Ovenvarkensvlees in een folie: koken

Vers varkensvlees heeft een uniforme roze tint. Donkere kleur geeft oud product aan. Als het met een vinger op het vlees wordt gedrukt, mag het geen deuken blijven. Het oppervlak van vers varkensvlees is droog, ruikt naar melk, het vet heeft een melkachtige kleur. De lekkerste plekken om te bakken – ossenhaas, lende, nek, binnenkant van de ham.

Recept voor varkensvlees in een stuk folie

• Tijd: 4 uur 15 minuten.
• Porties per container: 7 personen.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Varkensvlees in folie in de oven, gebakken met een stuk, heet gekookt varkensvlees. Het vlees wordt bereid, in folie gewikkeld en gebakken.

Voor ham is het beter om ham, rug of nek te gebruiken. Het is belangrijk dat het stuk vlees vet en strepen heeft.

Ingrediënten:

• mosterd – 1 el. l .;
• kruiden voor barbecue – 1 theelepel;
• varkensvlees – 1,3 kg;
• zout – 1 theelepel;
• mayonaise – 2 el. l .;
• knoflook – 1 kruidnagel.

Kook methode:

1. Varkensvlees wassen onder koud water, laten vloeien.
2. Pel de knoflook, snijd in kleine stukjes.
3. Maak in een stuk vlees een paar sneden, spullen met knoflook.
4. Meng mayonaise, mosterd, kruiden, zout apart.
5. Smeer het oppervlak van het vlees met het resulterende mengsel, laat het 2 uur in de kou staan.
6. Wikkel vervolgens met folie, leg op een bakplaat.
7. Verwarm de oven voor op 180 graden.
8. Bak 1,5-2 uur.

Zelfgemaakt gekookt varkensvlees

• Tijd: 3 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Goed gekookt varkensvlees wordt heerlijk verkregen uit varkenslende. Het is zacht, niet erg vettig, maar een klein laagje vet in het vlees doet geen pijn. Voor een gerecht heb je een stuk nodig van 2-2,5 kg. Om te voorkomen dat het vlees bederft, is het de moeite waard om tijdens het afkoelen een lading te plaatsen.

Ingrediënten:

• pimentbes erwten – 1 theelepel;
• varkensvlees – 2 kg;
• basilicum, oregano – 1 theelepel;
• water – 1 l;
• zout – 2 el. l zonder heuvel;
• laurierblad – 3 stuks;
• knoflook – 5 teentjes.

Kook methode:

1. Voeg kruiden, zout en hele knoflook toe aan het water.
2. Giet vlees met marinade, verwijder het een dag in de koelkast.
3. Laat de pekel na de aangegeven tijd uitlekken, droog het vlees, maak er verschillende sneden in en plaats de teentjes knoflook.
4. Wikkel varkensvlees in met folie, bind met touw of sterke draad.
5. De oven moet worden verwarmd tot 160-180 graden.
6. Bak vlees 1,5-2 uur.

Portie Karbonades Met Champignons

• Tijd: 55 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Hak – dit zijn grote stukken vlees, geslagen met een speciale hamer. Het vlees wordt over de vezels gesneden. De dikte van het stuk is 1,5-2 cm.

Naast champignons zijn oesterzwammen ook geschikt als gerecht.

Het recept kan worden aangevuld met geraspte kaas..

Ingrediënten:

• middelgrote champignons – 200 g;
• tomaten – 2-3 stuks;
• Provençaalse kruiden – naar smaak;
• knoflook – 2-3 kruidnagel;
• plantaardige olie – 2-3 el. l .;
• grof zout – naar jouw smaak;
• versgemalen peper – 2-3 snuifjes;
• varkenslende – 600 g.

Kook methode:

1. Vlees grondig strippen, spoelen, droogdeppen met keukenpapier.
2. Snijd in stukken van gemiddelde grootte – ongeveer 3-4 stukken.
3. Elke klop af met een speciale hamer. De dikte van het stuk moet ongeveer 2-3 cm zijn.
4. Bak vlees in hete olie – aan elke kant 45-55 s op hoog vuur.
5. Snijd op dit moment de champignons en tomaten, breng op smaak met zout, kruiden en gehakte knoflook.
6. Leg elke karbonade op een stuk folie, leg er een mengsel van champignons met tomaten bovenop, wikkel de randen.
7. Leg enveloppen op een bakplaat.
8. Bak varkensvlees in folie in de oven op 200 graden ongeveer een half uur.

Gebakken ribben

• Tijd: 3 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Om varkensvlees volgens dit recept in folie in de oven te bakken, moeten de ribben goed gedroogd worden. Voor het gemak kunnen ze een beetje worden ingekort. Van smaakmakers zijn zure room, sojasaus, adjika, ketchup, mosterd geschikt..

Ingrediënten:

• knoflook – 1 hele kop;
• mosterd – 1 el. l .;
• ribben – 10 stuks;
• tomatenpuree – 4 el. l .;
• honing – 0,5 theelepel;
• water – 100 g;
• zwarte peper – 1/3 theelepel;
• ui – 1 stuk;
• paprika – 0,5 theelepel.

Kook methode:

1. Snij de ui in halve ringen, voeg er de gehakte knoflook aan toe.
2. Verdun de tomatenpuree met water, giet er gesneden groenten op.
3. Scheid de ribben, giet ze met marinade.
4. Laat minimaal 1 uur in de koelkast staan..
5. Bedek de bakplaat met folie, verdeel de ribben, giet de overgebleven marinade erop.
6. Dek af met nog een laag folie, draai de voegen stevig vast.
7. Bak 50 minuten. op 180 graden. Verwijder vervolgens de bovenste laag folie en laat de ribben bruin worden..