Pannenkoeken maken

Pannenkoeken zijn een geweldig gerecht dat perfect is voor een feestelijke tafel of voor een keukenbijeenkomst met een kopje thee, het belangrijkste is om de juiste vulling te kiezen. Een goede huisvrouw moet zeker weten hoe ze pannenkoeken moet maken, en nog beter als ze in haar arsenaal een aantal recepten heeft voor verschillende soorten heerlijke pannenkoeken. Bovendien vereist dit gerecht geen speciale culinaire vaardigheden, je hoeft alleen maar de juiste ingrediënten te kiezen en een paar eenvoudige regels te volgen.

Heerlijke pannenkoekrecepten

Je kunt pannenkoeken bakken volgens veel recepten, omdat dit gerecht zo wijdverspreid en geliefd is dat het veel variaties heeft ondergaan in de keukens van Russische gastvrouwen. Heerlijke pannenkoeken bakken is niet moeilijk, maar om ze lekker te maken moet je wel wat trucjes weten. We hebben voor u de recepten van de lekkerste pannenkoeken geselecteerd en de technologie voor het bereiden van deze delicatesse in detail beschreven, waarbij alle subtiliteiten en geheimen van dit proces worden onthuld.

In melk

Pannenkoeken met melk – een uitstekend ontbijt op elke dag van de week. Om een ​​heerlijke traktatie te bereiden moet je het deeg goed kneden, hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Meel (tarwe is het beste, maar je kunt ook boekweit of rogge nemen) – 1-1,5 kopjes.
• Melk (bij voorkeur verser) – 0,5 liter.
• Eieren – 3 middelgrote of 2 grote.
• Voeg naar smaak zout en suiker toe..
• Plantaardige olie, zodat pannenkoeken niet aan de pan blijven plakken – 1 el. de lepel.

De procedure voor de stapsgewijze bereiding van pannenkoeken in melk:

1. Meng eerst zout, suiker en eieren goed.
2. Voeg vervolgens de voorbereide bloem toe aan dit mengsel..
3. Giet de melk langzaam in het deeg, meng grondig en breek de klonten. Je kunt zelfs een mixer gebruiken.
4. De volgende stap is het toevoegen van olie. Merk op dat zonnebloemolie kan worden vervangen door boter, hierdoor worden pannenkoeken licht en zacht..
5. Bereid de pan voor op het bakken van pannenkoeken – warm hem goed op. Als het geen teflon is, is het beter om het met olie te smeren.
6. Typ een kleine hoeveelheid deeg in de pollepel en giet het in een dunne laag op een voorverwarmde pan. Als de pannenkoek bruin is, kun je hem omdraaien.
7. Serveer zodra de pannenkoeken zijn afgekoeld. Als vulling kun je gecondenseerde melk, jam of gewoon zure room gebruiken.

Op kefir

Kefir-pannenkoeken zijn erg mals, licht en luchtig. Daarom geven veel huisvrouwen hun voorkeur. Gebruik het volgende recept als je wilt weten hoe je heerlijke pannenkoeken maakt met kefir.

Ingrediënten:

• Kefir – drie glazen.
• Meel – twee glazen.
• Eieren – 2 stuks..
• Suiker – een eetlepel.
• Pannenkoekzout – een halve theelepel.

Wrijf eerst de dooiers goed in met suiker. De volgende stap is om een ​​stuk kefir (twee glazen) in te gieten en te mengen, terwijl je geleidelijk bloem giet. Vervolgens keren we terug naar de eiwitten die nog een tijdje over zijn, waarin je bloem moet toevoegen en tot een luchtig mengsel moet kloppen met een garde. Giet het resterende glas kefir in het deeg, voeg de eiwitten toe en bak op de gebruikelijke manier pannenkoeken – bak op middelhoog vuur.

Vaak worden zoete pannenkoeken gemaakt op kefir – dit is een geweldige traktatie die zowel een volwassene als een kind zal aanspreken. Ze kunnen worden geserveerd met verschillende siropen, gecondenseerde melk, room, zoete kwark en zelfs met ijs. Voor zoete pannenkoeken heb je nodig:

• twee eieren,
• 75 gram eersteklas bloem,
• 75 gram volkoren meel,
• 50 g boter en een eetlepel olijf,
• 0,3 l melk,
• 40 gram poedersuiker,
• 180 ml kefir,
• een eetlepel bruine suiker, een snufje zout.

Zo maak je zoete pannenkoeken met je eigen handen:

• Meng en klop eieren, melk, kefir, zout, suiker.
• Meng twee soorten bloem, voeg het eerder bereide melk-eimengsel toe, kneed het deeg.
• Smelt de boter op een klein vuur, giet het in het deeg en laat het na het mengen 30-60 minuten intrekken.
• Verwarm een ​​pan voor met olijfolie, bak pannenkoeken.
• Maak pannenkoeken af ​​met poedersuiker.

Hoe dunne pannenkoeken te maken

Het vermogen om dunne, heerlijke pannenkoeken te bakken is de hoogste klasse in de kunst van het maken van pannenkoeken. Ze zijn goed als zelfstandig gerecht en met vullingen. En ze zijn perfect voor pannenkoekentaartjes. Dus voor degenen die het antwoord willen vinden op de vraag “hoe dunne pannenkoeken koken?” adviseer 2 geweldige recepten.

Het eerste recept is dunne, vroegrijpe snelle pannenkoeken. Hiervoor heb je eenvoudige en betaalbare ingrediënten nodig: meel – 1 kg, eieren – 5 stuks, water – 5 glazen, twee eetlepels suiker en naar smaak een theelepel zout, frisdrank – een halve theelepel.

De kookprocedure stap voor stap:

1. Eerste stap – giet 4 kopjes licht verwarmd water in een pan.
2. De tweede – meng de eieren met zout en suiker, giet het in een bak met water.
3. Ten derde – voeg geleidelijk bloem toe en meng grondig totdat het deeg de consistentie van vette zure room krijgt. Om ervoor te zorgen dat het niet te dik is, kunt u indien nodig wat meer water toevoegen.
4. Ten vierde – verwarm de pan goed, voeg zonnebloemolie toe als de pan een antiaanbaklaag heeft.
5. Ten vijfde – pak het afgewerkte deeg op met een middelgrote lepel en giet het gelijkmatig in de pan. Je kunt de pan een beetje optillen en er cirkelvormige bewegingen mee maken zodat de pannenkoeken er soepeler uitkomen.

Het tweede recept is een koninklijk gerecht. Als je zulke pannenkoeken hebt gemaakt, zul je niet alleen huishoudens, maar ook gasten op een etentje of diner kunnen verrassen. Voor deze pannenkoeken heb je nodig: boter – 200 gram, eigeel – 8 stuks, suiker – één glas, honderd gram bloem, room – 2 glazen.

Kooktechnologie:

• Smelt de boter op een laag vuur, laat afkoelen en voeg ondertussen suiker toe aan de eidooiers, klop alles goed.
• De volgende stap – giet de dooiers in de olie, roer het mengsel tot het glad is.
• Giet een half kopje room in de pan, voeg de bloem toe, zet alles aan de kook tot het mengsel dikker wordt.
• Haal vervolgens het afgewerkte mengsel uit de kachel en roer tot het afkoelt..
• Klop een glas room in het schuim, voeg de eerder bereide dooiers en boter toe.
• In dit stadium kunt u doorgaan met het bakken van pannenkoeken, houd er rekening mee dat ze slechts aan één kant kunnen worden gebakken, omdat ze te dun, luchtig zijn.
• De pan moet worden verwarmd tot middelmatige temperatuur en kant-en-klare pannenkoeken moeten er rechtstreeks vanaf de plaat op worden overgebracht, zonder de hulp van vorken, anders zullen ze barsten.

Video hoe je pannenkoekdeeg maakt

Goed bereid deeg is de basis van mooie en heerlijke pannenkoeken. Het is belangrijk om de hoofdcomponenten correct te selecteren, de benodigde verhoudingen van de ingrediënten te berekenen en alles in de juiste volgorde te mengen. Een visuele demonstratie van het kookproces van de pannenkoek wordt gepresenteerd in de video, nadat je hebt gekeken, weet je precies hoe je zelf pannenkoeken moet koken.