Loempia’s – stap voor stap recepten met foto’s

Deze praktisch dieet snack heeft niets te maken met rijstbroodjes, zoals sommigen misschien denken. Uiterlijk zien de producten eruit als enveloppen gevuld met verschillende vullingen. Probeer het en u maakt thuis rijstpapierrollen.

Wat zijn loempia’s?

De Chinese keuken wordt met de dag populairder bij andere volkeren van de wereld. Zo zijn bijvoorbeeld veel liefhebbers van sushi erin geslaagd dit originele gerecht te waarderen. Loempia’s zijn met broodjes gevulde rijstpannenkoekjes met vulling of cakes. Er is zo’n delicatesse die je zowel koud als gefrituurd kunt hebben – hier hangt het allemaal af van de vulling en het gebruikte deeg.

Loempia’s maken

Het mooie van deze producten is dat ze zelfs vooraf kunnen worden opgehaald (maar niet gebakken) en ingevroren, omwikkeld met een film. Om loempia’s te bereiden, moet u de ingrediënten voor de vulling voorbereiden en verwerken, en de dunste vellen rijstdeeg in water laten weken. Verdeel daarna de vulling langs de rand van het vel en draai een strakke rol. Indien gewenst worden broodjes gebakken of gebakken.

Loempiadeeg

Rijstpapier kunt u zelf kopen of maken. Als je al hebt besloten, moet je rijstdeeg doen voor loempia’s als volgt: maal de granen tot bloem, voeg water toe, breng op smaak, kneed het mengsel tot de consistentie van dikke zure room. Smeer met een borstel in een droge pan, doe eerst een laag deeg en als het opdroogt, spreidt u er onmiddellijk nog een uit. Haal dunne pannenkoeken eruit als de randen droog zijn. Verspreid het werkstuk op een vlakke plaat met zijkanten, bedek de afgewerkte film. Onthoud dat voordat u een nieuwe pannenkoek gaat bakken, het wordt aanbevolen om de pan af te vegen met een servet.

Loempia vullingen

Vaak liggen er in de broodjes vlees, zeevruchten of groenten. De vullingen voor loempia’s moeten echter ook harde groenten of groenten bevatten: komkommers, wortels, selderij of taugé, waardoor de producten een karakteristieke “crunch” hebben. Alle groenten worden in dunne reepjes gesneden, zeevruchten en vlees worden gestoofd. Er zijn ook dessertloempia’s met kwark, fruit, bessen en vis, waarvoor gember goed geschikt is..

Loempia saus

In dit gerecht moet je alle producten die door het recept worden aanbevolen, leggen. Dit geldt ook voor loempia’s. Zo creëren producten een uniek smaakboeket in combinatie met pittige of zoete chilisaus, teriyaki of sojasaus. Een combinatie van sojasaus met sinaasappel- en citroensap, mirin en rode paprikavlokken zal succesvol zijn voor vleesrolletjes.

Loempia Recept

Een gerecht kan van verschillende producten worden gemaakt, het belangrijkste is dat je van hun smaak houdt. Overweeg de gepresenteerde recepten, die elk de meest succesvolle combinatie van componenten bieden voor vegetariërs en alleseters. Speel een van de loempia-recepten, want het eten is erg lekker en het kost een minimum aan tijd om het te koken.

Garnalen loempia’s

• Kooktijd: 8 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 173 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Vietnamees.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Het aperitief is populair bij liefhebbers van zeevruchten vanwege het eenvoudige bereidingsproces. Loempia’s met garnalen passen goed bij teriyaki-saus of pittige chili – dat is aan jou. Door de stapsgewijze instructies te volgen, kunt u broodjes draaien, zelfs als u geen speciale kennis van koken heeft en de fijne kneepjes van het bereiden van gerechten uit buitenlandse keukens niet kent.

Ingrediënten:

• munt (of basilicum) – 1 tak;
• rijstpapier – 1 pak;
• sperziebonen – 100 g;
• ijsbergsalade – 1 bos;
• avocado – 1 stuk;
• funcho-noedels – 1 verpakking per 200 g;
• gekookte garnalen – 400 g.

Kook methode:

1. Week rijstpapier door alle vellen afwisselend in water te laten zakken. Leg ze op een handdoek
2. Stap weg van de rand van het blad en verdeel de munt, sperziebonen.
3. Pel gekookte garnalen, snijd ze doormidden, leg ze ook op een vel.
4. Houd de funchose 5 minuten in kokend water, zeef het en leg het bovenop de garnaal.
5. Snijd avocado’s in reepjes, leg ze naast de noedels.
6. Bedek componenten met sla.
7. Draai de blanco’s stevig dicht, eet en dompel in saus.

Loempia’s met kip

• Kooktijd: 55 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 186 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Chinees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De prachtige producten die u op de foto ziet, zijn Aziatische loempia’s – pannenkoeken, die het begin van de lente symboliseren. Voor het bereiden van loempia’s met kip wordt een vulling gebruikt die bestaat uit jonge groenten en kipfilet gewikkeld in bladerdeeg. Pannenkoeken kunnen worden gebakken, maar het is beter om te bakken, zoals het recept aanbeveelt.

Ingrediënten:

• filodeeg – 250 g;
• courgette – 1 stuk;
• ham – 100 g;
• taugé – 150 g;
• sojasaus – 1 el. l .;
• zoetzure saus – naar smaak;
• groene uien – 100 g;
• wortelen – 2 stuks;
• sherry – 1 eetl. l .;
• kipfilet – 300 g;
• olie – 4 el. l.

Kook methode:

1. Kippenfilet koken, hakken. Snij ook de ham.
2. Courgette met wortelen wrijven, groene uien hakken.
3. Doe de ingrediënten in een pan met hete olie, voeg taugé, sherry, sojasaus toe. Doof alles zodat de vloeistof verdampt. Koel de vulling goed af.
4. Giet 50 gram olie in een kopje, dompel een borstel, vet elk stuk deeg in. Leg 1,5 grote lepels van de vulling op elk stuk, begin ze een voor een in te wikkelen en smeer ook alle kanten in.
5. Vet de voorbereide broodjes opnieuw in, leg ze op een bakplaat en zet ze 15 minuten in de oven.
6. Serveer met zoetzure saus.

Loempia’s gebakken

• Kooktijd: 25 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 198 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Chinees.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Broodjes gemaakt volgens dit recept zullen taarten of pannenkoeken vervangen door vlees, omdat ze veel sneller koken. Gebakken loempia’s kunnen lang worden geserveerd of in kleine stukjes worden gesneden, zodat ze er esthetischer uitzien. Vergeet niet dat voordat u de rollen gaat inpakken, de vulling in een pan moet worden gebakken tot hij gaar is.

Ingrediënten:

• gehakt – 250 g;
• knoflook – 1 kruidnagel;
• peper, zout – naar smaak;
• ui – 1 stuk;
• rijstpapier – 10 vellen;
• kool – 100 g;
• peterselie – een bosje;
• wortelen – 1 stuk;
• olie – 50 ml.

Kook methode:

1. Bereid de ingrediënten voor: hak de ui fijn, hak de wortels fijn met kool, hak de kruiden en knoflook fijn met een scherp mes.
2. Bak het gehakt in een voorverwarmde braadpan, doe alle groenten erop, zout, breng de massa op smaak. Dek de schaal af en laat de inhoud 10 minuten sudderen. Bestrooi het werkstuk met kruiden voordat u het van het vuur haalt. Koel de vulling.
3. Leg het geweekte vel eetbaar papier op de stof, leg de vulling op de rand, wikkel alles met een rol.
4. Bak de loempia’s tot de korst verschijnt, serveer.

Loempia’s met groenten

• Kooktijd: 25 minuten.
• Porties per container: 1 persoon.
• Calorieën: 1500 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Chinees.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Als je aan iets denkt dat je wilt eten, bekijk dan deze vegetarische versie van de Aziatische keuken. Loempia’s met groenten, aangevuld met rijstballetjes en tomaten-pindapasta – een zeer bevredigende maaltijd, die een volledige maaltijd kan worden. Het is niet nodig om de componenten in de compositie te mengen – ballen, pasta en de broodjes zelf moeten apart worden geserveerd.

Ingrediënten:

• cashewnoten – 40 g;
• muntblaadjes – 6 stuks;
• wortelen – 1 stuk;
• rijstpapier – 3 vellen;
• limoensap – 0,5 theelepel;
• sojasaus – 1 el. l .;
• tomaat – 1 stuk;
• plantaardige olie – 1 theelepel;
• ronde rijst – 100 g;
• champignons – 2 stuks;
• kokosmelk – 50 ml;
• pindakaas – 2 el. l .;
• bonenzaailingen – 200 g;
• suiker – 1 theelepel;
• currypasta – 0,5 theelepel;
• olijfolie – 2 theel.

Kook methode:

1. Zet direct een pan rijst op het vuur en vergeet niet dat je het in zout water moet koken.
2. Hak de tomaat fijn, bak deze in een diepe koekenpan, waar de olie wordt gegoten en verwarmd. Voeg curry, kokosmelk, pindakaas toe die je zelf hebt gekocht of gekookt. Laat sudderen tot plakjes tomaat oplossen in vloeistof. Voeg aan het einde limoensap toe, geperst uit limoen, sojasaus en suiker.
3. Wrijf wortels met een dun rietje, giet kokend water over een paar seconden zaailingen. Bak cashewnoten, breek ze elk doormidden. Om matte vellen rijstpapier te bevochtigen, legt u deze op een handdoek. Verdeel wortels over de rand langs het blad (verdeel zodat het genoeg is voor drie blaadjes en laat braden), bonenzaailingen, leg er munt en cashew op. Rol broodjes op.
4. Maal champignons, bak ze samen met wortels in olie. Meng de wortel en de champignonmassa met de afgekoelde rijst. Om meerdere stukjes ballen van producten te vormen.
5. Het afgewerkte gerecht kan gehuurd of geserveerd worden. Broodjes kunnen, net als balletjes, in saus worden gedoopt.

Loempia’s zijn zoet

• Kooktijd: 35 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorie-inhoud: 146 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Chinees.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

De hieronder beschreven optie zal worden gewaardeerd door degenen die zich hun tafel niet kunnen voorstellen zonder dessert. Het is heel gemakkelijk om thuis zoete loempia’s te maken en het proces duurt ongeveer 30 minuten. Bekijk het recept en je kunt beginnen met het maken van desserttraktaties, want je leert snel hoe je knapperig zoet voedsel kunt maken met stapsgewijze instructies..

Ingrediënten:

• rijpe bananen – 3 stuks;
• sesamolie – 50 ml;
• rijstpapier – 1 pak;
• witte of zwarte chocolade – 1 reep per 100 g;
• honing – 50 g;
• limoensap – 50 ml;
• plantaardige olie – 50 ml.

Kook methode:

1. Verwijder de schil van bananen, snijd ze in drie gelijke delen.
2. Neem een ​​diep bord, pers er limoensap in, voeg honing, sesamolie toe. Roer de vloeistof goed door. Doop de stukjes banaan in de marinade, laat ze 30 minuten in het bord liggen, zodat elk stuk doordrenkt wordt met dressing – zodat ze een onbeschrijfelijke smaak zullen hebben.
3. Week vellen rijstpapier door ze enkele seconden in koud water te dompelen.
4. Draai de zoete enveloppen en laat de broodjes bakken in de verwarmde plantaardige olie. Elke zijde van het product moet een gouden korst hebben..
5. Smelt de chocolade, giet deze op het bord.

Loempia’s – kookfuncties

De volgende tips moeten worden overwogen voor diegenen die de perfecte Aziatische keuken willen krijgen. Dus de kenmerken van het bereiden van loempia’s:

1. Snijd de volgens het recept gebruikte groenten beter in dunne reepjes of gebruik hiervoor een rasp voor Koreaanse wortelen. Paprika’s, wortels, kool enz. Kunnen lichtjes worden gebakken of rauw worden geschoven.
2. Voordat u de rollen vormt, moet u rijstpapier maken door de vellen in heet water te laten zakken. Je moet het papier eruit halen zodra het zacht wordt, en het is beter om het op een handdoek te leggen, niet op een bord.
3. Rijstpapierrollen worden geserveerd met saus, dus de vulling zout niet. Sauzen worden verschillend gebruikt: soja, zure room, teriyaki, zoet en zuur. Als u er echter aan denkt om additieven te schrappen, moet u wat zout en peper aan de vulling toevoegen.