Pruimenjam met cacao – stap voor stap recepten om thuis te koken met een foto

Zoete dessertbladeren die qua textuur vergelijkbaar zijn met een dikke botercrème, hebben een helder aroma van donkere chocolade. Wanneer appelpectine wordt toegevoegd tijdens het kookstadium, wordt een dikke jam verkregen die gemakkelijk op brood kan worden uitgesmeerd en ideaal is voor het maken van cakes. Als toetje is het beter om blauwe pruimen te gebruiken om een ​​mooie chocoladekleur te krijgen..

De geheimen van het maken van heerlijke pruimenjam met cacao

Vruchtenjam met cacao heeft veel recepten en kookmethodes. Aanbevelingen voor het kiezen van de juiste producten en het maken van een heerlijk dessert:

  1. Sorteer de vruchten voorzichtig. Onthoud dat rotte, trage of beschadigde vruchten de hele smaak van de traktatie kunnen ruïneren, bitterheid of een geur kunnen geven.
  2. Meng de siroop. Bij het toevoegen van cacao wordt het constant geroerd, zodat het poeder volledig in de zoete massa wordt verspreid en al zijn smaak geeft. Dus de chocoladesmaak van het voltooide dessert zal levendiger worden.
  3. Een selectie van kruiden. De smaak van chocolade wordt perfect aangevuld door kaneel of vanille. De eerste kan het beste worden gebruikt in de vorm van stokjes die na het koken uit de jam moeten worden verwijderd.
  4. Extra ingrediënten. Kies componenten die hun eigen heldere smaak hebben. Ideale groene appels, kersen, meloenen, alle citrusvruchten.

Klassieke pruimenjam met cacao

  • Tijd: 60 minuten.
  • Porties per container: 6 personen.
  • Calorie-inhoud: 350 kcal / 100 gram.
  • Doel: dessert.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Vergeet niet dat cacaosiroop regelmatig moet worden geroerd, zodat het poeder volledig is opgelost en zijn smaak geeft. Je kunt het gerecht verbeteren als je sinaasappelsap toevoegt tijdens de introductie van pruimen: het past perfect bij de chocoladesmaak.

Ingrediënten:

  • blauwe pruimen – 1 kg;
  • kristalsuiker – 1 kg;
  • water – 200 ml;
  • vanilline – 1 theelepel;
  • cacao – 150 g.

Kook methode:

  1. Spoel bessen met kokend water, sorteer en verwijder trage en beschadigde vruchten.
  2. Veeg de pruimen door een zeef of vergiet om het vlees van de zaden te scheiden en te schillen.
  3. Kook de suikersiroop op hoog vuur, voeg cacaopoeder, vanilline eraan toe. Kook 10 minuten, af en toe roerend.
  4. Ga de pruimenpuree in, kook nog een half uur.
  5. Doe de afgewerkte pruimenjam met cacao in gesteriliseerde glazen potten, rol de deksels op en laat afkoelen.

Pruim en cacao

Met boter

  • Tijd: 50-60 minuten.
  • Porties per container: 6 personen.
  • Calorie-inhoud: 283 kcal / 100 gram.
  • Doel: dessert.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Jam van cacaofruit krijgt een helderdere chocoladesmaak wanneer boter wordt toegevoegd. Om een ​​zure smaak te krijgen, voeg je 1-2 hele kaneelstokjes toe tijdens het koken.

Ingrediënten:

  • blauwe pruimen – 1 kg;
  • cacaopoeder – 100 g;
  • kristalsuiker – 650 g;
  • water – 150 ml;
  • boter – 150 g;
  • vanilline – 1 theelepel.

Kook methode:

  1. Spoel de pruimen grondig af, verwijder de poten en sorteer de vruchten.
  2. Snijd de vrucht, verwijder de steen. Giet de helften in een blender, gepureerd.
  3. Maak de boter zacht door hem op een warme plaats te leggen.
  4. Giet suiker in het water, breng de toekomstige siroop aan de kook.
  5. Voeg cacao toe en kook, af en toe roerend, 10 minuten.
  6. Introduceer pruimenpuree, vanilline, zachte boter. Roer jam, kook gedurende 20 minuten.

Met boter

Met appels

  • Tijd: 1-2 uur.
  • Porties per container: 6 personen.
  • Calorie-inhoud: 247 kcal / 100 gram.
  • Doel: dessert.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Pruimen- en appeljam met cacao door toevoeging van pectine komt er erg dik uit. Het kan worden gebruikt in een vulling voor cakes, in plaats van room voor zelfgemaakte cake.

Ingrediënten:

  • blauwe pruimen – 700 g;
  • appels – 400 g;
  • kristalsuiker – 1 kg;
  • cacao – 150 g;
  • citroenzuur -? theelepel;
  • appelpectine – 35 g;
  • walnoten – 100 g.

Kook methode:

  1. Spoel de pruimen af, verwijder de schil, verwijder de botten. Pulp door een vleesmolen.
  2. Bestrooi appels met kokend water, snijd de schil, snij de zaaddoos. Snijd het fruit in een klein blokje en blancheer 1-2 minuten in kokend water met citroenzuur, doe het in een vergiet.
  3. Kook suikersiroop, voer cacao in. Kook de chocolademassa 10 minuten.
  4. Zie de kernels in een blender.
  5. Voeg gepureerde pruimen, gehakte appels, walnoten toe aan de hete siroop.
  6. Kook de pruimenjam 15 minuten met chocolade, haal van het vuur en laat afkoelen.
  7. Kook de massa opnieuw. Kook 20 minuten. Voeg 5 minuten voordat u het van het vuur haalt, pectine toe, meng.

Klaar jam

In een slowcooker

  • Tijd: 60 minuten.
  • Porties per container: 6 personen.
  • Calorie-inhoud: 250 kcal / 100 gram.
  • Doel: dessert.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Sommige multicooker-modellen hebben geen jam-modus. In plaats daarvan kunt u “Blussen” of “Multipovar” gebruiken, waarbij u de timer op 45 minuten instelt in plaats van op 55.

Ingrediënten:

  • blauwe pruimen – 1 kg;
  • kristalsuiker – 1 kg;
  • water – 200 ml;
  • vanilline – 1 theelepel;
  • cacao – 150 g.

Kook methode:

  1. Spoel fruit af met kokend water, sorteer door en verwijder trage en beschadigde vruchten.
  2. Veeg de pruimen door een zeef of vergiet om het vlees van de zaden te scheiden en te schillen.
  3. Kook de suikersiroop op hoog vuur, voeg cacaopoeder, vanilline eraan toe. Kook 10 minuten, af en toe roerend.
  4. Sluit de jamcomponenten aan op de kom met meerdere kookplaten, stel de “Jam” -modus in en stel de timer in op 55-60 minuten.

In een slowcooker

Beoordeel artikel
( Nog geen beoordelingen )
Delen met vrienden
Aanbevelingen en advies op elk gebied van het leven
Voeg een reactie toe

Door op de knop "Reactie verzenden" te klikken, ga ik akkoord met de verwerking van persoonlijke gegevens en accepteer ik het privacybeleid