Koolviskoteletten – recepten met foto’s. Hoe kook je een zeer lekker gehakt van koolvis?

Elke huisvrouw moet de mogelijkheid hebben om vleeskoteletten te koken om snel, smakelijk en goedkoop het hele gezin te voeden. Tegenwoordig is dit gerecht niet zo populair als tijdens het Sovjettijdperk, maar degenen die om de figuur geven, zijn er dol op vanwege het lage caloriegehalte en de aantrekkelijke smaak. Je kunt experimenteren met schnitzels door er groenten of granen aan toe te voegen..

Hoe koolvisviskoekjes te koken

Een van de meest populaire vlezige visrassen voor het maken van schnitzels is koolvis. Het onderscheidt zich door wit vlees, een laag botgehalte en een laag caloriegehalte. Door de filet te mengen met kaas, kruiden of aardappelen, kunt u nieuwe smaken krijgen die koolviskoteletten tot een voortreffelijke delicatesse maken die het hele gezin zal waarderen. Het wordt aanbevolen om voor de productie vers ingevroren karkassen te nemen, ze tot halfgaar te ontdooien en gehakt te maken.

Het zal gemakkelijk zijn om koolviskoteletten te bereiden als de technologie wordt gevolgd. Het is de moeite waard om te beginnen met de selectie van de benodigde producten en hun vermaling. Huid wordt van het karkas verwijderd; het wordt ontdaan van vinnen en botten. Je kunt eieren, brood of aardappelen aan het gehakt toevoegen – op deze manier worden de producten weelderig en wordt sappigheid gegeven door de toevoeging van reuzel of gehakt varkensvlees. Na het mengen van de basis, moet je de schnitzels vormen – het is handiger om dit met natte handen te doen, zodat vocht van hen voorkomt dat het gehakt aan elkaar blijft plakken. Voor de beste smaak, rol in bloem of paneermeel en bak dan.

Het eenvoudigste productieproces is frituren; verwarm hiervoor olie in een pan, laat de pasteitjes zakken en bak ze 3-4 minuten aan elke kant tot een knapperige korst wordt verkregen. Voor de vorming van een meer dieetgerecht worden de producten op een bakplaat gelegd en ongeveer 15 minuten in de oven op 190 graden gebakken. Een dun recept voor stomen is geschikt voor degenen die dun zijn – in een dubbele ketel of slowcooker zijn ze binnen een half uur klaar. Het is beter om de toestellen van tevoren aan te zetten zodat ze warm worden.

Gehakt uit koolvis voor schnitzels

Het belangrijkste onderdeel van het kookproces is de koolvisvulling voor schnitzels, die je goed moet koken. Volg de aanbevolen hulp en tips om viskoteletfiletkoteletten te maken:

• het is beter om een ​​karkas zonder kop te kopen, voordat je gaat hakken, moet je je hoofd afhakken, de schubben, staart, vinnen verwijderen;
• de visfilet wordt gehakt met een grote molen van de vleesmolen om het sap te bewaren, en de pasteitjes tijdens het bakken werden geen pap;
• verwijder de botten bij het malen, of sla de filet liever twee keer over;
• als er brood aan het gehakt wordt toegevoegd, moet het worden geschild, gevuld met water of melk.

Koolviskoteletten – recept met foto

Elke kok heeft zijn eigen recept voor viskoteletten, die, in tegenstelling tot de andere, zullen helpen om een ​​kenmerkend gerecht te maken. Beginnende koks moeten de instructies stap voor stap openen, die u zullen vertellen hoe u de producten moet bereiden, aan het werk moet gaan en de componenten moet verwerken voordat ze naar de pan of in de oven worden gestuurd. Enkele nuttige recepten zullen iedereen aanspreken – van het koken van klassieke schnitzels tot stoom.

Koolviskoteletten

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 132 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Koolviskoteletten zijn een hartige traktatie, gekenmerkt door een uitgesproken smaak van vis. Ze hebben een delicate textuur door toevoeging van in melk gedrenkt brood en de eieren zijn luchtig en weelderig. Een uitstekende aanvulling voor natuurlijke viskoteletten in een bord zijn aardappelpuree, gekookte losse rijst of boekweit, groentesauté.

Ingrediënten:

• gepelde koolvisfilet – een halve kilo;
• tarwebrood – 50 gram;
• zonnebloemolie – 40 ml;
• zout – een snuifje;
• melk – 150 ml;
• brood – een plak;
• paneermeel – 40 g;
• eieren – 1 st.

Kook methode:

1. Giet het brood met melk en scroll na het weken samen met de filet door een vleesmolen.
2. Meng het resulterende gehakt met een ei, zout, peper. Kneed beter met handen tot plastic. Vorm koteletten, brood, zet het vuur onder de pan aan, leg de producten neer.
3. Bak in olie zonder deksel tot een krokante korst.
4. Hak groenten voor garnering.

Gehakt koolviskoteletten

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 133 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Gehaktballen van Pollock hebben een zachtere consistentie, omdat u zelf de hakstukken kunt variëren – door een fijn rooster in een vleesmolen te installeren of een speciaal mondstuk op een blender / keukenmachine te gebruiken. De eenvoudigste manier is om kant-en-klaar bevroren gehakt van pollock te kopen om het te ontdooien en pasteitjes te vormen met de toevoeging van extra producten.

Ingrediënten:

• aardappelen – 1 stuk;
• koolvis – 2 karkassen;
• uien – 1 stuk;
• eieren – 1 stuk;
• droog brood – een stuk;
• zonnebloemolie – 20 ml.

Kook methode:

1. Snijd de vis in filets, snijd ze in plakjes, knijp licht in. Overslaan voor het malen gaat beter door een vleesmolen met uien en aardappelen. Je kunt van tevoren groenten malen met een mixer, mengen met vis.
2. Herhaal het proces van draaien, meng met het ei, breng op smaak met zout en peper. Vorm schnitzels.
3. Verkruimel het brood fijn in een kom, rol koteletten in kruimels, stuur naar hete olie.
4. Bak goudbruin op middelhoog vuur.
5. Serveer met rijst, saus, groentesalade.
6. U kunt enkele schnitzels voor de toekomst invriezen.

Koolviskoteletten in de oven

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 123 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

In de oven worden caloriearme koolviskoteletten verkregen, omdat er geen druppel olie wordt gebruikt om ze te koken. Producten blijven heerlijk, krijgen nieuwe aroma’s en een gebakken korst. Ze zijn goed in warme of gekoelde vorm, passen goed bij verse kruiden, erwten of aardappelpuree, pittig-scherpe aromatische vullingen.

Ingrediënten:

• koolvisfilet – een halve kilo;
• dille – 35 g;
• wit brood – 100 g;
• knoflook – 2 teentjes.

Kook methode:

1. Was de filet, droog hem, scroll door de vleesmolen.
2. Geniet van het brood met water, pers, meng met gehakt, gehakte kruiden.
3. Breng op smaak met kruiden, blind met natte handen.
4. Leg op een bakplaat, bak 20 minuten op 180 graden in de oven.

Gestoomde koolviskoteletten

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorieën: 121 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Gestoomde koolviskoteletten dienen als een uitstekend dieetgerecht, dat wordt gekenmerkt door een laag caloriegehalte en bruikbaarheid. Het is rijk aan essentiële aminozuren, licht verteerbare eiwitten, fosfor en calcium. Een licht diner met stoomkoteletten en bloemkool is de perfecte maaltijd voor de zomer of voor een dieet.

Ingrediënten:

• koolvis – 1,5 kg;
• wortelen – 2 stuks;
• ui – 1 stuk;
• aardappelen – 1 stuk;
• griesmeel – 40 g;
• laurier – 1 stuk;
• water – liter.

Kook methode:

1. Verwijder de schil van het karkas van koolvis, verwijder de zaden, ga door de vleesmolen samen met de geschilde resterende groenten, herhaal tweemaal.
2. Meng de resulterende homogene massa met griesmeel, zout, peper.
3. Doe de opgerolde schnitzels in een dubbele ketel, giet water in een speciaal deel van het apparaat, gooi laurierblad en andere kruiden erin indien gewenst.
4. Kook 20 minuten, serveer met broccoli of sperziebonen, rode uivulling.

Pollock-schnitzels in een slowcooker

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 130 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Koolviskoteletten in een slowcooker zijn erg lekker, het is handig om ze twee keer per week te gebruiken volgens voedingsdeskundigen. Het volgende recept leert koks het proces van het bereiden van een smaakvolle traktatie waarbij traditioneel brood in melk wordt vervangen door havermout Hercules. Dit geeft het eindproduct lichtheid en pracht, zachtheid, sappige textuur.

Ingrediënten:

• koolvisfilet – 1 kg;
• rauwe eieren – 2 stuks;
• ui – 1 stuk;
• havervlokken – 200 g;
• room of melk – een half glas;
• bloem – 35 g;
• plantaardige olie – een eetlepel.

Kook methode:

1. Haal de visfilet samen met de ui door een vleesmolen. Maal tot middelgrote stukken.
2. Week Hercules met half warme melk en laat het opzwellen. Stuur met het ei naar het gehakt, zout, peper.
3. Roer met een lepel, kneed met je handen, verhoog de massa en gooi op tafel, herhaal meerdere keren totdat de dichtheid en plakkerigheid verdwijnen. Klop niet zo goed, voeg de rest van de melk toe.
4. Zet de slowcooker aan om op te warmen, open het deksel.
5. Blind nette schnitzels, rol in bloem, doe op de oliebodem van de multikoker. Bak in de “Vis” -modus of “Bak” -variant 10 minuten aan de ene kant en 15 minuten aan de andere kant.

Koolviskoteletten – kookgeheimen

De volgende geheimen van het koken van viskoteletten van beroemde professionals zullen het proces voor een beginnende kok helpen vergemakkelijken:

• voor zachtheid is het mogelijk om het gehakt te kruiden met een stuk boter, en gebakken ui is beter;
• na het ontdooien van het karkas, moet je het vlees persen om overtollig sap te verwijderen;
• het doden van de geur van vis helpt knoflook en citroensap;
• kruiden geven een interessante smaak aan gehakt – tijm, basilicum, oregano, koriander;
• voeg geen bloem direct toe aan de massa voor het modelleren van schnitzels – zodat de producten dichter en taaier worden;
• interessante smaak wordt gegeven door sesam paneren, een mengsel van paneermeel met kruiden;
• let op het serveren – serveer eindproducten beter met stevige bijgerechten, verse groenten en pittige vullingen.