Dit herfstsymbool met feloranje vruchtvlees en een uniek aroma wordt vooral gebruikt voor warme bijgerechten of ontbijtgranen. Een salade met gebakken pompoen of vers is echter ook ongelooflijk lekker en nuttig, zelfs als je afvallen, als je verstandig de complementaire ingrediënten kiest. Hoe u dit product op de juiste manier klaarmaakt voor snacks?
Pompoensalade maken
De hoofdtaak van de gastvrouw die zo’n gerecht heeft bedacht, is om het hoofdproduct goed te snijden. Als er bevroren stukken (pure pulp) werden gekocht, verdwijnt de noodzaak om deze technologie te bestuderen, maar ze hebben hun eigen minpuntje. Je kunt geen pompoensalade maken zonder ze thermisch te behandelen, zoals na het ontdooien verliest het vlees zijn elasticiteit en is het alleen geschikt voor malen en stoven. Professionals adviseren alle huisvrouwen om het zelfsnijdende algoritme te begrijpen, dat er niet al te ingewikkeld uitziet:
- Steek een groot (!) Sterk mes van bovenaf in de pompoen en prik de korst. Snij het fruit doormidden. In dit stadium zijn de kwaliteit en de grootte van het mes belangrijk, omdat klein en dun je taak kan breken of ingewikkeld maken.
- Reinig met een eetlepel de holte waar de zaden zitten. Je kunt ze niet weggooien, maar gebruik ze om elke salade met pompoen te versieren. Vergeet niet de vezels te verwijderen.
- Snijd met hetzelfde mes de helften in kleinere segmenten, ze kunnen ook de dikke schil verwijderen. Als je een nootmuskaatvariëteit hebt, kun je dit doen met een dunschiller..
De verdere actie van de kok hangt af van of hij van plan is een salade te maken met verse pompoen of warmtebehandeld – gebakken, gekookt. U kunt groenten, fruit, vlees en garnalen aan dit product toevoegen. Pompoen combineert erger met slachtafval en vis, maar noten, kruiden (gember, kardemom, kaneel) vullen het perfect aan. Mayonaise niet gebruikt voor dressing van pompoensalade.
Pompoensalade Recepten
Dit product is universeel van smaak en kan de basis worden van een hartige snack of een zacht gezond dessert, dus elk recept voor pompoensalade is iets nieuws en interessants. Zelfs met de eenvoudigste en meest betaalbare ingrediënten kun je een bijna exotisch gerecht krijgen. De onderstaande opties helpen je te beslissen in welke rol je de pompoen lekker vindt, en professioneel advies laat je geen culinaire fouten maken.
Met appel en wortels
- Tijd: 15 minuten.
- Porties per container: 3 personen.
- Calorieën: 392 kcal.
- Bestemming: voor het diner.
- Keuken: thuis.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Je kunt ‘lekker en zoet’ afvallen als je zo’n snelle pompoensalade met appel en wortels kunt koken. Alle componenten erin zijn vers, dus ze behouden elk sporenelement dat aanwezig is in hun chemische samenstelling. Voedingsdeskundigen adviseren om deze salade te maken als ontbijt of als tussendoortje met een minimaal caloriegehalte. Aan de basissamenstelling, die hieronder wordt onthuld, kunt u peer (een beetje), specerijen, kruiden toevoegen.
Ingrediënten:
- groene appels – 270 g;
- pompoen – 320 g;
- wortelen – 210 g;
- lichte honing – 20 g;
- citroen – 1/2 stuks;
- kaneelstok.
Kook methode:
- Om elk belangrijk onderdeel schoon te maken, wrijft u de hele “gouden drie” met grote lange rietjes. Mengen.
- Warme honing, voeg een theelepel citroenschil toe, sap van citruspulp, kaneel.
- Haal het kaneelstokje na 1,5 minuut van het vuur. Kruid salade.
Met gebakken pompoen
- Tijd: 20 minuten.
- Porties per container: 2 personen.
- Calorieën: 745 kcal.
- Bestemming: voor het diner.
- Keuken: thuis.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Een eenvoudige snelle salade met gebakken pompoen is wat je nodig hebt voor een tussendoortje. Daarop is het goed om verschillende opties uit te werken voor het bakken van pompoenpulp: met en zonder schil, onder boter, honing, suiker, verschillende kruiden. Alleen de meest universele manier wordt hier gepresenteerd, maar je kunt zelf een gebakken pompoenbasis maken. Houd er rekening mee dat het een zeer hoge temperatuur nodig heeft, maar een korte periode – niet meer dan 20 minuten.
Ingrediënten:
- pompoen – 300 g;
- kerstomaatjes – 8 stuks;
- boter – 20 g;
- zachte kaas – 100 g;
- slabladeren – 100 g;
- sesamzaadjes – 1 el. l .;
- olijfolie.
Kook methode:
- Vet de pompoenpulp in met boter, bak op 200 graden tot een blos.
- Snijd in blokjes, meng met kwartjes kerstomaten.
- Voeg plakjes zachte kaas, gehakte slablaadjes toe.
- Breng op smaak met olijfolie, bestrooi met sesamzaadjes.
Met knoflook
- Tijd: 20 minuten.
- Porties per container: 2 personen.
- Calorieën: 310 kcal.
- Bestemming: voor het diner.
- Keuken: thuis.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
De meeste recepten, waar de pompoen de basis van is, zijn gericht op de zoetekauw, maar dit product kan ook deelnemen aan een pittig / pittig gerecht. Als je een pompoensalade met knoflook probeert te maken volgens het hier besproken recept, zul je dit zien. Gebakken selderij geeft een nootachtige smaak en gekookte eieren zorgen voor voeding. Je kunt een beetje harde kaas van lange blootstelling toevoegen om de smaak van salades nog interessanter te maken.
Ingrediënten:
- pompoen – 210 g;
- stengels bleekselderij – 140 g;
- kwarteleitjes – 4 stuks;
- teentjes knoflook – 2 stuks;
- olijfolie;
- natuurlijke yoghurt – 40 ml;
- een bosje dille;
- zout, gemalen peper.
Kook methode:
- Snijd selderij in plakjes, bak.
- Giet de eieren met water, kook 5 minuten (aftellen vanaf het moment van koken). Koel, rasp.
- Hak de knoflook fijn, meng met grof geraspte pompoenpulp.
- Voeg warme selderij, eieren, gewassen gescheurde dille toe.
- Breng op smaak met yoghurt, zout. Peper voor het opdienen.
Met wortels
- Tijd: 35 minuten.
- Porties per container: 3 personen.
- Calorie-inhoud: 708 kcal.
- Bestemming: voor het diner.
- Keuken: thuis.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
De kleine hete zon, die doet denken aan zomerdagen of gouden herfst, op je bord staat een vitaminesalade van pompoen en wortels, aangevuld met grapefruit en rode appel. Bijtanken is honing en als u zich geen zorgen maakt over calorieën, kunt u meer verfijning bereiken door het gerecht te versieren met kleine rozijnen. Dit is een goede manier om wortels zelfs de meest grillige kinderen te laten eten, maar zorg ervoor dat het vers en sappig is. Voor de rest van de componenten geldt dezelfde eis, anders wordt de salade verpest.
Ingrediënten:
- pompoen – 370 g;
- wortelen – 185 g;
- grapefruit – 150 g;
- rode appel – 130 g;
- rozijnen zwart b / c – 2 el. l .;
- honing – 2 el. l .;
- boter – 10 g;
- gemalen gember – 2 g.
Kook methode:
- Stoom rozijnen een half uur.
- Snijd de geschilde pompoen in plakjes en leg ze op de bodem van de multikoker. Bestrooi met gemalen gember, vet in met honing (half volume) gemengd met boter. Bak 15 minuten.
- Laten afkoelen, in reepjes snijden. Op dezelfde manier gehakte geschilde appel.
- Verwijder de film van de grapefruitplakken, verdeel de pulp van elk in 3-4 delen.
- Rasp een wortel.
- Meng de hoofdcomponenten van de salade, besprenkel met rozijnen, breng op smaak met warme honing.
Met spek
- Tijd: 15 minuten.
- Porties per container: 3 personen.
- Calorieën: 1281 kcal.
- Bestemming: voor het diner.
- Keuken: Europees.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Snelle en bevredigende pompoensalade met spek is niet te dieet, omdat je een deel van de componenten moet bakken, maar zo lekker dat je de figuur af en toe kunt vergeten. Als je daarnaast rijst of pasta kookt, krijg je een voedzaam diner, dat zelfs mannen zullen waarderen. Als er geen spek is, kunt u de buikspek nemen en op dezelfde manier bakken of op de grill bakken.
Ingrediënten:
- paprika – 220 g;
- pompoenpulp – 310 g;
- spek – 200 g;
- rode ui;
- jalapeno pepers;
- droge Italiaanse kruiden – 4 g;
- olijfolie – voor aankleden en bakken.
Kook methode:
- Snijd het geschilde pompoenvlees in blokjes waarvan de lengte niet meer dan 5 cm is.
- Paprika strip het zaad, spoel van binnenuit. Hak met brede blokjes zodat ze niet verdwalen op de achtergrond van pompoenplakjes.
- Snij de ui in halve ringen, giet het over kokend water – dit verwijdert overtollige bitterheid.
- Maal peulen van hete peper door zaden te pakken als je van een uitgesproken brandende smaak houdt. Kies de hoeveelheid van dit ingrediënt volgens uw voorkeur – u kunt alleen een neus gebruiken om een nauwelijks waarneembare noot te geven, of neem de hele pod.
- Snijd het spek in plakjes en bak.
- Combineer alles in een grote kom, bestrooi met kruiden.
- Roer, breng op smaak met olijfolie.
Met rucola
- Tijd: 20 minuten.
- Porties per container: 3 personen.
- Calorieën: 844 kcal.
- Bestemming: voor het diner.
- Keuken: Europees.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Deze eenvoudige, maar ongelooflijk mooie, alsof het van een restaurantfoto is, kan een warme salade met pompoen en rucola zelfs als dessert worden geserveerd, omdat de hoofdnoot van de smaak zoet is. Het uiterlijk wordt gegeven door pijnboompitten, die lichtbruin in een pan moeten worden gebakken voordat ze de salade versieren. Er wordt geen olie gegoten, zoals Dit product heeft een grote hoeveelheid eigen vetten. Kies pompoen-muscat-variëteiten – ze zijn malser en voor zoete salades zijn ze beter dan andere.
Ingrediënten:
- pompoen – 380 g;
- kwark – 110 g;
- rucola – 60 g;
- pijnboompitten (pitten) – 40 g;
- olijfolie – 20 ml;
- oregano droog;
- grondpeper.
Kook methode:
- Snijd de pompoen, maar verwijder de schil niet – dus tijdens het bakken behoudt het zijn vorm. Het is beter om te snijden met smalle platen van ongeveer 4-6 cm lang.
- Schik op perkament gespannen op een bakplaat. Loop er bovenop (in stukjes) met een kwast met olijfolie.
- Bestrooi met droge oregano, gemalen peper. Bak ongeveer een kwartier op 205 graden.
- Bak in een verwarmde pan de notenpitten bruin.
- Was de bladeren van rucola, verwijder vocht met servetten. Scheur ze in grote stukken, leg ze op een bord in een glijbaan.
- Schil de gebakken pompoen, meng het vruchtvlees met de verkruimelde kwark. Leg op de greens.
- Bestrooi met noten, serveer de salade terwijl deze warm is.
In Korea
- Tijd: 40 minuten.
- Porties per container: 3 personen.
- Calorieën: 418 kcal.
- Doel: als tussendoortje.
- Keuken: thuis.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Koreaanse pompoensalade wordt vaak gebruikt als aperitief, en sommige huisvrouwen hebben het in de winter ingeblikt. Hij is erg pikant, maar tegelijkertijd lief en heel gemakkelijk uit te voeren. Behalve pompoen zijn er geen groenten of fruit en de rest van de ingrediënten is dressing. Als je eenmaal weet hoe je zo’n pittige snack moet bereiden, begin je het in een dubbel of driedubbel volume te maken, omdat het binnen een paar dagen zal verdwijnen.
Ingrediënten:
- pompoen – 450 g;
- olijfolie – 30 ml;
- water – 70 ml;
- zwarte peper erwten – 6 stuks;
- koriander korrels – 11 stuks;
- grof zout;
- teentjes knoflook – 2 stuks.
Kook methode:
- Geraspte geschilde pompoenpulp op een Koreaanse rasp.
- Maal korianderpeper fijn met een stamper.
- Meng een paar minuten kruiden met pulp.
- Introduceer geraspte knoflook, voeg olie en water toe.
- Meng opnieuw, zout in het oog. Laat een half uur aandringen.
Met kip
- Tijd: 40 minuten.
- Porties per container: 2 personen.
- Calorieën: 947 kcal.
- Bestemming: voor het diner.
- Keuken: thuis.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Zo’n stevige salade met pompoen en kip wordt als hoofdgerecht warm geserveerd. Het wordt echter gezien als een koude snack, niet erger, vooral als je het in porties op de taartjes legt. Eventuele paddenstoelen kunnen worden gebruikt, gedroogde paddenstoelen moeten voor het begin van het werk een half uur worden geweekt en licht worden gekookt. Om het vetgehalte te verminderen, wordt aangeraden kip te bakken.
Ingrediënten:
- kipfilet – 230 g;
- pompoen – 110 g;
- champignons – 100 g;
- Pekingse kool – 170 g;
- de bol is klein;
- olijfolie – 70 ml;
- balsamico azijn – 20 ml;
- Dijon-mosterd – 1 theelepel;
- gemalen peper – een snuifje.
Kook methode:
- Snijd de gewassen filet in blokjes.
- Giet de helft van het volume van olijfolie, meng met halve ringen van ui, peper. Augurk 12 minuten.
- Verwarm de pan, leg er kip op, giet de hele marinade met uien. Bak tot ze knapperig zijn.
- Voeg in plakjes gesneden champignons toe en kook gedurende 15 minuten onder het deksel.
- Snijd het pompoenvlees in middelgrote blokjes en verdeel dit over de bakplaat. Bestrooi met olijfolie (het duurt ongeveer 5-7 gram), bak.
- Breek koolbladeren, combineer met andere componenten (warm!). Breng op smaak met een mengsel van balsamico-azijn, olie en Dijon-mosterd.
Met kaas
- Tijd: 25 minuten.
- Porties per container: 3 personen.
- Calorie-inhoud: 1445 kcal.
- Bestemming: voor het diner.
- Keuken: thuis.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Zo’n salade met pompoen en kaas is niet langer een lichte snack, maar een goed voedzaam diner, dat welkom is bij afvallen. Bonen zorgen voor volheid, groenten en groen zorgen voor frisheid en het ongewone uiterlijk en de smaak zorgen voor … gebakken kaas. Professionals trekken de aandacht van huisvrouwen die je nodig hebt om slecht smeltende soorten te gebruiken: Adyghe is de meest succesvolle optie. Evenzo kunt u suluguni gebruiken.
Ingrediënten:
- pompoenpulp – 320 g;
- kaas – 320 g;
- bonen in blik zonder saus – 250 g;
- groene uien – 50 g;
- olijfolie – 15 ml;
- plantaardige olie – om te frituren;
- zout – optioneel.
Kook methode:
- Gepelde pompoenpulp moet in kleine blokjes worden gesneden (ongeveer 2 cm) en op dezelfde manier met kaas. Het matchen van hun maten is de sleutel tot de harmonieuze smaak van de afgewerkte salade..
- Zoek een dikke pan en verwarm deze met olie. Bestrooi met plakjes pompoen, bak tot het zachter is en bloos.
- Verdeel de afgewerkte pompoen gelijkmatig over keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
- Gooi in dezelfde pan, zonder meer olie toe te voegen, de kaasblokjes. Bak tot de korst, zorg ervoor dat het niet smelt. Ook zeer snel over te dragen op papieren handdoeken.
- Meng de warmtebehandelde ingrediënten van de salade met een schuimspaan uit een pot bonen en in blokjes gesneden tomaat.
- Snipper de ui, strooi er bovenop. Besprenkel met olijfolie.
Met rode biet
- Tijd: 30 minuten.
- Porties per container: 3 personen.
- Calorieën: 397 kcal.
- Bestemming: voor het diner.
- Keuken: thuis.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Deze gebakken pompoen- en bietensalade is niet de snelste om te maken, maar het is ‘lekker en gemakkelijk’ – precies daarover. Het is perfect als bijgerecht bij een vleesgerecht of als aanvulling op pap of gekookte pasta. In plaats van pompoenpitten kunt u noten gebruiken en de uiteindelijke smaak hangt af van de variëteiten van basisgroenten. Zoete salade zal blijken met peervormige pompoen, neutraal – met een ronde.
Ingrediënten:
- pompoenpulp – 320 g;
- bieten – 300 g;
- kleine paarse ui;
- takje tijm;
- olijfolie;
- balsamico azijn – 1 theelepel;
- pompoenpitten;
- zeezout – een snuifje.
Kook methode:
- Snijd de geschilde bieten in 4 delen, wikkel elk stuk in met folie.
- Snijd pompoenvlees in brede plakjes, ui in halve ringen. Meng, voeg tijm toe, besprenkel met olie. Wikkel ook in folie.
- Laat alle producten 25 minuten bakken op 200 graden.
- Snijd de bieten in plakjes, meng met de rest van de salade.
- Zout, breng op smaak met balsamicoazijn.
- Bestrooi met pompoenpitten, serveer.
Met fetakaas
- Tijd: 15 minuten.
- Porties per container: 3 personen.
- Calorieën: 854 kcal.
- Bestemming: voor het diner.
- Keuken: thuis.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Lekker, mooi, als van een restaurantfoto, maar niet te hoog in calorieën? Een salade met pompoen en fetakaas, aangevuld met spinazie, komkommer, walnoten en knoflook, is geschikt voor deze parameters. Voor dressing kunt u magere zure room nemen of stilstaan bij de meest universele optie: citroensap in gelijke verhoudingen met olijfolie. Salade is snel, licht en erg mooi.
Ingrediënten:
- ronde pompoen – 270 g;
- komkommer – 190 g;
- fetakaas – 120 g;
- spinazie – 200 g;
- walnoten – 30 g;
- olijfolie – 15 ml;
- teentje knoflook;
- citroensap – 15 ml.
Kook methode:
- Het is beter om pompoenvlees te hakken met een Koreaanse rasp, maar je kunt een mes gebruiken, alleen duurt dit langer.
- Komkommer moet in reepjes van een dunschiller worden gesneden. Gehakte spinazie.
- Als het stuk fetakaas erg zout is, voeg dan 10 minuten water toe. Snijd in blokjes.
- Pers de knoflook door een pers en meng met de genoemde componenten.
- Bestrooi walnoten met salades, breng op smaak.
Met sinaasappels
- Tijd: 15 minuten.
- Porties per container: 2 personen.
- Calorieën: 523 kcal.
- Bestemming: voor het diner.
- Keuken: Europees.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Elke citrus is een uitstekende metgezel voor pompoenen van alle soorten. Hoewel zure citroen, zelfs zoete mandarijn. De combinatie van pompoen en sinaasappel, vooral rood, is al een culinaire klassieker. Als je het diversifieert met verse kruiden en geplette noten, zal het kleurcontrast het hoogtepunt zijn waardoor je huisgerecht eruit zal zien als een restaurantfoto. Zorg ervoor dat je erachter komt hoe je zo’n pompoensalade met sinaasappels kunt maken om huis en gasten te verrassen.
Ingrediënten:
- noten (bij voorkeur cashew) – 45 g;
- een mengsel van slablaadjes – 150 g;
- groot rood oranje;
- citroen – 1/3 stuks;
- pompoenpulp – 170 g;
- pindakaas – 10 ml.
Kook methode:
- Verander verse pompoenpulp met een dunschiller in zeer dunne plakjes. Als je een gekruld mes hebt, gebruik het dan – zodat je de salade een speciale uiterlijke aantrekkingskracht geeft.
- Schil de sinaasappel zodat er geen witte laag tussen de schil en de plakjes op de laatste zit. Verwijder de film – alleen schone pulp is nodig.
- Klop boter en citroensap, voeg sap van een stuk sinaasappel toe (1-2 stuks).
- Verwijder het harde deel van de gewassen slablaadjes, scheur de rest. Verspreid op een plat bord.
- Top met verse pompoenplakjes, plakjes sinaasappel (plakjes moeten worden gesneden).
- Meng alles lichtjes met een vork, zonder op de componenten van de salade te drukken.
- Bestrooi met geplette noten, breng op smaak.
Klinkt heerlijk! Maar ik ben nieuwsgierig, welke soorten pompoenen zijn het beste voor dit salade recept? Hebben jullie nog andere lekkere pompoenrecepten om te delen?