Raap – wat is het, samenstelling en soorten planten, verzorging en groei, recepten voor koken

Voorheen was er geen feest mogelijk zonder dit wortelgewas. Tegenwoordig weten weinig mensen van raap, maar tevergeefs, omdat de groente erg nuttig is. Als je het thuis met biologische technologie kweekt, kun je een milieuvriendelijke plant krijgen, waardevol voor volwassenen en kinderen. Niet iedereen zal de smaak lekker vinden, maar periodiek gebruik van het product zal gunstige effecten hebben op de lichaamssystemen..

Wat is raap

De tweede naam van de soort is raapvoer. Raap is een twee jaar oude plant uit de familie Cabbage. Oorspronkelijk werd een speciaal soort rutabaga gekweekt om dieren te voeren, en in de loop van de tijd kweekten fokkers smakelijke wortelgewassen die geschikt waren voor menselijke consumptie. Er zijn ongeveer tien prachtige variëteiten met sappig vruchtvlees en verschillende gastronomische tonen. Slechts 30-50 g groente compenseert de dagelijkse inname van enkele waardevolle stoffen.

Raap Samenstelling

Honderd gram van het product bevat ongeveer 28 kcal, 1 g eiwit, 1 g vet en 6 g koolhydraten. De samenstelling van de groente is extreem rijk. Het wortelgewas bevat de volgende voedingsstoffen:

  • vitamines: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
  • sporenelementen: zink, mangaan, ijzer, selenium, koper;
  • macronutriënten: natrium, fosfor, kalium, calcium, magnesium;
  • koolhydraten: di- en polysacchariden, voedingsvezels;
  • vetten: linolzuur, linoleenzuur (zit in zaden), mosterdolie;
  • fysiologisch actieve stoffen: flavonoïden, sterolen, organische zuren.

Plantensoorten

Het werk van fokkers heeft de mensheid veel smakelijke soorten raap gegeven. Ze zijn onderverdeeld in wit en geel. Deze laatste hebben meer vaste stoffen en worden beter bewaard, maar variëteiten met witte pulp zijn productiever. Populaire soorten gele vleeswortels:

  1. Long Bortfeld. De variëteit is zoet en smakelijk, vruchtvlees van gemiddelde sappigheid. De toppen zijn onderontwikkeld, de bladeren zijn verhoogd, heldergroen. Het wortelgewas is langwerpig, half piepend van de grond. Oogst bijna het geheel, zonder schade.
  2. Geel Violethoofdig. De kern is lekker, licht sappig. De toppen zijn onderontwikkeld, de bladeren zijn heldergroen op paarse bladstelen, verhoogd. Het wortelgewas is rond afgeplat, aan de bovenkant donkerpaars, naar beneden vergelend. Er worden beschadigde groenten gevonden.
  3. Gele kroes. Het vruchtvlees is sappig, lekker. De toppen zijn hoog ontwikkeld, gesteeld blad is groen, half verhoogd. Het wortelgewas is langwerpig, half ondergedompeld in de grond. De bovenkant van de groente is groen en de onderkant is geel. Weinig schade.
  4. Fins-Bortfeld. Het eetbare deel is lekker, sappig. Topjes van groene, goed ontwikkelde, gesteeld bladeren, verhoogd. Het wortelgewas is langwerpig, half piepend van de grond. Enkele schade.
  5. Greystone (grijze steen). Het vlees is smaakloos, licht sappig – een typische voerkwaliteit. Het aantal toppen is gemiddeld, gesteeld blad is groen, er is een beetje geel, verhoogd. Het bovengrondse deel van het wortelgewas is groen, geschubd en het ondergrondse deel is geel. De vorm is rond, bovenop afgeplat, de groente wordt met een kwart van het volume verdiept. Het gewas heeft veel beschadigde wortelgewassen.

Wortelgewassen met toppen

Ook rassen met wit vruchtvlees zijn populair. De beste vertegenwoordigers van de soort:

  1. Ostersundom (Ostersundom). Pulp van gemiddelde smaak, met bitterheid. De toppen zijn onderontwikkeld, de bladeren zijn groen met paarse bladstelen, half verhoogd. Het wortelgewas is langwerpig, half verdiept. Plantaardige bovenkant paars, onderkant wit. Weinig schade.
  2. Norfolk is wit rond. De kern is sappig, medium van smaak. De toppen zijn sterk ontwikkeld, de bladeren zijn groen met paarse bladstelen, half verhoogd. Het wortelgewas is rond afgeplat, kleur paars. Zeldzame schade.
  3. Zes weken Het vruchtvlees is lekker, sappig. De toppen zijn onderontwikkeld, gesteeld blad is groen. Het wortelgewas is rond, iets afgeplat bovenop. Verdiept in de grond met een kwart van het volume, de kleur is wit. Beschadigde wortels gevonden.
  4. Ronde roodharige. Het vruchtvlees is van gemiddelde sappigheid, aangename smaak. De toppen zijn volumineus, gesteeld blad is verhoogd. Het wortelgewas is rond afgeplat, zit een derde in de grond. De kleur van het eetbare deel is donkerpaars en wordt wit. Veel schade, er zijn groenten, leeg van binnen.
  5. Witte bal. De kern is sappig, lekker. Wortelgewassen zijn rond, half zitten in de grond. Het luchtgedeelte is paars, het ondergrondse deel is wit. De variëteit was een van de laatste.

Voordeel en schade

Mensen die deze groente regelmatig eten, zijn beter bestand tegen SARS en influenza. Experts raden aan om het product in de voeding op te nemen voor ziekten van de bloedsomloop. Het wortelgewas verdunt het bloed, wat de ontwikkeling van trombocytose voorkomt, normaliseert de bloeddruk. Raap versterkt slagaders, aderen en haarvaten, vermindert hun doorlaatbaarheid. Handig voor bloedarmoede omdat het hemoglobine verhoogt. Tijdens verkoudheid, griep, bronchitis bevordert de groente de eliminatie van sputum, verbetert het zweten, de uitscheiding van vloeistoffen uit het lichaam en verlicht het ontstekingen.

Fytonciden en mosterdolie in de samenstelling remmen de activiteit van bacteriën en virussen. Sap kalmeert het zenuwstelsel, verbetert aandacht, geheugen, denken. Raap is nuttig voor de darmen: grove vezels verlichten constipatie, verwijderen gifstoffen, verbeteren de afscheiding van spijsverteringssappen en stimuleren de peristaltiek. Het wortelgewas verlaagt de bloedsuikerspiegel, helpt overtollig gewicht te verliezen en verbetert de eetlust. Rutabaga moet worden gebruikt door mensen met osteochondrose, jicht, polyneuritis. Afkooksels en infusies op een groente verlichten wormen.

Gezonde mensen kunnen zich ongemakkelijk voelen als ze raap te veel eten. Het product veroorzaakt een opgeblazen gevoel, reflux, duizeligheid en hoofdpijn. Het is verboden om een ​​cultuur te gebruiken voor dergelijke ziekten:

  • gastritis met een hoge zuurgraad, maagzweer, darmen;
  • spataderen;
  • nefritis;
  • hypothyreoïdie;
  • hypertensieve crisis.

Raap applicatie

Groente wordt actief gebruikt in de traditionele geneeskunde. Vers geperst sap helpt bij het verwijderen van nierstenen, bestrijdt hoest, verlicht pijn bij verschillende lokalisaties, verbetert de hartfunctie en wordt gebruikt om gewrichtsaandoeningen te behandelen. Fresh elimineert bloedend tandvlees. Afkooksel van wortelgroenten wordt gedronken met astma, bronchitis, tachycardie, om de slaap te verbeteren en de darmen te verzwakken. Ze gorgelen met angina pectoris, gingivitis, stomatitis, tandvleesaandoeningen. Een zalf op basis van rapen en ganzenvet behandelt bevriezing, kompressen van gekookte groente verlichten pijn met jicht.

Raap wordt bij het koken gebruikt als het belangrijkste en secundaire ingrediënt. Rapen worden toegevoegd aan salades, gehaktballen, lamsvarkensvlees, rundvlees, gevogelte. De smaak is scherp, zonder een uitgesproken aroma, het lijkt op iets tussen een verse kool en een radijs. De groente wordt gecombineerd met zure room, plantaardige olie, aardappelen, kaas, tomaten. Een geweldige combinatie is raap en gekookt ei. Amerikanen stoven raap met ham, bakken in potten en de Japanse frituurwortelgroenten met zout.

Rapen kweken en verzorgen

In het eerste levensjaar vormt de plant een rozet van bladeren en wortelgewassen, en in het tweede jaar bloemen en zaden. De groente is pretentieloos, geeft een goede oogst, groeit snel. Niet bang voor koud weer – planten zijn vorstbestendig tot -8 ° C, maar als het wortelgewas al is gevormd, is zo’n temperatuurdaling van cruciaal belang. De plant verdraagt ​​geen droogte, extreme hitte, houdt van een matige zon.

Raap in mand

Zaaien en zaailingen kweken

Het zaaien in de lente van zaden in de grond wordt eind april – begin mei, zomer – in het eerste decennium van juli uitgevoerd. Plantgoed wordt vermengd met grof zand in een verhouding van 1:10. Dit mengsel wordt in turfpotten gegoten en besprenkeld met een laagje zand van 1-1,5 cm dik Bevochtig de aarde met een fijne spray, bedek de gewassen met glas of film, breng over naar een warme plaats.

Als vertegenwoordiger van kruisbloemige raap tolereert het geen oogst, dus het moet eerst in afzonderlijke potten worden geplant. Na opkomst blijft de sterkste zaailing in de pot staan. De rest wordt geplukt (niet uitgetrokken!) Om het wortelstelsel van de ontwikkelde plant niet te beschadigen. Zorg voor zaailingen van voederraap vergelijkbaar met de zorg voor koolraap, radijs.

Buiten planten en verzorgen

Zaailingen worden in de tweede helft van mei op straat gezet. In Siberië worden rapen voor voedergewassen geplant met het begin van aanhoudend warm weer. Je moet kiezen voor een zonnig of gedeeltelijk schaduwrijk gebied in het laagland. Basisregels voor planten en verzorgen:

  • Beste voorgangers: aardbeien, bieten, lente- en wintergewassen, eenjarig gras.
  • Je kunt een plant niet direct na kruisbloemige gewassen planten.
  • Optimale grond voor wortelgewassen: leem, zode-podzolische veengronden met een zuurgraad van 5,0-6,5 pH.
  • Grondbewerking in de herfst: een site graven; tot een diepte van 20-25 cm is het nodig om rotte mest in te brengen met een emmer van 1 emmer per 3 m2, houtas (1 glas per 1 m2) of Nitrofosco (1,5 st. per 1 m2). Bemest de grond niet met verse mest.
  • Regels voor het planten van een groente: de afstand tussen de gaten is 20-30 cm, de rijafstand is 40-60 cm Voorbewaterde zaailingen, verwijder samen met de grond uit de bekers. Leg ze in het gat, vul het met aarde, verdicht de grond, geef water. Als de zaailingen zich in turfpotten bevinden, kunt u zaailingen direct bij de gerechten in de grond plaatsen. Na het besproeien het bed met turf mulchen.
  • Maatregelen voor plantenverzorging: water geven, de grond losmaken, onkruid tijdig verwijderen, bemesten. Na water geven of regen wordt de grond losgemaakt tot een diepte van 8 cm, wordt wieden uitgevoerd. Vóór de eerste losmaking kan de grond worden besprenkeld met mosterd, as – dit zal kruisbloemige vlooien bang maken. Als zaden in de volle grond zijn gezaaid, moet je na het verschijnen van 2-3 bladeren van de plant uitdunnen.

Raap water geven

Bij gebrek aan vocht worden wortelgewassen bitter en door overmatig vocht worden ze waterig. Raapvoer heeft veel water nodig, maar water mag de grond niet wegspoelen van het bovenste deel van het wortelgewas. Het waterverbruik voor jonge planten is 5-6 l / m2, voor gevormde rapen – 3-4 l / m2. Water geven is 1-2 keer per week nodig, rekening houdend met het weer.

Plantenvoeding

Op arme gronden wordt tweemaal per seizoen topdressing uitgevoerd. Hiervoor wordt organisch materiaal gebruikt: drijfmest (1:10) of kippenmestoplossing (1:20). In juli of juni wordt superfosfaat aan de organische oplossing toegevoegd – dit verhoogt het suikergehalte van het gewas. Mineralen zoals mangaan, koper en boor zijn handig voor rapen. Ze worden in vochtige grond gebracht en vervolgens wordt de grond losgemaakt. Als het land vruchtbaar is, is er geen bemesting nodig.

Ziekten en plagen

Bladeren en wortelgewassen lijden aan dezelfde ziekten en plagen als andere vertegenwoordigers van de kruisbloemige familie. Preventiemaatregelen, controlemethoden en behandeling zijn aangegeven in de tabel:

Titel

Preventie

Behandeling / vechten

Ziekte

Kila

Voeg tijdens het planten kalkmelk toe aan de putjes: los 800 g kalkpluis op in 10 l water, giet 250 g in elk gat of voeg een suspensie van 0,5% colloïdale zwavel toe.

Verwijder zieke planten van de grond, brand op een helder vuur. Behandel in het najaar de bietentoppen met het preparaat “Radiance-1” en begraaf ze in de grond.

Mozaïek

Vernietig onkruid grondig, begraaf de overblijfselen van gecultiveerde planten tot een diepte van minimaal 0,5 m.

Verwijder alle aangetaste planten, verbrand. De ziekte is ongeneeslijk.

Blackleg

Om de grond met heet water te desinfecteren, behandel de zaden met Planriz of Fundazol, matig de grond water, voer niet te veel met stikstofmeststoffen.

Ontsmet de grond met een oplossing van kaliumpermanganaat (1%), verbrand de zieke plant.

Vasculaire bacteriose

Verwijder onkruid tijdig, plant kruisbloemige planten niet eerder dan na 3-4 jaar, behandel de zaden met knoflookpuree (25 g knoflook in een glas water, houd de zaden 20 minuten in oplossing, spoel af). Doop de wortels van zaailingen in een mengsel van toorts, klei, 0,4% oplossing van “Fitolavina-300”.

Spuit in de vroege stadia de toppen en cultiveer de grond met een 0,1% -oplossing van het medicijn Binoram: 1 ml water 3 ml van de stof.

Ongedierte

Koolvlieg

Houd u aan de regels voor vruchtwisseling, graaf de grond diep op, gebruik afschrikmiddelen zoals naftaleen, tabaksstof. Tussen de bedden om knoflook, boerenwormkruid, dille, uien, karwijzaad, munt te planten.

Om te behandelen met insecticiden: Karbofos, Topaz, Earth, giet infusie van klis, gebruik shelter Agril of Lutarsil.

Kruisbloemige vlo

Graaf de grond, verwijder onkruid, plant dille, tomaten, aardappelen, goudsbloemen, Oostindische kers rond de bedden, bedek met speciaal materiaal bij warm weer.

Te behandelen met insecticiden: Bankol, Actellik, Inta-vira. Folkmedicijnen: behandeling met een oplossing van azijn (10 l water + 1 glas 9% azijn), installatie van lijmvangers.

Bladluis

Plantenwerende planten (koriander, uien, knoflook, venkel), trekken mussen, mezen, hennep en andere vogels aan die zich met bladluizen voeden.

Was bladluizen af ​​met water, besproei met as en zeep, ui, knoflook, tabakoplossing, ontsmetten met tabaksrook.

Bedmijt

Volg de regels voor vruchtwisseling, isoleer kruisbloemigen, vernietig onkruid van de kruisbloemige familie voordat ze bloeien. Herfst verbrand de overblijfselen van planten, gevallen bladeren.

Om planten te besproeien met 0,4% DDT-suspensie, 0,05% emulsie van thiophos of methylethylthiophos (per 1 ha – 400 l).

Raap schoonmaken en opslag

Het wortelgewas rijpt ongeveer 24 weken na het zaaien. Tekenen van technische rijpheid: vergeling, verwelking en uitdroging van de onderste bladeren. Een plant gezaaid in het voorjaar, geoogst vanaf eind juni. Vroege rapen zijn slecht opgeslagen. Winterrassen worden geoogst in september / oktober, rekening houdend met de temperatuur – vorst onder -6 ° C mag niet worden toegestaan. Wortelgewassen worden uitgetrokken of opgegraven, van de grond gereinigd, de toppen gesneden en er blijven 2 cm stengels over.

Je kunt alleen hele, droge en gezonde rapen bewaren. Bevroren wortelgewassen gaan snel achteruit. De groente wordt bewaard bij een temperatuur van 0-2 ° C en een luchtvochtigheid van 85-90%. Raap wordt vanaf de planken op de vloer gelegd, elke laag wordt met zand gegoten. Je kunt een greppel tot 1 m in de tuin graven, naar het zuid-noorden kijken, er wortelgewassen in doen, ze besprenkelen met turf of droge aarde, bedekken met vochtbestendig materiaal bovenop.

Hoe raap koken

Een groente crunches van goede kwaliteit, heeft een zoete smaak, bitterheid is afwezig of wordt heel ver gevoeld. Het product maakt uitstekende koude soepen, snacks. Als de wortelgroente wordt gebruikt om een ​​bijgerecht te bereiden, moet dit worden gecombineerd met andere ingrediënten, omdat niet iedereen de geconcentreerde scherpe smaak zal waarderen. Experimenteren in de keuken? Gebruik onderstaande recepten.

Gebakken raap met ui en kaas

  • Tijd: 40 minuten.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Calorieën: 1500 kcal.
  • Doel: voor lunch, diner.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Gratin van raapstelen blijkt zacht, smakelijk en geurig te zijn. De combinatie met uien en kaas zal menig liefhebber van eenvoudige maar heerlijke gerechten aanspreken. Alle producten zijn betaalbaar, het kookproces zelf is snel en plezierig. De hoeveelheid kaas kan gevarieerd worden, en als je een lekker krokantje wilt krijgen, houd de gratin dan langer in de oven.

Ingrediënten:

  • raap – 4 stuks;
  • uien – 3-4 stuks;
  • geraspte kaas – 2 kopjes;
  • boter – 4 el. l .;
  • kippenbouillon – 100 ml;
  • vette room – 100 ml;
  • zout, peper, kruiden – naar smaak.

Kook methode:

  1. Rapen wassen, schillen, in dunne platen snijden.
  2. Kaas geraspt op een grove rasp.
  3. Schil de ui, snijd ze in halve ringen.
  4. Zet een frituurpan op het vuur, smelt de boter.
  5. Leg een laag raap en vervolgens een laag ui, kaas erop. Giet er een kleine hoeveelheid room, bouillon, zout en peper bij.
  6. Wissel lagen af ​​totdat de ingrediënten opraken. De inhoud van de pan begint al te koken.
  7. Zet de pan in de oven, voorverwarmd op 180 graden, bak een derde van een uur.

Gebakken knolgewas

Voorgerecht van varkensvlees, raap en appels

  • Tijd: 85 minuten.
  • Porties per container: 8 personen.
  • Caloriemaaltijden: 2320 kcal.
  • Doel: voor de lunch, als tussendoortje.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Zo’n ongebruikelijke snack kan gasten verrassen tijdens een feest. Het is gemakkelijk om te koken, maar het kost tijd om te koken. Per portie, 290 kcal. Als je de energiewaarde van een gerecht wilt verlagen, gebruik dan kipdrumstick, konijn in plaats van varkensvlees of voeg geen boter toe. Om het vlees zacht te maken kun je het marineren in een medium zure marinade.

Ingrediënten:

  • water – 3,5 kopjes;
  • varkensdrumstick – 400 g;
  • raapbladeren – 1 kg;
  • raap – 600 g;
  • appel – 3 stuks;
  • boter – 3 el. l .;
  • appelazijn – 2 theelepels;
  • suiker – 2 theel.

Kook methode:

  1. Giet water in een grote pan, voeg gehakte raapblaadjes, vlees toe? theel zout. Breng aan de kook, voeg boter toe, kook gedurende 20 minuten op laag vuur (de bladeren moeten zacht worden).
  2. Schil appels, snijd ze in kleine stukjes.
  3. Snijd de raap in kleine stukjes. Voeg groenten en appels toe aan de pan, voeg azijn, suiker toe? theel zout peper. Kook nog 20 minuten (appels en rapen moeten zacht worden).
  4. Verwijder het vlees, snijd in kleine stukjes.
  5. Draai de inhoud van de pan in een vergiet en laat de vloeistof weglopen.
  6. Meng de vergietingrediënten met het vlees. Het voorgerecht is klaar.

Varkensvlees stoofpot

Vegetarische soep

  • Tijd: 35 minuten.
  • Porties per container: 10 personen.
  • Calorieën: 988 kcal.
  • Doel: voor de lunch, als tussendoortje.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Deze soep is niet te dik en niet te dun. Het gerecht wordt gekookt in een pan van vier liter. De ongetwijfeld voordelen zijn de originele smaak, voordelen voor het lichaam (er zitten veel vitamines en mineralen in!), Een uitstekende variëteit aan voeding. De soep is erg voedzaam, als je wilt, kun je er andere groenten aan toevoegen, bijvoorbeeld courgette. Als vegetarisme niets voor jou is, kook dan de kippenbouillon..

Ingrediënten:

  • aardappelen – 400 g;
  • wortelen – 2 stuks;
  • raap – 400 g;
  • prei – 2 stuks;
  • uien – 1 stuk;
  • parelgort – 100 g;
  • laurier, peterselie, zout – naar smaak.

Kook methode:

  1. Snij aardappelen en rapen met een middelgrote kubus, doe ze in kokend water met parelgort.
  2. Uien in kleine blokjes snijden, prei in dunne plakjes, selderij in blokjes / plakjes, wortels in middelgrote blokjes.
  3. Geef de groenten in plantaardige olie, giet ze in een pan en kook tot ze gaar zijn. Zout.
  4. Voeg 5 minuten voor het einde van het koken peterselie, peperkorrels en laurier toe.

Groentesoep

Raap foto

Raap

Wit

Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: