Kwarkdeeg – recepten met foto’s. Hoe je stap voor stap shortcake, gist of bladerdeeg maakt van kwark

Eerlijk gezegd houden veel huisvrouwen niet van bakken omdat ze er lange tijd mee knoeien, en er is geen garantie dat het resultaat positief zal zijn. Als jouw mening hetzelfde is, dan verander je die direct, zodra je leert hoe je deeg maakt van kwark. Het is universeel, geschikt voor zoete en hartige gebakjes. Onthoud al zijn kenmerken.

Hoe wrongel te koken

Deze taak is haalbaar, zelfs voor degenen die voorheen niets moeilijkers kookten dan gebakken eieren. Afhankelijk van het recept, kunt u cottage cheese-deeg bereiden voor een taart, oven of gebakken taarten, pizza, cakes, bagels, cottage cheese-pannenkoeken, dumplings, pasta. Het is heel gemakkelijk om met de massa te werken, het kleeft niet aan de handpalmen, mengt snel. Het is heel gemakkelijk om er spaties van te maken. Er zijn recepten voor deeg met toevoeging van gist, bladerdeeg, zandkoek. Houd een paar algemene fabricagetips in gedachten:

1. Zorg ervoor dat je het meel meerdere keren zift, het zal verzadigd zijn met zuurstof en de afgewerkte producten zullen luchtig en weelderig zijn.
2. Als je te natte kwark krijgt, leg het dan een tijdje naast bruin brood.
3. Zorg ervoor dat u de massa na het kneden enige tijd “rust” laat. Bewaar het bij voorkeur in de koelkast.
4. Voor het kneden kunt u kwark van elk vetgehalte van goede kwaliteit gebruiken, het belangrijkste is dat het niet te zuur is. Zorg ervoor dat je het door een zeef maalt, zodat er geen grote stukken zijn.

Gistdeeg met kwark

Deze soort is een van de meest voorkomende soorten. Gistdeeg met kwark is gemakkelijk te koken, het is geschikt voor taarten, pizza’s, broodjes, cheesecakes, broodjes. Droge gist met suiker wordt opgelost in een kleine hoeveelheid warm water, totdat er schuim ontstaat. Vervolgens wordt het resulterende deeg gemengd met verwarmde melk. Naast gepureerde kwark wordt aan de massa gezeefd meel, zout, suiker, groente of boter toegevoegd. Eerst laat de massa een tijdje rijzen en ga dan verder met het vormen en bakken van producten.

Wrongel Bladerdeeg

Zo’n bakmassa maken is fantastisch eenvoudig. Bladerdeeg bereiden van kwark, meel, boter. Alle componenten zijn in gelijke verhoudingen genomen. Om de massa elasticiteit te geven, worden er soms wat zout en eieren aan toegevoegd, maar dit is niet nodig. Er zijn verschillende aanbevelingen voor het koken van bladerdeeg met toevoeging van kwark:

1. Alle ingrediënten moeten koud zijn en de temperatuur in de kamer waarin je werkt laag..
2. Het deeg is geschikt voor het maken van trekjes, bagels met of zonder zoete of hartige vulling, koekjes.
3. Je moet heel snel met de bladerdeeg werken, anders krijgt het voltooide bakken niet de gewenste structuur.
4. Probeer geen producten te koken met sappige vullingen..
5. Koel voor het bakken de massa een paar uur in de hoofdkamer van de koelkast of gedurende 15-20 minuten in de vriezer.

Wrongel zanddeeg

Zo’n massa is een heerlijke basis voor fruit- of bessentaarten. Het maken van kwark en zanddeeg is helemaal niet moeilijk. Het is noodzakelijk om de boter te smelten en te mengen met gepureerde kwark, een beetje suiker toe te voegen en de resulterende massa in de koelkast te zetten. Vervolgens wordt er bloem aan toegevoegd, gemengd met een kleine hoeveelheid bakpoeder. Het blijft alleen om alles grondig te kneden en door te gaan met vormen.

Wrongel deeg zonder boter

Een massa die geschikt is voor dieetbakken is heel eenvoudig te maken. Wrongel deeg zonder olie bevat weinig calorieën, perfect voor het maken van koekjes en andere soortgelijke producten. Om dit te doen, wordt gepureerde kwark eerst gemengd met zure room en een beetje suiker. Voeg gebluste frisdrank en de hoeveelheid bloem toe die nodig is om de massa homogeen te maken..

Wrongel

De keuze voor wat je kunt doen is gewoon enorm. Veel gerechten worden gemaakt van de massa met toevoeging van kwark, zowel hartig als desserts. Het is geschikt voor open en gesloten taarten met verschillende vullingen, cheesecakes, taarten, koekjes. Rookwolken zijn erg lekker, vooral als je ham en kaas erin doet, kipgehakt met champignons. Een apart voordeel is dat het gebak van het kwarkdeeg niet lang muf blijft en weelderig blijft. U kunt producten invriezen en maximaal zeven dagen bewaren.

Kwarkdeeg – recept

Als je serieus geïnteresseerd bent in bakken, leer dan verschillende manieren om de massa voor verschillende producten tegelijk te koken. Het exacte recept voor het kwarkdeeg hangt sterk af van wat je uiteindelijk precies wilt koken. Je leert hoe je een basis kunt maken voor een taart, veel voor gebakken en oventaarten, pizza, bagels, broodjes. Wat je ook besluit te doen, je hebt hier stap voor stap een geschat recept voor.

Wrongeltaartdeeg

• Kooktijd: 20 min.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 2642 kcal.
• Doel: basis voor taarten.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Als je zelfgemaakte taarten wilt maken voor het drinken van thee, bereid dan het kwarkdeeg voor op de taart. Het maken is heel eenvoudig. Deze basis is matig zoet. Het is het beste om er een vulling van bessen of vers fruit, jam op te leggen. Met deze basis krijg je een heerlijke open of gesloten cake met room, gedroogd fruit, noten. Onthoud hoe u het goed moet doen.

Ingrediënten:

• magere kwark – 225 g;
• Geraffineerde plantaardige olie – 150 ml;
• bloem – 450 g;
• melk – 150 ml;
• frisdrank – 1,5 theelepel;
• suiker – 115 g;
• vanilline – een snuifje.

Kook methode:

1. Bereid alle producten voor. Meng in een diepe kom de puree en de helft van de suiker tot alle korrels zijn opgelost.
2. Voer melk in en meng grondig.
3. Voeg porties plantaardige olie en suiker toe.
4. Giet er bloem bij gemengd met frisdrank en vanille. Kneed de massa tot een gladde massa..
5. Vorm de bodem en zijkanten van de cake in een ovenschaal. Verdeel de vulling erover. Bak in de oven, vooraf afgesteld op 185 graden, minuten 30-35.

Kwarkdeeg voor het bakken van taarten

• Kooktijd: 25 min..
• Porties per container: 10 personen.
• Calorieën: 3263 kcal.
• Doel: taarten met elke vulling.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Het is heel eenvoudig om kwarkdeeg te bereiden voor taarten om te frituren. Elke versie van bakken ermee blijkt erg magnifiek te zijn, bijna als gist. Het deeg dat volgens het volgende recept is bereid, is universeel en past zowel bij zoete als hartige vulling. Taarten gemaakt met aardappelen en gebakken uien, rijst, kool, eieren en kruiden, gehakt zijn erg lekker..

Ingrediënten:

• kwark – 500-550 gram;
• frisdrank – 1 theelepel;
• bloem – 400 g en 50-100 g om te snijden;
• suiker – 4 theelepel;
• eieren – 4 stuks;
• zout – 2 theel.

Kook methode:

1. Maal kwark met suiker tot een gladde massa..
2. Ga de eieren in. Goed roeren.
3. Voeg zout, frisdrank en 400 g bloem toe. Kneed het deeg.
4. Verdeel de massa op een met bloem bestoven tafel in verschillende gelijke delen.
5. Vorm cakes met je handen, leg er de door jou gekozen vulling in en knijp de randen.
6. Bak de pasteitjes aan beide kanten op een pan in plantaardige olie. Vuur doet iets meer dan gemiddeld.

Kwarkdeeg voor taarten in de oven

• Kooktijd: 2,5 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 2836 kcal.
• Doel: oventaarten met elke vulling.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Van de test op basis van kwark kun je niet alleen gebakken, maar ook heerlijke blozende taarten koken. Ze zullen zeer magnifiek en luchtig zijn, omdat de massa voor hen na de batch letterlijk voor onze ogen “opzwelt”. Het is het beste om zoete vullers in dergelijke gebakjes te doen, bijvoorbeeld fruit, bessen of jam, hoewel een stevige vulling ook geschikt is. Onthoud hoe je kwarkdeeg maakt voor taarten in de oven.

Ingrediënten:

• kwark – 375 g;
• bakpoeder – 2 theelepels met een glijbaan;
• eieren – 4 stuks. (een voor smering);
• bloem – 525 g;
• suiker – 2,5 el. l .;
• plantaardige olie – 150 ml;
• zout – 2 snuifjes.

Kook methode:

1. Maal kwark met suiker en drie eieren, voeg een snufje zout toe.
2. Giet olie en klop goed..
3. Zeef bloem, combineer met bakpoeder. Voeg in kleine porties toe zonder te storen.
4. Maak een zachte elastische klont, wikkel het in folie en raak het twee uur niet aan.
5. Rol handmatig een paar worstjes uit het deeg.
6. Verdeel elk in identieke klonten, waaruit vervolgens cakes worden gevormd.
7. Leg de vulling in het midden, knijp in de taarten en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
8. Klop het resterende ei los en vet elk item bovenop in. In de oven, verwarmd tot 180 graden, bak taarten 25-30 minuten.

Wrongel Pizzadeeg

• Kooktijd: 15 minuten.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 2980 kcal.
• Doel: pizzabodem.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Fans van de Italiaanse keuken proberen vaak thuis een recept te herhalen voor een van de beroemdste gerechten – pizza, maar dit lukt niet altijd. Er zijn geen problemen met de vulling, maar hier is de basis, af en toe blijkt het te droog of vochtig te zijn. Dit probleem wordt opgelost als je het kwarkdeeg voor pizza klaarmaakt. Het komt altijd goed uit, past bij het vullen met eventuele producten.

Ingrediënten:

• kwark – 0,2 kg;
• frisdrank – 1 theelepel;
• bloem – 0,5 kg;
• zout – 2 theelepel;
• eieren – 2 stuks;
• kefir – 100 ml;
• plantaardige olie – 8 el. l.

Kook methode:

1. Pureer de kwark met een garde of vork met kefir. Je kunt een mixer of een blender gebruiken.
2. Voeg plantaardige olie toe.
3. Klop eieren, zout, meng goed.
4. Voeg bloem toe die eerder is gezeefd en gemengd met frisdrank.
5. Vorm een ​​kolobok, wikkel deze in folie en maak hem een ​​half uur in de koelkast schoon.
6. Verdeel het deeg in tweeën. Vorm twee basisprincipes. Leg de vulling erop en bak.

Kwarkdeeg voor bagels – recept

• Kooktijd: 45 min.
• Porties per container: 28-30 stuks.
• Caloriemaaltijden: 3256 kcal.
• Doel: basis voor bagels.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Op de spaarpot van elke gastvrouw moet een culinair recept staan ​​voor kwarkdeeg voor bagels. Dit voorbereiden is heel eenvoudig. Het testrecept met kwark zal vooral moeders aanspreken wiens kinderen dit product in pure vorm niet waarderen, omdat het in dergelijke bagels helemaal niet wordt gevoeld. Ze kunnen zowel zonder vulling als met chocolade, gekookte gecondenseerde melk, fruit- of bessenjam, noten worden bereid. Zorg ervoor dat je ooit bagels maakt op de volgende manier.

Ingrediënten:

• kwark – 0,6 kg;
• bloem – 520 g;
• boter – 200 g;
• bakpoeder – 3 theelepel;
• suiker – 5 el. l.

Kook methode:

1. Combineer zachte boter met kwark en suiker. Voeg bloem gemengd met bakpoeder toe.
2. Vorm een ​​bal en verdeel deze in vier delen. Elk van hen moet in een cirkel worden gerold en in acht gelijke driehoeken worden gesneden.
3. Leg aan de brede kant van elk stuk de vulling en rol. Wikkel de hoeken een beetje in om bagels te maken.
4. Smeer het oppervlak in met dooier en bak 25-30 minuten op 190 graden.

Kwarkdeeg voor broodjes

• Kooktijd: 50 min..
• Porties per container: 4 personen.
• Caloriemaaltijden: 2356 kcal.
• Doel: bakken.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Als je leert hoe je kwarkdeeg voor broodjes kunt koken, dan los je voor jezelf een probleem op als de selectie van gerechten voor het ontbijt. In slechts een paar minuten krijgt u heerlijke luchtige gebakjes, die zowel op zichzelf als met boter heerlijk zijn. Je kunt het besprenkelen met kaneel, geplette noten. Wrongelbroodjes worden eenvoudig van de tafel geveegd, dus het is beter om meerdere porties tegelijk te doen, u verliest niet.

Ingrediënten:

• kwark – 0,5 kg;
• eigeel – 2 stuks;
• suiker – 200 gram;
• bloem – 4,5-5 glazen;
• bakpoeder – 2 pakken;
• zout – een paar snuifjes;
• plantaardige olie – 16 el. l .;
• room – 12 el. l.

Kook methode:

1. Wrijf kwark met suiker, voeg onmiddellijk bakpoeder toe. Klop de massa met een mixer.
2. Giet boter en room erbij, zout.
3. Voer het gezeefde meel in kleine porties in, kneed een massa die niet aan je handen blijft plakken.
4. Vorm de broodjes met de gewenste vorm. Leg ze op een bakplaat, vet ze in met opgeklopte dooier.
5. Bak 25 minuten op 190 graden.

Kwarkdeeg met appels

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 3151 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Als u uw familieleden wilt verrassen met een heerlijk en ongewoon delicaat dessert, bereid dan een kwarkdeeg met appels voor. Dit gebak ziet er prachtig uit, als je een foto met zijn afbeelding ziet, zorg er dan zelf voor. Het gerecht blijkt lief, gezond te zijn en de kinderen zullen het erg lekker vinden. Je kunt het geen caloriearm noemen, maar het is helemaal niet eng, van één portie kan de figuur geen kwaad.

Ingrediënten:

• appels – 3 medium;
• zout;
• kokosvlokken – 1,5 theelepel;
• bloem – 150 g;
• kaneel – 0,5 theelepel;
• suiker – 3 theelepel;
• kwark – 150 g;
• citroensap – 0,5 el. l .;
• margarine – 125 gram.

Kook methode:

1. Klop kwark met een blender en voeg margarine toe tot kamertemperatuur.
2. Voeg wat zout, frisdrank, bloem toe. Rol de bal op.
3. Was de vruchten en snijd de schil eraf. Snijd elke appel doormidden, verwijder de kern.
4. Kook de fruithelften vijf minuten in kokend water en laat ze daarna afkoelen.
5. Meng kokosvlokken met suiker en kaneel. Giet een beetje van het mengsel in het gat onder de kern van elke appel.
6. Rol het deeg uit en verdeel het in zes gelijke vierkanten. Leg een appel in het midden van elk. Monteer en knijp de hoeken.
7. Smeer met koud water. Bak in een oven, voorverwarmd tot 190 graden, 45 minuten.