Kroeskarper koken

Liefhebbers van zoetwatervissen zullen de tips voor het bereiden van maaltijden op prijs stellen, zodat er geen riviergeur is. Elke fase bevat de fijne kneepjes die inherent zijn aan dit type product. Kroeskarper is een benige vis die speciale aandacht moet krijgen om tot een smaakvol, aromatisch gerecht te komen.

Karper gerechten

Bij het maken van een menu met caloriearme visgerechten kan de kroeskarper daar een centrale plek innemen. Delicaat, smakelijk vlees, aromatische geur met een goede bereiding zal je lange minuten gelukzaligheid herinneren. Wat kan er gemaakt worden van crucian carp? Een groot aantal methoden en recepten laat geen enkele gastronomische vis onverschillig. Karasik, gebakken in folie in de oven of zonder in de magnetron, gestoofd met zure room in een slowcooker, gebakken, gestoomd, gehaktballen – dit is slechts een kleine lijst met gerechten die thuis kunnen worden bereid op basis van riviervis.

Koken karbonade zonder been

Crucian koken zonder bot. Het is niet nodig om ze te verwijderen, maar er is een manier om alle kleine botten te “oplossen”, waardoor alleen de wervelkolom overblijft. Je kunt zo koken:

  • Om vissen van schubben te verwijderen, nadat zijvinnen zijn afgesneden. De staart kan optioneel worden gelaten.
  • Verwijder voorzichtig het hoofd, de ingewanden en probeer geen gal te morsen.
  • Spoel het karkas van binnen en van buiten af.
  • Maak transversale frequente diepe sneden zonder de nok te haken. Dankzij deze kleine truc smelten kleine botten van temperatuur.
  • Vul de buik met dunne halve uienringen, laurier, rasp met zout.
  • Roer de bloem erdoor en bak de vis in olie knapperig.
Meer lezen  Smakelijke en gezonde pompoenkoekjes maken - stap voor stap recepten met foto's

Verwerkt karkas van een crucian, klaar om te frituren

Gebakken vis in folie

Er zijn veel manieren om kroeskarper in folie te koken. Ze verschillen doordat een oven voor de ene wordt gebruikt, terwijl de andere buiten kan worden gebruikt door vis in folie op de grill te leggen of op hete kolen te bakken. De belangrijkste fasen van de bereiding van in folie (koker) gebakken kroes:

  • Rasp geschilde en gestripte vis met grof zout en zwarte peper.
  • Maak een paar zijsneden door plakjes citroen en ui in te voegen.
  • Wikkel stevig in voedselfolie zodat de vis gelijkmatig bakt, zonder overtollig vocht te verdampen. Afhankelijk van de grootte duurt het warmtebehandelingsproces ongeveer een half uur of langer.

Wat te koken van crucian voor het eerst

Vissoep, indien goed bereid uit riviervis, zal winnen met zijn aroma en verzadiging. Het eerste gerecht kan thuis worden gekookt, maar een oor gekookt in een pot op vuur, met een zwakke rookgeur, kan met niets worden vergeleken. Veel vissers koken graag aan de oevers van de rivier. Zelfs kleine kroeskarpers zijn geschikt voor vissoep, die nog moet worden ontdaan van schubben en ingewanden.

Er zijn veel recepten voor het maken van vissoep, maar de basis is altijd vis, aardappelen, granen (gierst of parelgort), veel uien en kruiden. Op basis van smaakvoorkeuren kunt u enkele ingrediënten wijzigen. Degenen die bang zijn om gewond te raken door botten, wordt aanbevolen om de visbouillon te koken met een ongesneden uienkop en vervolgens te spannen. Hierna kunt u granen, aardappelen naar believen toevoegen.

Karper oor

Recept voor kroeskarper met zure room in de oven

Zacht sappig kroesvlees, verkregen volgens dit recept, is zelfs geliefd bij kinderen. Een eenvoudig proces helpt de gastvrouw om een ​​origineel gerecht voor het avondeten te bereiden. De basis van het crucian karper recept met zure room in de oven zijn:

  • Bereid vissen van dezelfde grootte voor door ze schoon te maken, schoon te maken en te wassen.
  • Sneden kunnen dwars of een diep langs de ruggengraat worden gemaakt en worden verwijderd.
  • Halffabrikaatrooster met peper en zoutmengsel, na verwijdering van overtollig water met keukenpapier.
  • Ui, gehakt met krullen, vul de buik van de kroeskarper, na het te hebben ingesmeerd met zure room. Laat 15 minuten marineren.
  • Leg de vis op een bakplaat of een andere vuurvaste bak en voeg een beetje plantaardige olie toe.
  • Giet de bovenkant van de vis met de resten van zure room en stuur 35-45 minuten naar de oven, zet de temperatuur op 185-210 graden.
Meer lezen  Taart met appels in de oven: recepten

Kroes gebakken met zure room

Kroeskarper koken met zure room in een pan

Door de twee recepten te combineren voor het maken van gebakken kroeskarper en gestoofd in zure room, krijg je een uitstekend gerecht. Hier is een van de vele opties:

  • Snijd rivierkruisers, maak schoon van schubben, maak dwarssnedes, spoel af.
  • Verwijder vocht met keukenpapier, zout, bestrooi met gemalen zwarte peper.
  • Snij de ui in kleine blokjes en bak lichtjes in plantaardige olie, koel.
  • Klop het ei los en meng met de gekoelde ui..
  • Bereid witte broodkruimels voor.
  • Ondergedompeld in een ui-eimengsel, bestrooi met paneermeel en bak de kroeskarper aan beide kanten goudbruin.
  • Doe na het roosteren alle kroeskarpers in een pan en giet zure room, die kan worden vervangen door mayonaise. Tweemaal aan de kook brengen, maar niet laten koken. Dek af en laat ongeveer 15 minuten staan.
Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: