Pompoenjam met citroen: recepten met foto’s

Alle voedingsdeskundigen bevelen aan dat hun patiënten vrienden maken met pompoen. Dit is tenslotte niet alleen een mooie en heldere groente; zonder overdrijving kan het de nuttigste worden genoemd. De foetus kan tijdens de koude maanden vitamines vasthouden. Het innemen van het medicijn was een genoegen, je kunt verschillende recepten beheersen voor ongebruikelijke pompoenjam met citroen.

Pompoenjam maken met citroen

In tegenstelling tot citroenen zijn pompoenen onderverdeeld in slechts drie soorten: decoratieve variëteiten, voer en tafel. De eersten worden meestal achter een hek geplant om hun binnenterrein te versieren. De tweede klas is geschikt voor het voeren van vee, maar van pompoen en citroenen kun je heerlijke pompoen-citroenjam maken. Het belangrijkste is om de juiste pompoenkopie te kiezen, te verwerken en te koken.

Veel hangt af van de kwaliteit van de koningin van de herfst, dus de vraag van haar keuze tijdens het maken van jam speelt een sleutelrol. Pompoen ideaal is:

• De ronde vrucht is middelgroot. Overgroeide pompoenen zijn ongezoet en passen beter bij soep of hoofdgerechten.
• Pompoengewicht niet meer dan 5 kg. Een goede groente weegt altijd meer dan het lijkt door te kijken naar de grootte.
• De schil is zonder donkere vlekken, gewoon en dicht, en het vlees is altijd elastisch en feloranje..
• De staart van de pompoen moet droog zijn. Dit betekent dat het fruit tot het rijp was op het bed heeft gezeten.

Met de selectie van citroenen is het veel eenvoudiger. Een goede vrucht heeft een felgele kleur, elastisch aanvoelend, zonder zichtbare schade. Als je nog steeds geen geschikte citroen in de winkel kunt vinden, kan dit ingrediënt worden vervangen door limoen. De smaak van deze vrucht is veel zachter en de schil is niet erg bitter. De limoen zelf is kleiner, dus als het recept zegt dat je 2 citroenen moet nemen, vervang ze dan door 4 limoenen.

Pompoenjam Recept met Citroen

Pompoen is niet alleen perfect te combineren met vlees, vis en groenten, maar ook met de meeste citrusvruchten en bessen. Neem het kookboek van je oma mee, daar vind je zeker minstens één recept voor pompoen-citroenjam. Onze voorouders hielden erg van deze delicatesse en waardeerden het vanwege de helende eigenschappen. Dergelijke zoetheid komt te hulp tijdens het seizoen van verergering van infectieziekten, warm in de koude winter en verrijkt het lichaam met vitamines in het vroege voorjaar. Probeer uw assortiment blanks te diversifiëren om uw familieleden te behagen met de ongewone smaak van pompoenjam.

Met oranje

• Tijd: 60 minuten.
• Porties per container: voor 9 personen.
• Calorieën: 65 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Pompoen-sinaasappelconfituur met citroen kan niet alleen met een hapje thee worden gegeten, maar ook worden gebruikt als vulling voor taarten, taarten of toegevoegd aan room voor cake. Erg lekker met zo’n lekkernij is havermout en griesmeel. Dit gerecht wordt gewaardeerd door jonge kinderen. Leer van het volgende recept met een foto hoe je deze citrus traktatie kookt.

Ingrediënten:

• pompoenpulp – 500 g;
• schil van een citroen;
• oranje – 1 stuk;
• suiker -? st.

Kook methode:

1. Schil de hoofdgroente, stel je voor hoe je het in de voltooide jam wilt zien en snijd in dergelijke stukjes. Desgewenst kan de pulp door een vleesmolen worden gehaald.
2. Verwijder de schil van de citrusvruchten met een rasp. Doe de sinaasappelpulp op het sap.
3. Giet suiker in twee kopjes warm water en maak siroop. Voeg er dan de pompoen aan toe en kook tot het zacht is.
4. Zet het vuur lager en voeg de schil van citrusfruit toe, giet het sap erin.
5. Roer en kook de jam nog eens 30 minuten.

Met suiker

• Tijd: 40 minuten.
• Porties per container: 5.
• Calorieën: 171 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Vooral heerlijke zelfgemaakte traktatie wordt verkregen door toevoeging van citrustonen. Je kunt gewoon citroenzuur gebruiken of hele citroen toevoegen. Om dit te doen, moet citrus met schil in een blender worden gehakt of in plakjes worden gesneden. Specerijen zijn ontworpen om de smaak te transformeren en te benadrukken. Je kunt deze opties kiezen: gemalen kaneel, een takje vanille of gemberwortel – het hangt allemaal af van je smaak.

Ingrediënten:

• pompoenpulp – 1 kg;
• suiker – 1 kg;
• citroen – 2 stuks;
• specerijen: kaneel, kardemom, kruidnagel.

Kook methode:

1. Snij de pompoen in middelgrote plakjes en de citroen in halve plakjes.
2. Doe de producten in een keramieken bak, voeg suiker toe en zet opzij tot er sap vrijkomt.
3. Vul vervolgens plakjes groente in met citroen en kruiden. Zet de pan op de kleine brander.
4. Kook pompoenjam in 2 sets van 20 minuten, met afkoeling gedurende minimaal 4 uur.

Voor winter

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 15.
• Calorie-inhoud: 185 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Je kunt je niet alleen voorbereiden op de winter, niet alleen abrikozen-, bessen- of aardbeienjam, maar ook culinair onderlegd zijn en pompoenjam maken. Het belangrijkste tijdens conservering is om de potten goed te steriliseren, anders zal de confituur tijdens opslag slecht worden. Zorg ervoor dat de jam erin volledig is afgekoeld voordat u alle blikken voor opslag in de voorraadkast verwijdert of naar de kelder brengt.

Ingrediënten:

• pompoenpulp – 1 kg;
• kristalsuiker – 1 kg;
• citroen – 1 stuk;
• water – 1 eetl.

Kook methode:

1. Schil eerst de schil van de pompoen en de zaden. Snijd het vlees in kleine blokjes.
2. Was de citroen en haal deze samen met de schil door de vleesmolen.
3. We koken suikersiroop op minimaal gas. Voeg groenteschijfjes met citroen toe aan de vloeistof.
4. We bereiden alle ingrediënten van 45 minuten tot een uur zodat de vloeistof ongeveer twee keer kookt.
5. We verwijderen de afgewerkte jam uit de kachel, zetten 15 minuten opzij en leggen hem dan in banken.
6. We rollen de deksels op en laten het volledig afkoelen, waarna we het in de voorraadkast zetten.

Met gedroogde abrikozen

• Tijd: 60 minuten.
• Porties per container: 9 porties.
• Calorieën: 62 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Als je geen heerlijke pompoenjam met gedroogde abrikozen en citroen hebt geprobeerd, dan moet je in het nieuwe seizoen een paar potten van deze traktatie bereiden. Het voordeel van dit gerecht zit niet alleen in de ongebruikelijke smaak, maar ook in het feit dat u voor het koken zelfgemaakte producten kunt gebruiken. Neem het fruit uit de voorraadkast en een paar gram gedroogde abrikozen, voeg wat suiker met citroensap toe aan de ingrediënten, kook op het fornuis – en dit is een heerlijk dessert voor de winter.

Ingrediënten:

• pompoenpulp – 1 kg;
• kristalsuiker – 800 g;
• gedroogde abrikozen – 300 g;
• citroensap – 4-5 el. l.

Kook methode:

1. Was de pompoen, verwijder de zaden, verwijder de bovenste harde laag.
2. Snijd de groente in kleine blokjes, doe ze in een pan en giet elke laag met suiker.
3. Laat het werkstuk 2-3 uur bij kamertemperatuur staan, zodat het vlees het sap laat.
4. Giet gedroogde abrikozen met warm water, laat zwellen. Droog ze af en hak ze fijn.
5. Voeg citroensap toe aan de pompoen, zet de pan op het vuur en begin met koken op laag gas.
6. Voeg, zodra de inhoud kookt, gekonfijt fruit toe en meng.
7. Kook jam gedurende 15 minuten, vermijd sterk koken.
8. Haal vervolgens de kom uit de kachel en laat hem volledig afkoelen.
9. Herhaal het proces na 3-4 uur. Na de tweede keer rollen we de afgewerkte, licht gekoelde traktatie in blikjes.

Met gember

• Tijd: 60 minuten.
• Porties per container: voor 7 personen.
• Calorie-inhoud: 117 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Dadelpruimen, gember, citroen en pompoen zijn een uitstekende set ingrediënten voor het maken van pittige jam. Het toevoegen van geraspte gemberwortel geeft de traditionele delicatesse een speciale verwarmende smaak en kaki – extra bruikbaarheid. Als je wilt, kun je de afgewerkte ingrediënten met een blender malen en aardappelpuree krijgen, of je kunt hele plakjes achterlaten. Leer hoe u heerlijke jam kunt maken en verras uw gezin met een nieuw gerecht.

Ingrediënten:

• pompoenpulp – 300 g;
• persimmon – 2 stuks;
• citroenschil – 1 el. l .;
• verse gember – 5 cm?;
• suiker – 1 el;
• water -? st.

Kook methode:

1. Snijd de pompoen met kaki in blokjes.
2. Gemberwortel schoongemaakt, rasp op een fijne rasp.
3. Combineer alle ingrediënten in een pan, voeg suiker toe met water en citroenschil.
4. Roer en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, ongeveer een uur.

Met mandarijn

• Tijd: een half uur.
• Porties per container: 9.
• Calorieën: 170 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Pompoenjam met mandarijn en citroen is niet alleen helder qua uiterlijk, maar ook qua smaak. Het kan op elk moment van het jaar worden bereid, zelfs in de winter, wanneer groenten niet in de tuin groeien. Het recept geeft aan dat het 30 minuten duurt om te koken – dit is de totale kooktijd van de afgewerkte producten. Zo’n traktatie is matig vloeibaar. Als je een heerlijke jam wilt, verleng dan de tijd met 10-15 minuten.

Ingrediënten:

• pompoenpulp – 300 g;
• sap van een halve citroen of citroenzuur – 1 theelepel;
• suiker – 300 g;
• mandarijnen – 200 g.

Kook methode:

1. Was mandarijnen, snijd ze in plakjes.
2. Bestrooi citrusvruchten met suiker, verdeel de blokjes pompoenpulp erover.
3. Voeg citroensap toe aan de ingrediënten, giet de resterende suiker erin.
4. Zet de container op matig vuur zodra de producten sap beginnen te vormen.
5. Laat de vloeistof onder voortdurend roeren koken en laat de jam 5 minuten koken.
6. Verlaag vervolgens het brandervermogen tot een minimum en blijf ongeveer een half uur koken.

In een slowcooker

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: voor 7 personen.
• Calorieën: 78 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Uit dit eenvoudige recept leer je hoe je geurige pompoenjam met citroen maakt in een slowcooker. Het voordeel van multikokers is dat de massa niet constant hoeft te worden geroerd: ze gieten de ingrediënten in de kom, sloten het deksel, kozen de modus en vergaten de traktatie gedurende 2 uur. Het zou moeten koken in de “Jam” -modus, als uw keukenmachine niet zo’n functie heeft, selecteer dan “Stew” en laat de tijd hetzelfde.

Ingrediënten:

• pompoenpulp – 1 kg;
• citroenschil – 4 el. l .;
• citroensap – 6 el. l .;
• suiker – 1 el.

Kook methode:

1. Snijd de pompoen in plakjes, wrijf op een middelgrote rasp met citroenschil.
2. We brengen het geraspte vruchtvlees over in de kom van de multikoker, zetten de jammodus 2 uur aan.
3. Het is niet nodig om de massa tijdens het koken te mengen.
4. Open 10 minuten voor het einde van de cyclus het deksel en voeg citroensap toe aan de zoete massa.
5. Leg het gekoelde dessert over de potten en bewaar het.

Met appels

• Tijd: 60 minuten.
• Porties per container: 9 blikken van elk 0,25 ml.
• Calorieën: 127 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Je kunt op elk moment van het jaar jam maken van appels en pompoenen, omdat deze producten altijd in de winkel liggen. In de herfst blijkt het echter veel lekkerder en gezonder, wanneer groenten en fruit vrij in de bedden verkrijgbaar zijn. Als je wilt dat de afgewerkte jam zoet is, neem dan appels van de variëteiten Medunitsa, Bolotovskaya of Venyaminovsky, de zuurheid wordt gegeven door Antonovka, White Bulk, Grushovka-appels.

Ingrediënten:

• geschilde pulp – 400 g;
• citroenschil – 1 el. l .;
• citroensap – 4 el. l .;
• water – 100 ml;
• geschilde appels – 400 g;
• suiker – 2 el.

Kook methode:

1. We snijden het schone pompoenpulp in blokjes, vullen het met suiker, laten het een nacht staan.
2. ‘S Morgens, wanneer het fruit sap is begonnen, zet de container in brand en verwarm.
3. Snijd appels in blokjes, voeg toe aan een kom pompoen. Kook 5-7 minuten onder voortdurend roeren.
4. We koelen de jam 6 uur bij kamertemperatuur en herhalen de procedure vervolgens 3-4 keer.
5. Voeg bij de laatste verwarming sap en citroenschil toe aan pompoen-appeljam.

Met honing

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: voor 7 personen.
• Calorieën: 68 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Pompoenjam met honing en citroen kan een dieetdessert worden genoemd. Het caloriegehalte is laag omdat suiker niet in het recept wordt gebruikt. Honing draagt, vreemd genoeg, juist bij tot gewichtsverlies. Dit ingrediënt is belangrijk om helemaal aan het einde toe te voegen, wanneer de massa enigszins is afgekoeld, maar nog niet verdikt. De vrucht is beter om een ​​kleine maat te nemen, een verplichte tafelvariëteit. Voeg desgewenst noten toe aan de jam..

Ingrediënten:

• watermeloen – 1,5 kg;
• oranje – 1 stuk;
• citroen – 1 stuk;
• honing naar smaak;
• water – 1? st.

Kook methode:

1. Gepelde citrusvruchten met plakjes pompoen, gepureerd in een blender.
2. We plaatsen het fruit- en groentemengsel in de pan, giet water.
3. Kook de massa op laag vuur, af en toe roerend, ongeveer 40 minuten.
4. Voeg vloeibare honing toe aan de licht gekoelde jam, meng tot het volledig is opgelost.
5. We smeren de jam van tevoren op gesteriliseerde potten.
6. Laat de banken helemaal afkoelen. Pas na conservering kan het op een koele plaats worden verwijderd.

Geen koken

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: voor 3 personen.
• Calorieën: 123,4 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Jam zonder koken is de snelste kookoptie voor winterbereidingen. Bovendien behouden producten zonder warmtebehandeling alle belangrijke vitamines, macro- en micro-elementen. Volgens het recept moet de pompoenmassa samen met citrusvruchten worden geraspt en vervolgens suiker toevoegen. De zoete massa moet minstens elk half uur worden geroerd om de suiker volledig op te lossen. Als dit niet genoeg is, kunt u de pompoentraktatie in de oven bereiden.

Ingrediënten:

• watermeloen – 2 kg;
• oranje – 3 stuks;
• citroen – 3 stuks;
• suiker – 1,7 kg;

Kook methode:

1. Was groenten met fruit, droog ze af met keukenpapier.
2. We reinigen van binnen en van boven, snijden in plakjes en blokjes.
3. Sla alle ingrediënten over door een vleesmolen of klop tot een gladde massa met een keukenmachine.
4. We brengen de massa over naar de gerechten met een brede bodem, voegen suiker toe.
5. Meng grondig en laat 3-4 uur op kamertemperatuur staan.
6. Als de suiker gedurende deze tijd niet volledig is opgelost, kunt u de confituur klaar maken in de oven.
7. Zet de hittebestendige container op middelhoog niveau en laat de jam een ​​half uur op 150 ° C sudderen.

Pompoenjam koken met citroen – kookgeheimen

Het is bekend dat jam van verschillende soorten bessen, groenten en fruit een originele Russische uitvinding is. Ze vermaakten zich zelfs onder de koning. Het lijkt erop dat je niets weet over de bereiding van dit gerecht? Sommige tips kunnen zelfs nuttig zijn, zelfs voor de meest ervaren huisvrouwen, bijvoorbeeld:

• pompoen- en citroenjam zal niet zo scherp zijn als je meer suikersiroop of vloeibare honing aan de ingrediënten toevoegt;
• vers citroensap kan worden vervangen door korrelig zuur, maar je moet het de helft innemen;
• courgette of wortels kunnen worden toegevoegd aan een eenvoudige watermeloenjam, deze groenten zorgen voor een gevarieerde afdronk;
• het is beter om een ​​traktatie te koken in roestvrijstalen of keramische gerechten, omdat de siroop daarin nooit zal verbranden door verwarming;
• Het is gemakkelijk om de gereedheid van de siroop te controleren: druppel een beetje op de schotel, als de druppel zich niet heeft verspreid, is het dessert klaar
• koel de afgewerkte jam af in dezelfde kom waarin deze is bereid;
• let altijd op de juiste verhoudingen: voor 1 kg groenten, fruit en bessen daalt van 800 gram naar 1 kg suiker;
• om de fruitmassa in gesteriliseerde potten te leggen, zodat het in de winter niet fermenteert of schimmelt;
• Om het fruit in hele stukken te bewaren, moet u de confituur volledig afkoelen voordat u deze in de potten doet.