Koolzaadolie – nuttige eigenschappen en contra-indicaties. Waar wordt koolzaadolie voor gebruikt en hoe wordt het gebruikt?

Een nuttig kruidenproduct begon vaker te worden gebruikt. Ontdek waar koolzaadolie uit wordt geperst, wat de waardevolle eigenschappen ervan zijn en wanneer dergelijk voedsel zelfs het lichaam schaadt. Prijsinformatie en hoe u het juiste product kiest, helpen u een succesvolle aankoop te doen..

Wat is koolzaadolie?

Om te begrijpen hoe nuttig het gebruik van dit product in voedsel is, moet u weten wat het bevat. De samenstelling van koolzaadolie wordt vaak gelijkgesteld met het gehalte aan voedingsstoffen voor olijfolie. Vanwege de gelijkenis wordt het koolzaadproduct zelfs “noordelijke olijf” genoemd. De belangrijkste nuttige stoffen waar het rijk aan is, zijn vetzuren: meervoudig onverzadigde omega-3 linoleen en linolzuur omega-6 zuren, omega-9 enkelvoudig onverzadigde oliezuur. Het bevat ook in hoge concentratie:

• vitamines – E, A, B, D;
• sporenelementen – calcium, fosfor, magnesium, enz..

Waar is koolzaadolie van gemaakt

Dit gezonde plantaardige product is gemaakt van koolzaad. Hoewel deze cultuur al meer dan duizend jaar door mensen wordt gekweekt, werd de aanvankelijk olieachtige samenstelling van het geperste zaad niet gebruikt voor voedsel. Het product werd gebruikt als smeermiddel en er werd ook zeep, droogolie gemaakt. De samenstelling was niet geschikt voor voedsel, niet alleen vanwege een onaangename bittere smaak, maar ook vanwege het gehalte aan componenten die gevaarlijk zijn voor de gezondheid. Nu zijn er ook veel technische soorten koolzaad die bijvoorbeeld worden verbouwd voor verwerking tot biobrandstoffen.

Dankzij de constante selectie uit de jaren 80 van de vorige eeuw werd het mogelijk om koolzaadolie te produceren, die kan en is zelfs nuttig om te eten. Voor deze doeleinden wordt voornamelijk de canola-variëteit gebruikt. Om een ​​nuttiger ongeraffineerde olie te verkrijgen, worden de zaden verwerkt door koud persen. Een verfijnd product met een minder belangrijke voedingswaarde wordt op productieschaal gemaakt met behulp van hydratatie, bevriezing en andere technologieën..

Koolzaadolie – eigenschappen

Het is een product met een hoog caloriegehalte, een goede kleurdichtheid en consistentie, een gele of bruinachtige olieachtige vloeistof. Het heeft een aangename smaak die doet denken aan olijfolie en een licht nootachtig aroma. Consumenten moeten de volgende eigenschappen van koolzaadolie kennen..

De belangrijkste voordelen:

• bevat een plantenanaloog van het hormoon estradiol, dat een gunstig effect heeft op het vrouwelijk lichaam, helpt hem zich voor te bereiden op de conceptie;
• de samenstelling bevat enkelvoudig onverzadigde vetten die helpen het cholesterol te verlagen;
• waardevolle componenten van het product zijn omega-3-vetzuren, onmisbaar voor de gezondheid van de hersenen en het cardiovasculaire systeem, en vitamine E, dat de celwanden versterkt;
• volgens onderzoek kan de samenstelling de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren remmen.

Minpunten:

• het product bevat vaak erucazuur – een stof die in grote hoeveelheden giftig is voor het menselijk lichaam, die groeiachterstand en seksuele ontwikkelingsstoornissen bij kinderen veroorzaakt;
• er zijn veel contra-indicaties voor het gebruik van boter voor voedsel – cholelithiasis, elke lever- en spijsverteringsziekte.

Koolzaadolie – schadelijk

De negatieve impact die het product kan hebben, is te wijten aan de aanwezigheid van erucazuur en giftige organische stoffen, thioglycosiden, in het koolzaad. Deze stoffen hopen zich op in de weefsels van het lichaam en hebben een nadelige invloed op de schildklier, lever, spieren en bloedvaten. Vanwege de mogelijke schade van koolzaadolie aan verschillende organen, is een dergelijk niet-gereinigd product in veel Europese landen verboden voor verkoop. Om deze redenen is het noodzakelijk om alleen geperste zaden te eten van de zaden van kweekplantenrassen met een gehalte aan erucazuur van niet meer dan 0,3-0,6%.

Koolzaadolie – goed

De gunstige effecten op het lichaam van dit product werden bepaald door de waardevolle vetzuren, vitamines en fosfolipiden die het bevat. De voordelen van koolzaadolie voor het lichaam komen tot uiting in de versnelling van genezing en metabolisme, dit ingrediënt wordt vaak gebruikt bij de bereiding van wellness-diëten. Een hoogwaardig product is zelfs voor kleine kinderen nuttig als waardevol bestanddeel van babyvoeding, en vrouwen moeten er vooral naar kijken. Het helende mengsel zal de cellen van binnenuit verzadigen met de noodzakelijke stoffen, werkt goed in schoonheidsrecepten voor thuis, gezichtsmaskers en haar.

Koolzaadolie – Toepassing

Vanwege de gunstige voedingssamenstelling wordt dit product veel gebruikt door huisvrouwen. Koolzaadolie wordt het meest gebruikt voor voedsel. Het wordt aanbevolen om verfijnd te gebruiken voor frituren, stoven en natuurlijk voor het tanken van groentesalades, wat de smaak van het gerecht onmiddellijk zal verrijken.

Dit product wordt vaak gebruikt uit koolzaad in cosmetica – het is bijvoorbeeld opgenomen in de samenstelling van verzorgingsproducten om een ​​goed huidbevochtigend effect te krijgen. Breng er composities mee aan voor haarmaskers met deze component helpen de strengen vanaf de wortels te versterken, roos te elimineren. Dankzij waardevolle regeneratieve eigenschappen is deze olieachtige stof effectief voor kinderen en volwassenen, zelfs bij ernstigere laesies – ze kunnen snijwonden, brandwonden, peeling met dermatitis smeren, zodat de huid sneller geneest.

De prijs van koolzaadolie

Hoewel dit product uitermate handig is, wordt het niet altijd dichtbij huis verkocht. Het vinden van een fles met een waardevolle samenstelling op het schap van een grote supermarkt of om te kopen in de online winkel is geen bijzonder probleem. Wat is de gemiddelde prijs van koolzaadolie? Het product is goedkoop – in het bereik van 45-60 roebel per 1 kg. Vanwege de betaalbare prijs kan koolzaadolie in huishoudens goed concurreren met de gebruikelijke zonnebloem of duurdere olijfolie..

Hoe koolzaadolie te kiezen

U moet weten welke nuances bij gebruik verschillende varianten hebben. Hoe koolzaadolie kiezen om alleen voordelen voor het lichaam te bieden? Hier volgen enkele belangrijke richtlijnen:

• Kijk naar de kleur van het product – de vloeistof moet amberkleurig en transparant zijn.
• Er mag geen bezinksel op de bodem van de container zitten met natuurlijke ruwe olie. De aanwezigheid van een dergelijke onzuiverheid geeft aan dat de samenstelling is geoxideerd en bitter zal zijn in gerechten.
• Het gehalte aan erucazuur moet minimaal zijn – niet meer dan 0,6%.
• Lees het etiket zorgvuldig. Als wordt aangegeven dat de olie is gehydrogeneerd, is het beter om een ​​dergelijke aankoop te weigeren: de moleculaire structuur van deze vloeistof is onstabiel, omdat het product het lichaam geen enkel voordeel zal opleveren.
• De kwaliteit van de gekochte olie moet de inherente lichte notensmaak bevestigen.
• Voor opslag, giet het product beter in een glazen container met een goed passend deksel en plaats het op een koele donkere plaats..