Zo’n impregnering voor cakes is eenvoudig: klop de suiker gewoon met een zure roommenger. Desalniettemin probeerden de huisvrouwen het gebruikelijke roomrecept te diversifiëren en de smaak te verbeteren. Zure roomimpregnatie voor cakes bevat veel waardevolle elementen, dus deze lekkernij is niet alleen lekker, maar ook gezond.
Hoe je room maakt voor zure roomcake
Idealiter is zelfgemaakte zure room voor de cake homogeen, matig dik, luchtig, zacht. Kies een goede zure room zodat al deze eigenschappen in je dessert terugkomen. Waar moet je op letten bij het kopen van een product:
- het vetgehalte van het zuivelproduct moet hoog zijn (minimaal 30%);
- vloeibare zure room is in dit geval niet geschikt, het is beter om de voorkeur te geven aan dik;
- verplichte vereiste – uitzonderlijke versheid van het product.
Recepten met zure roomtaart
Het bakken van biscuitgebak is een eenvoudige taak, dus om gasten te verrassen met een dessert, moet je zorgen voor heerlijke impregnering. In dit geval komt het roomrecept van zure room te hulp: het vereist een minimum aan componenten en tijd. Delicate, romige impregnering is niet alleen geschikt voor koekjes, maar ook voor zure room, honingkoek, Napoleon en andere taarten. Om het dessert te diversifiëren, voeg je rum, nootmuskaat, kaneel, vanille, hete peper, kersenextract, saffraan, cacao en honing toe aan de room. Wees niet bang om het gerecht te diversifiëren, dan zullen de gasten het zich nog lang herinneren.
Met suiker
De smaak van het afgewerkte koekje of andere cake hangt af van de keuze van zure room. Zodat het dessert u niet teleurstelt en de inspanningen niet werden verspild, moet u niet besparen op het kopen van een hoogwaardig zuivelproduct. Ervaren chefs adviseren om alle benodigde producten, gebruiksvoorwerpen en gereedschappen af te koelen alvorens met de bereiding van de vulling te beginnen. Om room van zure room met suiker voor de cake dik te maken, moet je deze intensief en snel kloppen.
Ingrediënten:
- suiker van de 1e graad – 1,5 el;
- dikke, verse zure room – 0,5 l.
Kook methode:
- Meng gekoelde ingrediënten,
- Klop met een mixer op maximaal vermogen tot een uniforme, weelderige massa verschijnt.
- Doe een lepel van het mengsel op een bord: als de massa zich niet verspreidt, is de impregnering voor het zoete gerecht klaar.
Met gecondenseerde melk
Een uitstekende keuze is bijvoorbeeld een impregnering voor harde en droge cakes, bijvoorbeeld bij het bereiden van een Napoleon-cake. Een zachte, romige massa met een karamelsmaak maakt een eenvoudig dessert verfijnd en feestelijk. Je kunt het ook gebruiken voor het aankleden van fruitsalades en het maken van taarten. Hieronder in detail en met een foto wordt beschreven hoe je een crème met gecondenseerde melk en zure room voor een cake kunt bereiden.
Ingrediënten:
- vanille-extract – 10 g;
- zure room (warm) – 0,4 l;
- citroen -? PC .;
- gecondenseerde melk – 0,4 l .;
- cognac / rum (optioneel) – 1 eetl. l.
Kook methode:
- Doe het zuivelproduct in een kom, klop het met een mixer / blender gedurende 3 minuten.
- Begin met het toevoegen van gecondenseerde melk in een dunne stroom zonder het apparaat te stoppen.
- Giet alcohol, vanille-extract, geperst citroensap in de opgeklopte massa.
- Na? uren van mixerwerking zal de massa dikker worden zonder luchtigheid te verliezen – dit betekent dat de vulling voor desserts klaar is. Toch is het beter om het een uur in de koelkast te bewaren voordat je koekjes of ander gebak gaat invetten.
Met gelatine
De impregnering voor zoetwaren moet relatief dicht zijn, daarom kan het, net als mascarpone, worden gebruikt om verschillende desserts te versieren. Om de massa te verdikken, is het beter om geen zetmeel, maar gelatine te gebruiken, dan is de kans groter. Zo’n roomsoufflé kan zelfs als een onafhankelijke traktatie worden geserveerd, nadat deze eerder in de koelkast is afgekoeld. Hoe je room van zure room en gelatine maakt voor een cake?
Ingrediënten:
- gelatine – 1 theelepel;
- poedersuiker – 50 g;
- zure room met een gemiddeld vetgehalte – 1 el.
Kook methode:
- Giet gelatine in warm water (100 ml), laat weg.
- Klop het zuivelproduct op met suiker en eventueel kruiden naar smaak.
- Houd de gezwollen gelatine in een waterbad of stuur het kort naar de magnetron.
- Als het onderdeel is afgekoeld, giet je het in de zoete massa. Klop het opnieuw (5 minuten is genoeg). Gelatine moet de vulling voor het bakken dikker maken, maar eerst moet de massa in een vorm worden gegoten, zodat je de soufflé na het overbrengen op een koekje een ongebruikelijke laag in het dessert maakt.
Wrongel
Als u de traditionele impregnering met zure room als basis neemt, kunt u verschillende originele vullingen voor cakes bereiden. Als u bijvoorbeeld cottage cheese aan een standaardset producten toevoegt, krijgt u een meer bevredigende versie van de crème met een romige smaak en een dikke textuur. Desgewenst kunt u een dergelijke impregnering toevoegen voor koekjes met bessenjam, cacao, gecondenseerde melk, plakjes fruit.
Ingrediënten:
- walnoten – 1 el;
- verse kwark – 0,2 kg;
- poedersuiker – 0,1 kg;
- zure room 20% – 1 el.
Kook methode:
- Klop melkproducten met een blender / mixer tot een gladde massa..
- Voeg, zonder te stoppen met werken met het apparaat, poedersuiker toe aan de producten.
- Vet de koekjeskoekjes in met de resulterende massa, versier de cake met gehakte walnoten erop.
Leer hoe u kwarkcrème maakt met gecondenseerde melk voor een cake.
Met gekookte gecondenseerde melk
Deze vulling is ideaal voor zand, koekjes, honing en notentaarten. Een room met zure room en gecondenseerde melk is bovendien in harmonie met het custarddeeg, dus het wordt gebruikt om eclairs te vullen. Cupcakes, tubes en soesjes kunnen ook worden aangevuld met deze vulling. Kies een vette zure room van hoge kwaliteit om het dessert niet te bederven. Hoe zure room te bereiden?
Ingrediënten:
- zure room – 150 g;
- boter – 0,2 kg;
- gekookte gecondenseerde melk – 0,35 kg.
Kook methode:
- Klop de boter los en verwarm hem tot kamertemperatuur.
- Voeg een zuivelproduct toe en blijf een mixer / blender op lage intensiteit gebruiken.
- Voeg geleidelijk gecondenseerde melk toe, waardoor de werking van het apparaat wordt versneld.
- De afgewerkte crème moet een luchtige, delicate textuur hebben.
Crème zure room
Deze vulling is ideaal voor de bereiding van elk snoepgoed. Romige zure room voor cake onderscheidt zich door pracht, zachtheid en een licht zure smaak. Met zure room kun je koekjes, zand, honing en andere taarten smeren. Hieronder vindt u een stapsgewijs recept met een foto van heerlijke room en room voor het bakken.
Ingrediënten:
- poedersuiker – 30 g;
- vanilline – 15 g;
- room 20% – 250 ml;
- 30% zure room – 1/3 st.
Kook methode:
- Koel de zuivelproducten voor, giet ze vervolgens in een kom en dompel de gerechten in koud water.
- Klop het mengsel met een garde tot schuim.
- Voeg geleidelijk het zoete poeder en de vanilline toe terwijl u doorgaat met werken met een garde.
- Hoeveel moet je verslaan tot de impregnering klaar is? Dit duurt ongeveer 8-10 minuten.
Met boter
Als je een romige massa nodig hebt om een snoepje te versieren, dan is dit recept perfect. Zure room met olie is dik, zodat het perfect zijn vorm behoudt. Tegelijkertijd komt de massa licht, weelderig en erg lekker uit. Aan het einde van de opklopbeurt kun je elke natuurlijke smaak toevoegen, zoals vanille, rum, fruit / bessenessence. Om een gekleurde vulling voor de cake te krijgen, kunt u bovendien kleurstof voor levensmiddelen toevoegen aan de lijst met componenten.
Ingrediënten:
- melk – 1 el;
- boter – 100 g;
- zure room – 6 el. l .;
- poedersuiker (naar smaak).
Kook methode:
- Combineer alle zuivelproducten in één container (ze moeten tegelijkertijd warm zijn).
- Klop ze met een laag mengvermogen.
- Voeg zoet poeder toe en bereik een pracht van massa, door de hoge rotatiesnelheid van corollas in te schakelen.
Vla
Bij het uitharden is een vla van zure room erg dicht, dik, dus wordt het vaak gebruikt om de bovenkant van cakes te versieren. Je kunt vla-crèmevulling combineren met noten, kruimels zandkoekcake, chocoladedragee, stukjes fruit. Meel en ei, die deel uitmaken van de samenstelling, helpen de zoete massa te verdikken. Hieronder wordt in detail en met een foto de bereiding van vlazure room beschreven..
Ingrediënten:
- vanillin;
- zure room en suiker – in gelijke verhoudingen;
- ei;
- boter – 1 pakje;
- bloem – 2 el. l.
Kook methode:
- Klop het ei fijn met suiker, zet de kom op een laag vuur, breng aan de kook en voeg bloem toe.
- Roer de ingrediënten goed door terwijl je ze op laag vuur laat sudderen..
- Voeg hier vanilline toe, een gefermenteerd melkproduct. Blijf de massa roeren met een houten spatel.
- Als het mengsel dik wordt, haal je de schalen uit de oven en klop je de inhoud met een blender.
- Als het eindproduct is afgekoeld, voeg dan apart geklopte olie op kamertemperatuur toe en klop het mengsel opnieuw.
- Stuur de voltooide cake een paar uur in de koelkast om te verdikken.
Chocola
Om ter gelegenheid van de vakantie een banketbakkerij te bereiden, is het de moeite waard om de juiste smakelijke vulling te kiezen. Cake met zure room met cacaoroom is eenvoudig te bereiden, maar blijkt erg lekker. Zo’n impregnering heeft een groot voordeel ten opzichte van andere vergelijkbare – het bevat minder calorieën. Bovendien blijkt het door het cacaopoeder in de samenstelling van het gerecht zo aromatisch mogelijk te zijn en helemaal niet kleverig.
Ingrediënten:
- poedersuiker – 2 el. l .;
- cacaopoeder – 2 el. l .;
- zelfgemaakte vette zure room – 0,3 l.
Kook methode:
- Combineer cacao met suiker, voeg een beetje zure room toe aan het mengsel en wrijf de ingrediënten goed in.
- Klop vervolgens de massa met een garde tot een perfecte uniformiteit is verkregen..
- Vet de resulterende cakes in met de resulterende impregnering.
Maak chocoladeroom voor cake en andere recepten.
Met poedersuiker
Zoete massa is geschikt voor het vullen van cakes, eclairs, tubes en zelfs pannenkoeken, maar wordt vaker gebruikt om cakes van cakes te laten weken. Om de vulling dik te maken, moet deze worden gekoeld. U kunt de dichtheid ook aanpassen met behulp van maïszetmeel, agar-agar of gelatine, dan behoudt zure room met poedersuiker voor de cake zijn vorm perfect. Een goede oplossing zou zijn om fruityoghurt toe te voegen aan de voorgestelde lijst met producten. Taart met yoghurtsoufflé laat niemand onverschillig.
Ingrediënten:
- vanilline -? omhoog .;
- zure room 30% – 1 el;
- poedersuiker – 60 g.
Kook methode:
- Zet een kom zure room in heel koud water.
- Klop het product tot stevig schuim.
- Blijf na het toevoegen van suiker en vanilline de mixer gebruiken tot een homogene consistentie is verkregen..
Met banaan
De delicate textuur, het heerlijke aroma en de tropische smaak van impregnering zullen zelfs gewone winkelkoeken transformeren. Zure room en bananenroom voor de cake kunnen op verschillende manieren worden bereid, maar er zijn een aantal vereisten die moeten worden gevolgd, ongeacht welk recept je hebt gekozen. Dus een zuivelproduct moet olieachtig worden ingenomen en alle componenten moeten van tevoren worden gekoeld.
Ingrediënten:
- rijpe bananen – 2 stuks;
- olieachtige zure room – 0,5 l;
- suiker – 0,2 kg.
Kook methode:
- Schil het fruit, pureer het met een blender.
- Combineer de bananenmassa met een zuivelproduct, klop tot een luchtige massa met een mixer / blender.
- Voeg hier na 7 minuten suiker toe en blijf werken met het apparaat.
- De bakvulling is klaar wanneer deze perfect homogeen wordt.
Is er een recept voor zure roomcake dat je kunt aanbevelen? Ik ben op zoek naar een recept met foto’s, zodat ik kan zien hoe het eruit moet zien. Alvast bedankt!