Koteletten in de oven – stap voor stap recepten met foto’s. Hoe heerlijke pasteitjes met gehakt te koken

Wie eet er niet graag heerlijke zelfgemaakte gehaktballen gemaakt van vis, groenten of vlees (kip, varkensvlees, rundvlees, lamsvlees of kalkoen)? Maak ze gemakkelijker dan ooit, als u zich laat leiden door enkele tips en recepten. Je kunt niet alleen in een pan koken – de oven kan ook de taak aan.

Hoe schnitzels te koken

Voordat u schnitzels gaat bakken, moet u de voorbereidingsfasen leren. Eerst wordt een vleesvariëteit geselecteerd waar u mee moet werken en beslissen of deze wordt gehakt of in de vorm van gehakt. Daarna is het nodig om extra ingrediënten voor het modelleren en paneren te bereiden (brood, eieren, melk, boter, zout, enz.). Voordat u heerlijke gehaktballen, vis of groenten (rode biet, aardappel) maakt, moet u de temperatuur en de tijd van de oven bepalen.

Hoe gehaktballetjes te maken

Gegrild vleesgerecht werd relatief recent een kotelet genoemd, omdat eerder dit woord vlees op het bot betekende (uit het Frans). Het was handig om ze te eten op een moment dat het bestek nog niet volledig in de dagelijkse routine was opgenomen. Met de komst van vleesmolens in gezinnen werd het proces van het bereiden van gehakt voor koteletten aanzienlijk vergemakkelijkt en versneld. Het gerecht is beter om te maken van versgemalen kip, varkensvlees of vis (niet van halffabrikaat).

Hoe gehakte gehaktbal te koken

Als er geen vleesmolen of blender is, kunt u gehakte gehaktballen koken. Het vlees is zeer fijngehakt en er wordt ook ei, zure room, kruiden en uien aan toegevoegd. Voordat je gehakte schnitzels maakt en naar de oven stuurt, doe je alle gemengde ingrediënten op folie of perkament met een eetlepel (zoals pannenkoeken of pannenkoeken). Er moeten kleine ovale cakes worden gemaakt.

Hoeveel gebakken gehaktballen in de oven

Degenen die niet eerder van koken houden, vragen zich af – hoeveel tijd om koteletten in de oven te koken? Het bakken van de schotel gebeurt op zichzelf – het is niet nodig om in een pan te staan ​​en te bakken, het proces constant te volgen en zelfs het vlees om te draaien. De optimale baktemperatuur in de oven is 180 graden, de tijd varieert van 30 tot 40 minuten.

Het recept voor heerlijke gehaktballen in de oven

Afhankelijk van het soort vlees zijn er veel lekkere recepten voor schnitzels die elke huisvrouw kan bereiden. Het is alleen nodig om een ​​bepaalde reeks acties te observeren en alle benodigde producten te verzamelen. Volgens sommige recepten kun je verschillende soorten vlees mengen, gebruik bijvoorbeeld een combinatie van varkensvlees en gehakt. In dit geval zal het gerecht erg sappig en ongelooflijk lekker blijken te zijn..

Ovenkippenkoteletten in de oven

Kippenvlees is het meest populaire type vlees, dat wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten, en gehaktballen zijn geen uitzondering, omdat ze zacht, luchtig en zacht zullen worden. Dit is een dieetproduct, dus het is geschikt voor degenen die hun figuur zorgvuldig in de gaten houden. Trouwens, kinderen houden ook heel veel van hem en eten met plezier. Het recept voor kipgehakt is heel eenvoudig, het kost niet veel moeite en het gerecht ziet eruit als een foto uit tijdschriften.

Ingrediënten:

• kipfilet – 200 g;
• tarwebrood – 50 g;
• ei – 1 stuk;
• zout, peper, ui, knoflook – naar smaak.

Kook methode:

1. Schuif de kip in een vleesmolen met een middelgrote grill of hak fijn met een mes.
2. Week het brood enkele minuten in gekookt water en wring het uit met je handen.
3. Roer het gehakt en brood erdoor, voeg fijngehakte knoflook en ui, ei toe.
4. Zout, peper gehakt.
5. Vorm er ovale platte schnitzels van.
6. Leg ze op folie of perkament en bak 30-40 minuten (180 graden).
7. Kan geserveerd worden.

Viskoekjes in de oven

Niet minder lekker, gezond en voedzaam zijn koteletten gemaakt van vis. Het is het beste om grote vertegenwoordigers van de onderwaterfauna (snoekbaars, koolvis, kabeljauw) te gebruiken, omdat ze de grootste hoeveelheid schoon vlees hebben. Naast smaakstoffen bevatten viskoteletten in de oven een grote hoeveelheid nuttige stoffen (vitamines, vetzuren, fosfor), dus ze moeten de basis worden van het dieet, niet alleen van een volwassene, maar ook van een kind.

Ingrediënten:

• visfilet – 0,5 kg;
• melk – 50 g;
• uien – 1 stuk;
• wit brood – 50 g;
• boter – 3 el. l .;
• ei – 1 stuk;
• zout, peper – optioneel.

Kook methode:

1. Haal de visfilet door een vleesmolen.
2. Week het brood met melk, nadat je de korst eraf hebt gesneden.
3. Hak de ui grof, hak hem met brood in een vleesmolen.
4. Combineer visvlees, uien en brood, voeg ei, zout, peper toe.
5. Vorm kleine cakes van de massa, leg ze op een ingevette bakplaat.
6. Bak 20-30 minuten op 180 graden.
7. Serveer aan tafel.

Kalkoenkoteletten met courgette in de oven

Alle huisvrouwen weten dat het meest dieetvlees kalkoen is, dus de koteletten zijn een favoriete traktatie van alle mensen die naar hun figuur kijken. Koken is heel eenvoudig en als je nog een caloriearm product toevoegt – courgette, wordt het diner nog lekkerder. Bovendien kunnen wortels, champignons of kool als vulling worden gebruikt – het gerecht zal niet erger zijn. Dieetkoteletten van kalkoen (pompoen) worden heel eenvoudig bereid.

Ingrediënten:

• kalkoen (borst) – 600 g;
• courgette – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• specerijen naar smaak;
• ei – 1 stuk;
• bloem – 1 el. l .;
• uien – 1 st..

Kook methode:

1. Rasp de wortels op een fijne rasp en bak ze lichtjes in een pan.
2. Maal de filet, ui, courgette met een vleesmolen (je kunt een blender gebruiken).
3. Voeg wortels, ei, bloem, kruiden toe aan het gehakt.
4. Meng goed met je handen, onthoud, sla af.
5. Gebruik kleine eetlepels om kleine gehaktballetjes te maken.
6. Leg ze op bakpapier en stuur ze naar de voorverwarmde oven om een ​​half uur te koken.

Varkenskoteletten in de oven

Ongelooflijk lekker zijn medium geroosterde varkenskoteletten. Dit vlees is erg sappig, dus pasta of aardappelpuree is perfect als bijgerecht. Dankzij het koken in de oven worden gehaktballen minder vet en gezonder dan gebakken in een pan. Zelfs dit gerecht kan dieet genoemd worden, en heerlijk knapperig geeft het eten een speciale pikantheid. Varkenskoteletten in de oven worden heel eenvoudig bereid en zien eruit als op de foto in kooktijdschriften.

Ingrediënten:

• varkensvlees – 700 g;
• ui – 1 stuk;
• wit brood – een half brood;
• melk – 80 g;
• zout – 1 theelepel;
• peper – naar smaak;
• zure room – een paar eetlepels;
• zonnebloemolie – 10 ml;
• paneermeel – 100 g.

Kook methode:

1. Was het varkensvlees, schil de filets, snijd ze in grote blokjes.
2. Schil de ui parallel en snijd in halve ringen.
3. Maal vlees en uien met een blender tot ze fijn zijn.
4. Licht gehard brood weken met melk, wacht een paar minuten, kneed met je handen, voeg toe aan het gehakt.
5. Giet zure room in de totale massa.
6. Na het toevoegen van kruiden de hele massa goed mengen met je handen..
7. Voeg paneermeel toe aan het bord.
8. Scheid van de totale portie massa voor kleine pasteitjes, rol in paneermeel, vorm kleine platte cakes.
9. Stuur ze naar een oven die gedurende 40 minuten is voorverwarmd tot 200 graden.
10. Serveer op tafel.

Kaaskoteletten in de oven

Additieven in schnitzels, geliefd bij de huisvrouwen, zijn tomaten en kaas, die uitstekende smaakcombinaties geven. Voor zo’n eenvoudig gerecht is gecombineerd gehakt (bijv. Varkensvlees / rundvlees) beter. Zachte en sappige schnitzels passen goed bij aardappelen of rijst, of zijn zelfs geschikt als hoofdingrediënt in de voeding van moderne jongeren – hamburgers. Het recept voor gehaktballen met tomaten en kaas in de oven heet “Swallow’s Nest”.

Ingrediënten:

• varkensvlees / gehakt – 500 g;
• knoflook – 1 kruidnagel;
• ei – 1 stuk;
• tomaat – 1-2 stuks;
• brood – 150 g;
• melk – 150 ml;
• kaas – 50-70 g;
• ui – 1 stuk;
• zout, peper – elk 5 g.

Kook methode:

1. Week het vruchtvlees in melk, neem.
2. Meng in een kom het gehakt met ei, lang brood, knoflook, gehakte ui.
3. Ga door een vleesmolen.
4. Zout, peper, met de hand mengen.
5. Bedek de bakplaat met bakpapier, vet in met olie of vet.
6. Snijd de tomaten in plakjes, kaas in vierkante plakjes.
7. Leg toekomstige koteletten eerst op een bakplaat en bedek met tomaat en kaas.
8. Verwarm de oven voor op 170 graden, bak het gerecht een half uur gaar, krokant.

Oven beef pasteitjes

Bakken met een oven is veel nuttiger dan frituren – dat weet elke gastheer. Dit proces bespaart tijd, zenuwen, zonnebloemolie. Rundvleespasteitjes in de oven – veel gezinnen hebben een favoriet gerecht, dat heel eenvoudig te koken is. Het resultaat is een onvergelijkbare aankleding van de feesttafel, niet erger dan op de foto van culinaire bloggers. Als je wilt, kun je koteletten niet van rundvlees maken, maar van de lever.

Ingrediënten:

• gehakt – 300 g;
• ei – 1 stuk;
• ui – 1 stuk;
• boter – een klein stukje;
• brood – 2 plakjes;
• melk – 100 g.

Kook methode:

1. Draai rundvlees en gehakte uien in een vleesmolen.
2. Week het brood parallel en pureer het tot de pulp.
3. Voeg het ei, het zout toe en meng alle ingrediënten.
4. Smeer de bakplaat in met boter en plaats kleine pasteitjes.
5. Giet desgewenst zure room.
6. Bak 30-40 minuten tot ze knapperig zijn.
7. Serveer bij het bijgerecht.

Juskoteletten in de oven

Wat vinden koteleteters het leukst? Jus, rijkelijk bestrooid met vlees, een bijgerecht! Zo’n gerecht zal iedereen aanspreken die graag hartig eet. De gehaktballetjes gebakken in de oven met jus zijn heerlijk, sappig en het recept is extreem eenvoudig – je hebt niet veel ingrediënten nodig. Het is niet zonde om dergelijk eten op een feestelijke tafel te serveren en om familieleden, familieleden, gasten te behagen.

Ingrediënten:

• elk gehakt – 0,5 kg;
• wit brood, oudbakken – 50 g;
• melk – 150 ml;
• tomatenpuree – 2 el. l .;
• water – 1 kopje;
• uien – 1 stuk;
• zout, peper, kruiden – naar smaak;
• ei – 1 st.

Kook methode:

1. Week het brood in melk, kneed.
2. Meng gehakt, brood, ei en ui, scroll in een vleesmolen.
3. Bak koteletten snel in zonnebloemolie.
4. Verdun bloem met water, voeg tomatenpuree toe.
5. Kook voor het koken, voeg kruiden toe.
6. Giet koteletten met saus en bak een uur.

Koteletten koken in de oven – tips van de chef

Een paar handige kooktips voor de chef:

1. Giet brood met melk in plaats van water..
2. Zorg ervoor dat u de ui aan het gehakt toevoegt, want de smaak zal kruiden aan het gerecht toevoegen.
3. De vulling moet minstens een uur voor het koken in de koelkast staan ​​(in extreme gevallen 15 minuten).
4. Hoe bak je koteletten zodat ze er niet voedzaam uitkomen? Gebruik in plaats van brood eiwit.

Leer hoe u varkensribbetjes in de oven kookt.