Pompoentaarten: bakrecepten

Zachte, luchtige taarten met feloranje vulling zullen je gemakkelijk opvrolijken op een koele, regenachtige dag. Om de gebakjes smakelijk en smakelijk te maken, moet je het beste recept kiezen, het deeg kneden, de pompoen (watermeloen) vullen en ten minste het hele jaar door genieten van de geurige, geurige groente!

Pompoentaarten maken

Ervaren huisvrouwen weten dat er genoeg manieren zijn om het deeg te kneden voor heerlijk bakken. Bijvoorbeeld gist en zonder gist, bladerdeeg, zandkoekjes, vers. Pompoentaarten worden gebakken in een pan, gebakken in de oven, in een slowcooker. De vulling voor de producten kan zout en zoet zijn, met toevoeging van gedroogd fruit, kwark, rijst, gierst, wortelen, vlees. Er zijn bijvoorbeeld Moldavische taarten (taarten) die worden gekookt met zoete pompoenvulling, Tataars (met kwark, rijst) of Oezbeekse pittige driehoekige taarten.

Vulling

Om pompoengehakt te maken, moet je het plantaardige vlees raspen, stoven in een mengsel van boter of plantaardige oliën met toevoeging van water. Vervolgens worden de resterende ingrediënten aan de groentepuree toegevoegd: ontbijtgranen, appels of gedroogde abrikozen. Het is absoluut noodzakelijk om de dichtheid van de vulling te controleren, zodat deze zich niet verspreidt en niet verbrandt. Als de vulling voor taarten met pompoen te dik is, gooi deze dan op een zeef, voeg daarentegen water toe.

Pompoentaarten – recepten met foto’s

Eerst moet u beslissen over het type deeg: kies gist op kefir, als u zoete gefrituurde producten in een pan gaat bakken of in de oven wilt bakken, is gistvrij deeg meer geschikt voor taarten, bladerdeeg is voor kleine producten en vers is ideaal voor mager bakken. Sommige huisvrouwen bedachten zelfs een recept voor pompoentaarten die kant-en-klaar zijn gemaakt van pitabroodje – lui.

In de oven

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 176 kcal.
• Doel: voor ontbijt, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een heel goed recept voor het maken van taarten – op gist met kefir. Dergelijke producten zijn verrassend donzig, luchtig, “als pluis”. Een ander kenmerk van het recept is dat je op twee manieren kunt bakken: pompoentaarten in de oven en in de pan. Zowel dat als een andere optie zullen u zeker verrassen met zijn zachte smaak en aroma. Het kneden kost niet veel tijd, het deeg moet één keer rijzen – en het is al mogelijk om producten te vormen.

Ingrediënten:

• ei – 1 stuk;
• kefir – 500 ml;
• bloem – 800 g;
• zout – een snuifje;
• zonnebloemolie – 50 ml;
• droge gist – 11 g;
• pompoenpulp – 500 g;
• kristalsuiker – 30 g;
• boter – 40 g.

Kook methode:

1. Combineer alle droge ingrediënten: bloem, zout.
2. Klop in een aparte bak een beetje verwarmde kefir met een ei, zout.
3. Combineer droge en vloeibare componenten, meng goed. Voeg plantaardige olie toe zodra het deeg rijst.
4. Laat de massa opstaan ​​op een warme plek.
5. Kook op dit moment de vulling: rasp de pompoen, bak een beetje in gesmolten boter tot het roze is.
6. Voeg suiker naar smaak toe aan het gehakt, een beetje water, laat een beetje gaar sudderen.
7. Verdeel het hele volume van het deeg in kleine balletjes, rol het dun uit. Leg een royale lepel vulling in het midden en knijp voorzichtig in de randen.
8. Afgewerkte producten kunnen worden gebakken: leg ze op een ingevette bakplaat. Bak kefirkaarten in de oven gedurende 25-30 minuten op 180 ° C.

Gebakken

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 176 kcal.
• Doel: voor ontbijt, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Om rossige, heerlijke pasteitjes te bereiden, heb je sappige pompoenpulp en gistdeeg in melk nodig. Zulke heerlijke gebakjes zullen zelfs aantrekkelijk zijn voor degenen die de sinaasappelgroente nog niet hebben gewaardeerd. Van gistdeeg kun je niet alleen taarten met pompoenen in een pan koken, maar ook in de oven bakken – het resultaat zal anders zijn, maar altijd heerlijk. Snelle, weelderige taarten – de perfecte aanvulling op thee.

Ingrediënten:

• droge gist – 7 g;
• melk – 1 el;
• ei – 1 stuk;
• bloem – 4 el;
• suiker – 30 g;
• pompoenpulp – 500 g;
• kristalsuiker voor het vullen – 3 el. l .;
• kaneel – een snuifje.

Kook methode:

1. Klop gist met suiker, voeg warme melk en een glas gezeefde bloem toe.
2. Laat het deeg rijzen.
3. Bereid de vulling: rasp het vruchtvlees van de pompoen op een rasp met middelgrote cellen, laat sudderen in boter, zoet, strooi kaneel, meng.
4. Het deeg kwam naar boven – voeg er een lichtgeklopt ei aan toe, gesmolten warme boter en bloem. Kneed het deeg en laat het 30 minuten staan.
5. Pureer de massa, verdeel in stukjes ter grootte van een walnoot, rol een deegroller uit tot een platte cake.
6. Doe een beetje vulling in het midden, knijp in de randen.
7. Bak de pasteitjes in plantaardige olie tot ze aan beide kanten gaar zijn. Vet moet heel goed opgewarmd zijn.

Met appels

• Tijd: 60 minuten.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 185 kcal.
• Doel: voor ontbijt, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Zoete, blozende gebakjes gemaakt van sinaasappelpulp zijn niet alleen verzadigd, maar vrolijken je ook de hele dag op. Bereid taarten met pompoen en appels in de oven voor zondagsthee met vrienden – ze zullen verrukt zijn. Het deeg wordt bereid op basis van verse gist en wordt gevuld met de toevoeging van zoetzure appels – ze zullen de smaak van de zoete groente met succes benadrukken. Om de taarten roze te maken, vet ze in met een losgeklopt ei voor het bakken of een oplossing van sterke thee.

Ingrediënten:

• bloem – 4 el;
• verse gist – 20 g;
• melk – 200 ml;
• ei – 1 stuk;
• suiker – 100 g;
• boter – 4 el. l;
• zout – een snuifje;
• pompoenpulp – 300 g;
• appels – 3 stuks;
• suiker voor de vulling – 100 g;
• citroensap – 2 el. l .;
• kaneel – een snuifje.

Kook methode:

1. Begin met koken met een portie deeg. Verdun de gist in verwarmde melk, meng goed, voeg suiker toe. Laat het deeg 10 minuten staan.
2. Klop de eieren los met zout en de resterende suiker. Blijf de massa verslaan met een vork en introduceer een gistdeeg.
3. Voeg bloem, gesmolten boter in porties toe. Kneed het deeg. Het mag niet aan de zijkanten van de borden en handen plakken..
4. Laat het deeg 30 minuten intrekken.
5. Bereid gedurende deze tijd de vulling voor. Wrijf pompoenpulp of hak ze in kleine blokjes.
6. Fruit de groente goudbruin en voeg geraspte appels toe. Laat zachtjes sudderen, licht gezoet naar smaak, giet aan het einde citroensap zodat de vulling zijn kleur niet verliest.
7. Pureer het deeg. Verdeel het in kleine balletjes, rol ze elk.
8. Centreer de vulling, knijp de randen samen. Doe dus met de volledige hoeveelheid deeg..
9. Smeer de bakplaat in met een beetje olie, leg de producten neer, laat het 5 minuten een beetje los.
10. Bak 20 minuten op 180 ° C..

Met rijst

• Tijd: 90 minuten.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorieën: 205 kcal.
• Doel: voor ontbijt, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Tataarse taarten doge tekese worden bereid met rijst, gedroogd fruit, pompoen en kwark. Het blijken zeer ongebruikelijke heerlijke gebakjes te zijn. Om taarten met pompoen en rijst in de oven te koken, moet je lange rijst, geselecteerde pruimen en gedroogde abrikozen oppakken. Het principe van bakken is als volgt: leg een vulling van rijst, pompoen, gedroogd fruit op een dun laagje deeg, leg er een lepel zure room kwark op, knijp de randen dicht en bak. Erg smakelijk!

Ingrediënten:

• pruimen – 100 g;
• bloem – 600 g;
• water voor de test – 1 el;
• plantaardige olie – 150 ml;
• rijst – 450 g;
• pompoenpulp – 700 g;
• water – 700 ml;
• gedroogde abrikozen – 150 g;
• rozijnen – 150 g;
• kwark – 350 g;
• zure room – 100 ml;
• suiker – 200 g;
• geklaarde boter – 50 g;
• zout – een snuifje.

Kook methode:

1. Kook voorgewassen rijst in zout water tot het gaar is.
2. Snijd de pompoenpulp in blokjes, laat 5 minuten op laag vuur sudderen en voeg boter en zout toe aan de pan.
3. Spoel gedroogde vruchten, snijd ze in kleine blokjes. Combineer gedroogd fruit, pompoenpuree, gekookte rijst, zoetstof.
4. Meng kwark met suiker en zure room tot een glad geheel..
5. Maak het deeg klaar voor de hond. Kneed het uit bloem, een glas warm water, zout en plantaardige olie. Goed kneden. Verdeel het deeg in gelijke plakken van 30 gram.
6. Rol ze elk dun uit, zoals voor platte cakes, leg in het midden een eetlepel van de vulling, giet dezelfde hoeveelheid zure room, doe een blokje boter.
7. Knijp de taart zoals bij knoedels, breng over naar een ingevette bakplaat. Bak 30 minuten in een goed verwarmde oven.

Met vlees

• Tijd: 90 minuten.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorieën: 235 kcal.
• Doel: voor ontbijt, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Stevige, geurige taarten zullen zeker de vertegenwoordigers van het sterkere geslacht aanspreken. Deze vulling is speciaal – het bevat pompoenpulp, aardappelen en gehakt. Om voedzaam, blozend gebak te maken, vers gistdeeg te kneden, zullen de taarten met vlees en pompoen in de oven bijzonder luchtig en zacht blijken te zijn. Serveer ze naast borsch of soep op tafel, of u kunt gewoon thee of koffie drinken.

Ingrediënten:

• eieren – 2 stuks;
• melk – 300 ml;
• suiker – 2 el. l .;
• plantaardige olie – 100 ml;
• gist – 11 g;
• zout – een snuifje;
• aardappelen – 3 stuks;
• ui – 1 stuk;
• gehakt – 300 g.

Kook methode:

1. Verwarm de melk tot 40 ° C, voeg een beetje suiker, 50 gram bloem toe en los de gist op. Laat het deeg rijzen.
2. Ondertussen kun je de vulling koken. Om dit te doen, kook de aardappelen. Pompoenpulp, gepelde uien, gehakt, gekookte aardappelen, gaan door een vleesmolen, kruiden en zout.
3. Klop de eieren licht op, voeg ze toe aan het deeg, voeg bloem toe, plantaardige olie in porties, kneed elastisch deeg. Laat hem weer opstaan.
4. Maak van het deeg een tourniquet en snijd deze in kleine stukjes. Elke roll-out, doe een lepel vulling, knijp de randen prachtig.
5. Plaats de items op de oliepan. Bak 25 minuten op 180 ° C.

Slank

• Tijd: 60 minuten.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 197 kcal.
• Doel: voor ontbijt, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Tijdens het vasten mag u uzelf niet het plezier ontzeggen om te genieten van heerlijke, geurige taarten. Hun kenmerk is de vulling, die rijkelijk wordt gekruid met kruiden: kaneel, kardemom, citroenschil en kurkuma. Het is niet nodig om al deze smaakmakers te gebruiken – laat alleen je favorieten over. Voordat u magere gistpastei op pompoenpuree bereidt, worden er soms wortels aan het gehakt toegevoegd – het blijkt een feloranje, zonnige vulling te zijn.

Ingrediënten:

• bloem – 600 g;
• zout – een snuifje;
• water – 1 el;
• magere olie – 50 ml;
• frisdrank – op de punt van een mes;
• pompoenpulp – 600 g;
• suiker – 100 g;
• kruidenmengsel – 1 theelepel;
• frituurolie – 150 ml.

Kook methode:

1. Rasp de pompoenpulp op een rasp met middelgrote cellen, voeg suiker en kruiden toe en roer. Laat de massa staan ​​zodat de groente het sap begint.
2. Meng warm water, plantaardige olie, voeg frisdrank toe, zout – meng goed.
3. Zeef bloem direct in een kom met vloeibaar deeg en kneed het deeg.
4. Verdeel het hele volume in 16 balletjes.
5. Rol de bal uit tot een dunne pannenkoek, leg de vulling neer. Genees de randen.
6. Bak de producten aan beide kanten gaar.

Zoet in de oven

• Tijd: 60 minuten.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 213 kcal.
• Doel: voor ontbijt, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Dit recept kan met recht als honing worden beschouwd, omdat het gistdeeg wordt gemengd met toevoeging van honing. Pompoentaarten zijn zoet, rooskleurig voor het bakken, ze zijn noodzakelijkerwijs bedekt met opgeklopte dooier, zodat het oppervlak een fel oranje kleur krijgt. Doe geraspte worteltjes, een beetje suiker, voorgestoofde pompoenpuree in de vulling. Zonnige, geurige gebakjes klaar om te serveren.

Ingrediënten:

• vloeibare honing – 1 el. l .;
• bloem – 400 g;
• warm water – 150 ml;
• plantaardige olie – 50 ml;
• droge gist – 2 theel;
• zout – een snuifje;
• pompoenpulp – 500 g;
• kristalsuiker – 100 g;
• wortel – 2 stuks;
• boter – 30 g;
• ei – 1 st.

Kook methode:

1. Giet warm water in een diepe bak, voeg honing toe, droge gist, roer. Laat me 10 minuten gaan.
2. Zodra er schuim op het oppervlak van de spons is verschenen, kan bloem, olie en zout worden toegevoegd. Kneed het deeg goed – laat het een half uur op een warme plaats staan.
3. Snijd het pompoenvlees in blokjes en wrijf de geschilde wortels in een rasp met kleine cellen.
4. Stuur groenten naar een pan met gesmolten boter, bak. Het kan afzonderlijk worden gedaan..
5. Zoet de toekomstige vulling, dek de pan af en laat zachtjes gaar worden..
6. Het deeg is gerezen. Voordat je pompoentaarten maakt, moet je het kneden en in stukjes verdelen.
7. Rol elke bal dun uit, doe een beetje gekoelde vulling, knijp in de randen.
8. Draai elke taartnaad naar beneden en leg ze op een geoliede bakplaat. Smeer de opgeklopte dooier aan de zijkanten van het product..
9. Bak de taarten 25 minuten in een goed verwarmde oven.

Van bladerdeeg

• Tijd: 30 minuten.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 143 kcal.
• Doel: voor ontbijt, diner.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Het recept voor tussendoortjes is handig voor elke huisvrouw. Gasten die dit type bakken hebben geprobeerd, zullen waarschijnlijk niet raden waar ze van gemaakt zijn. Ongezoete pompoenvulling bestaat uit de groente zelf en gebakken uitjes – dergelijke gebakjes worden direct van de tafel verspreid. Naast de ongebruikelijke vulling is ook de vorm van de producten interessant – bladerdeeg met pompoen wordt bereid in de vorm van kleine driehoekjes. Het blijft om kant-en-klaar deeg te kopen en je kunt gasten trakteren.

Ingrediënten:

• pompoenpulp – 500 g;
• bladerdeeg – 900 g;
• ui – 2 stuks;
• plantaardige olie – 150 g;
• ei – 1 stuk;
• zout, zira, peper – naar smaak.

Kook methode:

1. Laat het deeg een beetje ontdooien bij kamertemperatuur.
2. Bereid de vulling voor: rasp pompoenpulp op een rasp met middelgrote cellen.
3. Schil de ui, snijd hem in blokjes, schenk in olie tot hij roze is.
4. Voeg pompoen toe aan de pan, voeg zout, peper toe en laat sudderen tot het gaar is..
5. Verdeel het deeg in vierkanten. In het midden van elk stuk, leg het gehakt, knijp het deeg van de randen naar het midden zodat je driehoeken krijgt.
6. Vet elk losgeklopt ei in. Leg de producten op een droge bakplaat, zet ze 25 minuten in de oven om te bakken (temperatuur 180 ° C).

Op kefir

• Tijd: 30 minuten.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 178 kcal.
• Bestemming: voor ontbijt.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Rooskleurige, weelderige producten zijn snel en gemakkelijk te bereiden met dit type deeg – ze blijken knapperig en erg lekker te zijn. Kefirdeeg voor taarten wordt bereid met toevoeging van frisdrank, dat als bakpoeder fungeert, waardoor het bakken prachtig wordt. De traktatie kan geen dieet worden genoemd, omdat de producten in olie in een pan worden gebakken, maar hoeveel gastronomisch plezier je kunt halen uit het eten van zulke heerlijke taarten in een pan op kefir.

Ingrediënten:

• yoghurt of kefir – 200 ml;
• bloem – 2,5 el;
• frisdrank – 1 theelepel;
• zout – een snuifje;
• pompoenpulp – 500 g;
• boter – 40 g;
• citroensap – 30 ml;
• kristalsuiker naar smaak.

Kook methode:

1. Rasp het vruchtvlees van een oranje groente op een grove rasp.
2. Bak 5 minuten in gesmolten boter, dek af, giet citroensap en laat nog 20 minuten sudderen.
3. Giet de bloem in een diepe schaal, voeg frisdrank en zout toe, roer.
4. Voeg gefermenteerd melkproduct toe, kneed goed. Laat 20 minuten staan.
5. Snijd het hele volume van het deeg in cirkels, rol elk, leg de vulling neer.
6. Knijp voorzichtig in de randen. Bak items aan beide kanten in een verwarmde koekenpan.

Met kwark

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 212 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Dit type bakken zal zeker in de smaak vallen bij diegenen die nog geen tijd hebben gehad om de smaak en voordelen van een sinaasappelgroente te evalueren. Van het traditionele gistdeeg en pompoen-wrongelvulling met gedroogde abrikozen worden zeer interessante, smakelijke producten verkregen. Voor cakes met kwark en pompoen heb je niet veel componenten nodig: herfstsinaasappelgroente, magere kwark, gistdeeg dat je zelf maakt of kant-en-klaar maakt.

Ingrediënten:

• kwark – 300 g;
• pompoenpulp – 500 g;
• gedroogde abrikozen – een handvol;
• suiker – 100 g;
• kaneel – een snuifje;
• gistdeeg – 1 kg.

Kook methode:

1. Begin met het maken van gehakttaarten. Om dit te doen, vermaalt u pompoenpulp of snijdt u in blokjes.
2. Snijd gedroogde abrikozen in plakjes, pureer kwark.
3. Meng al deze ingrediënten, voeg suiker toe.
4. Rol het deeg uit tot een tourniquet, snijd in kleine stukjes.
5. Rol uit, centreer de vulling, knijp in de randen.
6. Leg de producten op een geoliede bakplaat, bak een half uur op 180 ° C.

Deeg voor taarten – kookgeheimen

Voordat u heerlijke zelfgemaakte taarten kookt, moet u enkele geheimen kennen:

• Pompoendeeg moet op afstand staan.
• Kefirdeeg met gist is geweldig voor gebakken en gebakken producten.
• Voeg altijd suiker toe aan het deeg – dit helpt de gist sneller te activeren.
• Alle ingrediënten van het deeg voor pompoentaarten moeten op kamertemperatuur zijn, dan zullen de producten weelderig en smakelijk zijn.