Makreel in folie in de oven: recepten met foto’s

Elke huisvrouw komt het geheim van het koken van heerlijke, sappige vis goed van pas. Makreel in de oven in folie bakken met een grote verscheidenheid aan kruiden en bijgerechten of om vis solo te koken is gemakkelijk en eenvoudig als je de basisrecepten beheerst. Het is voor fijnproevers handig om vertrouwd te raken met instructies voor het bereiden van een gerecht, zodat alle gasten het met hun delicate smaak zullen onthouden.

Hoe makreel in folie in de oven koken

Als u besluit om makreel in folie in de oven te koken, moet u eerst het karkas van de vis bereiden. Ervaren culinaire specialisten kunnen het gemakkelijk aan, de rest zal iets moeten leren. Je moet beginnen met de keuze van karkas – verse of bevroren vis van niet erg grote omvang is voldoende. Het is beter om haar gestript te kopen, anders wordt er veel tijd besteed aan het verwijderen van de ingewanden. Zorg ervoor dat u de zwarte film afsnijdt voordat u de makreel in folie in de oven kookt, zodat deze niet bitter wordt.

Klaar vers karkas (of eerder ontdooid) kan in stukjes worden gesneden, met kruiden rollen, maar er is een moeilijkere optie – om het te vullen met groenten, citroenen en kruiden. Dan wordt de vis gekookt in folie perfect gebakken, sappig en aromatisch. De vulling kan citroen zijn met uien of wortels, aardappelen met knoflook. Van kruiden, witte peper, zoete erwten, mosterdzaadjes, laurierblad gaan goed samen met makreel.Als ze niet voorhanden zijn, is een speciaal kant-en-klaar mengsel van kruiden voor het koken van vis geschikt.

Voor het bakken kan met kruiden en specerijen behandelde vis enkele uren worden gemarineerd. Hiervoor zijn sojasaus, plantaardige olie met citroen, groenten geschikt. Als er geen tijd is voor de marinade, dan is het de moeite waard om samen te stellen met stukjes vis of een heel karkas ui, citroen, kerstomaatjes of olijven – samen gebakken, ze zullen het gerecht een voortreffelijke smaak en aroma geven.

Hoeveel te bakken

Na het bereiden van de ingrediënten zal de vraag hoeveel makreel in de oven moet worden belangrijk worden voor elke kok. Is het karkas klein of in stukken gesneden, dan is een half uur voldoende. Als grote makreel in folie in de oven wordt gekookt, moet deze langer worden gebakken – van 40 minuten tot een uur. Het wordt aanbevolen om de folie tien tot vijftien minuten voor het uitklappen uit te vouwen, zodat de vorming van een gouden korst niet wordt voorkomen.

In de oven gebakken makreel in folie – recept

Een geschikt recept voor in de oven gebakken makreel is makkelijk te volgen als het geïllustreerd wordt met een foto of video. Een stapsgewijze uitleg van elke fase helpt beginnende koks om te bereiken dat hun makreel in folie in de oven erg lekker en smakelijk zal blijken te zijn. Ze zal zich niet schamen om aan de feesttafel te worden geserveerd of gewoon met haar familie te eten voor het diner of de lunch.

Gevuld

Gevulde makreel in de oven blijkt erg lekker en geurig als je verschillende groenten en kruiden gebruikt voor de vulling. Deze toevoeging geeft het gerecht een sappige smaak en het delicate vlees van de vis smelt in de mond, waardoor een olieachtige nasmaak achterblijft. Serveer de tweede warm of koud – het past goed bij bijgerechten. Smakelijk voorgerecht ziet er geweldig uit op de foto.

Ingrediënten:

• vers ingevroren vis – 2 karkassen;
• wortelen – 1 stuk;
• ui – 1 stuk;
• champignons – 6 stuks;
• griesmeel – 25 g;
• mayonaise – 50 ml;
• een mengsel van paprika, oregano, gedroogde paprika, curry – 20 g;
• citroen – 1 stuk;
• greens – een bos.

Kook methode:

1. We reinigen de vis van de binnenkant, kop, staart, vinnen. Mijn, droog. Snijd langs de buik naar het hoofd, verwijder de rand. Zout, peper, bestrooi met kruiden.
2. Snipper de ui, drie wortels, snijd de champignons in blokjes. Fruit groenten, bestrooi ze met zout en griesmeel.
3. Vet de buik van de vis in met mayonaise en doe er groenten in.
4. Bevestig vervolgens met tandenstokers of bind vast met een sterke draad.
5. Verspreid over ingevette folie, vet in met mayonaise, bestrooi opnieuw met kruiden, wikkel stevig in.
6. Bak makreel in de oven in folie op 200 graden 27 minuten, open voor bruinen en laat nog 7-10 minuten in grillstand staan.
7. Serveer met gehakte kruiden, rijst en schijfjes citroen.

Met ui

Makreel gebakken in folie met uien is heel eenvoudig te maken. Het heeft een uitstekende smaak, aroma en het blozende oppervlak onderscheidt zich door een maaspatroon. Een lichte zuurheid van de ui geeft de vis pikantheid en mayonaise of zure room – een goudbruine korst. Een gebakken gerecht is goed te serveren als feestelijk of alledaags, warm of koud – de smaak verandert niet.

Ingrediënten:

• vers ingevroren makreel – 2 stuks;
• ui – 1 stuk;
• een halve citroen;
• mayonaise – 50 g;
• kruiden voor viszak.

Kook methode:

1. Spoel de vis af, verwijder de kop en ingewanden, rasp met zout en kruiden van binnen en van buiten. Augurk 25 minuten.
2. Maak diepe sneden, maar hak ze niet in stukken. In de resulterende zakken lagen uien, gehakt met veren en schijfjes citroen.
3. Smeer het oppervlak van het karkas in met mayonaise, bestrooi met kruiden. Leg op een met folie beklede bakplaat (matte kant naar binnen). Bakken duurt 27 minuten op 200 graden.
4. Serveer wanneer de vis een mooie gouden kleur heeft..

Met kaas

Een makreel gebakken met kaas en knoflook is romig en pittig. Dit voedzame, voedzame gerecht zal velen aanspreken, het past goed bij een bijgerecht van gekookte of gebakken aardappelen (zoals op de onderstaande foto). Het recept maakt gebruik van smeltkaas, maar het kan worden vervangen door elke harde kaas – Russisch, edam en mozzarella of feta om een ​​meer delicate smaak te krijgen.

Ingrediënten:

• vers ingevroren makreel – 1 karkas;
• smeltkaas – 1 stuk;
• boog -? PC .;
• knoflook – 2 teentjes;
• citroen – 1/3 stuks;
• aardappelen – 4 stuks;
• harde kaas – 25 g;
• zure room – 40 g;
• plantaardige olie – 20 ml.

Kook methode:

1. Maak de vis schoon, verwijder de staart, kop. Spoel het karkas af. Scheid de rand, verwijder grote botten, snijd ze doormidden. Marineer met citroensap, zout en peper een half uur.
2. Wrijf de roomkaas in, meng met geplette knoflook en fijngesneden gebakken uien.
3. Snij de aardappelen in plakjes. Dan moet je stomen, maar als je zo’n kans niet hebt, kook dan in water tot de helft klaar is.
4. Leg op de bodem van de ovenschaal folie, vis, kaasvulling, de tweede helft van de filet, vet in met zure room. Leg er aardappelpartjes op smaak met peper en zout ernaast. Afronden.
5. Bak een derde van het uur op 170 graden. Dan moet je hete geraspte kaas strooien, nog 10 minuten bakken.
6. Serveer met verse dille.

Met tomaten

Het is heel eenvoudig om makreel te koken met tomaten in folie om een ​​heerlijk aromatisch gerecht te maken. Door de combinatie van vette vis en sappige tomaten krijg je een zeer zachte, tweede smelt in je mond, die verzadigd zal zijn met pittig tomatensap. Het wordt goed geserveerd voor het diner met een bijgerecht van verse groenten, gekookte pasta of gebakken aardappelen. Traditioneel aanbevolen rijst.

Ingrediënten:

• vis – 3 karkassen;
• zout – 35 g;
• kruiden voor vis – 20 g;
• ui – 1 stuk;
• tomaat – 2 stuks.

Kook methode:

1. Spoel vis, darm, snijd het hoofd en de staart af, snijd in porties, zout, doe op folie.
2. Snijd de tomaat in plakjes, ui in halve ringen, doe ze tussen de stukjes vis. Bestrooi met kruiden.
3. Wikkel en leg op een bakplaat of in een vorm. Bak 33 minuten op 180 graden.

Met mayonaise

Het blijkt een zeer sappige en roze makreel te zijn in de oven met mayonaise. Haar stukken zien er heerlijk uit op de foto, stralen een rijk aroma uit en verzadigen het lichaam goed. Zo heet serveren is het beste bij niet-voedzame bijgerechten, zodat het gerecht geen zwaar gevoel in de maag veroorzaakt: verse groenten, gekookte sperziebonen, gestoofde pompoen zijn geschikt. Saus, augurken en groene saus passen goed bij vis.

Ingrediënten:

• vis – 2 karkassen;
• citroen – 1 stuk;
• een mengsel van groene uien, dille, peterselie – een bosje;
• mayonaise – 50 ml;
• witte peper – een snuifje.

Kook methode:

1. Maak de vis schoon van de binnenkant, kop, staart, spoel, droog. Rasp aan beide kanten en binnenkant met peper, zout, giet citroensap. 10 minuten marineren, in stukjes snijden.
2. Snipper de ui, bak ze en leg ze samen met stukjes citroen in de visbuik. Top met mayonaise.
3. Bak 25 minuten op 190 graden.

Met groenten

Een uitstekende oplossing voor het avondeten, dat geen apart bijgerecht hoeft te serveren, is een makreel gebakken met groenten. De nutritionele eigenschappen zijn hoog, dus u krijgt een goede combinatie van verzadiging en lichtheid van het gerecht, die zich onderscheidt door zijn voortreffelijke smaak, delicaat aroma, aangenaam uiterlijk en delicate textuur van de inhoud. Zelfs fijnproevers zullen blij zijn met zo’n traktatie.

Ingrediënten:

• vis – 2 karkassen;
• ui – 1 stuk;
• wortelen – 2 stuks;
• zoete groene peper – 2 stuks;
• tomaten – 2 stuks;
• citroen – 1 stuk;
• plantaardige olie – 50 ml;
• greens – een bos;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• zout – een snuifje;
• gemalen zwarte peper – een snuifje.

Kook methode:

1. Spoel karkassen, verwijder ingewanden, kieuwen, nok, botten. Spoel met water, zout, bestrooi met peper, besprenkel met citroensap. Augurk 20 minuten.
2. Wrijf de wortels grof, hak de ui fijn, hak de tomaten in reepjes, snijd de paprika in blokjes. Stoof het groentemengsel in olie onder een gesloten deksel van de kookpan gedurende 10 minuten, zout, peper, breng op smaak met geplette knoflook.
3. Leg de viskarkassen op de folie, vul de buik met groenten, voeg de citroen toe. Wikkel en bak een half uur op 180 graden.
4. Open om een ​​goudbruine korst te krijgen en laat nog 2-4 minuten staan.

In stukken

Een eenvoudig dieetgerecht is makreel, in plakjes gebakken in folie in de oven. Als je het in porties snijdt en onmiddellijk groenten en kruiden toevoegt, geeft een grote hoeveelheid groen de vis een pittige, originele smaak, een heerlijk aroma en zullen tomaten en uien dienen als een compleet bijgerecht voor het diner of lunch. Je kunt ook bloemkool of broccoli toevoegen om het gerecht voedzamer te maken.

Ingrediënten:

• vis – 1 karkas;
• tomaten – 1 stuk;
• boog -? PC .;
• peterselie en dille greens – een bos;
• basilicum – 10 g.

Kook methode:

1. Spoel, darm, spoel, droog, in stukjes gesneden.
2. Snijd tomaten en uien in ringen van gelijke dikte, hak groen.
3. Meng stukjes vis en vulling, breng op smaak met zout en peper. Wikkel in twee lagen folie (glanzende kant naar buiten) en bak op 190 graden 35 minuten. Een paar minuten voordat je klaar bent om de folie te openen en bruin te laten worden.
4. Serveer met aardappelen, schijfjes citroen.

Met aardappel

Als je een stevige maaltijd wilt voor de lunch, let dan op hoe je makreel in de oven met aardappelen kookt. Vanwege het hoge caloriegehalte van beide hoofdcomponenten, wordt het gerecht smakelijk en compact, maar niet te vet. Het vlees van de vis zal bijzonder mals en aromatisch zijn als het wordt uitgegoten met citroensap, gekruid met een bereid mengsel van gedroogde of verse kruiden en specerijen.

Ingrediënten:

• vis – 3 karkassen;
• aardappelen – 10 stuks;
• ui – 2 stuks;
• wortelen – 1 stuk;
• citroen – een derde van het ding.

Kook methode:

1. Was het karkas, maak het schoon, droog het, snijd in de rug. Giet citroensap van binnen en van buiten, bestrooi met een mengsel van paprika, basilicum, rozemarijn, dragon, kurkuma en paprika. Augurk 15 minuten.
2. Uien in halve ringen snijden, wortels in blokjes snijden, aardappelen in dunne ringen.
3. Leg de groenten op de folie, breng op smaak met zout en peper, leg de vis erop. Wikkel, bak een half uur op 190 graden. Open dan om bruin te worden en laat nog een half uur staan.

Met citroen

Een laconiek maar zeer succesvol recept met een lichte zuurgraad is makreel in de oven met citroen, gebakken met aromatische kruiden en knoflook. Deze perfecte combinatie zorgt voor een uitgebalanceerde zachtheid en pikantheid in het afgewerkte gerecht. Het beste van alles is dat als u het mogelijk vindt om verse vis te gebruiken, aangezien bevroren grover en taaier blijkt te zijn.

Ingrediënten:

• vis – 1 karkas;
• peterselie – een bosje;
• citroen -? PC .;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• pimentbes – 4 erwten;
• zout – 20 g;
• plantaardige olie – 30 ml.

Kook methode:

1. Reinig, spoel, droog karkas.
2. Wrijf piment in een vijzel, meng met zwarte peper, zout en geplette knoflook.
3. Rasp het karkas van binnen en van buiten met een mengsel van kruiden met citroensap en olie. Leg in de buik gehakte groenten, citroen. Rasp de vis met de rest van de kruiden.
4. Laat 45 minuten intrekken..
5. Wikkel vervolgens in met folie en bak 27 minuten op 200 graden.

Met mosterd

Een makreel met mosterd heeft een rijke smaak met een lichte scherpte en pikantheid. Het overheerlijke aroma benadrukt de tederheid van de pulp en de korst wordt rooskleurig en aantrekkelijk. Voor het recept kunt u elke mosterd gebruiken – kant-en-klare eetkamer, graan of Dijon, Frans. Zelfs mosterdpoeder vermengd met water en kruiden is geschikt..

Ingrediënten:

• vis – 3 stuks;
• mayonaise – 50 ml;
• mosterd – 50 ml.

Kook methode:

1. Karkassen wassen, schoonmaken, in porties snijden, een beetje zout.
2. Vet in met gemengde mayonaise en mosterdsaus, doe op folie.
3. Bak een half uur op 180 graden.

Hoe makreel in folie in de oven te bakken – tips van chef-koks

Onthoud een paar geheimen om de in folie gebakken makreel smakelijk en smakelijk te maken:

• De oven moet van tevoren worden voorverwarmd.
• Vis van hoge kwaliteit onderscheidt zich door schone rode kieuwen, heldere ogen zonder troebelheid, gebrek aan penetrante geur.
• Het wordt aanbevolen om het karkas bij kamertemperatuur of in een kom met koud water te ontdooien om de consistentie te behouden.
• Het in porties geserveerd gerecht moet van tevoren in stukjes worden gesneden.Als u dit na het koken doet, worden de plakjes rommelig.
• Als je denkt dat het gerecht niet erg sappig is, giet er dan regelmatig olie op.
• Citroensap kan worden vervangen door granaatappel.
• Als er geen folie is, kunt u koolbladeren, perkamentpapier of een hoes gebruiken.