. Koolvisfilet onder een marinade van gebakken groenten is een sappig, aromatisch en pikant visgerecht dat lekker blijft, ongeacht of het wordt geserveerd: koud of warm.

Ingrediënten:

• visfilet – 3 stuks;
• zout – 1 el. l .;
• suiker – 1 el. l .;
• uien – 2 stuks;
• grote wortels – 1 stuk;
• selderijwortel – 100 g;
• water – 0,5 l;
• plantaardige olie – 45 ml;
• bloem – 0,5 el;
• laurier – 1 stuk;
• zwarte peper erwten – 3 stuks;
• tafelazijn 9% – 3 el. l .;
• tomatenpuree – 3 el. l.

Kook methode:

1. Scheid de koolvisfilet van het karkas, snijd in porties. Giet zout en suiker in gelijke hoeveelheden in de container, verdun de componenten met water. Doe de filet in dit mengsel en laat 15 minuten staan.
2. Groenten spoelen, schillen en hakken: uien – in halve ringen, wortels en selderij – in dunne reepjes.
3. Zeef de filet met een zeef uit de vloeistof. Giet zonnebloemolie in de pan, dump de vis in bloem en bak aan beide kanten. Leg daarna de filet in een vorm die bedoeld is voor beitsen.
4. Giet alle groenten in de pan en verwarm ze al roerend, voeg dan laurier, peperkorrels en suiker toe. Na het mengen van de ingrediënten, giet ze met 9% tafelazijn en voeg dan de tomatenpuree toe, zout het hele groentemengsel.
5. Giet de marinade in de vis en laat afkoelen. Laat het gerecht even staan ​​zodat de koolvis onder de marinade van wortelen en uien goed wordt gemarineerd.

Koolvis in de oven met mayonaise

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 156 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Slavisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Gebakken vis is veel gezonder dan gebakken. Dus, met behulp van de filet van een mariene inwoner, kunt u een gerecht maken dat zich onderscheidt door zijn zachtheid en zachtheid – koolvis met mayonaise in de oven. De visstukken krijgen sap van de “bontjas” waaronder ze worden bereid, bestaande uit Russische kaas, mayonaise en uien. Kruiden kunnen naar smaak worden toegevoegd, maar laurierblad en zout zijn het beste..

Ingrediënten:

• koolvisfilet – 400 g;
• uien – 1 stuk;
• mayonaise – 2 el. l .;
• Russische kaas – 100 g;
• laurier – 1 stuk;
• zout – 1 theelepel;
• zonnebloemolie – 1 el. l.

Kook methode:

1. Schil de filet van kleine steentjes, snijd ze in porties.
2. Was uien, hak ze in blokjes, bak ze in zonnebloemolie in een pan tot ze transparant zijn.
3. Maak een ovenschaal klaar met voedselfolie.
4. Hak de stukjes filet fijn met zout en leg ze op een bakplaat. Verdeel over de vis de gebakken uien, besprenkeld met laurier, dat voorgesneden is. Giet de mayonaise over de ui en bedek deze met een laag geraspte kaas.
5. Zet de visschotel in de oven, die is voorverwarmd tot 200 ° C, is bestand tegen ongeveer 35-40 minuten. De bereidheid van de braadpan kan worden bepaald door de gouden kleur van het mengsel van kaas en mayonaise.

Koolvis in de marinade – kookgeheimen

Ervaren huisvrouwen zonder aanwijzingen weten hoe ze koolvis met uien en wortels moeten blussen, maar beginners moeten deze tips toch overwegen. Het koken van koolvis in de marinade heeft dus zijn geheimen:

1. Het gerecht wordt aromatischer als het tijdens het koken aan de marinade een mengsel van kruiden voor vis of suneli-hop en een lavrushka met kruidnagelknoppen toevoegt..
2. Voordat u stukjes vis naar een braadpan stuurt, moeten ze eerst in bloem worden gerold – dus koolvis zal met een korst zijn en de marinade wordt dikker.
3. De smaak van het gerecht kan worden verbeterd door wortels te wrijven op een rasp die is ontworpen voor het versnipperen van Koreaanse salades.