Prei – voor- en nadelen, recepten voor gezonde gerechten met foto’s

Een familielid van uien is prei. Het is een eenjarig kruid met een fijnere, romige en zelfs zoete smaak. Deze soort wordt ook parel genoemd. Het wordt door koks gebruikt als dressing of als hoofdingrediënt voor een grote verscheidenheid aan gerechten, waarvan sommige te vinden zijn in recepten met onderstaande foto..

Wat te doen met prei

De Middellandse Zee wordt beschouwd als de geboorteplaats van groen, tegenwoordig wordt de variëteit vaak op de bedden van ons land gekweekt. De cultuur, zoet en niet scherp van smaak, werd door de oude Romeinen en Grieken als voedsel gebruikt. Dankzij de smaak en voordelen is het nu overgenomen door moderne culinaire experts en zelfs genezers. Voordat u deze ongebruikelijke groente kookt, moet u weten hoe het nuttig is. Samen met een kleine hoeveelheid calorieën bevatten groenten veel stoffen die nodig zijn voor de menselijke gezondheid:

• caroteen;
• ijzer;
• vitamines van groepen B, C, E;
• fosfor;
• kalium;
• essentiële oliën;
• natrium;
• eiwit;
• foliumzuur.

Nuttige eigenschappen van het product komen tot uiting in ziekten zoals scheurbuik, jicht, reuma en obesitas. Hoewel er contra-indicaties zijn voor het gebruik van deze groente: het kan niet worden gebruikt door mensen die last hebben van maag- en twaalfvingerige darm, vooral tijdens exacerbaties. Er zijn veel opties om van prei te maken. Hier zijn een paar manieren en tips om het thuis te gebruiken:

1. Het wordt aanbevolen om alleen het witte deel van de stengel te gebruiken, hoewel er in sommige recepten groene bladeren aan worden toegevoegd.
2. Erg lekker van deze soort zijn soep vishisuaz en diverse soepen. Afzonderlijk is het vermelden waard de Schotse “cock-a-leekie soep”, waarvan het recept noodzakelijkerwijs dit soort vereist.
3. Een goed bijgerecht zijn gestoofde stengels. Citroensap is geschikt als dressing.
4. Originele recepten – gratin, stoofschotels, pasta, jus of steelsauzen.

Hoe prei te maken

Zorg ervoor dat u leert hoe u het product gebruikt, zodat u zowel eenvoudige salades als meer originele en zelfs feestelijke opties kunt maken. Stengels kunnen worden gekookt, gestoofd of gebakken, zelfs in beslag of boter in paneermeel. De bladeren zijn ook eetbaar, ze zijn handig bij het inpakken van de bouillon om een ​​bosje garni te verpakken, d.w.z. een bosje geurige kruiden, en in recepten voor een stel kunnen ze een substraat zijn. Gebruik de gekookte groenten van prei om de stoofpot dikker te maken. Eerst moet je het in tweeën delen om vuil en grondresten te verwijderen. Voordat je het snijdt, moet je de bovenste bladeren verwijderen.

Prei-gerechten – recepten met foto’s

Sommige nationale keukens gebruiken zelfs ingemaakte stengels, die voor de winter worden opgerold en vervolgens als tussendoortje worden gebruikt. Het bleke deel van de plant is erg lekker in pureesoep met spinazie, tomaten, brandnetels, zuring, aardappelen en wortels. U kunt het product gebruiken in alle gevallen waar u een delicate uiensmaak nodig heeft. Hij voegt een aangenaam aroma toe aan een eenvoudige vleesbouillon.

Salade

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 105 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Je kunt heerlijke salades serveren met kruiden, lichte snacks of voedzamer met de toevoeging van vlees – kip, en soms zelfs varkensvlees of rundvlees. In de laatste versie wordt de salade verkregen uit de warme categorie en kan het een aanvulling zijn op granen, aardappelen of pasta, hoewel het als een onafhankelijke snack niet erger zal zijn. Mannen zullen hier bijzonder blij mee zijn, want als onderdeel van het aperitief is er vlees.

Ingrediënten:

• olijfolie – 2 el. l .;
• kipfilet – 2 stuks;
• zoete chilisaus – 0,25 theelepel;
• citroen – 0,5 stuks;
• paprika – 1 stuk;
• peterselie – 50 g;
• sojasaus – 1 theelepel;
• zout – 0,5 theelepel;
• knoflook – 2 teentjes;
• ui stengels – 3 stuks;
• wortelen – 1 st.

Kook methode:

1. Meng citroensap met chili en sojasaus, doe de geplette knoflook erbij.
2. Schil, spoel en hak groenten met rietjes. Hak de peterselie fijn.
3. Was de borst, droog het, snijd het in plakjes en bak tot het klaar is in hete olie. Hiervoor zijn 3-5 minuten voldoende.
4. Voeg vervolgens groenten toe aan de gebakken kip, meng, breng op smaak met knoflooksaus en kruiden.
5. Bak een paar minuten, af en toe roerend. Laat dan iets afkoelen, maar serveer iets warm..

Soep

• Kooktijd: 40 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 43 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het recept voor een soep met een foto is het waard om op te letten voor diegenen die hun gewicht willen verminderen. De eerste wordt verkregen via een caloriearm voedsel, geselecteerd in een zeer interessante combinatie. Rode linzen, adjika, het witte deel van de stelen en sinaasappel – de soep is origineel van smaak en aangenaam van uiterlijk. Citrus sap maakt soep fris en licht zuur.

Ingrediënten:

• adjika – 1 theelepel;
• rode linzen – 50 g;
• groentebouillon of water – 300 ml;
• wortelen – 150 g;
• peper, zout – naar smaak;
• verse groenten – een beetje voor decoratie;
• knolselderij – 150 g;
• plantaardige olie – 1 theelepel;
• prei – stengel 6 cm;
• oranje – 1 st.

Kook methode:

1. Was de linzen meerdere keren, kook zonder zout toe te voegen volgens de instructies op de verpakking.
2. Verwarm de olie in een dikwandige pan en bak hierin de fijngesneden ui.
3. Giet vervolgens de bouillon of water. Voeg na het koken gehakte selderij toe met wortel.
4. Voeg na 15 minuten koken adjika toe en introduceer gekookte linzen. Peper en zout.
5. Om een ​​paar minuten donkerder te maken, vermaal je de massa met een blender.
6. Breng op smaak met sinaasappelsap, breng de soep opnieuw aan de kook.
7. Garneer bij het serveren met een takje groen.

Lees meer over linzen – de voordelen en nadelen van peulvruchten, soorten en recepten.

Taart

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 104 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Er zijn verschillende recepten voor taarten met pikante kruiden, bijvoorbeeld quiche. Dit is een open cake op basis van zanddeeg met margarine. Eenvoudiger is de gelei-cake. Het deeg wordt bereid op ongezoete yoghurt, zure room of kefir. De consistentie blijkt vloeibaar te zijn, daarom wordt de taart aspic genoemd. Het afgewerkte gerecht kan worden geserveerd als een zelfstandig gerecht of in de beet van kippenbouillon.

Ingrediënten:

• suiker – 0,5 theelepel;
• ei – 3 stuks;
• mayonaise – 0,5 el;
• bloem – 1,5 el;
• zonnebloemolie – 3 el. l om te frituren;
• kefir – 1 eetl.;
• bakpoeder – 1 theelepel;
• zout naar smaak;
• ei – 3 stuks..

Kook methode:

1. Spoel de stelen af, dan niet heel fijn gehakt en bak ze in olie, breng op smaak met kruiden en zout.
2. Klop kefir met ei, voeg suiker, mayonaise, zout toe en voeg bloem met bakpoeder toe. Klop alles met een mixer of garde, laat 10-15 minuten intrekken.
3. Giet de helft van het deeg op de bodem van de siliconen mal. Verdeel vervolgens de gefrituurde vulling.
4. Giet het resterende deeg, bak op 180 graden tot ze goudbruin zijn. Aanbevolen tijd is 30-35 minuten..

Een hen

• Kooktijd: 25 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 104 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Kip met stengels en kruiden is een van de gemakkelijke manieren om een ​​eenvoudig en smakelijk diner te bereiden. Gekookte rijst, boekweit, aardappelpuree of pasta past bij haar bijgerecht. Delicate kip met geroosterde prei is een van de klassieke productcombinaties. Een speciale charme krijgen ze door zich te kleden van sojasaus met honing. Het vlees wordt gewoon in een pan gebakken, zoals bij de meer bekende uien.

Ingrediënten:

• ei – 1 stuk;
• sojasaus – 4 el. lepels;
• kipfilet – 400 g;
• honing – 1 theelepel;
• prei – 1 stuk;
• bloem – 4 el. l .;
• plantaardige olie – naar smaak;
• greens – 1 klein bosje.

Kook methode:

1. Spoel de filet af, laat hem drogen en snijd hem in plakjes.
2. Was ook de stengel, hak in halve ringen en passer in olie tot ze goudbruin zijn..
3. Stel vervolgens de kip voor, bak tot hij gaar is. Breng op smaak met een mengsel van sojasaus en honing.
4. Stoof nog eens 5 minuten, serveer met gehakte kruiden.

Vis

• Kooktijd: 40 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 80 kcal.
• Bestemming: lunch / diner / gezonde lunch / gezond diner.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Gebakken vis met witte stengels is een minimale inspanning, maar een uitstekend resultaat. Als u op zoek bent naar een eenvoudige en originele dineroptie, zorg er dan voor dat u weet hoe u zo’n maaltijd kookt. De visfilet kwijnt weg in room, dus het blijkt erg zacht en zacht te zijn. Het belangrijkste is om het product grondig van zaden te reinigen, zodat huishoudens graag eten.

Ingrediënten:

• peper, zout – naar smaak;
• prei – 3 stelen;
• room – 200 ml;
• boter – 40 g;
• zalmfilet – 300 g.

Kook methode:

1. Schil de filet, spoel ze af, leg ze op keukenpapier en laat ze drogen.
2. Snij het witte deel van de stengel af, was, hak fijn en bak in gesmolten boter.
3. Voeg na 4-5 minuten stukken vis toe, kook gedurende 15 minuten.
4. Giet dan de room erbij en laat 3-5 minuten op laag vuur sudderen.

Met kaas

• Kooktijd: 50 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 63 kcal.
• Bestemming: lunch / diner / gezonde lunch / gezond diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Vasten en gezonde opties kunnen ook erg lekker zijn. Als je het niet gelooft, leer dan hoe je witgroene stengels gebakken met kaas kookt. Daarnaast maken andere groenten en zelfs een appel deel uit van dit recept. Een aardappel in combinatie met bloemkool, uienstengels en broccoli onder een kaasbontjas is erg lekker. Als je zo’n braadpan met champignons maakt, wordt de smaak nog meer verzadigd.

Ingrediënten:

• appel – 1 stuk;
• aardappelen – 3 stuks;
• kaas – 150 g;
• champignons – 250 g;
• mayonaise – 2 el. l .;
• bloemkool – 150 g;
• specerijen naar smaak;
• broccoli – 150 g;
• wortelen – 1 stuk;
• groen deel van de stengel – 100 g.

Kook methode:

1. Spoel de champignons af en snijd ze in vieren of in plakjes.
2. Ontdooi eventueel bloemkool met broccoli. Spoel, droog en demonteer vervolgens tot kleinere bloeiwijzen.
3. Was de aardappelen en wortels en snijd ze in dunne ringen. Snijd de ui in halve ringen en de appel in plakjes, pel ze eerst.
4. Neem een ​​ovenschaal, leg de aardappelen op de bodem. Breng op smaak met peper, zout.
5. Leg vervolgens appels, beide soorten kool, champignons, uien en wortels in lagen. Giet elke keer kruiden.
6. Laat de groenten 10 minuten intrekken en bestrooi ze met kaaschips en vet ze in met mayonaise.
7. Bak in de oven op 180 graden tot ze goudbruin zijn. Genoeg voor deze 25-30 minuten.

Gepureerde soep

• Kooktijd: 40 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 80 kcal.
• Bestemming: lunch / diner / gezonde lunch / gezond diner.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Romige stelen puree soep met slagroom is een originele, mooie en zeer malse primeur. Het is klassiek in de Franse keuken. Het is gemakkelijk te bereiden en duurt minder dan een uur. Alle ingrediënten zijn betaalbaar, dus deze soep kan in ieder geval elke dag worden gekookt. Romige en lichtzoete smaak. Doe het en overtuig uzelf.

Ingrediënten:

• peper, zout – naar smaak;
• droge witte wijn – 50 ml;
• prei – 2 stuks;
• verse karwijzaad – 4 stuks;
• groene uien naar smaak;
• boter – 30 g;
• aardappel – 4 stuks;
• kippen- of groentebouillon – 1 l;
• crème 20% – 200 ml.

Kook methode:

1. Spoel de stelen af, hak de witte en lichtgroene delen fijn.
2. Smelt boter op de bodem van de pan, bak hierin gehakte ui tot ze zacht zijn.
3. Kruid vervolgens met verse karwijzaad, giet er wijn in en kook tot de vloeistof verdampt.
4. Voeg vervolgens in blokjes gesneden aardappelen, bouillon toe en trek de tijm. Zout, breng op smaak met peper.
5. Kook tot de aardappelen gaar zijn. Maal de soep vervolgens in een blender, voeg de verwarmde room toe.
6. Kook opnieuw en laat het dan 10 minuten trekken.

Pasta met garnalen en saus

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 274 kcal.
• Doel: voor lunch / diner / vakantietafel.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Prei in romige saus maakt deel uit van de originele en zelfs gastronomische pastasaus met garnalen. Zachte en malse zeevruchten met geurige ui en roomsaus is een ideale optie voor een stevige lunch of diner. Je kunt hetzelfde serveren aan de feesttafel. Het is beter om garnalen van gemiddelde grootte te nemen, maar grote variëteiten – tijger of koning.

Ingrediënten:

• boter – 1 el;
• pasta – 250 g;
• prei – 50 g;
• room – 200 ml;
• olijfolie – 2 el;
• peper, zout – naar smaak;
• garnalen – 500 g.

Kook methode:

1. Kook de pasta volgens de instructies gaar..
2. Ontdooi zeevruchten, schil, bak in verwarmde olijfolie, zout, breng op smaak met peper.
3. Leid vervolgens uien, in ringen gesneden en boter.
4. 3 minuten stoven en dan de room inschenken. Haal ze van het vuur als ze een beetje dikker zijn geworden.
5. Meng pasta met garnalen om te serveren.

Met aardappelen

• Kooktijd: 1 uur en 15 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 180 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een aardappel met stengels (zowel witte als groene delen) blijkt erg sappig en smakelijk in de vorm van een braadpan. Dit voordelige maar smakelijke gerecht is een goede optie voor een stevig diner. Je kunt zelfs de puree van gisteren gebruiken. In de braadpan krijgt het een nieuwe interessante smaak. Hoewel verse aardappelpuree nog smakelijker zal zijn. Voeg je favoriete kruiden toe om je eten te diversifiëren. Ui past goed bij aardappelen, waardoor de smaak expressiever en sappiger wordt.

Ingrediënten:

• aardappelen – 0,5 kg;
• zure room – 0,15 kg;
• harde kaas – 0,15 kg;
• ei – 1 st. in aardappelpuree en 2 stuks. Voor het vullen;
• steel van prei – 2 stuks;
• zout, nootmuskaat, piment – naar smaak.

Kook methode:

1. Schil de aardappelen, spoel ze af en kook ze gaar.
2. Voeg 1 rauw ei toe, zout. Pureer aardappelpuree.
3. Leg het op de bodem van een diepe ovenschaal, vorm zijkanten.
4. Spoel het witte deel van de stengel af, snij in halve ringen. Verspreid het in het midden van de aardappelbasis.
5. Meng de resterende eieren met zure room, zout, voeg kruiden toe. Giet de ui bij dit mengsel.
6. Strooi er geraspte kaas over. Bak 30-40 minuten op 180 graden.

Met vlees

• Kooktijd: 45 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 155 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het vlees met prei is perfect. Leer hoe je er iets lekkers van kunt maken. Een heel origineel recept is rundvlees met uien en aromatische Mongoolse saus. De belangrijkste componenten zijn alleen vlees en stengels. Additieven in de vorm van pindakaas, gember, chilisaus en andere geven ze een speciale smaak.Gereide toast kan worden geserveerd bij elk bijgerecht, of het nu aardappelen of rijst is.

Ingrediënten:

• pindakaas – 2 el;
• ossenhaas – 350 g;
• maïszetmeel – 1 theelepel;
• azijn – 2 theelepel;
• gember – 30 g;
• chilisaus – 2 theelepels;
• suiker – 1 el;
• prei – 200 g;
• sojasaus – 2 eetlepels voor tanken en 2 el. voor vlees;
• oestersaus – 1 theelepel;
• sesamolie – 0,5 theelepel.

Kook methode:

1. Neem een ​​kom waar je sojasaus met chili, azijn, sesamolie, suiker en oestersaus moet mengen. Zet het tanken opzij.
2. Combineer vervolgens de resten van sojasaus met geraspte gember en zetmeel. Leg het vlees in reepjes gesneden met dit mengsel. Laat het ongeveer een half uur trekken.
3. Verhit vervolgens pindakaas in een pan, bak hierin het vlees 2-3 minuten.
4. Voeg vervolgens fijngehakte prei toe. Kook nog een halve minuut.
5. Voeg vervolgens dressing toe, meng goed.
6. Pot nog een paar minuten en serveer..

Koken geheimen

Hoe kook je heerlijke prei gerechten? Het is de moeite waard om enkele eenvoudige tips van ervaren koks op te volgen. Het wordt aanbevolen om de kern uit de stengel te snijden, omdat deze taai en smaakloos is. Bij het bakken met andere groenten is het de moeite waard om je niet te concentreren op de rossige kleur, maar op de structuur. Als de ui zacht wordt, is hij klaar. De saus van dit type groenten kan dikker worden gemaakt als je een beetje zetmeel verdund met koud water toevoegt.