Noedelsoep: recepten met foto’s

Pasta is bij velen geliefd vanwege het vermogen om het lichaam snel te verzadigen en de honger te stillen. Een populair type is vermicelli, dat wordt gebruikt als bijgerecht of als dressing voor soep. In de laatste toepassing geeft het het gerecht een dikke consistentie, verzadiging en een mooie uitstraling. Het is handig om de geheimen van koken te leren.

Hoe vermicellisoep te maken

Er zijn twee manieren om vermicellisoep te maken. Een van hen wordt beschouwd als klassieke zuivel en de tweede is traditioneel, op vleesbouillon. Melk is geschikt voor kinderen, het is goed om het als ontbijt te serveren in plaats van verveelde pap. Er zijn twee manieren om een ​​maaltijd te bereiden:

• kook de vermicelli gaar in licht zout water, zoet met suiker, giet warme melk;
• kook vermicelli onmiddellijk in zoete melk.

De eerste methode wordt volgens huisvrouwen als de voorkeur beschouwd, omdat melk van langdurige warmtebehandeling zijn voordeel niet verliest. Ook is het tweede recept ingewikkelder, omdat je de verhouding correct moet berekenen, maar als het correct wordt waargenomen, wordt de smaak melkachtiger en romiger. Een kleine hoeveelheid vermicelli zal leiden tot een lege consistentie en een grote hoeveelheid zal pap opleveren.

Je kunt een heerlijke kippensoep met noedels bereiden volgens de aanbevelingen van professionele koks:

• het is beter om een ​​malse jonge kip met dieeteigenschappen te nemen;
• van daaruit is het nodig om de bouillon te koken, het bakken van uien, wortels, indien gewenst, voeg aardappelen, paprika, tomaten toe;
• investeer vermicelli-producten, kook een korte tijd;
• om een ​​rijke bouillon te krijgen, moet je naast vlees ook kipruggen nemen;
• knoflook, kruiden en wortels geven het gerecht een rijkere smaak;
• om een ​​heldere bouillon te krijgen zodat het er goed uitziet op de foto, moet je het schuim verwijderen en alle ingrediënten grondig wassen;
• kippenvlees is gemakkelijk te vervangen door rundvlees, varkensvlees, kalkoen, neem gewoon geen konijnenvlees, anders wordt het stijf en smaakloos.

Hoeveel te koken

Om te begrijpen hoeveel vermicelli in de soep wordt gekookt, moet je de samenstelling bestuderen. Durumtarwe van bloem, de basis van pasta, heeft de voorkeur – ze koken niet, roeren de bouillon niet op, koken 3-5 minuten. Meel van zachte variëteiten of gemengd draagt ​​ertoe bij dat de producten sneller worden gekookt, maar veel koken, waardoor de bouillon in pap verandert. Pasta kun je het beste in kokend water doen – per liter water 100 g Je moet vermicelli op laag vuur koken onder voortdurend roeren.

Hoeveel vermicelli te gebruiken

De laatste vraag bij het bestuderen van de kenmerken van het gerecht is deze: hoeveel vermicelli moet er in kippensoep worden gedaan? Dit is een belangrijke nuance, omdat te veel uit elkaar valt en aan elkaar blijft plakken en kleine hoeveelheden niet die rijke smaak geven. Een medium dikke schaal wordt verkregen op basis van per liter water een incompleet glas vermicelli of 3 eetlepels. Als je een dikker gerecht wilt bereiden, doe dan 1,5 kopjes, maar in deze situatie moet je onthouden dat de bouillon de volgende dag dikker wordt – je moet het verdunnen met water of bouillon, voeg het toe om vermicellipap te eten.

Vermicellisoep – recept

Meesteressen zijn bekend met veel recepten voor vermicellisoep, die kunnen worden gevarieerd met aardappelen, uien, wortels, gekookt in een gewone pan of slowcooker. Je kunt het met of zonder vlees koken, groenten of champignons, kaas en diverse kruiden toevoegen. Stap voor stap vind je een soep met vermicelli recept op internet, waar foto’s en video aanbevelingen voor implementatie worden gegeven. Zelfs een beginnende gastvrouw kan het probleemloos aan.

Met kip

Een klassieker wordt beschouwd als noedelsoep op basis van kippenbouillon met vlees. Elke huisvrouw zal handig zijn om te weten hoe ze kipnoedelsoep kookt om een ​​gerecht te krijgen dat rijk is aan smaak en aroma, goed geschikt voor koude weekdagen. Maak het gemakkelijk als je het recept volgt. Het is beter om vermicelli van durumtarwe te nemen om een ​​licht transparante bouillon te maken die er goed uitziet op de foto en in het leven.

Ingrediënten:

• water – 3 l;
• kip – karkas;
• vermicelli-producten – 110 g;
• aardappelen – 2 stuks;
• wortelen – 1 stuk;
• peterseliewortel – 1 stuk;
• ui – 2 stuks;
• dille – een bos.

Kook methode:

1. Schil, was en snij de aardappelen in blokjes. Snijd de helft van de ui in halve ringen, rasp de wortels grof.
2. Fruit ui met wortels in plantaardige olie tot er een blos ontstaat.
3. Spoel de kip af, doe in een pan met water, kook op matig vuur. Voeg peterseliewortel, peperkorrels en een halve ui toe. Kook tot ze gaar zijn, trek alle ingrediënten eruit.
4. Giet aardappelen in de bouillon, kook 10 minuten, leg de frituur. Giet op dit moment de vermicelli in een koekenpan met olie, onder voortdurend roeren, bak tot ze goudbruin zijn. Giet in de pan.
5. Snijd de kip in stukjes, doe ze in de bouillon. Voeg na 3 minuten gehakte dille toe. Dring aan op 5 minuten.

Lactisch

Iedereen kent de vermicelli-melksoep voor kinderen die op de kleuterschool of thuis voor het ontbijt werden gevoerd. Het is goed om het aan het kind te geven, zodat het lang tevreden is en kracht krijgt. Om smaak toe te voegen aan de vermicellisoep, worden er suiker, boter en vanille in gedaan. Het blijkt een lichtzoet gerecht te zijn dat energie geeft. Zodat de traktatie er goed uitziet en op de foto kan worden geserveerd met bessen, jam of honing.

Ingrediënten:

• melk – 0,5 liter;
• kleine vermicelliproducten – 50 g;
• boter – 30 g;
• suiker – een eetlepel;
• zout – een snuifje;
• vanilline – op de punt van een mes.

Kook methode:

1. Kook een liter water met zout, voeg vermicelli toe, kook tot het half gaar is, doe in een vergiet.
2. Verwarm de melk tot het kookt, giet de vermicelli erin. Roer grondig zodat de melk niet aan de bodem blijft plakken en de pasta niet aan elkaar plakt. Kook 2,5 minuten, voeg suiker en vanille toe.
3. Voeg eventueel de boter direct toe aan de pan, maar serveer het beter in gedeelten op een bord.

Met aardappel

Traditioneel en eenvoudig is een soep met aardappelen en noedels, die door de toevoeging van verschillende kruiden en smaakmakers zeer bevredigend en aromatisch blijkt te zijn. Het geheim van het maken van vermicellisoep is het gebruik van een groot aantal geurige kruiden die het een speciaal aroma geven. Serveer dit gerecht goed om warm te blijven, bestrooi het met kruiden en bied het aan met knoflookcroutons.

Ingrediënten:

• aardappelen – 4 stuks;
• water –2 l;
• wortelen – 1 stuk;
• ui – 1 stuk;
• noedels – 2 handenvol;
• laurier – 1 stuk;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• plantaardige olie – 2,5 el. l .;
• zout – een theelepel.

Kook methode:

1. Schil, spoel en snij de aardappelen in blokjes. Hak de knoflook fijn, hak de uien fijn met wortels.
2. Verhit olie in een pan, bak uien en wortels op middelhoog vuur 2,5 minuten onder voortdurend roeren.
3. Kook water, zout, doe de aardappelen, kook 10 minuten op middelhoog vuur. Voeg na 8 minuten roosteren, laurier, peper toe. Giet vermicelli, kook gedurende 7 minuten.
4. Breng aan het einde van het koken op smaak met knoflook, serveer met kruiden.

Met gehaktballen

Licht, stevig en voedzaam is een gehaktballensoep met noedels. Door toevoeging van de vleescomponent kan het als een volledig diner worden beschouwd. Het geheim van het koken van zo’n soep is het gebruik van zelfgemaakt gehakt gemaakt van gemengd in gelijke verhoudingen gerold varkensvlees en rundvlees. Het gerecht met kruiden en knoflook ziet er goed uit op de foto.

Ingrediënten:

• water – 2 l;
• gehakt – 350 g;
• ui – 1 stuk;
• aardappelen – 3 stuks;
• wortelen – 1 stuk;
• dunne noedels – 85 g;
• griesmeel – 2 el. l .;
• laurierblad – 2 stuks;
• greens – een bos.

Kook methode:

1. Kruid het gehakt met zout, peper, meng met griesmeel, meng. Nadat je je handen met water hebt bevochtigd, verblind je de gehaktballen.
2. Schil de ui, spoel af, laat 7 minuten weken in ijswater, om de ogen niet te snijden, hak ze fijn. Snij greens.
3. Snijd de aardappelen in blokjes, rasp de wortels fijn.
4. Kook water, leg aardappelen, na het koken – uien met wortels, breng op smaak met zout en peper, leg een laurierblad. Kook 17 minuten.
5. Voeg gehaktballen toe, kook een derde van een uur. Giet aan het einde vermicelli, kook gedurende 5 minuten.
6. Nadat je het vuur hebt uitgezet, giet je greens in.

Met vlees

Lekker en rijk blijkt vleessoep met noedels, gekookt met rundvlees en aardappelen. Dit is een geweldig diner gerecht voor uw dagelijkse voeding. De nuance van het koken van vermicellisoep is het gebrek aan frituren voor het kind. Zelfs een beginnende kok kan dit recept gemakkelijk aan door de instructies stap voor stap te volgen.

Ingrediënten:

• rundvlees – 0,4 kg;
• ui – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• aardappelen – 3 stuks;
• noedels – 2 handenvol;
• een mengsel van peterselie, dille, groene uien – een bosje;
• water – 2 l.

Kook methode:

1. Kook water, voeg desgewenst vlees toe aan het bot. Snijd het rundvlees in plakjes, doe in de bouillon, verwijder na het koken het schuim, zet het vuur lager en kook tot het gaar is op middelhoog vuur. Zout.
2. Schil de ui, hak, passer, wrijf de wortels, voeg toe aan de ui. Dobbel aardappelen.
3. Giet de aardappelen na het koken van het rundvlees, kook gedurende 15 minuten, doe in het midden van de tijd het gebraad of rauwe uien en wortels, breng op smaak met laurier. Giet vermicelli.
4. Kook de bouillon op hoog vuur, reduceer onmiddellijk tot medium, 2 minuten voor het koken, voeg de helft van de greens toe, roer.
5. Kruid met peper, laat 7 minuten staan. Voeg indien nodig zout toe.
6. Serveer met gehakte verse kruiden.

Zonder vlees

Fans van dieetgerechten zijn handig om te weten hoe ze vermicellisoep zonder vlees kunnen bereiden. Een gerecht op basis van eieren en een spinnenweb van vermicelli wordt als bijna vasten beschouwd. Snel en eenvoudig koken als er niet meer dan 10 minuten op voorraad is. Het geheim van het maken zijn geklopte eieren, die stap voor stap voorzichtig in de bouillon moeten worden gegoten om “vlokken” te maken.

Ingrediënten:

• ei – 2 stuks;
• boter – 40 g;
• vermicelli-producten – 100 g;
• greens – een bos.

Kook methode:

1. Maal groen, sla eieren.
2. Kook water, zout, breng op smaak met boter en een spinnenlijn. Laat 5 minuten koken.
3. Voeg met een continue stroom, onder voortdurend roeren, losgeklopte eieren toe aan de bouillon. Kook een minuut.
4. Serveer soep met kruiden en een schijfje citroen.
5. In plaats van te kloppen, kunt u de eieren koken en al bij de afgewerkte schaal serveren in de vorm van kleine stukjes of helften.

In een slowcooker

De lichte vermicellisoep in de multikoker is bijzonder sappig en rijk van smaak, omdat dit apparaat helpt om alle aroma’s van de smaakmakers die in de hoofdingrediënten worden gebruikt, te behouden en af ​​te dichten. Voor kinderen kun je kip, konijn of kalkoen gebruiken, en een volwassene zal een gerecht met rundvlees, varkensvlees, drumstick, rug met een bot of kippenpoten lekker vinden.

Ingrediënten:

• kippenborst of -poot – 0,2 kg;
• aardappelen – 4 stuks;
• ui – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• kleine soepnoedels – 4 el. l.

Kook methode:

1. In blokjes gesneden filet, in blokjes gesneden, aardappelen in plakjes, uien fijngehakt, wortels geraspt.
2. Giet het vlees met een kleine hoeveelheid water in de kom, stel de modus van multi-koken of frituren in, kook een kwartier op 160 graden.
3. Giet de eerste bouillon af, spoel het vlees af, voeg groenten toe aan de kom, zout, peper, voeg laurier toe naar smaak, giet 1,5 liter water. Stel de soepmodus een uur in.
4. Voeg na 45 minuten vermicelli toe, roer en sluit het deksel.
5. Leg bij het serveren stukjes vlees in elk bord.

Groente

De gekookte soep met vermicelli en groenten wordt origineel van smaak. U kunt groenten aan het gerecht toevoegen, gebruiken voor het koken van vlees of groentebouillon. Het wordt een heerlijk dieetgerecht, dat goed geschikt is voor de zomerperiode als lunch of diner. Als je het kookt zonder de ingrediënten te frituren, is het goed om het gerecht aan kinderen te serveren.

Ingrediënten:

• groene erwten – 100 g;
• paprika – 1 stuk;
• tomaten – 2 stuks;
• aardappelen – 2 stuks;
• vermicelli-producten – 100 g;
• vleesbouillon – liter.

Kook methode:

1. Verbrand tomaten met kokend water, schil. Snijd in plakjes.
2. Hak peper, snij aardappelen in plakjes.
3. Giet de groenten met kokende bouillon, kook 10 minuten, voeg erwten en vermicelli toe.
4. Laat 5 minuten koken, breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer soep met kruiden.

Met champignons

De vermicellisoep met champignons onderscheidt zich door zijn ongewone aroma en transparante kleur van de bouillon. Hij laat niemand onverschillig voor zijn rijke smaak, kookt eenvoudig en snel. Om te koken, kunt u champignons nemen – champignons, cantharellen, eekhoorntjesbrood. Deze laatste zien er bijzonder goed uit op de foto, geven een smakelijke smaak, een rijk aroma.

Ingrediënten:

• champignons – 0,4 kg;
• water – 2 l;
• aardappelen – 3 stuks;
• ui – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• noedels – 75 g.

Kook methode:

1. Was de champignons, snijd ze in 4 delen, snijd de aardappelen in blokjes.
2. Champignons en aardappelen in water doen, koken, zout, peper, kruiden met laurier. Kook 13-15 minuten.
3. Maak een frituur van gehakte uien en geraspte wortels – bak ze in olie tot ze blozen. Giet in de bouillon en kook 10 minuten.
4. Giet vermicelli-producten, kook gedurende 5 minuten, zet het vuur uit, besprenkel met kruiden.
5. Laat de soep trekken, serveer.

Met kaas

De romige kaassoep met noedels gemaakt van smeltkaas heeft een heldere romige smaak. Het gerecht blijkt zeer bevredigend, rijk aan consistentie. Als je het heel dik kookt en het met een blender maalt, krijg je puree, wat vooral goed is om in de kou te serveren. Je kunt het versieren met kruiden, knoflookcrackers, garnalen in beslag serveren.

Ingrediënten:

• water – 2 l;
• smeltkaas – 2 stuks;
• ui – 1 stuk;
• aardappelen – 3 stuks;
• wortelen – 1 stuk;
• noedels – 85 g;
• boter – 3 theel.

Kook methode:

1. Kaas invriezen, fijn raspen.
2. Kook het water, doe de helft van de kaasmassa erbij en roer tot het 8 minuten is opgelost.
3. Snipper de ui en de aardappelen, rasp de wortels op een middelgrote rasp.
4. Maak een bakje uien en wortels, 5 minuten in olie gebakken.
5. Giet aardappelen in de pan, bak. Breng op smaak met kruiden. Kook 20 minuten.
6. Giet de vermicelli, de resterende helft van de kaas, kook 6 minuten.

Lekkere noedelsoep – kookgeheimen

Alle huisvrouwen komen goed van pas om te weten hoe ze soep met vermicelli moeten bereiden om een ​​smakelijk gerecht te krijgen met een rijke smaak en aroma dat aangenaam is voor familieleden. De volgende eenvoudige nuances worden beschouwd als geheimen voor het bereiden van kipnoedelsoep:

• als er geen vermicelli-producten zijn, dan is gebroken pasta voldoende, maar duurt het langer om te koken;
• altijd moet je eerst de hoofdgroenten koken en 3-5 minuten voordat je de vermicelli giet, zodat het niet kookt en kreukt;
• variëteiten van vermicelligerechten zijn bonen, aardappelsoepen met toevoeging van kool;
• als vleesingrediënten zijn niet alleen standaard varkensvlees en rundvlees geschikt, maar ook gerookt vlees, worstjes, worstjes, gehakt;
• het is goed om gerechten te kruiden met bereide mengsels van hete smaakmakers, zodat het een rijke smaak en aroma geeft.