Loach – wat voor soort vis waar het is, nuttige eigenschappen

Voedsel moet niet alleen verzadigd zijn, maar ook een persoon voorzien van de inname van de benodigde hoeveelheid vetten, eiwitten, vitamines en mineralen in het lichaam. Een van de beste bronnen is rode modderkruiper. Het is erg rijk aan voedingsstoffen, vitamines, sporenelementen. Regelmatig gebruik vermindert het risico op het ontwikkelen van veel ziekten, zorgt voor een uitstekende gezondheid. Mensen die geïnteresseerd zijn in rationeel goede voeding, moeten alle kenmerken en eigenschappen ervan kennen..

Rode modderkruiper vis

De char is een lid van de zalmfamilie. Arctic char (Salvelinus alpinus) is een soort stralende vis. Grote individuen met een langwerpig lichaam met een cilindrische vorm. De huid is bedekt met zeldzame schubben, er zijn lichte wazige vlekken op zichtbaar. De individuen hebben een afgeplat groot hoofd. De buik is wit, de zijkanten zijn zilverachtig en de achterkant heeft een blauwe tint. De rugvin is grijs en de ventrale en anale zijn felrood of roze. Wanneer individuen spawnen, veranderen ze van kleur. De buik wordt oranje, de zijkanten bruin met een zilveren tint en de achterkant bruingroen. De vlekken zijn oranje gekleurd..

Waar doet

Passerende individuen worden gekenmerkt door een circumpolair bereik en gebieden ten zuiden en noorden van de poolcirkel. Ze paaien op de rivieren Novaya Zemlya, IJsland, Spitsbergen, Noorwegen, Alaska, Siberië, Canada en Groenland. Lacustrine-individuen geven de voorkeur aan koud en helder water; ze kiezen deze om in te leven. Hun leefgebied is alpiene meren, het Kola-schiereiland, reservoirs van het Baikal-bekken, rivieren die uitvloeien in de Golf van Peter de Grote. Een aparte groep modderkruipers is malma. Deze individuen leven in de Stille Oceaan..

Keer bekeken

Er zijn verschillende vormen van modderkruiper. Het grootste aantal trekkende en meer individuen wordt waargenomen. De eerste reiken tot 90 cm lang en krijgen een gewicht tot 17 kg. Ze zijn zilverkleurig, hebben een donkerblauwe achterkant en grote lichte vlekken aan de zijkanten. Lake individuen zijn niet meer dan 45 cm en 1,5 kg, qua uiterlijk en levensstijl lijken ze op kunju. Malma is een aparte ondersoort die in de wateren van de Stille Oceaan leeft. Korte beschrijving van char-formulieren:

1. Arctic. Het oudste type leeft in de wateren van de poolcirkel. Grote individuen. Deze variëteit is duur..
2. Merengebied. Verspreid over de meren van Centraal-Europa, migreert tot het einde van het leven niet. Er zijn verschillende vormen die in hetzelfde water kunnen leven..
3. Beek. Drijft op de bergstromen van Europa, Amerika, de Kaukasus. De exemplaren lijken erg op forel. Ze zijn lang, niet te gewaardeerd.
4. Gestroomd. Bestaat in streams. Variatie gefokt door kruising met forel.
5. Grote Oceaan. Grote individuen lijken op arctisch, maar verschillen iets van kleur. De tweede, meest voorkomende naam – Kamchatka char.
6. Zonder hoorn. Het wordt gevonden in rivieren. De tweede naam – Char van het Verre Oosten.
7. Noord Amerikaan. De grootste. Leeft in grote rivieren en meren van Canada en Alaska.

De voedingswaarde van char

In de uitverkoop kunt u verse, bevroren, gerookte, gezouten vis vinden, in steaks en filets gesneden. Het wordt gekookt, gestoofd, gebakken en gestoomd. Het is handig om filet met kruiden in de oven te bakken. Afzonderlijk kunt u melk koken – een zeer waardevol onderdeel van het karkas. Verbluffend lekker zijn de eerste gerechten van bijvoorbeeld char, ear. Daarnaast is de vis perfect voor het bereiden van toppings voor taarten, koude gerechten, salades. Bij elk type verwerking verliest het zijn gunstige eigenschappen niet..

Structuur

Vis is rijk aan vitamines, mineralen en voedingsstoffen die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam. Onderstaande tabel geeft de voedingswaarde weer:

Calorie-inhoud

De energiewaarde van 100 gram ruw product is 134,761 kcal. Het caloriegehalte kan variëren afhankelijk van de verwerkingsmethode. De geschatte parameters van energiewaarde tijdens het koken op de een of andere manier worden weergegeven in de onderstaande tabel:

Nuttige eigenschappen en schade

Vis eten heeft een bepaald effect op het menselijk lichaam. Loach heeft de volgende voordelen voor het menselijk lichaam:

1. Het product bevat vitamine E, selenium en andere stoffen die het voortplantingssysteem verbeteren. Door regelmatig char-gerechten te eten, kunt u de ontstekingsprocessen van het urogenitale systeem verwijderen, de kwaliteit van het sperma verbeteren en de potentie vergroten.
2. Voortdurend vis eten, kunt u vitaminetekort voorkomen.
3. Loach bevat veel dierlijke eiwitten met een uitgebalanceerde aminozuursamenstelling. Om het lichaam van de benodigde hoeveelheid eiwitten te voorzien, moeten mensen die sporten of lichamelijk werk doen 300-400 g van deze vis per dag eten.
4. Loach heeft veel antioxidanten die het verouderingsproces vertragen en de vorming van kwaadaardige tumoren voorkomen. Door vis in uw dagelijkse voeding op te nemen, zult u een aanzienlijke verbetering in de conditie van uw tanden, huid, haar en nagels opmerken. Het biedt de preventie van vele dermatologische en tandheelkundige aandoeningen..
5. Vis is rijk aan stoffen die de tonus van het maagdarmkanaal verhogen, de ontwikkeling van spijsverteringsenzymen bevorderen, de werking van de darmen, de maag normaliseren.
6. Verbindingen die de ontwikkeling van somnologische afwijkingen voorkomen, zijn in grote hoeveelheden aanwezig in kool. Regelmatig vis eten helpt de slaap te normaliseren..
7. Het product is rijk aan calcium en fosfor en versterkt het botweefsel. Het gebruik ervan zorgt voor de preventie van rachitis, osteoporose en andere aandoeningen van het bewegingsapparaat. Mensen met een fractuur wordt aangeraden deze vis in hun dieet op te nemen om sneller te herstellen..
8. In char zijn er omega-3-vetten, B-vitamines en andere verbindingen die de stofwisseling versnellen. Deze stoffen dragen bij aan de normalisatie van het zenuwstelsel. Visgerechten worden sterk aanbevolen voor mensen met obesitas, neurose, frequente stress, depressie.
9. Meervoudig onverzadigde vetzuren omega-3 en andere stoffen waaruit de vis bestaat, helpen het cholesterol uit het lichaam te verwijderen. Ze helpen de hartspier te versterken, maken de bloedvaten sterker en elastischer, voorkomen bloedstolsels en minimaliseren het risico op verminderde hematopoëtische en cardiovasculaire systemen.
10. Vis eten normaliseert het immuunsysteem, verhoogt de weerstand tegen infectieziekten.
11. Stoffen die deel uitmaken van de kool activeren de processen om de hersenen van zuurstof te voorzien. Het is vooral handig voor mensen met ernstige mentale stress..
12. Vitamine A in vis verbetert het gezichtsvermogen, voorkomt de ontwikkeling van oftalmische ziekten en vermindert de negatieve impact van langdurige vermoeidheid van de ogen.
13. In char zijn er veel verbindingen die de eliminatie van radionucliden, gifstoffen, zware metalen versnellen.
14. Vis is rijk aan stoffen die de bloeddruk normaliseren. Het is nuttig voor hypertensieve patiënten om 100 gram lopend filet per dag te eten.
15. Kalium in het product is nodig voor normale spiercontractie, handhaving van zuur-base en waterbalans, bloedcirculatie.
16. Loach is erg handig voor zwangere vrouwen en zogende jonge moeders. Het bevat magnesium, dat het lichaam nodig heeft tijdens de draagtijd. Door tijdens de zwangerschap regelmatig vis te eten, kan een vrouw een tekort aan dit mineraal voorkomen, wat een zeer gevaarlijke aandoening is.
17. Loach wordt sterk aanbevolen voor kinderen. Deze vis geeft alle vitamines en micro-elementen die nodig zijn voor het lichaam van het kind. Het is rijk aan stoffen die de normale fysieke en mentale ontwikkeling, groei bevorderen en de immuniteit versterken..

Net als elk ander product heeft char niet alleen positieve eigenschappen, maar ook nadelen. Als u gezondheidsproblemen heeft, raadpleeg dan een arts voordat u deze vis in het dieet introduceert om er zeker van te zijn dat er geen contra-indicaties zijn. Schade aan het gebruik van char:

1. Het gefrituurde product heeft de energiewaarde aanzienlijk verhoogd. Overmatig gebruik ervan kan leiden tot gewichtstoename..
2. Vissen die in wilde wateren leven, worden soms besmet met parasieten. Voor het eten moet het grondig worden gekookt en gekookt..
3. Loach is een potentieel allergeen. Mensen die allergisch zijn voor vis of zeevruchten mogen dit niet in hun dieet opnemen..

Char prijs

U kunt het product kopen in gespecialiseerde markten, in winkels en zelfs op internet onder de bestelling met levering. Kies betrouwbare leveranciers die de kwaliteit van de aangeboden goederen kunnen bevestigen met relevante documenten en certificaten. De kosten van vis zijn afhankelijk van de variëteit, het type verwerking en een aantal andere parameters. De prijs van een kilo vers ingevroren vlees varieert van 230-300 roebel. De kosten van 1 kg gerookte vis – 400-550 r.

Hoe char te kiezen

Vis wordt meestal bevroren verkocht. Er zijn ook andere opties, maar veel minder vaak. Om een ​​kwaliteitskarakter te kiezen, let bij het kopen op dergelijke punten:

1. Het karkas moet zilver zijn, aan de zijkanten zijn vlekken zichtbaar.
2. De vinnen van hoogwaardige vis worden strak tegen het lichaam gedrukt.
3. Er mogen geen onnatuurlijke bochten, vouwen op het karkas zijn. Dit suggereert dat het product meerdere keren is ingevroren..
4. Kieuwen zijn schoon, roze.

Vis wordt vaak verkocht en gekoeld. Voordat u dit koopt, moet u een reeks acties uitvoeren die u zullen helpen bij het kiezen van het beste karkas:

1. Druk met je vinger op de vis. Er mogen geen deuken in zitten. Vers vruchtvlees – veerkrachtig.
2. Controleer de kieuwen. Ze moeten roze zijn, niet grijs..
3. Inspecteer de ogen. Ze moeten transparant zijn, zonder een witte film, plaque.