Olivier salade recepten

Het favoriete eten van allemaal, dat noodzakelijkerwijs aanwezig is op tafel tijdens de nieuwjaarsvakantie – Olivier. Het allereerste kookrecept werd halverwege de 19e eeuw uitgevonden door de kok van het Hermitage-restaurant in Moskou, maar degenen die tegenwoordig populair zijn, hebben weinig met hem gemeen. Ontmoet er een paar.

Hoe Olivier te koken

In de meeste gevallen bevat de samenstelling één vleesingrediënt, verschillende groenten en dressing. Er zijn verschillende geheimen, wetende dat u de bereiding van Olivier-salade voor uzelf aanzienlijk zult vereenvoudigen:

1. Gestoomde groenten zijn het lekkerst.
2. Bespaar niet op worst of vlees dat aan de Olivier-salade wordt toegevoegd.
3. Dobbelproducten.
4. Probeer ingelegde in plaats van gewone rauwe uien toe te voegen. Snijd het, giet kokend water, voeg suiker, zout, azijn toe en sta 10-15 minuten aan.
5. Doe niet veel mayonaise.
6. Tank niet van tevoren bij.

Wat je nodig hebt voor Olivier-salade

Bijna elke huisvrouw combineert er verschillende producten in. De traditionele ingrediënten voor Olivier zijn worst, gepofte aardappelen, erwten in blik, maar ook augurken, gekookte wortels en Provençaals. Nog steeds zetten mensen andere groenten, zelfs fruit. In plaats van ‘gekookte potten’ kunnen ze toevoegen:

• gekookt rundvlees of varkensvlees;
• ham, gekookt varkensvlees;
• gekookte of gerookte kip;
• schokkerig;
• gekookte tong;
• gerookte worst;
• vis garnalen.

Olivier salade recepten

De lijst met ingrediënten is niet strikt beperkt, dus het uiteindelijke resultaat hangt vaak af van hoe ver je verbeelding kan gaan. Als je kookt, concentreer je dan op het smakelijk en aantrekkelijk maken van het gerecht, zoals op de onderstaande foto. Als je niet zeker weet of je het zelf kunt doen, kies dan een van de kookopties die je lekker vindt.

Recept 1 – Olivier Classic

Dus begon het gerecht halverwege de 20e eeuw te worden bereid. Toen hadden de mensen een niet al te breed assortiment en waren hun prijzen niet voor iedereen betaalbaar. Als u leert hoe u een klassieke Olivier-salade kookt, onthoud dan waarschijnlijk de smaak die u in uw kindertijd bekend was. Zorg ervoor dat je dit aperitief voor de volgende vakantie maakt..

Ingrediënten:

• wortelen – 2 stuks medium;
• gekookte worst “Doctor” – 0,3 kg;
• augurken – 3 grote groenten;
• eieren – 4 stuks;
• mayonaise – 75 ml;
• groene erwten – 150 g;
• aardappelen – 3 middelgrote wortelgewassen;
• zout – naar jouw smaak;
• zure room – 75 ml.

Kook methode:

1. Kook wortels, eieren en aardappelen. Ze moeten worden gekoeld en schoongemaakt..
2. Dobbel alle producten. Roer een diepe kom erdoor.
3. Voeg de erwten toe, giet het sap er van tevoren uit.
4. Breng op smaak met mayonaise-zure roommengsel, zout.

Recept 2 – Olivier-salade met worst

Gekookte worst is een traditioneel voorgerecht. Het zal even heerlijk worden als je er een gerookte of hamachtige variant van het product aan toevoegt. Toegegeven, het caloriegehalte van de goodies zal toenemen. Olivier’s recept met worst moet worden onthouden voor degenen die het gebruikelijke gerecht in een meer pikante versie willen proberen. Iedereen aan tafel zal het zeker leuk vinden..

Ingrediënten:

• rookworst – 300 g;
• groene uien – een half bosje;
• aardappelen – 4 grote wortelgewassen;
• mosterd – 1 el. l .;
• wortelen – 2 kleine groenten;
• groene erwten in blik – een blikje;
• augurken – 6 stuks;
• hardgekookte eieren – 4 stuks;
• olijven – 12-15 stuks;
• zout – 0,5 theelepel;
• Provençaals – 6-7 Art. l.

Kook methode:

1. Kook aardappelen en wortels. Koel het voedsel af en snijd in blokjes. Roer een diepe container erdoor.
2. Snijd de olijven in ringen.
3. Snijd de augurken en de worst in blokjes.
4. Spoel en droog de uien voordat u ze hakt.
5. Verbind alle producten. Meng mayonaise met mosterd, breng de ingrediënten op smaak. Zout, garneer met olijven, serveer.

Recept 3 – Olivier met kip

Een gerecht met een worst blijkt te veel calorieën te bevatten, dus mensen die naar hun figuur kijken, vermijden het te gebruiken. Olivier-salade met kip is veel gemakkelijker en gezonder. Het is het beste om te koken om de borst te nemen en te koken. Dergelijk vlees wordt als dieet beschouwd. Vervang standaard mayonaisesaus door magere zure room en geniet van de smaak zonder na te denken over extra kilo’s.

Ingrediënten:

• kipfilet – 1 stuk;
• aardappelen – 3 stuks (gemiddeld);
• eieren – 3 stuks;
• erwten in blik – 0,5 blikjes;
• augurken – 2 stuks;
• wortels – 1 groot;
• magere zure room – 250 ml;
• groene ui – 3 veren;
• kruid.

Kook methode:

1. Kook de kip in licht gezouten water. Het duurt ongeveer een half uur. Koel haar af.
2. Kook groenten met eieren.
3. Snijd alle producten in gelijke plakjes. Meng in een grote kom.
4. Voeg gehakte ui en erwten toe, breng op smaak met mayonaise. Voeg een beetje peper en zout toe.

Recept 4 – Olivier met verse komkommer

Deze schoteloptie kan zomer worden genoemd. Tijdens deze periode is het veel gemakkelijker om goedkope verse komkommers te vinden dan gezouten. Ze geven de salade een heel andere smaak en een speciaal aroma. Sommige mensen herkennen geen andere optie dan Olivier te koken met verse komkommer, en doen dat zelfs in de winter. In ieder geval moet iedereen minimaal één keer proberen zijn voorbeeld te volgen..

Ingrediënten:

• worst (gekookt) – 500 g;
• aardappelen – 6 middelgrote wortelgroenten;
• groene erwten – 2 blikjes;
• eieren – 6 stuks;
• wortel – 2 stuks;
• Provençaals – 300-350 ml;
• zout, groenten;
• verse komkommer – 3 stuks..

Kook methode:

1. Was 2 gekookte wortels en aardappelen. Kook ze en eieren, koel.
2. Doe de in blokjes gesneden worst in een diepe bak.
3. Schil aardappelen, wortels, eieren. Voeg toe aan de worst, in blokjes gesneden.
4. Maal de komkommer, giet het water uit de erwten en doe ze bij het gerecht.
5. Breng op smaak met mayonaise, zout. Versier met greens.

Recept 5 – Olivier met vlees

Je kunt het gerecht veel lekkerder maken door bijvoorbeeld varkensvlees toe te voegen. De ossenhaas is het meest geschikt, deze wordt voorgekookt in een kleine hoeveelheid water met aromatische kruiden. Olivier vleessalade zal een heerlijk koud voorgerecht zijn op een feestelijk feest met sterke alcoholische dranken, omdat het niet alleen lekker, maar ook voedzaam is.

Ingrediënten:

• varkensvlees (bij voorkeur ossenhaas) – 300 g;
• groene erwten – 1 blikje;
• wortel – 1 klein;
• aardappelen – twee grote;
• ingelegde komkommers – 2 kleine groenten;
• ui – 1 stuk;
• eieren – 3 stuks;
• verse komkommer – 1 klein;
• mayonaise – 180 ml;
• Lavrushka – 2 bladeren;
• kruid.

Kook methode:

1. Kook het vlees in gezouten water met laurier en peper. Voeg wat van de kruiden toe die je het lekkerst vindt als je wilt..
2. Kook wortels en aardappelen in de ene pan en eieren in een andere. Koel voedsel.
3. Snijd alle gekookte ingrediënten in blokjes.
4. Meng, voeg erwten toe en laat de augurk eraf lopen.
5. Jurk met mayonaise.

Recept 6 – Olivier met rundvlees

Dit is een andere variëteit aan gerechten die gerust klassiek genoemd kan worden. Elke huisvrouw moet weten hoe ze Olivier-salade met rundvlees kan maken, want het blijkt gewoon geweldig van smaak te zijn. Het gerecht ziet er zelfs op de foto erg smakelijk uit, maar in werkelijkheid is het onmogelijk om je ogen ervan af te houden. Probeer zo’n salade te maken. U zult ervan overtuigd zijn dat het al jaren populair is.

Ingrediënten:

• rundvlees – 450 g;
• wortelen – 3 stuks;
• zure room – tweederde van een glas;
• groene erwten – 1 blikje;
• augurken – 5 stuks medium;
• aardappelen – 5 stuks;
• mayonaise – 180 ml;
• hardgekookte eieren – 6 stuks;
• zout, kruiden.

Kook methode:

1. Was het vlees, verwijder de films, strepen. Kook in gezouten water met kruiden, koel.
2. Wortelen, aardappelen koken; Maak ze schoon.
3. Snijd alle componenten in blokjes, voeg erwten toe. Doe zure room en mayonaise, meng.

Recept 7 – Olivier Salade met appel

Velen houden zich nu aan de principes van vegetarisme en eten geen dierlijke producten. Ze moeten zeker onthouden hoe ze Olivier kunnen maken met appel en champignons. Het gerecht is vegetarisch, omdat er helemaal geen vleesingrediënten in zitten. Heel verschillende producten maken het lekker en voedzaam: fruit en paddenstoelen. Probeer op een of andere manier de tafel te diversifiëren met deze delicatesse.

Ingrediënten:

• appels – 2 grote vruchten;
• augurken – 4 stuks;
• witte ui – 2 stuks;
• aardappelen – 7 middelgrote wortelgroenten;
• verse champignons – 1 kg;
• groene erwten – 2 blikjes;
• wortel – 4 middelgrote groenten.

Kook methode:

1. Kook wortels, aardappelen. Koel, schoon.
2. Was de champignons, snijd ze in blokjes. Bak ze in plantaardige olie en voeg gehakte ui toe.
3. Dobbel appels, aardappelen met wortelen, komkommers. Meng deze voedingsmiddelen met champignons en erwten. Voeg wat meer plantaardige olie toe.

Recept 8 – Olivier met gerookte kip

Met dit ingrediënt is het voorgerecht veel smaakvoller dan bij worst of gekookt vlees. Deze versie van het gerecht ziet er zelfs veel helderder en interessanter uit. Olivier-salade met gerookte kip is niet alleen geliefd bij volwassenen, maar ook bij kinderen, die over het algemeen moeilijk te verrassen zijn met culinaire hoogstandjes. Elke huisvrouw zou haar spaarvarken moeten aanvullen met dit geweldige en originele recept..

Ingrediënten:

• gerookte kipfilet – 1 stuk;
• gepofte aardappelen – drie medium;
• lichte mayonaise – 100-120 ml;
• gekookte eieren – 3 stuks;
• gekookte wortel – 1 groot;
• erwten – 1 blikje;
• zout;
• gezouten augurken – 8 stuks..

Kook methode:

1. Schil de eieren, groenten. Snijd ze in blokjes.
2. Giet het water van de erwten en voeg toe aan de slakom.
3. Maal gerookte kip en augurken, op andere producten.
4. Breng op smaak met mayonaise, voeg zout toe.

Recept 9 – Olivier met zalm

Zeer gastronomisch en heerlijk gerecht. Als je van zeevruchten houdt, moet je zeker onthouden hoe je Olivier maakt met rode vis. Zalm wordt verbazingwekkend gecombineerd met andere componenten van het voorgerecht. Samen creëren ze een uniek smaakensemble dat zelfs veeleisende fijnproevers zal aanspreken. Probeer met dit gerecht de nieuwjaarstafel te diversifiëren..

Ingrediënten:

• gezouten zalm – 250 g;
• mayonaise – een half glas;
• gekookte aardappelen – 3 grote vruchten;
• groene uien – een half bosje;
• gekookte wortel – 1 stuk;
• erwten – 180 g;
• ingelegde komkommer – 1-2 stuks;
• gekookte eieren – 3 stuks;
• verse komkommer – 1 stuk;
• olijven – 10 stuks..

Kook methode:

1. Geschilde en koude wortels, eieren, gesneden aardappelen.
2. Maal komkommers, bieslook.
3. Snijd olijven in middelgrote plakjes.
4. Meng alle ingrediënten met erwten en giet van tevoren vloeistof uit een blikje.
5. Snijd de zalm in kleine blokjes.
6. Combineer de ingrediënten in de Olivier-salade. Meng grondig met mayonaise.

Recept 10 – Olivier met rivierkreeft

Laten we teruggaan naar het originele, maar enigszins aangepaste recept. Het is aangepast omdat veel producten, zoals hazelaarhoen, niet meer te koop zijn. Het oude Olivier-salade-recept met rivierkreefthalzen is ingewikkeld, er komen veel ingrediënten bij. Als je de herinneringen van mensen die in die tijd leefden gelooft, zijn smaak en uiterlijk gewoonweg onvergetelijk.

Ingrediënten:

• tong van gekookt kalfsvlees – half;
• gekookte kipfilet – 1 st. (in plaats van korhoenders);
• slabladeren – 100 g;
• gekookte eieren – 3 stuks;
• kappertjes – 50 g;
• zwarte kaviaar (in plaats van kaviaar) – 50 g;
• augurken – 3 stuks;
• gekookte kankerhalzen – 12 stuks;
• gekookte of ingeblikte sojabonen – 50 g;
• zelfgemaakte mayonaise – 220 ml.

Kook methode:

1. Snijd de kip en de tong in blokjes. Koel.
2. Maal het rivierkreeftvlees fijn. Meng met kip, tong.
3. Scheur slablaadjes met je handen, voeg toe aan het gerecht.
4. Snijd de augurken en eieren in blokjes. Voeg de ingrediënten samen met soja en kappertjes toe aan de slakom. Breng op smaak met mayonaise. Leg de kaviaar erop.

Hoe Olivier-salade te versieren

Het gerecht moet zo worden bereid dat alleen het uiterlijk op de foto eetlust veroorzaakt. Leer hoe je Olivier prachtig kunt decoreren:

• geef de massa elke vorm (planten, dieren);
• bestrooi met kruiden;
• leg er groenten of kaas bovenop, figuurlijk gesneden;
• teken iets op het oppervlak met een dun laagje mayonaise.

Leer de geschiedenis van dit gerecht, evenals andere recepten voor het koken van Olivier.