Perenjam voor de winter – stapsgewijze recepten om thuis te koken met een foto

Thuis is het niet moeilijk om in de winter jam van peren te koken. Het proces duurt ongeveer 2 uur. Met de recepten van de klassieke perenjam, variaties met toevoeging van citroen, gelatine of bosbessen kan zelfs een beginner het aan. De lekkernij kan direct na het koken worden geconsumeerd, opgerold in potten voor de winter.

Regels voor het maken van heerlijke perenjam

Voor het bereiden van een heerlijke perenjam is het beter om zoete, harde, licht onrijpe peren te nemen. De vrucht wordt gekookt met schil, maar kan indien gewenst worden verwijderd. Jam kan worden gekookt in een conventionele pan of met de slowcooker. Naast suiker worden appels, citrusvruchten, bosbessen of ander fruit en bessen vaak aan peren toegevoegd..

De consistentie van de lekkernijen kan worden aangepast met water om het vloeibaarder te maken, of gelatine, integendeel, om de jam te verdikken.

Kruiden zoals vanille, kaneel of steranijs vullen het aroma van lekkernijen aan..

Klassieke perenjam

• Tijd: 3 uur 30 minuten.
• Porties per container: Opbrengst – 1 l.
• Calorie-inhoud: 169 kcal (100 g).
• Doel: zoete conservering voor de winter.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

In het klassieke recept zijn er alleen peren en suiker. Om de smaak van zoetigheden te versterken, wordt vaak citroenzuur of vanilline toegevoegd. In tegenstelling tot andere recepten wordt het fruit gemalen (met een vleesmolen) voordat de jam begint.

Ingrediënten:

• peren – 1 kg;
• suiker – 550 g;
• citroenzuur – 4 g.

Kook methode:

1. Strip het gewassen fruit van de staarten en de kern, snijd ze in middelgrote plakjes.
2. Draai de plakjes peer door een vleesmolen, voeg suiker toe, meng en laat een paar uur staan.
3. Zet het mengsel op het vuur, kook 15 minuten, zet opzij en laat de massa afkoelen.
4. Stuur het werkstuk terug naar de kachel, voeg citroenzuur toe, kook nog een half uur.
5. Aan het einde van het koken zou de jam naar de lepel moeten reiken en mag de druppel zich niet over de schotel verspreiden. Als dit niet gebeurt, kook dan de massa nog een paar minuten.
6. Giet hete jam in steriele potten, dek af met deksels.

Met citroen

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: uitvoer – 4 l.
• Calorie-inhoud: 160 kcal (100 g).
• Doel: zoete conservering voor de winter.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Citrusvruchten vullen de smaak van perenjam perfect aan. Dit recept maakt gebruik van hele citroen. Het is belangrijk om alle zaden van citrus voorzichtig te verwijderen om de delicate textuur van de traktatie niet te bederven.

Ingrediënten:

• peren – 3 kg;
• suiker – 1,5 kg;
• water – 200 ml;
• citroen – 1 st.

Kook methode:

1. Was de peren, snijd ze in willekeurige stukken, doe ze in een pan, voeg water toe.
2. Zet de pan op het vuur en kook 10 minuten onder het deksel.
3. Was de citroen goed, snijd in plakjes, verwijder alle botten van de citrus.
4. Haal de plakjes peer van het vuur – ze moeten zacht worden. Laat een beetje afkoelen, voeg plakjes citrus toe, klop het mengsel met een blender glad.
5. Voeg kristalsuiker toe, roer, laat de staaf een tijdje staan, zodat de suiker volledig is opgelost.
6. Zet het werkstuk op het fornuis, kook zonder deksel op laag vuur gedurende 45-50 minuten, roer regelmatig.
7. Breng jam tot de gewenste dichtheid, pak in banken, rol op, koel.

Met gelatine

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: Opbrengst – 1 l.
• Calorie-inhoud: 162 kcal (100 g).
• Doel: zoete conservering voor de winter.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Perenjam met gelatine heeft een speciale fluweelzachte textuur. Dankzij dit ingrediënt is de lekkernij erg dik. Voor het koken kunt u instant of gewoon gelatinepoeder gebruiken.

Ingrediënten:

• peren – 1 kg;
• suiker – 500 g;
• water – 200 ml;
• gelatine – 20 g;
• citroensap) -? PC .;
• kaneel, vanilline.

Kook methode:

1. Snijd de schone peren in plakjes, voeg de helft van de aangegeven hoeveelheid water toe, laat zachtjes sudderen en zet opzij om af te koelen.
2. Week gelatine in het resterende water, laat het opzwellen in de tijd die op de verpakking staat aangegeven.
3. Peer de zachte perenplakken door een zeef.
4. Voeg suiker toe aan aardappelpuree, zet op het vuur.
5. Breng de massa aan de kook, voeg het sap van een halve citroen toe en kook de jam 10 minuten.
6. Voeg vanille en kaneel toe aan de kokende jam..
7. Voer gelatine in, roer snel en schakel onmiddellijk uit.
8. Giet de perenjam in gesteriliseerde potten, rol de deksels op en draai ze ondersteboven.
9. Wikkel de container in met iets warms, zet opzij om volledig af te koelen.

Met bosbessen

• Tijd: 1 uur 30 minuten.
• Porties per container: Opbrengst – 1,5 l.
• Calorie-inhoud: 183 kcal (100 g).
• Doel: zoete conservering voor de winter.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Lekkere perenjam voor de winter met bosbessen bevat een grote hoeveelheid vitamines. Het is beter om verse bessen te gebruiken om te koken, maar als ze niet worden gevonden, kun je jam van bevroren bosbessen koken.

Ingrediënten:

• peren – 1 kg;
• suiker – 1 kg;
• bosbessensap – 500 g;
• water – 130 ml;
• steranijs – 2 sterren;
• citroen (sap) – 1 st..

Kook methode:

1. Snijd de peervruchten in stukjes, spoel de bosbessen gewoon af, vouw ze in een vergiet zodat het glas overtollig vocht krijgt.
2. Meng 200 g suiker met water, zet op het vuur, kook de siroop, voeg aan het einde steranijs toe.
3. Meng de overgebleven suiker met plakjes peer en bosbessen, voeg toe aan siroop, roer.
4. Pers citroensap, kook jam gedurende 45 minuten.
5. Haal de massa van het vuur, laat iets afkoelen, pureer met een blender.
6. Stuur opnieuw naar de kachel, kook tot de gewenste dichtheid.
7. Doe de jam in de schone potten en rol het op.