Pasta in de oven: recepten met foto’s

Italianen kennen veel kookopties voor pasta. Naast de verscheidenheid aan sauzen, kunt u de technologie van warmtebehandeling van pasta variëren. Als je genoeg hebt van eenvoudig gekookte spaghetti, is het tijd om erachter te komen hoe je een pastaschotel maakt met een oven.

Hoe maak je oven pasta braadpan

De bekendste variant van dit gerecht is lasagne: de bekende Italiaanse braadpan, vergelijkbaar met een laagjescake. Maar pastagerechten in de oven eindigen daar niet. Jij kan:

• bak gevulde holle buizen, schalen, enz .;
• kook “nesten” met stoofpot, zeevruchten, enz .;
• pastapotten maken.

Ovendeegwaren – recept met foto

Bij het koken van pasta in de oven is het belangrijk om ze niet alleen al dente, maar niet gaar te laten – anders worden ze, wanneer ze gebakken zijn, pap. Je kunt elke pasta die je lekker vindt diversifiëren (klassieke romige carbonara, hartige bolognese of pittige pikante amatriciana). Het belangrijkste is om de braadpan met kaas te strooien en wat meer saus toe te voegen, zodat het gerecht niet uitdroogt. Bak tot een korst verschijnt (ongeveer 15 minuten).

Met gehakt

Dit gerecht is bijna een analoog van lasagne, maar vereenvoudigd en kost minder tijd. Bovendien hoeft u geen speciale vellen te kopen: deze pastaschotel met gehakt kan worden gemaakt op basis van buizen, strikken, spiralen, enz.

Ingrediënten:

• korte pasta – 400 g;
• gehakt – 400 g;
• harde kaas – 100 g;
• fetakaas – 120 g;
• tomatenpuree – 3 el. l .;
• boter;
• lamp;
• boter – 45 g;
• melk – 2 glazen;
• bloem – 3 el. l .;
• nootmuskaat – een snuifje;
• zout.

Kook methode:

1. Kook pasta.
2. Fruit gehakte ui, voeg gehakt toe. Wacht al roerend op de donkere korst.
3. Introduceer de tomatenpuree, nog 3-4 minuten bruin.
4. Boter smelten, bloem toevoegen, met een garde kloppen. Giet melk, gooi een snufje nootmuskaat.
5. Vul de bodem van de vorm met halve pasta, besprenkel met kaas, giet de saus, doe het gehakt erin. Dek af met overgebleven pasta, giet opnieuw over de saus. Geraspte kaas bovenop.
6. Oventemperatuur 185 graden, de duur van het bakken – 15-20 minuten.

Kaas en ei braadpan

Delicate pasta-ovenschotel met ei is interessanter als je er champignons aan toevoegt. Voor pikantheid kun je niet vers (bevroren) nemen, maar gebeitst of gezouten. Als je het caloriegehalte van het gerecht wilt verminderen, is het niet nodig om de champignons te bakken.

Ingrediënten:

• korte pasta – 300 g;
• champignons – 220 g;
• lamp;
• tomaten – 2 stuks;
• eieren van de hoogste. kat. – 2 stuks;
• zure room – een half glas;
• kaas – 100 g;
• peper, zout;
• peterselie;
• kokende olie.

Kook methode:

1. Kook pasta.
2. Snipper de ui en bak. Voeg paddenstoelen toe, zout, kook tot vloeistof verdampt.
3. Snijd tomaten.
4. Klop de eieren los met zure room, zout, gemalen peper, gescheurde peterselie.
5. Leg de helft van de pasta op de bodem van de vorm. Top champignons, tomaten, een nieuwe laag pasta.
6. Giet ei-zure room erbij. Bestrooi met grof geraspte kaas. Bak 15 minuten op 190 graden.

Gevulde pastaschelpen met gehakt

Voor dit gerecht wordt aangeraden om klassieke producten met de grote conchiglie-vorm (oni) te gebruiken, en de vulling heeft de voorkeur boven vis of zeevruchten, maar vlees is ook geschikt. Het is beter om deze gevulde pasta in de oven te koken.

Ingrediënten:

• visfilet – 200 g;
• pasta – 300 g;
• tomatenpuree – 3 el. l .;
• teentjes knoflook – 2 stuks;
• droge kruiden;
• olijfolie;
• zout;
• wortel;
• mozzarella – 50 g.

Kook methode:

1. Fruit de gehakte knoflook in olijfolie.
2. Draai de visfilet, voeg daaraan toe. Te zout. Kook 20-25 minuten.
3. Voeg geraspte wortels toe, laat 5-7 minuten sudderen.
4. Kook de schelpen, leg ze met de achterkant naar beneden op een diepe bakplaat.
5. Vul met vulling, besprenkel met droge kruiden, geraspte mozzarella. Het roosteren gebeurt totdat er een mooie korst verschijnt. Oventemperatuur – 200 graden.

Met kaas

Deze gebakken pasta in de oven is een eenvoudige en uitgebalanceerde dieetmaaltijd waarin complexe koolhydraten gecombineerd worden met groenten. De kaasdop is dun, waardoor het vetgehalte van het gerecht laag is. Probeer alleen lichte, waterige groenten te gebruiken: courgette, tomaten of andere soorten kool – dus een braadpan pasta met kaas zal caloriearm worden.

Ingrediënten:

• korte pasta (penne, fusilli) – 300 g;
• jonge courgette;
• grote tomaten – 2 stuks;
• Parmezaanse kaas – 100 g;
• zure room – 1/3 kopje;
• zout;
• een bosje groen.

Kook methode:

1. Verwijder de schil van de courgette, snijd de pulp in dunne plakjes.
2. Tomaten blancheren, raspen.
3. Kook de pasta half gaar met zout water. Leg op de bodem van de mal.
4. Bestrijk de plakjes courgette met de tomaat. Vet in met zure room.
5. Bestrooi met groene, grof geraspte Parmezaanse kaas. Bak 25 minuten op 190 graden.

Kwark braadpan

De verhouding tussen pasta en kwark in dit gerecht is bijna hetzelfde. Als je de optie van hartige vulling met kruiden en knoflook niet lekker vindt, maak de vuller dan zoet – voeg suiker, vanilline, rozijnen toe aan de wrongel.

Ingrediënten:

• zelfgemaakte vette kwark – 500 g;
• farfalle (bogen) –600 g;
• eieren 1 cat. – 2 stuks;
• zure room – 2 el. l .;
• teentje knoflook;
• een bosje groen;
• bloem – 1 el. l .;
• zout.

Kook methode:

1. Klop eieren met bloem, voeg puree van cottage cheese toe, een lepel zure room.
2. Kook pasta, wacht tot het water wegloopt. Meng met wrongel.
3. Voeg greens, zout, geraspte knoflook toe aan het “deeg”.
4. Vul de vorm met deze massa, vet het oppervlak van de braadpan in met zure room.
5. Kook op 190 graden, tot ze goudbruin zijn.

Met gehakt en kaas

Je kunt andere holle vormen aannemen, maar die zijn moeilijker te vullen. Om pasta gevuld met gehakt en kaas in de oven te koken, worden brede cannellonibuizen gebruikt. Je kunt andere holle vormen aannemen, maar die zijn moeilijker te vullen. Elk vlees, vis, zelfs wat zeevruchten is geschikt voor de vulling. Na het bakken kan de schaal bruin worden door de folie te verwijderen en de temperatuur van de oven te verhogen.

Ingrediënten:

• varkensvlees – 200 g;
• pasta – 300 g;
• paprika – 2 stuks;
• kaas – 100 g;
• pruimen – 10 stuks;
• zure room – 2 el. l .;
• boter;
• specerijen, zout.

Kook methode:

1. Draai het vlees, bak met gehakte peper tot het zacht is.
2. Gestoomde pruimen, hakken. Voeg toe aan deze massa. Voeg daar geraspte kaas toe.
3. Vul cannelloni met vulling, leg stevig in de vorm. Giet water tot de helft van de hoogte, bedek met zure room. Seizoen.
4. Zet vast met folie, bak gedurende 45 minuten. Oventemperatuur – 180 graden.

Met worstjes

Worst, salami, ham, spek, worstjes, varkensworstjes zijn even geschikt voor dit recept. Pasta met worstjes in de oven is lekker en simpel, snel, mooi.

Ingrediënten:

• worstjes (of andere worstjes) – 200 g;
• spaghettini – 350 g;
• bloemkool – 150 g;
• melk – een glas;
• ei van de hoogste. Cat .;
• gemalen rode peper;
• frituurolie;
• zout;
• paarse strik.

Kook methode:

1. Kook pasta.
2. Worsten in cirkels gesneden, bak.
3. Meng melk met losgeklopt ei.
4. Leg op de pastalaag worstjes, gehakte kool bovenop de uienringen. Kruid met peper en zout.
5. Giet ei en melkmassa erbij, kook een half uur. Oventemperatuur – 180 graden.

Zoete braadpan

Dit gerecht is meer een gastronomisch dessert dan een diner of lunch. Ovenschotel met zoete pasta in de oven, gemaakt van canelloni, gevuld met zachte, luchtige ricotta, geraspte pittige appels en geplette noten, het zal nog lekkerder zijn als je het giet voor het serveren met bessen of chocoladesaus.

Ingrediënten:

• canelloni – 10 stuks;
• ricotta – 200 g;
• eventuele noten – een glas;
• gele appels – 2 stuks;
• vanillesuiker – 1 theelepel;
• bruine suiker – 3 el. l .;
• kaneel, gember – 1/2 theelepel;
• crème – een glas;
• ei van de hoogste. kat. – 2 stuks.

Kook methode:

1. Plet noten met een stamper.
2. Appels schillen, grof raspen. Bestrooi met kaneel, gember, een lepel bruine suiker, meng.
3. Combineer ricotta met losgeklopt ei, vanillesuiker, noten-appelmix. Maak een homogene vulling.
4. Vul droge canelloni met deze massa, leg stevig tegen elkaar.
5. Giet het ei erbij met melk en suiker. Draai vast met folie.
6. Bak een half uur op 190 graden, wenkbrauw zonder folie nog 10-12 minuten.

Jacks

Mooie pastanesten met gehakt in de oven zijn een geweldige optie voor een romantisch diner, aangevuld met droge rode wijn. Als u de afgewerkte vorm niet kunt vinden, kunt u spaghetti of platte tagliatelle-noedels koken en ze in ballen draaien.

Ingrediënten:

• nesten – 8-10 stuks;
• gehakt – 300 g;
• ui;
• gemalen peper, zout;
• een bosje groen;
• paprika;
• frituurolie;
• zure room – 4 el. l .;
• zachte kaas – 80 g.

Kook methode:

1. Bind elk “nest” stevig vast. Kook traditioneel, wat de tijd per minuut verkort.
2. Vulmix met gehakte ui, zout en peper. Bak in plantaardige olie (ongeveer 20 minuten).
3. Maal groen, hak paprika in blokjes. Combineer met gehakt.
4. Leg de tagliatelle op een bakplaat, verwijder de draad van elk. Leg de vleesmassa in het midden.
5. Bedek met een dopje zure room, geraspte kaas. Bak 25-30 minuten op 180 graden.

Met kip

Om een ​​laag caloriegehalte te behouden, voorziet het recept niet in vulling, maar zelfs zonder dit zal de pastaschotel met kip en groenten erg mals en helemaal niet droog blijken te zijn. Vetarme aanbevolen kaas: Adyghe, Parmezaanse kaas.

Ingrediënten:

• korte pasta – 250 g;
• kipfilet;
• lamp;
• sperziebonen – 200 g;
• zachte kaas – 150 g;
• groen.

Kook methode:

1. Kook kip, snijd ze in blokjes.
2. Leg de pasta op de bodem van de vorm, vul hem met water om hem volledig te bedekken.
3. Leg de bonen erop en dan de plakjes kip, uienringen.
4. Bestrooi de pasta met groenten, geraspte kaas.
5. Bak 45-50 minuten, oventemperatuur – 180 graden.

Oven braadpan in de oven – geheimen koken

Gebruik enkele belangrijke tips van professionele koks om veelvoorkomende kookfouten te voorkomen:

• Plak pasta in de oven met saus, anders worden ze droog.
• Als je geen pasta wilt koken, vul hem dan met water voordat je hem naar de oven stuurt.
• Een braadpan met pasta in de oven zal mooi worden, zoals op restaurantfoto’s, als je de pasta niet 3-4 minuten voorkookt.
• Als zachte tarwepasta tijdens het koken aan elkaar blijft plakken, doe er dan een lepel olie bij.