Noedelsoep – recepten stap voor stap met een foto. Zelfgemaakte noedels koken voor kip, champignons of Chinese soep

Alleen gekookte noedels of verse pasta is een te simpel gerecht. Het wordt veel lekkerder als je het aan de hete soep toevoegt. Elke bouillon, of het nu champignons, vlees of zelfs vis is, zal het doen. Het is beter om pasta half gekookt te koken. Zo blijft de bouillon transparant. Wil je nog meer trucs weten? Leer dan een paar stapsgewijze recepten met foto’s.

Noedelsoep maken

Niet alleen vleesbouillon kan noedelsoep koken. Zuivel is niet minder lekker en ze kunnen zoet en zout zijn. Wat betreft het behoren tot de keuken, de soep met pasta wordt beschouwd als een Tataars gerecht. Hoewel hij in de Russische versie enkele veranderingen onderging. Over het algemeen kunnen instructies voor het koken van zo’n traktatie worden onderverdeeld in de volgende stappen:

1. Allereerst wordt de bouillon op basis van vlees en ui gekookt. Afhankelijk van het type vleesproduct kan dit proces 1-2 uur duren..
2. Vervolgens wordt de ui gegooid en wordt het vlees in stukjes gesneden.
3. In de volgende fase wordt het frituren van groenten voorbereid. Om haar uien met wortels te schillen.
4. Daarna gaat het vlees naar groenten, ook een beetje gebakken.
5. Passer-producten worden naar de bouillon gestuurd.
6. Het blijft alleen om de noedelsoep te zout en te peperen.
7. Bijna aan het einde worden soepnoedels toegevoegd, de bouillon wordt nog 5-7 minuten gekookt.

Zelfgemaakte noedels maken

Het maken van deeg voor zelfgemaakte pasta is heel eenvoudig en er zijn maar heel weinig ingrediënten nodig. Bovendien kunt u het product klaarmaken voor toekomstig gebruik, drogen en bewaren als gekochte pasta. Het recept voor huisgemaakte noedels helpt je hierbij. Bereid om te beginnen de ingrediënten:

• zout naar smaak;
• bloem – 1 el;
• plantaardig vet – 1 theelepel;
• ei – 1 st.

Het duurt ongeveer 1 uur om de test voor te bereiden. De energetische waarde van het product is 225 calorieën per 100 g. De technologie is als volgt:

1. Zeef tweemaal bloem.
2. Neem een ​​aparte kom waar je het ei met zout kunt kloppen.
3. Giet vervolgens voorzichtig en constant roerend bloem.
4. Kneed “cool” deeg, dek af met een handdoek en laat ongeveer een kwartier staan.
5. Rol de resulterende cake uit, vet hem goed in en blijf rollen totdat de laag begint te gloeien.
6. Rol het vervolgens op in de vorm van een rol en snijd in reepjes van 5 mm breed.
7. Laat de noedels 1-2 uur op tafel drogen.

Noedelsoep – Recept

De klassieke versie van noedelsoep is kip. Het is niet alleen erg lekker, maar ook gezond. Kippenbouillon wordt aanbevolen voor verkoudheid en die met vermicelli – voor verstikkende hoest. Bij gebruik van een hete soep, gaat sputum uit de longen en bronchiën onmiddellijk weg. Als je een meer origineel, huisgemaakt recept wilt voor het eerste gerecht, verken dan de opties met de toevoeging van champignons, eieren, gehaktballen en aardappelen. Ook voor uw aandacht zijn instructies voor het koken in een multikoker.

Kip

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 49 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een van de lekkerste en gezondste warme gerechten is kippensoep met huisgemaakte noedels. Bij slecht weer of koude winter past het perfect. Het is niet te dik, dus wordt het goed opgenomen. De bouillon is op zichzelf goed, maar met noedels is het gewoon heerlijk. Gevogelte kan in elke vorm worden ingenomen – vleugels, kippenpoten, drumsticks, nek of ingewanden.

Ingrediënten:

• zout naar smaak;
• aardappelen – 0,5 kg;
• ui – 1 stuk;
• water – 3 l;
• koriander – 1 bos;
• wortelen – 100 g;
• specerijen naar smaak;
• gevogelte – 500 g;
• noedels – 100 g.

Kook methode:

1. Spoel de kip af, snijd hem in kleine porties en doe hem in een pan met kokend water.
2. Kook de bouillon ongeveer een half uur en verwijder het opkomende schuim met een schuimspaan.
3. Zout, voeg je favoriete kruiden toe.
4. Verwijder de kip, snijd hem nog kleiner en ga liggen.
5. Aardappelen met uien en wortels schillen, spoelen en in blokjes snijden, in een pan gooien en nog 5 minuten koken.
6. Voeg pasta toe, 6 minuten, bestrooi met kruiden.

Paddestoel

• Kooktijd: 1 uur en 30 minuten .
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 41 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het eerste gerecht met champignons is erg populair. Het heeft een rijkere smaak. Vooral als bospaddestoelen worden gebruikt. Zelfs gekochte champignons zullen hun aroma niet vervangen, hoewel ze ook geschikt zijn. Het wordt nog lekkerder met zelfgemaakte pasta, en als je meer verse kruiden en een teentje knoflook toevoegt, lik je gewoon aan je vingers. Voor het serveren is het beter om zure room te gebruiken.

Ingrediënten:

• zelfgemaakte pasta – 150 g;
• zure room, peper, zout – naar smaak;
• water – 2 l;
• wortelen, uien – 1 stuk;
• verse groenten – optioneel;
• verse champignons – 300 g (of 30 g gedroogd);
• plantaardige olie – een beetje om te frituren.

Kook methode:

1. Geniet van droge champignons. Vers net fijngehakt en in kokend water gooien.
2. Bak in olie geraspte wortels met uien. Stuur vervolgens de groentebak naar de champignons.
3. Breng op smaak met zout, breng op smaak met peper, voeg pasta toe.
4. Kook nog 5-7 minuten, haal dan van het vuur en laat nog 10 minuten trekken.
5. Voeg bij het serveren greens en zure room toe aan het bord.

Thuis

• Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 51 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Zelfgemaakte pastasoep wordt bereid met vlees. In de meeste recepten is dit rundvlees of varkensvlees, maar de kip doet het ook. Bij gevogelte krijg je een dieetsoep. Een meer vet en voedzaam gerecht zal op varkensvlees zijn. Het recept is heel eenvoudig en de kooktechnologie blijft ook vrijwel ongewijzigd. De bouillon wordt op het vlees gekookt, vervolgens wordt groentenfrituur toegevoegd en aan het einde wordt het gerecht gekruid met pasta. Snel, gemakkelijk en bevredigend – probeer het!

Ingrediënten:

• eierpasta – 100 g;
• plantaardige olie – een beetje om te frituren;
• ui – 2 stuks;
• water – 2 l;
• wortelen – 1 stuk;
• varkenspulp – 300 g;
• peper, zout – naar smaak.

Kook methode:

1. Zet de pan met water op het vuur, voeg het vlees toe in een heel stuk en ui.
2. Kook de bouillon ongeveer 1,5 uur.
3. Gooi vervolgens de ui weg, verwijder het vlees en snijd in stukjes.
4. Snijd de resterende ui fijn, rasp de wortels, fruit de groenten in hete olie.
5. Voeg na een paar minuten varkensvlees toe aan de pan, bak nog eens 5-7 minuten.
6. Breng het mengsel van vlees en groenten over in een vleesbouillon.
7. Voeg zout en peper en noedels toe.
8. Stoof het gerecht nog eens 7-10 minuten.

Met noodles en aardappelen

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 43 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een klassieker recept is noedels en aardappelsoep. Makkelijk en dieet, maar zeer voedzame optie voor lunch en diner. Stilt honger, verwarmt in de winter en geeft de hele dag kracht. Aardappel maakt het hartig. Elke huisvrouw zou zo’n recept op voorraad moeten hebben. Een minimum aan ingrediënten, simpele technologie, maar wat een prachtig resultaat. Een caloriearm gerecht maakt kip of borst. Kippenpoten of schenen kunnen ook worden gebruikt. Hiervan wordt de bouillon iets dikker.

Ingrediënten:

• geraffineerde olie – naar smaak;
• kipfilet – 1 stuk;
• spaghetti of andere pasta – 150 g;
• water – 2 l;
• zure room, croutons – naar smaak;
• ui – 1 stuk;
• zout, kruiden en specerijen – naar jouw smaak;
• aardappelen – 4 stuks;
• wortelen – 1 st.

Kook methode:

1. Spoel de kip af, snijd hem in kleine stukjes en doe hem in een pan met kokend water.
2. Schil de groenten, was ze ook grondig en hak ze in blokjes.
3. Zet een koekenpan met olie op een vuur, warm.
4. Passer op de eerste ui. Als het goudbruin wordt, gooi je wortels, bak ze tot ze zacht zijn.
5. Kruid kippenbouillon met aardappelblokjes, kook 10 minuten en voeg pasta toe.
6. Iets meer om donkerder te maken, voeg gehakte kruiden, zout, peper toe.
7. Haal de pan na 1-2 minuten van het vuur.
8. Laat het ongeveer 10 minuten trekken. Serveer met croutons en zure room.

In een slowcooker

• Kooktijd: 1 uur 10 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 68 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het recept voor noedelsoep in een multikoker verwijst naar eenvoudige en snelle opties voor het bereiden van een niet al te dikke lunch of diner. Er wordt alleen tijd besteed aan het verwerken van de ingrediënten. De rest doet een bepaalde multikoker-modus. U kunt programma’s gebruiken zoals “Stew”, “Baking”, “Frying”, “Soup” en “Multipovar”. Door verwerking in een slowcooker houden producten meer voedingsstoffen vast en blijven ze even sappig. Een goed humeur en een instroom van vitaliteit na zo’n soep wordt u aangeboden.

Ingrediënten:

• water – 1,2 l;
• specerijen, zout – naar smaak;
• kippenboutjes – 2 stuks;
• uien – 0,5 stuks;
• wortelen – 1 stuk;
• pasta – 80 g;
• verse kruiden – 30 g.

Kook methode:

1. Spoel de kom met meerdere kookplaten af. Leg er gehakte uien met geraspte wortels.
2. Spoel kippenpoten, schil, stuur naar groenten in een kom.
3. Voeg vervolgens voedsel, water, zout toe, voeg je favoriete kruiden toe, meng.
4. Plaats vervolgens de kom in de multikoker. Schakelt de “Soep” -modus in. Stel de timer in op 1 uur.
5. Spoel de greens af, hak ze fijn, breng het gerecht 15 minuten voor het einde van de bereiding ermee op smaak.
6. Wacht op waarschuwing.

Met gehaktballen

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 57 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een andere eenvoudige en al bekende optie voor lunch of diner is een soep met gehaktballen en zelfgemaakte noedels. Vooral leuk voor jonge kinderen. Pasta kan worden vervangen door granen, bijvoorbeeld rijst. Gehaktballetjes zijn kleine gehaktballetjes van gehakt. Ze zijn niet groter dan walnoten. Dus gehaktballen zijn handiger om te eten, vooral voor kinderen. Het duurt langer om ze te koken.

Ingrediënten:

• greens – naar smaak;
• gehakt – 400 g;
• water – 2 l;
• aardappelen – 3 stuks;
• plantaardige olie – 30 ml;
• spaghetti – 2 kopjes;
• wortelen – 1 stuk;
• kruidenmix – 1 theelepel;
• uien – 2 stuks;
• zout – 1 el.

Kook methode:

1. Snijd een gepelde ui fijn met een scherp mes, voeg toe aan het gehakt met kruiden.
2. Smeer de handen in met olie voor gebruiksgemak. Maak balletjes gehakt met ui, leg ze op een snijplank.
3. Zet een pot met schoon water op het vuur.
4. Gooi na het koken aardappelblokjes.
5. In een gecalcineerde olie, spasser gehakte uien en geraspte wortels tot ze goudbruin zijn.
6. Kruid de bouillon met gehaktballen, kook vijf minuten.
7. Gooi de groentegebakken pasta.
8. Stoof nog eens 10 minuten, laat het dan ongeveer 5 minuten trekken en breng op smaak met kruiden.

Melk

• Kooktijd: 40 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 102 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Uw kinderen verwennen met een heerlijk en origineel gerecht? Gebruik dan het recept voor melknoedelsoep. Het is lief, dus de kinderen vinden het echt leuk. Hoewel volwassenen ook zo blij zijn met zo’n gerecht. Deze noedelsoep kan melkpap worden genoemd. De dichtheid is eenvoudig aan te passen door meer of minder pasta toe te voegen. Soeppasta moet in een aparte pan half gekookt worden. Dan reiken ze in melk en zijn er volledig mee verzadigd. Je kunt een beetje room en een handvol rozijnen toevoegen.

Ingrediënten:

• room – 150 ml;
• rozijnen – naar smaak;
• vermicelli – 150 g;
• melk – 1,2 l;
• boter – naar smaak;
• suiker naar smaak.

Kook methode:

1. Vermicelli kook tot half gekookt in gezouten water, en leun dan in een vergiet.
2. Kook melk, zout naar smaak, voeg suiker toe.
3. Gooi vervolgens pasta, voeg vooraf gedrenkte rozijnen toe.
4. Vul het gerecht na een paar minuten met room en kook opnieuw.
5. Kruid bij het serveren met een stuk boter.

Chinese noedelsoep

• Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 55 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Chinees.
• De complexiteit van de voorbereiding: moeilijk.

Als je van de Chinese keuken houdt, hoef je niet naar restaurants te gaan om van de gerechten te genieten. U kunt er gemakkelijk een thuis bereiden. Het recept voor Chinese noedelsoep helpt je hierbij. In sommige opzichten lijkt het op een lagman. Een ongebruikelijk ingrediënt is paksoi kool. Als je er geen kunt vinden, gebruik dan een groene salade die er zo uitziet.

Ingrediënten:

• Paksoi kool – 150 g;
• Spaanse peper – 0,5 pod;
• sojasaus – 20 g;
• water – 1,7 l;
• kipfilet – 300 g;
• spaghetti – 50 g;
• plantaardige olie – 2 el;
• tomaat – 1 stuk;
• water – 1,5 l;
• gember – 10 g;
• knoflook – 1 kruidnagel;
• groene ui – een paar veren.

Kook methode:

1. Giet kippenvlees met water, kook de bouillon en verwijder regelmatig schuim met een schuimspaan.
2. Verwijder vervolgens het vlees, snijd het in plakjes en doe het terug in de pan.
3. Snijd de tomaat in blokjes, bak 3-4 minuten in olie.
4. Voeg vervolgens hele gember, knoflook en peper toe.
5. Giet na een paar minuten het voedsel in de saus en doe er iets meer uit.
6. Voeg kippenbouillon toe.
7. Voeg vermicelli toe, kook tot ze gaar zijn..
8. Haal aan het einde de knoflook met gember en peper uit de bouillon.
9. Voeg koolbladeren toe, zet het vuur uit, laat het 10-15 minuten trekken, breng op smaak met groene uien.

Met ei

• Kooktijd: 40 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 53 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Japans.
• De complexiteit van de voorbereiding: moeilijk.

Soep met zelfgemaakte noedels en eieren – een Japans gerecht met een ongewone, maar zeer harmonieuze combinatie van producten. Bovendien maakt de afwezigheid van sommige componenten die bekend zijn bij heet, het ook caloriearm. Het gaat over aardappelen. Het wordt niet aan dit gerecht toegevoegd. Smakelijke kippenpoten in combinatie met pasta en eieren zorgen voor een stevige en rijke bouillon. Voor smaak wordt de noedelsoep gekruid met verse kruiden.

Ingrediënten:

• ei – 3 stuks;
• zwarte peper, zout – naar smaak;
• water – 2 l;
• greens – 1 bos;
• water – 2 l;
• kippenpoten – 2 stuks;
• vermicelli of zelfgemaakte pasta – 3/4 el.

Kook methode:

1. Leg de poot op de bodem van de pan, voeg water toe en kook de bouillon 10-15 minuten.
2. Tap vervolgens de vloeistof af. Giet dan alweer schoon water, kook de bouillon opnieuw, lichtjes gezouten.
3. Hardgekookte eieren in een aparte pan.
4. Haal het vlees uit de bouillon, maal het in de lengte over de vezels, breng het terug.
5. Vul soep met pasta, kook een paar minuten tot het opduikt.
6. Schil de eieren, hak ze fijn, voeg ze bijna aan het einde toe aan de bouillon.
7. Kruiden met verse kruiden, na een minuut van het vuur halen.

Met rundvlees

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 7 personen.
• Calorie-inhoud: 87 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Chinees.
• De complexiteit van de voorbereiding: moeilijk.

Als je een gerecht wilt dat meer voldoening geeft dan kippenbouillon, maak dan soep met rundvlees en pasta. Dit is een geweldig warm recept voor elke dag. Om het beste van voedzaam, dicht en verzadigd te zijn dankzij smaakmakers – deze sierlijkheid wordt verkregen. Het bereidingsprincipe is niet ingewikkelder dan in recepten op basis van kippenvlees. Het belangrijkste is om niet lui te zijn om de bouillon te zeven. Zo wordt het transparant waardoor het gerecht zelf prettiger eet.

Ingrediënten:

• ui – 1 stuk;
• rundvlees – 1 kg;
• zout – 1,5 theelepel;
• gemalen peper – naar smaak;
• wortelen – 0,15 kg;
• vermicelli – 0,2 kg;
• water – 2,5 l;
• peterselie naar smaak;
• laurierblad – 2 stuks;
• piment – 5 g.

Kook methode:

1. Zet de pot met water en rundvlees op het vuur, kook een half uur.
2. Voeg vervolgens hele groenten toe met kruiden. Als ze slap worden, reik dan en blijf koken totdat het vlees zacht is. Het duurt 1,5 uur.
3. Zout vervolgens de bouillon, zeef en giet terug in de pan.
4. Kruid na het koken met vermicelli en laat het vervolgens nog 5 minuten donkerder worden totdat het gaar is.

Hoe soep te koken – advies van de chef

Een heerlijke noedelsoep maken? Dan moet je enkele eenvoudige tips kennen:

1. De bouillon blijft transparant als hij op laag vuur wordt gekookt, d.w.z. er mag geen zweem van koken in de pan zijn.
2. Pak-choi in een Chinees soeprecept kan niet alleen worden vervangen door sla. Chinese kool is voldoende.
3. Zorg ervoor dat u tijdens het koken de bouillon naar smaak proeft, en alleen met een metalen lepel.
4. Om noedelsoep rijk te maken, moet je het vlees in koud water leggen. Nog iets als je een dieetgerecht nodig hebt. Daarna kan het vlees na het koken worden gelegd.