De lever van pluimvee en dieren wordt beschouwd als een van de nuttigste slachtafvallen die in de voeding aanwezig moeten zijn. Het bevat waardevolle sporenelementen, vitamines. Bijproduct van pluimvee wordt als dieet beschouwd, omdat de samenstelling een minimum aan calorieën bevat.
Hoe lever in zure room koken
Een heerlijke lever bereiden met zure room is heel eenvoudig en snel. Het is een zacht, zacht, sappig en gezond product, speciaal voor kinderen. Je kunt een lever in zure room met uien op verschillende manieren koken, rekening houdend met het type. Het is gemakkelijk om een bijgerecht te kiezen voor dit gerecht – het past bijvoorbeeld goed bij boekweit of aardappelpuree. De lever zal een unieke smaak hebben als je een vers product kookt.
Zure room leverrecepten
De lever heeft een bepaalde smaak, geur en lichte bitterheid. Het gerecht zal heerlijk uitkomen als u tijdens het koken een verscheidenheid aan kruiden gebruikt, omdat verschillende smaakmakers de kleine gebreken van dit product maskeren. Hoe een lever koken? Om de smaak van bitterheid te verminderen, wordt aangeraden het product een tijdje met melk of een speciale marinade te gieten. De lever met zure room en uien is erg lekker en ziet eruit als op de foto van kooktijdschriften.
Kip
Het bereiden van kippenlever met zure room is heel eenvoudig en snel. Het product moet eerst worden schoongemaakt en gedurende ongeveer 10-15 minuten met melk worden gevuld. Door het gebruik van deze techniek wordt een onaangename bittere smaak snel verwijderd. Als bijgerecht kun je boekweit meenemen. Hoe je kippenlever snel en lekker kookt, wordt in het volgende recept in detail beschreven met stapsgewijze actie.
Ingrediënten:
- lever – 480 g;
- greens, een mengsel van paprika’s – naar smaak;
- uien – 280 g;
- zout – 1 snuifje;
- zure room – 90 g;
- plantaardige olie – 55 g.
Kook methode:
- Hoe kook je een lever in zure room met uien? De lever in zure roomsaus wordt als volgt gemaakt – een koekenpan wordt op het fornuis geplaatst, de olie wordt verwarmd.
- Ui fijngehakt en vervolgens in olie bakken.
- De kip moet jong zijn, want zo wordt het gerecht malser en zachter. Het product wordt in stukjes gesneden.
- Gebakken ui gemengd met lever.
- Jus frietjes enkele minuten.
- Zure room is aangelegd, een mengsel van paprika, zout en een koekenpan is bedekt.
- Het duurt 15 minuten om te pruttelen.
Met ui
Als je snel een lever met uien en zure room wilt koken, kun je het beste de volgende methode gebruiken met voorbeeldfoto’s. Om helderheid aan de smaak toe te voegen, kunt u een groente zoals wortels toevoegen. Koken zal zelfs voor onervaren huisvrouwen geen problemen opleveren, omdat het recept stap voor stap in detail wordt beschreven. Runderlever in zure room is binnen 30-40 minuten helemaal klaar.
Ingrediënten:
- lever – 450 g;
- verse groenten – naar smaak;
- uien – 140 g;
- zout, zwarte peper – 1 snuifje;
- zure room – 140 g;
- plantaardige olie – 20 g.
Kook methode:
- Een leverrecept in zure roomsaus is heel eenvoudig te bereiden. Het product wordt in stukjes gesneden.
- Ui gehakte ringen.
- Uien in een pan met boter.
- Gebakken uien combineren met het hoofdingrediënt.
- Zout met peper en zure room worden toegevoegd..
- De pan is bedekt, het gerecht is 10-15 minuten gaar.
Rundvlees
Het is heel eenvoudig om een recept voor runderlever te maken in zure room, maar om het gerecht lekker en sappig te maken, moet je je strikt aan de onderstaande tips houden. De bereiding zelf kost niet veel tijd, het belangrijkste is om het hoofdproduct goed te bereiden, omdat de resterende films of een groot aantal grote vaten de smaak van het gerecht sterk kunnen bederven. Hoe u runderlever correct kookt, wordt u gevraagd om gedetailleerde instructies.
Ingrediënten:
- runderlever – 740 g;
- greens, een mengsel van paprika’s, zout – naar smaak;
- uien – 240 g;
- wortel – 140 g;
- plantaardige olie – 50 g;
- zure room – 180 g.
Kook methode:
- Eerst wordt het product met stokjes gesneden en vervolgens in een pan in plantaardige olie gebakken.
- Afzonderlijk gebakken uien met wortels gedurende 4-6 minuten.
- Gestoofd product vermengd met uien en wortels.
- Zure room, zout en peper worden aangelegd.
- De pan is afgedekt. Moet 15 minuten blussen.
In een slowcooker
Ervaren huisvrouwen weten dat de lever een zeer delicaat product is en, als ze niet goed is voorbereid, droog en stijf kan worden. Om deze problemen te voorkomen, helpt de Redmond-multikoker. Door dit apparaat te gebruiken, is koken veel sneller en gemakkelijker. De lever in een slowcooker met zure room wordt sappig, zacht en smelt letterlijk in je mond.
Ingrediënten:
- varkenslever – 900 g;
- zout – 1 snuifje;
- zure room – 3-4 el. l .;
- gemalen zwarte peper – naar smaak;
- melk – 1 el;
- plantaardige olie – naar smaak;
- mosterd -2 theelepels;
- boog – 1 hoofd.
Kook methode:
- Slachtafval wordt met stokjes gesneden.
- Een diepe kom is gevuld met melk. Het varkensuiterlijk van de lever is erg hard, dus je moet het vullen met melk (30-40 minuten).
- Zure room met mosterd wordt gemengd, op smaak gebracht met peper en zout.
- De multikoker gaat aan, de frituurmodus is ingesteld, de kom is gevuld met plantaardige olie en het slachtafval is neergelegd (melk is voorgedraineerd), 5 minuten zijn voorbereid.
- Ui toevoegen, in halve ringen gesneden, een minuut voorbereiden.
- De slowcooker schakelt over naar de “blusmodus” en er wordt zure room-mosterdsaus gegoten. De timer is ingesteld op 40 minuten.
- Desgewenst kunt u gehakt kippenhart toevoegen.
- Dit recept voor een lever met zure room is zeer gierst bereid en het afgewerkte gerecht wordt verkregen zoals op de foto.
Gebakken
Gebakken lever met ui in zure room is niet alleen een heerlijk gerecht, maar ook een onmisbare bron van B-vitamines en andere nuttige stoffen. Niet iedereen kan zo’n traktatie als een gebakken of gestoofd konijn betalen, maar dit is geen probleem. Het zal helpen om uw dagelijkse dieet te diversifiëren met een gezond en smakelijk gerecht, beschrijft in detail een stapsgewijs recept.
Ingrediënten:
- kalfslever – 280 g;
- zure room – 2-3 el. l .;
- bloem – 40 g;
- ui – 1 kop;
- zout, peper – naar smaak;
- plantaardige olie – 20 g.
Kook methode:
- Ui wordt in halve ringen gesneden.
- Om het gestoofde slachtafval zacht en zacht te maken, moet het eerst van de film worden ontdaan, in stukjes worden gesneden en vervolgens met kokend water worden overgoten.
- Het meel wordt gemengd met peper en zout, waarna de lever aan alle kanten verkruimelt.
- De olie wordt in een pan verwarmd en het bereide product wordt gebakken.
- Voeg uien toe en bak een paar minuten samen.
- Zure room is aangelegd, de pan is bedekt met een deksel, het vuur is tot een minimum geschroefd, het gerecht wordt 5-8 minuten gekookt.
Varkensvlees
Goed gekookte varkenslever met zure room is erg mals, zacht, sappig en aromatisch. Een van de voordelen van dit gerecht is het feit dat jonge kinderen het zeker leuk zullen vinden. Vlak voor het opdienen wordt aangeraden om gehakte verse groenten aan tafel toe te voegen (het bedrag is onbeperkt). Je kunt absoluut elk bijgerecht gebruiken.
Ingrediënten:
- varkenslever – 380 g;
- kruiden, zout, specerijen – naar smaak;
- melk – 100 g;
- knoflook – 1-2 teentjes;
- plantaardige olie – naar smaak;
- ui – 2 stuks;
- zure room – 200 g;
- bloem – 1 el. l .;
- mosterd – 1 theelepel.
Kook methode:
- Het slachtafval wordt in kleine stukjes gesneden, met melk gegoten en een half uur bewaard..
- Bow gehakt.
- Uien worden een paar minuten in hete olie gebakken, slachtafval wordt neergelegd, gemengd, 10 minuten gebakken.
- Mosterd wordt gemengd met bloem en zure room, knoflook wordt geplet, groente wordt geplet.
- De saus wordt in de pan gegoten, kruiden, zout, knoflook, een beetje groen wordt toegevoegd.
- De pan wordt afgedekt en 4-6 minuten op middelhoog vuur gelaten.
Gestoofd
Zeer smakelijk en gezond, het blijkt gestoofde lever met zure room. Het gerecht fascineert door zijn zachtheid en zachtheid. Met het volgende recept hoeft u niet te bakken, stoven wordt gedaan in zure roomsaus. Veel huisvrouwen zullen dit recept leuk vinden, omdat tijdens de bereiding een kleine hoeveelheid bier wordt gebruikt.
Ingrediënten:
- runderlever – 700 g;
- peterselie, peper – naar smaak;
- melk – 500 g;
- zure room – 2 el. l .;
- bloem – 1-2 el. l .;
- donker bier – 250 g;
- ui – 1 kop;
- gerookt spek – 90 g.
Kook methode:
- De lever wordt schoongemaakt, gesneden, in melk gedrenkt en vervolgens in bloem verkruimeld, nadat de vloeistof is afgetapt.
- Fijngehakt en gebakken spek met ui (in halve ringen gesneden).
- De lever wordt in de pan gelegd en 5 minuten gekookt.
- Bier en peper worden toegevoegd, 1-3 minuten worden voorbereid.
- Zure room is aangelegd, het vuur is vastgeschroefd, periodiek interfererend, een paar minuten gebakken.
Beef Stroganoff
Dit is het eenvoudigste recept, waarin wordt beschreven hoe je snel een lever in zure room in een Stroganov-stijl kunt koken. Het slachtafval wordt ideaal gecombineerd met een zachte romige honingsaus. Als bijgerecht kun je aardappeltaart of aardappelpuree serveren, er zijn geen beperkingen en het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren. Dit gerecht kan worden geserveerd voor een familiediner of voor het behandelen van gasten..
Ingrediënten:
- kippenlever – 90 g;
- zout, peper, koriander, peterselie – naar smaak;
- ui – 1 kop;
- groente en boter – naar smaak;
- bloem – 1 el. l .;
- honing – 1 theelepel;
- zure room – 1 el. l .;
- tomatenpuree – 1 theelepel.
Kook methode:
- De bereide lever wordt gedurende 10 minuten gevuld met heet water.
- Uien worden gebakken in een mengsel van boter en plantaardige olie.
- Gehakte lever gemengd met bloem (1 el. L.) En gebakken met uien op hoog vuur.
- Vervolgens wordt tomatenpuree toegevoegd, de plaat wordt vastgeschroefd, honing, zure room, peper, peterselie, zout, koriander, water (50 g) worden toegevoegd..
Kalkoenlever
Kalkoenlever wordt veel gebruikt in verschillende recepten. Het kan worden gebakken, gekookt, gestoofd, toegevoegd aan zowel originele salades als cakes. Het bevat een groot aantal nuttige mineralen en vitamines, dus het wordt van onschatbare waarde voor het menselijk lichaam. Als je de wens hebt om heerlijke kalkoenlever in zure room te koken, gebruik dan het volgende recept.
Ingrediënten:
- lever – 900 g;
- specerijen naar smaak;
- uien – 3-4 stuks;
- zure room (room) – 580 g;
- plantaardige olie – naar smaak;
- bloem – 4 el. l.
Kook methode:
- De lever wordt verwerkt, in stukjes gesneden, in bloem verkruimeld, aan twee kanten in olie gebakken, toegevoegd.
- Fijngehakte uien, passeriruyut tot ze goudbruin zijn.
- Slachtafval met uien wordt overgebracht naar een ovenschaal, zure room wordt gegoten en 20 minuten in de oven geplaatst.
Met champignons
Goed gekookte runderlever met champignons in zure room is erg lekker, zacht en gezond. Het is aan te raden dit soort slachtafval zeer zorgvuldig te stoven, maar niet te lang, anders wordt het stijf en rubberachtig. Nadat het gerecht uit de kachel is gehaald, kan het worden gezouten, maar niet eerder. Het kan worden bereid voor een familiediner of voor een feestelijk diner..
Ingrediënten:
- lever – 450 g;
- plantaardige olie – 50 g;
- champignons – 280 g;
- gemalen zwarte peper, zout naar smaak;
- ui – 2 stuks;
- zure room – 280 g.
Kook methode:
- De lever wordt in stukjes gesneden.
- Uienkrijtjes versnipperd.
- Paddestoelen wassen, in grote borden snijden.
- Uien, champignons worden gebakken in een pan.
- Bijproduct wordt apart gebakken en voeg dan champignons toe met uien. Stoof op minimaal vuur tot de vloeistof verdampt..
- Zure room wordt toegevoegd, alles wordt gemengd, 5 minuten gestoofd.
- Als het vuur uit is, wordt het gerecht op smaak gebracht met peper en zout.
In de oven
Gekookte lever in de oven met zure room is een klassiek recept waar elke huisvrouw zeker van zal genieten. Zo’n gerecht is heel snel gemaakt, er wordt een eenvoudige set producten gebruikt en dankzij het bakken blijkt het slachtafval zacht, sappig, zacht en aromatisch te zijn. Gekookte rijst of verschillende soorten pasta zijn ideaal als garnering.
Ingrediënten:
- lever – 700 g;
- greens, champignons, kaas – optioneel;
- ui – 2 koppen;
- peper, zout – naar smaak;
- zure room – 280 g;
- bloem – 2 el. l.
Kook methode:
- Gehakte uien gebakken.
- De lever wordt in blokjes gesneden en verkruimeld in bloem.
- Het belangrijkste ingrediënt is gebakken in een pan, gezouten peper.
- De ovenschaal is ingevet met olie, de lever, ui zijn aangelegd.
- Zure room, zout, peper, champignons, kruiden en kaas worden met de resterende olie aan de pan toegevoegd..
- De saus wordt in een vorm gegoten.
- Slachtafval wordt 20 minuten gebakken bij 220? C.
Klinkt heerlijk! Zou je wat van die recepten met foto’s kunnen delen? Ben benieuwd hoe de gerechten eruit zien en welke andere ingrediënten er worden gebruikt. Alvast bedankt!