Paddestoelen bakken in een pan – recepten

Frituren is een van de gemakkelijkste manieren om champignons te maken. Als je het onder de knie hebt, kun je ongelooflijk lekkere gerechten maken van alle geschenken van het bos. Er zijn veel recepten voor gebakken champignons. Elke huisvrouw zou er een paar moeten noteren..

Paddestoelen bakken

Allereerst hangt de volgorde van processen af ​​van de categorie waartoe het product behoort. Sommige paddenstoelen moeten voorgekookt zijn, andere kunnen meteen gekookt worden. Giet meerdere keren kokend water en bak het onmiddellijk:

  • wit
  • oesterpaddestoelen;
  • boletus;
  • Champignon;
  • bruine boletus;
  • saffraanpaddestoelen;
  • honing paddenstoelen;
  • paraplu’s
  • cantharellen.

Zorg ervoor dat je weet hoe je de champignons van de variëteit die je hebt bakt. Boter moet voor het koken een kwartier worden gekookt. Dit geldt voor zowel lariks als gewone soorten. Je kunt de russula bakken door ze eerst minimaal vijf minuten te koken. Alle paddenstoelen die als voorwaardelijk eetbaar worden beschouwd, mogen in een pan alleen in gekookte vorm worden gekookt. Deze omvatten moriel gewoon en conisch, groenling, varkens, rang en vijl.

Voor het koken of direct bakken, moeten champignons worden gesorteerd en gewassen. Beschadigde worden weggegooid, plaatsen met lichte verwondingen worden zorgvuldig afgesneden. Afhankelijk van het soort paddenstoelen worden ze op een of andere manier geweekt en schoongemaakt. Het is raadzaam om champignons te bakken op niet-gearomatiseerde groente of boter, reuzel. Het vuur moet gemiddeld zijn. Je kunt het sap dat eruit springt aftappen of wachten tot het vanzelf verdampt. Zout helemaal aan het einde.

Cantharellen

Gebakken champignonrecepten

De algemene principes van de voorbereidende bereiding van het hoofdingrediënt zijn al bij u bekend. Vervolgens moet je praten over met welke voedingsmiddelen, kruiden en sauzen paddenstoelen worden gecombineerd. Peterselie, dille en basilicum, ui en knoflook zijn geweldig voor hen. Je kunt zure room, aardappelen, groenten in blik toevoegen. Sommige soorten vlees, bijvoorbeeld kip, varkensvlees, zijn geweldig. Champignons gekookt in beslag of gepaneerd zijn erg lekker. Onthoud enkele van de beste recepten.

Vlinders

Deze paddenstoelen zijn erg populair. Gebakken vlinders worden knapperig, het lijkt alsof ze in de mond springen. Perfect gecombineerd met zure room. Boter moet voor het koken een korte tijd worden gekookt. Ze moeten op hoog vuur worden gebakken zonder deksel, om niet in een plakkerige pap te veranderen. Onthoud hoe je boter in een pan kookt.

Ingrediënten:

  • olie – 600 g;
  • zout – 1,5 theelepel;
  • ui – 1 grote kop;
  • plantaardige olie – 100 ml;
  • wortel – 1 gemiddeld;
  • zure room – 3 el. l.

Kook methode:

  1. Maak de olie schoon, was hem goed. Kook vanaf het moment van koken een kwartier in zout water.
  2. Verhit olie in een koekenpan. Gooi de vlinders in een vergiet en bak 10 minuten op hoog vuur. Blijf ze lastig vallen.
  3. Schil de groenten. Maal uien, rasp wortels. Roer met de oliën. Bak nog 5 minuten. Zout.
  4. Kruid het gerecht met zure room, meng en zet het na een minuut uit.

Gebakken boter met zure room

Champignon

Het gerecht dat volgens het volgende recept is bereid, blijkt erg pikant vanwege de set kruiden die in de compositie is opgenomen. Gebakken champignons kunnen een aanvulling zijn op vlees, gekookte aardappelen. Opgemerkt moet worden dat champignons het gemakkelijkst te koken zijn. Ze hoeven niet gekookt, geweekt of zelfs schoongemaakt te worden voor het koken, het is niet nodig. Het is raadzaam om kleine paddenstoelen te kiezen, zodat ze goed verzadigd zijn met kruiden.

Ingrediënten:

  • kleine champignons – 750 g;
  • zout;
  • knoflook – 4 teentjes;
  • balsamico azijn – 1,5 theelepel;
  • gemalen rozemarijn – 3 theel;
  • peterselie – 150 g;
  • rode peper – peul.

Kook methode:

  1. Spoel de champignons goed af. Elk gesneden in twee helften.
  2. Fruit in plantaardige olie champignons met rozemarijn en knoflook gedurende tien minuten. Roer constant.
  3. Doe de champignons in een diepe kom. Giet azijn, voeg gehakte peper en peterselie toe, zout. Goed mengen en serveren..

Gebakken champignons

Witte champignons

Zeer smakelijk gerecht, dat je zelfs met een beginner kunt bereiden. Porcini-paddenstoelen gebakken in zure room zijn zacht, zacht en zien er smakelijk uit, je kunt zien wat je kunt door naar de foto te kijken waar ze worden getoond. Voor het koken moeten ze 10 minuten worden gekookt of een half uur in zout water worden gedrenkt. Dit is nodig zodat alle schadelijke stoffen en bitterheid ze verlaten.

Ingrediënten:

  • eekhoorntjesbrood – 750 g;
  • gemalen paprika – 2 snuifjes;
  • zure room – 300 ml;
  • koriander – een paar snuifjes;
  • bollen – 3 stuks;
  • plantaardige olie – 4 el. l .;
  • zout peper.

Kook methode:

  1. Schil de champignons en was ze. Kook ze 10 minuten. of giet een half uur zout water.
  2. Snij de ui. Snijd champignons.
  3. Verhit olie in een koekenpan. Fruit de uien al roerend. Dek niet af met een deksel.
  4. Voeg eekhoorntjesbrood toe, kook een kwartier. Zout peper.
  5. Giet zure room erbij, meng het gerecht. Laat iets minder dan een half uur onder laag deksel op laag vuur sudderen.

Gebakken eekhoorntjesbrood in zure room

Gruzdy

Betwisten of het veilig is om dit type paddenstoel in een koekenpan te koken, gaat tot op de dag van vandaag door. Wees niet bang, het is ongevaarlijk, net voordat je de champignons gaat bakken, moeten ze goed zijn voorbereid. Dan stoppen ze bitter. Het recept voor gebakken champignons is het gebruik van aardappelen, omdat deze producten perfect met elkaar gecombineerd zijn. Dit gerecht is perfect voor een familiediner.

Ingrediënten:

  • Gruzdy – 0,75 kg;
  • zout;
  • uien – 300 gram;
  • dille – een bos;
  • aardappelen – 1 kg;
  • plantaardige olie – 300 ml.

Kook methode:

  1. Was de borsten, zoek het uit. Giet koud water, zout, laat minimaal drie uur weken.
  2. Verder moeten ook de borsten gelast worden. Giet ze in warm gezouten water. In brand gestoken. Kook 20 minuten vanaf het moment van koken..
  3. Schil de groenten. Snij de ui in halve ringen en snijd de aardappelen in reepjes.
  4. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Bak de melk er 10 minuten in. Voeg vervolgens de uien en aardappelen toe, meng. Bak tot alle ingrediënten in de schaal goudbruin zijn.
  5. Maak het vuur minimaal, zout, peper en hak de dille fijn. Bak onder het deksel tot de aardappelen gaar zijn.

Champignons

Hoe bevroren champignons te bakken

Het is heel gemakkelijk te doen. Als je zelf paddenstoelen hebt verzameld, kook ze dan voordat je ze invriest. Bij lage temperaturen kan het product heel lang worden bewaard, zonder dat het zijn nuttige eigenschappen verliest. Voordat je bevroren champignons gaat bakken, hoeven ze niet eens te worden ontdooid, je kunt direct koken. Als u een soortgelijk vergelijkbaar product in uw koelkast heeft, onthoud dan wat u ermee moet doen..

Ingrediënten:

  • bevroren champignons – 0,8 kg;
  • plantaardige olie – 5-6 el. l .;
  • aardappelen – 1 kg;
  • peper, zout;
  • ui – 2 stuks;
  • dille – een bos.

Kook methode:

  1. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Leg er honingpaddestoelen op en laat iets langer dan vijf minuten op laag vuur sudderen. Ze moeten bedekt zijn.
  2. Maak het vuurmedium. Blus honingpaddestoelen even lang, maar al zonder deksel.
  3. Voeg gehakte ui toe aan de pan..
  4. Aardappelen moeten in reepjes worden gesneden. Vijf minuten na de ui in de pan doen. Bak een kwartier op middelhoog vuur.
  5. Zout het gerecht, peper, meng met gehakte dille. Bak nog een paar minuten en haal dan van het vuur.

Champignons in de pan

Boletus

Dit is een van de lekkerste bospaddestoelen. Rijpe boletussen worden gekookt voordat ze worden gebakken en de jongen worden meteen gekookt. Deze laatste zijn dichter en krokanter, perfect gecombineerd met delicate gebakken of gestoofde aardappelen. Serveer ze gerust met zure room of roomsaus. Geroosterde Champignons – Bruine Schotel – Een Schotel Favoriet Bij Veel Mensen.

Ingrediënten:

  • boletus – 0,75 kg;
  • peper, zout;
  • knoflook – 2 teentjes;
  • plantaardige olie – 3 el. l .;
  • uien – 2 grote.

Kook methode:

  1. Reinig, was de boleet, verwijder de sneden in de benen. Kook 20 minuten in gezouten water.
  2. Snijd de boleet in stukjes.
  3. Verhit olie in een pan. Gooi gehakte knoflook erin. Sauteer tot ze goudbruin zijn en verwijder ze.
  4. Leg de berkenpaddestoelen in een koekenpan. Bak ze al roerend tot de overtollige vloeistof verdampt..
  5. Snij de ui in halve ringen. Leg het in de pan. Shuffle. Haal de schaal van het vuur als de ui goudbruin wordt.

Gebakken boleet

Gedroogde champignons bakken

Zo’n product is ook heel gemakkelijk te bereiden. Voordat ze gedroogde champignons bakken, worden ze een paar uur in water geweekt. Gedurende deze tijd zwellen ze op, worden ze zacht en nemen ze toe in volume. Binnenkort maakt u kennis met het recept, dat voorstelt om ze in beslag te koken. Het gerecht is erg lekker. Kan geserveerd worden met aardappelen, pasta, ontbijtgranen.

Ingrediënten:

  • droge paddenstoelen – 0,2 kg;
  • zout peper;
  • ei – 1 stuk;
  • plantaardige olie – 2 el. l .;
  • paneermeel – 2 el. l.

Kook methode:

  1. Giet champignons met koud water net boven hun niveau, laat een paar uur staan. Vervolgens zeef en droog.
  2. Klop het ei goed op, zout, peper. Giet paneermeel in een geschikt bord.
  3. Verhit de magere olie in een koekenpan..
  4. Doop elke paddenstoel eerst in het ei en vervolgens in het paneermengsel, doe in een pan.
  5. Bak een half uur zonder deksel en draai aan weerszijden. Maak het vuurmedium.

Gedroogde eekhoorntjesbrood

Russula

Zeer smakelijke paddenstoelen, waarvan het caloriegehalte minimaal is. Voordat ze de russula bakken, moeten ze een uur in gezouten water worden bewaard. Ze worden gewassen, schoongemaakt, van de benen en hoeden geschild. Voeg bij het bakken van russula een paar druppels citroensap toe. Dit geeft ze een buitengewone smaak. Gefrituurde russula zien er geweldig uit, dus je kunt ze zelfs serveren aan de feesttafel. Als je me niet gelooft, bekijk dan de foto met hun afbeelding.

Ingrediënten:

  • russula – 1 kg;
  • greens – een bos;
  • ui – 2 stuks;
  • zout peper;
  • knoflook – 3 kruidnagel;
  • citroensap – 2 el. l .;
  • zure room – 350 ml;
  • magere olie;
  • laurier – 3 stuks.

Kook methode:

  1. Schil de russula, was ze, hak ze grof.
  2. Snipper de ui, hak de kruiden fijn. Plet knoflook.
  3. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan. Fruit de ui goudbruin. Leg vervolgens de russula en besprenkel deze met citroensap. Bak een kwartier.
  4. Zout het gerecht, peper, voeg laurierblad en zure room toe. Roer Russula. Kook een kwartier op laag vuur..
  5. Roer de knoflook en verse gehakte kruiden erdoor voordat je ze loskoppelt.

Gebakken russula in zure room

oesterpaddestoelen

Erg lekker product. Oesterzwammen – een van de meest voorkomende soorten paddenstoelen in winkels. Ze koken is heel eenvoudig. Voor het bakken van oesterzwammen hoeven ze niet geweekt of geschild te worden. Ze zijn zacht met een lichte crunch. Serveer gebakken oesterzwammen bij elk bijgerecht. Als je naar de foto kijkt met de afbeelding van deze paddenstoelen, zul je begrijpen dat ze er geweldig uitzien, daarom kunnen ze zelfs in het vakantiemenu aanwezig zijn.

Ingrediënten:

  • oesterzwammen – 750 g;
  • plantaardige olie – 4 el. l .;
  • zure room – 300 ml;
  • zout – 0,5 theelepel;
  • marjolein – een paar snuifjes;
  • ui – 1 grote kop;
  • gemalen zwarte peper – drie snuifjes;
  • knoflook – 1 kruidnagel;
  • nootmuskaat – 0,5 theelepel;
  • wortels – 1 groot.

Kook methode:

  1. Was en droog de oesterzwammen. Snijd ze in identieke stukken.
  2. Schil de groenten. Maal uien, rasp wortels. Plet knoflook.
  3. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan. Fruit hierin de ui. Voeg wortels toe als het transparant wordt. Kook op middelhoog vuur tot de groenten gaar zijn..
  4. Doe oesterzwammen en knoflook in een koekenpan, meng. Kook een kwartier.
  5. Zout, peper, voeg nootmuskaat en marjolein toe. Giet de zure room erbij, meng en dek af. Haal de oesterzwammen na vijf minuten uit de kachel.

Leer hoe u oesterzwammen kookt volgens andere recepten..

Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: